MəZmun

• Addımlar
• 3 -dən 1 -ci hissə: Ümumi Tərkibin Azaldılması Proseduru
• 3 -dən 2 -ci hissə: Kompleks Tərkibi
• 3 -dən 3 -cü hissə: Əlavə amillər
• Sənə nə lazımdır

Bir çox ev aşpazı, əla bir resept tapdıqda bir dəfədən çox üzüldü, lakin tərkibindəki maddələrin miqdarı lazım olduğu qədər iki qat çox idi. Bir çox reseptdəki maddələrin miqdarı bir çox yeyilməmiş yeməkdən narahat olmadan yarıya bölünə bilər.

Addımlar

3 -dən 1 -ci hissə: Ümumi Tərkibin Azaldılması Proseduru

1. 1 Resepti diqqətlə oxuyun. Həmişə olduğu kimi, yeməyin tərkib hissələrinin siyahısını və bütün hazırlıq təlimatlarını diqqətlə oxumalısınız. Sonra hansı maddələrin azaldılması lazım olduğunu və hansı maddələrin o qədər də əhəmiyyətli olmadığını biləcəksiniz. Tərkiblərin miqdarını nə vaxt azaltmalı olduğunuzu və sonrakı yeməklərdə bu tərkibə ehtiyacınız olub olmadığını da biləcəksiniz.
2. 2 Bütün maddələri yarıya bölün. Resepti diqqətlə izləyin və bütün maddələri yarıya bölün. Tam olan qidaların yarısını istifadə edin və qramla ölçülən qidaların yarısını ölçün.
   • Bütün qidalar üçün onları yarıya bölmək və ya yarıya bölmək lazımdır. Məsələn, bir reseptdə iki alma istifadə etməlisinizsə, bir alma istifadə etməlisiniz. Bir reseptdə bir alma istifadə etməlisinizsə, almanın yarısını kəsib yalnız yarısını istifadə etməlisiniz.
   • Miqdarı qramla ölçülən həmin məhsulların yarısı ölçülməli və istifadə edilməlidir. Məsələn, reseptdə 450 qram kıyma deyilirsə, 225 qram istifadə etməlisiniz.
   • Yemək miqdarını azaldarkən aşağıdakı cədvələ əməl edin:
     • 1/4 fincan (60 ml) yerinə 2 çay qaşığı (30 ml)
     • 1/3 fincan (80 ml) yerinə 2 yemək qaşığı və 2 çay qaşığı (40 ml)
     • 1/2 fincan (125 ml) yerinə 1/4 fincan (60 ml)
     • 2/3 fincan (160 ml) yerinə 1/3 fincan (80 ml)
     • 3/4 fincan (185 ml) yerinə 6 yemək qaşığı (90 ml)
     • 1 xörək qaşığı (15 ml) yerinə 1 və 1/2 çay qaşığı (7.5 ml)
     • 1 çay qaşığı (5 ml) yerinə 1/2 çay qaşığı (2,5 ml)
     • ½ çay qaşığı (2,5 ml) yerinə 1/4 çay qaşığı (1,25 ml)
     • 1/4 çay qaşığı (1,25 ml) yerinə 1/8 çay qaşığı (0,625 ml)
     • 1/8 çay qaşığı yerinə 1 çimdik (0,625 ml)
3. 3 Baharatlarla diqqətli olun. Lazım olan ədviyyat miqdarını diqqətlə ölçün. Lazım olan ədviyyat miqdarının yarısına səpmək əvəzinə, lazım olan miqdarın yarısından bir az çoxunu tökməyə çalışın. Aşırı duzdan daha az duz vermək daha yaxşıdır.
4. 4 Hansı maddələri əvəz etmək istədiyinizi əvvəlcədən düşünün. Siyahıda heç bir maddə yoxdursa, oxşar xüsusiyyətlərə malik başqa bir maddə ilə əvəz etməlisiniz. Başqa neçə maddəyə ehtiyacınız ola biləcəyini düşünün və sonra onları yarıya bölün.
5. 5 Rahatlıq üçün bütün resepti yenidən yazın. Tərkibi və təlimatların siyahısı da daxil olmaqla bir resepti sıfırdan yenidən yazmaq daha asan ola bilər. Dəyişdirdiklərinizi xatırlamağa çalışmaqdansa, reseptin yenidən yazılmış versiyasını istifadə etmək daha asandır.
   • Bir resepti yenidən yazarkən, reseptdə göstərilən bütün maddələrin miqdarına diqqət yetirin. Məsələn, orijinal reseptdə deyilir ki, 2 çay qaşığı (10 ml) duza ehtiyacınız ola bilər, duzun yarısı bişirmənin əvvəlində, digər yarısı isə bişirmə sonunda lazım ola bilər. Ümumiyyətlə, reseptdə 1 çay qaşığı duz (5 ml) və sonunda duzun qalan hissəsini istifadə etməlisiniz. Resepti yenidən yazdığınız zaman, ½ çay qaşığı (2,5 ml) istifadə etməyi göstərin. "
   • Pişirmə vaxtına da diqqət yetirin. Bu yazının "Əlavə Faktorlar" bölümünü diqqətlə oxuyun.

3 -dən 2 -ci hissə: Kompleks Tərkibi

1. 1 Bir yumurta qırmaq. Yumurta yarıya bölmək ən çətin maddələrdən biri hesab olunur. Ancaq tək sayda yumurta qırmaq lazımdırsa, yumurtanı bir stəkana bölün, sarısı ilə ağını qarışdırın və yeməyiniz üçün yumurtanın yarısını istifadə edin.
   • Yarım yumurtanı ölçməzdən əvvəl, bir kaşığı ilə ölçün ki, tam bir yumurtanın neçə mililitr olduğunu biləsiniz. Sonra məzmunun yarısını ölçün.
   • Tipik bir böyük yumurta 3 yemək qaşığıdır (45 ml), buna görə resepti yarıya endirərkən bunu unutmayın.
   • Bütün yumurta yerinə bir yumurta əvəzedicisi və ya qırılmış yumurta paketi istifadə edə bilərsiniz. Yarım yumurtanı düzgün müəyyənləşdirmək və ölçmək üçün paketdəki təlimatları izləyin.
2. 2 Ədviyyatları əzmək lazımdır. Əgər resept giləmeyvə kimi kəsilməsi çətin bir ədviyyat tələb edirsə, ədviyyatın tam miqdarını götürüb harçla əzib, lazım olan miqdarı ölçməlisiniz.
   • İstəyirsinizsə, özünüz əzmək əvəzinə əvvəlcədən üyüdülmüş ədviyyatlar ala bilərsiniz. Lazım olan ədviyyat miqdarını təyin etmək üçün bir yemək kitabından istifadə edə bilərsiniz.Yeməkdə ən çox istifadə olunan ədviyyatlardan bəzi nümunələr:
     • 1 anason ulduzu ½ çay qaşığı yer anisinə bərabərdir
     • 9 sm darçın çubuğu 1 çay qaşığı (5 ml) tarçına bərabərdir, reseptin yarısı üçün ½ çay qaşığı (2,5 ml) istifadə edin.
     • 3 bütöv qərənfil ¼ çay qaşığı (1,25 ml) əzilmiş qərənfilə bərabərdir, reseptin yarısı üçün 1/8 çay qaşığı (0,625 ml) istifadə edin.
     • 1 baş sarımsaq 1/8 çay qaşığı (0.625 ml) yer sarımsağına bərabərdir, reseptin yarısı üçün bir çimdik istifadə edin.
     • 3 sm vanil qabı 1 çay qaşığı (5 ml) vanil ekstraktına bərabərdir, reseptin yarısı üçün ½ çay qaşığı (2,5 ml) istifadə edin.
3. 3 Paketlərin məzmununu ölçün. Bir resept müəyyən bir tərkib hissəsinin bütün paketini tələb edərsə, paketin məzmununu ölçməlisiniz. Məzmunun miqdarını ölçdükdən sonra yeməyi hazırlamaq üçün yarısını ölçə bilərsiniz.
   • Bəzi paketlər məzmun miqdarını göstərir. Ancaq miqdar göstərilmirsə, özünüz ölçə bilərsiniz.
   • Xüsusilə maya kimi maddələrə gəldikdə çantanın yarısını gözlə görməyə çalışmayın.
   • Məsələn, tipik bir quru maya paketində (7.5 q) 2 ¼ çay qaşığı (11.25 ml) var, əgər paketin yarısını istifadə etməlisinizsə, 1.125 çay qaşığı və ya 1 çay qaşığı və bir çimdik (5.625 ml) maya istifadə edin.
4. 4 Şübhə olduqda ölçün. Prinsipcə, yarısına kəsilə bilməyən hər hansı bir tərkib hissəsi elə bir vəziyyətə gətirilməlidir ki, onu ölçü qaşığı, ölçmə qabı və ya balansla ölçək. Bu maddələri tam ölçün və sonra resept üçün yarısını ölçün.

3 -dən 3 -cü hissə: Əlavə amillər

1. 1 Yeməyi bişirəcəyiniz qabın və ya qabın ölçüsünü dəyişdirin. Bu çox vacib deyil, ancaq yeməyin yarısını bütün yemək üçün hazırlanmış bir tencerede bişirmək məcburiyyətində qalacaqsınız.
   • Tipik olaraq, maddələri lazımi səviyyədə saxlamaq üçün qazanın və ya tavanın ölçüsünü azaltmalısınız. Yəni bir tort bişirmək üçün böyük bir çörək qabını xəmirin yarısı ilə doldurmaq lazımdırsa, daha kiçik yarım xəmir qabını istifadə edin.
   • Yeməyin bütün yemək qabını dolduracağı zaman bu vacibdir. Tam bir yemək bişirmək üçün bir reseptdən istifadə edirsinizsə, istənilən ölçüdə qablardan istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, 24 deyil, 12 tort bişirirsinizsə, eyni çörəkçilik tepsisini istifadə edə bilərsiniz. Boş yeriniz olacaq, amma bu hazır məhsula təsir etməyəcək.
2. 2 Pişirmə temperaturunu nəzərə alın. Tipik olaraq, yarım yemək hazırlasanız da, temperatur həmişə eyni qalır. Yeməyi bişirdiyiniz temperatur sizin üçün göstərici olmalıdır.
   • Reseptdə deyilirsə, maddələrin temperaturunu da nəzərə almalısınız. Pişirmə temperaturu kimi, bu temperatur da yarıya endirilməməlidir.
   • Yalnız sobada birdən çox yemək bişirirsinizsə, yemək temperaturunu nəzərə almalısınız. Sonra temperaturu 14 dərəcəyə qaldırın.
3. 3 Yemək bəyəndiyiniz qədər bişirilməlidir. Yeməyin yarısını daha kiçik formada bişirirsinizsə, bişirmə müddətini azaltmalısınız. Vaxtı azaltmaq həmişə lazım deyil. Pişirmə vaxtının yarısı keçdikdən sonra yeməyin hazır olub olmadığını yoxlamağa başlaya bilərsiniz.
   • Yarım pasta, çörək və ya keks üçün bişirmə vaxtı reseptdə göstərilən vaxtın 2/3 və ya ¾ hissəsini alacaq.
   • Ət və ya tərəvəz bişirmək üçün vaxt ümumiyyətlə daha qısadır. İstisnalar, bütün ət parçaları bişirərkəndir. Məsələn, 1 kiloluq bir ət parçasının bişirilməsi 2 kiloluqdan daha az vaxt aparacaq. Ancaq 115 qramlıq iki hamburger dörd belə hamburger qədər bişirəcək.
4. 4 İstisnalardan xəbərdar olmalısınız. Yarım yeməyi bişirmək üçün bir çox resept istifadə edilə bilsə də, mürəkkəb reseptlər də var. Yeməyin yarısını reseptə görə bişirməyin qeyri -mümkün olduğunu düşünürsənsə, düşün, başqa bir resept tapmaq və risk etməmək daha asan ola bilər.
   • Sufle və maya məhsulları kimi incə yeməkləri qismən bişirmək çətindir. Həmişə bir şans götürüb yeməyin yarısını bişirməyə çalışa bilərsiniz, ancaq məhsulun hər zaman istədiyiniz kimi olmayacağına hazır olun.

Sənə nə lazımdır

• Ölçmə qabları
• Ölçmə qaşıqları
• Mətbəx tərəzi
• Qələm