Müəllif:
Clyde Lopez
Yaradılış Tarixi:
18 İyul 2021
YeniləMə Tarixi:
1 İyul 2024
MəZmun
- Metod 2 /3: Mikser istifadə edin
- Metod 3 /3: Kremi əllə çalın
- İpuçları
- Xəbərdarlıqlar
- Sənə nə lazımdır
- Ümumiyyətlə, yağın tam otaq istiliyinə çatması məsləhət görülür, amma temperatur bir qədər aşağı olsa daha yaxşı olar. Kərə yağı 21 ° C -ə çatdıqda, çox havanı udmaq üçün çox isti olur və daha sıx bir bişmiş məhsul əldə edilir.
- Temperaturu yoxlamaq üçün rəqəmsal termometrdən istifadə edin. Belə olmadıqda, barmağınızla yağı yüngülcə basaraq temperaturu yoxlaya bilərsiniz; yetişmiş bir şaftalı kimi yumşaqdırsa və barmaqlarınızda asanlıqla bir çöküntü buraxsa, istifadə etməyə hazırdır.
- Ancaq kərə yağı çox yumşaq və parlaq olarsa, çox güman ki, çırpmağa uyğun olmayan əriməyə başlamışdır. Yağı bir az sərtləşənə qədər 5-10 dəqiqə soyuducuya qaytarın.
2 Kərə yağı doğrayın. Soyuducudan kərə yağını əvvəlcədən çıxarmağı unutsanız narahat olmayın - bütün aşpazlar bunu hərdən -birə unuturlar. Bu vəziyyətdə pendir sürtgəci köməyə gəlir. Yağı ovuşdurun; tez yumşalacaq və vaxt itirmədən çırpmağa başlaya bilərsiniz. 3 Kərə yağı mikrodalğalı sobaya qoyun. Həqiqətən tələsirsinizsə, yağı mikrodalğalı sobaya göndərə bilərsiniz. Ancaq çox diqqətli olun: kərə yağı əriməyə başlasa, kremdən çırpmaq mümkün olmayacaq və başqa bir kərə yağı paketi ilə yenidən başlamalı olacaqsınız. Mikrodalğalı sobada yağı yumşaltmaq üçün: - Kərə yağı bərabər hissələrə kəsin (bu, bərabər yumşalmasına imkan verəcək). Parçaları mikrodalğalı sobada təhlükəsiz bir qaba qoyun və 10 saniyədən çox olmayan müddətdə qızdırın.
- Kabı çıxarın və yağı yoxlayın - hələ də çətindirsə, yenidən mikrodalğalı sobaya 10 saniyə qoyun.
Metod 2 /3: Mikser istifadə edin
- 1 Yumşaldılmış kərə yağı uyğun bir çırpma qabına qoyun. Kərə yağı mikserlə aşağı sürətlə yumşaq və qaymaqlı olana qədər çalın.
- 2 Tədricən şəkər əlavə etməyə başlayın. Kərə yağına az -az şəkər əlavə edin.Yağı tədricən əlavə etmək lazımdır - bunun sayəsində şəkər tamamilə həll olacaq və kremdə həll olunmamış şəkər qranulları qalmayacaq.
- Şəkər kərə yağı ilə döyüldükdə, qarışıqda hava baloncukları əmələ gəlir. Bu, kütləni havadar edir, onu qaldırır və yüngül və tüklü bir toxuma əldə edir.
- Bir çox resept kərə yağını krem halına salmaq üçün gözəl ağ şəkərdən istifadə etməyi məsləhət görür. Bunun səbəbi, belə şəkərin çırpma üçün ən yaxşı tutarlılığa malik olmasıdır - kifayət qədər böyük olması, çırpma prosesində qarışığı hava ilə doyurur (şəkər tozundan fərqli olaraq), eyni zamanda son bişmiş məhsullara sərt bir toxuma vermir.
- 3 Mikserin sürətini artırın. Kərə yağına bütün şəkəri əlavə etdikdən sonra mikserin sürətini artırın və qarışıq hamar və qaymaqlı olana qədər çalmağa davam edin.
- Çırpma qabının kənarlarını vaxtaşırı cızmaq üçün rezin spatula istifadə etməyi unutmayın ki, kənarlara yapışan yağ və şəkər qarışığa daxil olsun.
- Mikseri də təmizləyin.
- 4 Döyməyi nə vaxt dayandıracağınızı müəyyənləşdirin. Çırpma prosesi zamanı kərə yağı ilə şəkərin qarışığı həcmdə artacaq və parlayacaq. Kərə yağı və şəkər mükəmməl bir krem halına gəldikdə, qar kimi ağ rəngdə və həcmi demək olar ki, ikiqat olmalıdır. Kütləvi qalın və qaymaqlı olmalıdır - demək olar ki, mayonez kimi.
- Çox uzun müddət vurmamaq üçün diqqətli olun. Qarışıq yüngül və qaymaqlı olduğu üçün çırpmağı dayandırın.
- Çox uzun müddət döysəniz, krem döyüldükdə daha çox hava itirəcək və sonra yüksəlməyəcək.
- Ümumi qayda olaraq, kərə yağı və şəkər qarışdırıcı ilə 6-7 dəqiqə döyülməlidir.
- 5 İstifadə etdiyiniz reseptdə göstərilən vaxtdan istifadə edin. Kərə yağı və şəkəri yaxşı döyürsünüzsə, çörəkçilik prosesi düzgün getməlidir.
Metod 3 /3: Kremi əllə çalın
- 1 Yumşaldılmış yağı bir çırpıcı konteynerə qoyun. İstədiyiniz konteynerdən istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, bəzi aşpazlar keramika qablardan istifadə etməyi məsləhət görürlər.
- Bu tip qablar hamar olmayan bir səthə malikdir, bu da kremin çırpılması prosesini sürətləndirməyə imkan verir.
- Metal və plastik qabların səthi daha hamardır - kərə yağı ona yapışmır və çırpmaq daha uzun çəkir.
- 2 Kərə yağı döyməyə başlayın. Konteynerə şəkər əlavə etməzdən əvvəl kərə yağı döyün. Bu, daha sonra şəkərin döyülməsini asanlaşdıracaq.
- Çırpmadan əvvəl kərə yağı yoğurmaq üçün çəngəl, çırpma, taxta qaşıq və ya spatula istifadə edin.
- Necə ki, keramika qablarında olduğu kimi, taxta qaşıqla kərə yağının çırpılmasının krem əmələ gəlməsi prosesini asanlaşdıra və sürətləndirə biləcəyi fikri var.
- 3 Tədricən şəkər əlavə edin. Kərə yağına şəkər əlavə edin, hər əlavədən sonra çırpın. Bunun sayəsində şəkər əriyəcək və çırpma zamanı tökülməyəcək.
- Bütün şəkəri əlavə etdikdən sonra yağı və şəkəri çırpmağa davam edin. Çox döyün, amma həddini aşmayın - bir müddət döymək lazımdır, çox erkən yorulmaq istəmirsiniz. Gerekirse əllərinizi dəyişdirin.
- Çırparkən nə qədər kalori yandıracağınızı düşünün - tamamlandıqda mütləq əlavə bir torta layiq olacaqsınız!
- 4 Döyməyi nə vaxt dayandıracağınızı müəyyənləşdirin. Əllə çırpmaqla onu aşa bilməzsən ... amma bir anda dayanmalısan.
- Krem hazır olduqda, toxuması qaymaqlı və topaqlar olmamalıdır. Bundan əlavə, daha yüngül olmalıdır.
- Yoxlamaq üçün krem üzərində çəngəl sürüşdürün: yağ topaqları görürsünüzsə, döyməyə davam edin.
- Yağ topuqlarını tərk etmək, son məhsulunuzda yamaqlı bir krem və qeyri -bərabər bir quruluşa səbəb olacaq.
İpuçları
- Baharatlar, vanil ekstraktı və ya sitrus meyvələri varsa, çırparkən kremə əlavə edə bilərsiniz. Bu, kremə ləzzət qatacaq və daha sonra torta keçəcək.
Xəbərdarlıqlar
- Əgər reseptə görə kremin uzun müddət çırpılmasına ehtiyac yoxdursa, bu, tortda boş, boş yerlərin görünməsinə səbəb ola bilər.
- Çırpma ilə həddini aşarsanız, kərə yağı sadəcə əriyir. Ərinmiş kərə yağı çırpılması lazım olan reseptlərdə istifadə edilməməlidir.
Sənə nə lazımdır
- Çırpma qabı
- Çırpın, qaşıq və ya elektrikli qarışdırıcı
- Resept
