Brüssel cücərtilərini necə dondurmaq olar

MəZmun

Metod 2 /2: Ağartma və dondurma
Sənə nə lazımdır
Təzə dondurma
Ağartma və donma

1 Brüssel cücərtilərini sapdan çıxarın. Kələm artıq bükülmüşsə, bu addımı atlayın. Bir baş kələm götürün və bir kötük qalana qədər yarpaqları çıxarın. Kötüyü zibil qutusuna atın.

2 Brüssel cücərtilərini 10 dəqiqə isti suda isladın. Kələmi dondurmadan əvvəl kirdən təmizləmək üçün islatmaq lazımdır. Su, kələm yarpaqlarından çirkləri yuyacaq.

3 Brüssel dallarını soyuq su altında yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Bir dəsmal götürün və hər başınızı yumşaq bir şəkildə qurudun. Bu edilmədikdə, kələm dondurma zamanı qarla donacaq.

4 Brüssel cücərtilərini fermuarlı plastik dondurucu torbalara qoyun. Kələm çoxdursa, bir neçə paketə ehtiyacınız ola bilər. Kələmi torbaya qoyduqdan sonra torbadan artıq havanı buraxın və möhürləyin.

Kələmi "bir paket - bir porsiya" əsasında paketlərə qoya bilərsiniz. Kələm bişirmək kimi hiss etdiyiniz zaman, hissəni geri saymadan bir paket götürün.

5 Silinməz markerdən istifadə edərək hər çantaya donma tarixini yazın. Tarixi göstərərək, həmişə kələmin dondurucuda nə qədər saxlandığını biləcəksiniz. Hər dəfə kələm bişirmək istədiyiniz zaman dondurulduğu tarixdən neçə ay keçdiyini hesablamamaq üçün son istifadə tarixinə yaza bilərsiniz.

6 Qablaşdırılmış Brüssel cücərtilərini dondurucuda 12 aya qədər saxlayın. 12 aydan sonra kələm orijinal ləzzətini və toxumasını itirməyə başlaya bilər. Kələmi dondurucudan çıxardıqdan sonra onun quruduğunu və solğun olduğunu görürsənsə, bu onun donmuş olduğunu göstərə bilər. Bu kələm hələ də yeməlidir, amma o qədər də dadlı olmaya bilər.

Brüssel cücərtilərinin rəngini, dadını və qida dəyərini mümkün qədər uzun müddət saxlamasını istəyirsinizsə, donmadan əvvəl ağardın.

Metod 2 /2: Ağartma və dondurma

1 Tencerede suyu qaynadın və Brüssel cücərtilərini ölçülərinə görə bir neçə yığına bölün. Kələm başlarını üç yığına bölün: kiçik, orta və böyük. Ağartma müddəti başların ölçüsündən asılıdır.
- Kələmlərin hamısı eyni ölçüdədirsə, onları bir yığın halına salın.
2 Dərin bir qabı soyuq su ilə doldurun və buz əlavə edin. Kələm, qaynar sudan dərhal sonra buzlu suya köçürülməlidir. Yemək qabının 3/4 hissəsini su ilə doldurun və üzərinə təxminən 1 tepsi buz küpü əlavə edin.
3 Kiçik Brüssel cücərtilərini 3 dəqiqə təmizləyin. Tenceredeki su qaynadıqda kiçik kələm başlarını diqqətlə içinə qoyun. Tencereyi açıq qoyun və 3 dəqiqə qoyun.
4 Brüssel cücərtilərinin kiçik başlarını qaynar sudan buzlu soyuq suya köçürün. Bir kepçe götürün, tavadan bir neçə kələm diqqətlə çıxarın və dərhal buzlu su qabına köçürün. Kələmi 3 dəqiqə soyudun.
5 Brüssel dallarını buzlu sudan çıxarın və bir dəsmal ilə qurudun. Dondurmadan əvvəl kələm tamamilə qurudulmalıdır.
6 Ağartma müddətini artıraraq, qalan Brüssel cücərtiləri ilə təkrarlayın. Orta ölçülü kələm 4 dəqiqə, iri kələm başları isə 5 dəqiqə qaynadılır. Qaynama vaxtı bitdikdə dərhal kələm başlarını buzlu suya batırın. Kələmi qaynar suda olduğu qədər buzlu suda soyudun. Kələmi buzlu sudan çıxarın və bir dəsmal ilə qurudun.
7 Ağardılmış Brüssel cücərtilərini fermuarlı plastik dondurucu torbalara qoyun. Kələmin ölçüsünü tənzimləməyinizə ehtiyac yoxdur. Kələmi torbaya qoyduqdan sonra torbadan artıq havanı buraxın və möhürləyin.
8 Dondurulma tarixini silinməz bir markerlə çantalara yazın. Beləliklə, Brüssel cücərtilərinin dondurucuda nə qədər qaldığını dəqiq biləcəksiniz. Kələmin nə qədər təzə olduğunu təyin etmək üçün son istifadə tarixi də yaza bilərsiniz.
9 Brüssel cücərtilərini dondurucuda 12 aya qədər saxlayın. Bu müddət ərzində kələm ləzzətini və toxumasını saxlamalıdır. Daha uzun saxlama ilə kələmin dondurulması riski var, buna görə orijinal dadını itirəcəkdir. Kələmi dondurucudan çıxardıqdan sonra onu quru və solğun görürsünüzsə, bu donma əlaməti ola bilər.