MəZmun

• Tərkibi
• Dərin qızartma
• Pişirmə
• Mikrodalğalı sobada
• Addımlamaq
• Metod 3-dən 1: Kartof çipsi bişirin
• Metod 3-dən 2: Dərindən qızardılmış kartof çipsi
• Metod 3-dən 3: Mikrodalğalı kartof cipsi
• Göstərişlər
• Alternativ metod
• Xəbərdarlıqlar

Cips: xırtıldayan, duzlu, xırtıldayan və daha çox. Əlbətdə ki, onları hər gün yeməməlisən, amma evdə hazırlasan, nəyi qoyub nəyi tərk edəcəyinə özün qərar verə bilərsən. Kartof çipsi hazırlamağın bir çox fərqli yolu var. Budur üç resept!

Tərkibi

Dərin qızartma

• 4 russet kartofu
• 1 litr yağ
• 3 osh qaşığı dəniz duzu
• Cayenne bibəri, köri tozu və s kimi otlar və ədviyyat qarışığı.

Pişirmə

• 4 qırmızı-qəhvəyi (bişirmə) kartof
• Butter paket yağı (1/4 stəkan), əridilmişdir
• Dadmaq üçün qaba dəniz duzu

Mikrodalğalı sobada

• Kartof (lər)
• Duz və digər otlar və ədviyyatlar (istəyə görə)
• Zeytun yağı (isteğe bağlı)

Addımlamaq

Metod 3-dən 1: Kartof çipsi bişirin

1. Fırını 260 ° C-yə qədər qızdırın.
2. Ən yaxşı nəticə üçün mandolin və ya qida prosessorundan istifadə edərək kartofları doğrayın. Mandolinlər və qida emalçıları hətta və hətta dilimlər istehsal edir. Yalnız başqa bir seçim olmadıqda bir bıçaq istifadə edin.
3. Kəsildikdən sonra nəmini təmizləmək üçün kartof dilimlərini mətbəx kağızı ilə qurutun.
4. Bir çörək qabını bir az kərə yağı və ya yağ ilə yağlayın və 1 qat kartof dilimini tepsiyə qoyun.
5. Kartof dilimlərini ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın.
6. Çörək qabını sobanın ortasına qoyun və çipləri kənarları qızarana qədər 15-20 dəqiqə bişirin.
7. Fişləri sobadan götürün və üstünə bir az dəniz duzu səpin.

Metod 3-dən 2: Dərindən qızardılmış kartof çipsi

1. Onlara qovurmaq istədiyiniz yağı seçin. Asfor, qarğıdalı və fıstıq yağı kimi bitki yağları yaxşı seçim olsa da, daha çox insan doymuş yağ turşusu olmadığı üçün zeytun yağı istifadə edir. Dərin qızartma cips hazırlamağın ən az sağlam üsuludur, buna görə ən sağlam yağı istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Yağı dərin bir fritözdə və ya böyük bir tavada 177 ° - 190 ° C arasında qızdırın. Ən yaxşısı 1 litr yağ istifadə etməkdir. Tava içərisinə ən az bir qarış yağ tökün.
   • Yağın istiliyini yoxlamaq üçün bir şəkər termometrindən istifadə edin. Şəkərli bir termometr olmadığına görə çılpaq gözlə etməlisinizsə, taxta qaşığın ucunu yağın içinə yapışdırın və qaşıqın sonunda baloncuklar əmələ gəlməsini gözləyin.
   • Yağın istiliyini ölçməyin bir başqa yolu da kiçik bir çörək bişirməkdir. Çörək 160 saniyədə 30 saniyədən sonra qızıl rəng alır; 15 saniyədən sonra 180 ° C-də və 10 saniyədən sonra 190 ° C-də.
3. Hazır

Metod 3-dən 3: Mikrodalğalı kartof cipsi

1. Kartofları eyni qalınlıqda olması üçün bir mandolin və ya yemək prosessoru ilə dilimləyin. Ən yaxşı nəticə üçün 3 ilə 6 mm arasında kəsin.
2. Artıq nişastanı yaxalamaq üçün kartof çiplərini suya batırın. Və ya dilimləri su çıxana qədər kranın altından tutun.
   • Duzlu cips hazırlamaq istəyirsinizsə, kartofu batırdığınız suya 3 xörək qaşığı dəniz duzu əlavə edin. Bu şəkildə dilimlər kifayət qədər duzlanır.
3. Artıq nəmi çay dəsmalı və ya mətbəx kağızı ilə təmizləyin. Dilimlərə yavaşca basın. Su bu reseptdə işləmir, buna görə də mikrodalğalı sobaya qoymadan əvvəl dilimləri mümkün qədər çox götürün.
4. Kartof dilimlərini bir kağız dəsmalın altındakı bir boşqaba qoyun. Bir-birlərinə toxunmadıqlarına əmin olun.
5. Kartof dilimlərini qızartmaq üçün mikrodalğanı ən yüksək səviyyədə 3 dəqiqə qoyun.
6. Dilimləri mikrodalğalı sobadan çıxarın, üstünə çevirin və ilk ayarın 50% -ində əlavə 3 dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyun.
7. Dilimləri mikrodalğalı sobadan çıxarın, çevirin və hər dəfə 1 dəqiqə orta dərəcədə bişirin. Dilimləri gözəl və xırtıldayan və mərkəzdə qızıl qəhvəyi görünənə qədər qızartın.
8. İstəyirsinizsə, otlar və ədviyyatlarla mövsüm edin.

Göstərişlər

• Başlamadan əvvəl bir kartof dilimi ilə qovurmağa çalışın.
• Kartofları çox incə kəsin ki, xırtıldır. Mağazadan çıxan xırtıldayan qablar da qalın deyil.

Alternativ metod

• Daha yaxşı qorumaq üçün qapağı olan mini bir fritözdən istifadə edin.

Xəbərdarlıqlar

• Çiplər isti, buna görə yeyəndə ehtiyatlı olun.
• Qızartma zamanı özünüzü qoruyun.