MəZmun

• Addımlamaq
• 4-dən 1-ci hissə: Yeməyin əsas tərkib hissəsi olan taxıl
• 4-dən 2-ci hissə: Tatlılarda amaranth
• 4-dən 3-cü hissə: Amaranth ilə çörəkçilik
• 4-dən 4-cü hissə: Amaranth ilə sağlam qəlyanaltılar
• Göstərişlər

Amaranth çox köhnə bir taxıl və yaxşı bir qidalanma mənbəyidir. % 15 lif ehtiva edir, yüksək miqdarda protein% 14 və bir çox yolla hazırlana bilər. Həm də az miqdarda qida mənbəyində olan bir amin turşusu olan lizinlə zəngindir və ən çox taxıldan daha çox kalsium ehtiva edir. Yüksək qida dəyəri insanların amaranth yeməsinin əsas səbəbidir. Qlisemik indeksinin aşağı olması və özü olmaması səbəbindən diabet və ya çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkən insanların qida rasionunda əsas məhsul ola bilər. Uşaqlar, yüksək qida dəyəri olduğu üçün amaranth olan bir pəhrizdən də faydalana bilərlər. Amaranth bütün taxıl taxıldır, lakin yeməkdə tərəvəz kimi də hesab edilə bilər. Amaranth populyarlıq qazanmasına baxmayaraq, hələ də geniş şəkildə hazırlanmır. Çox insan amaranthın bir yeməyə necə hazırlanacağını və işlənəcəyini bilmir. Amarantın necə hazırlanacağını bildikdən sonra onu pəhrizinizin bir hissəsinə çevirmək daha asan olacaq.

Addımlamaq

4-dən 1-ci hissə: Yeməyin əsas tərkib hissəsi olan taxıl

Hollandiya Bəslənmə Mərkəzi Vəqfinə görə taxıllar sağlam bir yeməyin vacib bir hissəsidir. Taxıllar öz-özünə və ya yeməyin bir hissəsi kimi istehlak edilə bilər. Amaranth bir qabda düyü və ya makaron üçün yaxşı bir əvəzdir və yeməyin əsas tərkib hissəsi kimi bir taxıl kimi xidmət edə bilər.

1. Düyü yerinə amaranth xidmət edin.
   • Hər fincan amaranth üçün 2,5 ilə 3 stəkan su götürün.
   • Təxminən 20 dəqiqə qapaqlı bir tavada bişirin.
   • Bütün su amarant tərəfindən udulmalı və amaranth hazır olduqda dənlər tüklü olmalıdır.
   • Amarantı kərə yağı içində tost edib düyü və digər dənli bitkilərlə düyü plovuna əlavə edə bilərsiniz.
2. Makaron qablarında kuskus, risotto və ya orzonu amaranth ilə əvəz edin. Amaranth buna uyğundur, çünki toxumun toxumu və ölçüsü bu makaron növlərindən və dənələrindən çox fərqlənmir. Amarantı bişirərkən taxılın quruluşunun möhkəm qalması üçün bir az daha az su istifadə etmək məsləhətdir.
   • Amarant ilə kepekli rulonlarda hazırlayın. Amaranth kəpəkli çörək üçün yaxşı bir əlavə edir. Amaranth tam bir taxıl və ya un şəklində əlavə edilə bilər.
     • Amaranthı qranullar kimi əlavə etsəniz, çörək daha çox toxuma və qozlu bir dad əldə edəcəkdir.
     • Amaranthı un kimi əlavə etsəniz, unun% 5-30% -ni amaranth unu ilə əvəz edə bilərsiniz və reseptdə etməlisiniz ki, yalnız bir az su əlavə edin.
     • Amaranth özü də özü olmayan bir un kimi çox uyğundur. Qlutensiz çörək bişirirsinizsə, unun hamısını amarant unu ilə əvəz edin. Çörəyin yaxşı qalxması və lazımi toxumaya sahib olması üçün daha çox su, ksantan saqqızı və nişasta əlavə edirsiniz.
3. Yulaf ezmesi əvəzinə amarant istifadə edin.
   • Amaranth şirin bir ləzzət vermək üçün suyu qarışdırıla bilər.
   • Sağlam və şirin bir səhər yeməyi üçün qoz-fındıq, ədviyyat və meyvələr əlavə edin.
4. Şorba və ya bibərli karnına amaranth əlavə edin. Şorbanı qalınlaşdırmaq üçün şorbaya amaranth unu əlavə etmək və daha çox ləzzət və toxuma üçün bişmiş amaranth qranulları əlavə etmək olar.

4-dən 2-ci hissə: Tatlılarda amaranth

Amaranth, desertlər də daxil olmaqla bir çox yemək üçün uyğun hala gətirən yumşaq bir ləzzətə malikdir. Bir çox insan amaranthın biraz qozlu və xırtıldayan olduğunu hiss edir.

1. Amaranth pudingi hazırlayın. Bu, düyü pudingi ilə eyni işləyir. Bir düyü pudingi reseptini götürə və sadəcə düyü ilə amaranth əvəz edə bilərsiniz.
2. Çərəzlər bişirmək üçün amaranth istifadə edin.
   • Amaranth toxumları çərəzləri əlavə xırtıldayır.
   • Un, özü olmayan çərəzlər bişirmək üçün də istifadə edilə bilər. Qlütensiz peçenye bişirərkən unu amarant unu ilə əvəzləmək lazımdır. Çərəzlərin dadı daha sonra bir az fərqli olacaq və çərəzlər daha quru olacaq. Buna qarşı çıxmaq üçün peçenye reseptinə bir az alma sousu əlavə edə bilərsiniz. Alma sousu çərəzlərə daha çox ləzzət verir və çərəzlərin bir az daha nəm saxlamağını təmin edir.

4-dən 3-cü hissə: Amaranth ilə çörəkçilik

Amaranth, xüsusilə qlütensiz müxtəlif çörəkçilik üçün uygundur. Amaranth xüsusilə yüksək lif və protein tərkibinə görə daha yüksək bir qida dəyəri verir. Amaranth da aşağı glisemik indeksə malikdir. Amaranth, qan şəkərini aşağı səviyyədə saxlamaq istəyən, lakin hələ də çörək bişirməkdən zövq alan, yaradıcılığından zövq alan insanlara imkan verir.

1. Bir porsiya un və ya kəpəkli unu amarant unu ilə əvəz edin. Unun% 30-dan çoxunu amaranth ilə əvəz edərək, hələ də ən çox reseptə əməl edə bilərsiniz, yalnız tənzimləmə su miqdarıdır. Yəqin ki, amarantı tərkib hissəsi kimi istifadə edirsinizsə, undan daha çox su udduğu üçün daha çox suya ehtiyacınız var.
2. Qlutensiz çörəkçilik. Qlütensiz bişirmək istəsəniz, bu bəzən bir reseptdə daha çox düzəliş tələb edir, çünki özü ilə çörəyin içindəki yüngüllüyü glutenin köməyi olmadan yaratmaq istəyirsən. Bunu xanthan saqqızı və nişasta əlavə edərək həll edə bilərsiniz. Çərəzlər bişirirsinizsə və ya çörək qədər tüklü olmaması lazım olan digər bişmiş məhsullar hazırlayırsınızsa, əksər hallarda unu amarant ilə tamamilə əvəz edə bilərsiniz.
3. Daha çox ləzzət və toxuma üçün reseptlərə amaranth qranulları əlavə edin. Toxumları əlavə etməzdən əvvəl qovurmaq və ya saysız çörək və peçenye reseptlərinə çiy əlavə edə bilərsiniz. Qızardılmış amaranth toxumları əlavə ləzzət və xırıltı təmin etdikləri üçün biskotti kimi peçenye ilə yaxşı birləşir.

4-dən 4-cü hissə: Amaranth ilə sağlam qəlyanaltılar

Sağlam qəlyanaltılar balanslı bir pəhrizin bir hissəsidir. İdeal olaraq, yeməklər arasında karbohidrat və protein olan bir şey yeməlisiniz ki, növbəti yeməyinizə qədər toxluq hiss edin. Amaranth, karbohidrat və zülal ehtiyaclarınızı təmin edir və bir çox qəlyanaltı reseptinə əlavə edilə bilər.

1. Bir az amaranth qovurub xırtıldayan bir qəlyanaltı hazırlayın. Amaranth qovurmaq asandır, sonra öz-özlüyündə ləzzət ala bilən, həm də qəlyanaltı olaraq yediyiniz qarışıq üçün zövqlü dadlı şişmiş dənələrə çevrilir.
   • Amantı qovurmaq üçün çox isti bir qızartma qabda 1 - 2 xörək qaşığı amarant qoyun.
   • Toxumları çıxana qədər qarışdırmağa davam edin və qovurma zamanı yaxşı qarışdırın.
   • Toxumların çoxu yarandıqda, onları yandırmamaq üçün qabdan tez çıxarın.
   • Şirin bir qəlyanaltı istəsəniz, şişmiş amarantın üzərinə bir az bal və darçın səpə bilərsiniz.
2. Smoothiesə bir az qaba torpaq amaranth əlavə edin. Bu, hamarlığınızın qida dəyərinə təkan verir, toxuması daha qalın olur və ləzzəti ləzzətli olur.
3. Hazır

Göstərişlər

• Özünüz istifadə etməyə başlamazdan əvvəl amaranth olan bəzi məhsulları satın alın və dadına baxın və daha tez-tez istifadə edin. Bu şəkildə amarantı necə və necə istifadə etmək istədiyinizi bilirsiniz.
• Bəslənmə Mərkəzinə görə, taxıl yeməyin vacib bir maddəsidir, yüksək qida dəyəri olduğu üçün tam taxıllara üstünlük verilir. Amaranth da bir taxıl kimi sayılır, buna görə yeməyin əsas tərkib hissəsi ola bilər.
• Amarantı yumaq üçün incə bir süzgəcdən istifadə edin və onunla bişmədən əvvəl toxumları yaxşıca qurutun.