MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 4-dən 1: Hazırlıq
• Metod 4-dən 2: Metod 1: Buxarlamaq
• Metod 4-dən 3: Metod 2: Çörəkçilik
• Metod 4-dən 4: Metod 3: Soslu kələm
• Ehtiyaclar

Gül kələm çiçəkləri, bir bütün olaraq kələmdən çıxarılan kələm parçalarıdır. Çiçəklər hazırlamaq bütün bir gül kələmindən daha asandır və onsuz da onu hissə-hissə yeyəcəksiniz. Bu məqalədə gül kələm çiçəkləri hazırlamaq üçün tövsiyələr verilir.

Addımlamaq

Metod 4-dən 1: Hazırlıq

1. Müvafiq bir gül kələmi alın. Çürük ləkələri olmayan sərt və ağ olmalıdır. Gül kələmini təşkil edən dəstələr yığcam olmalıdır. Yarpaqlar təzə, sağlam və yaşıl görünməlidir.
2. Xarici yarpaqları gül kələmindən çıxarın. Tərkibində atacağınız gül kələminin digər hissələri ilə birlikdə tərəvəz ehtiyatı hazırlamaq üçün bu yarpaqları saxlaya bilərsiniz.
3. Qarnınızdakı kötük olması üçün gül kələmini çevirin.
4. Kəsəni kəsin. Lazım gələrsə, tərəvəz ehtiyatı üçün saxlayın.
5. Çiçəkləri kəsin.
   • Gül kələmini bir əlinizdə saxlayın.
   • Digər əlinizlə bir bıçaq tutun. 45 dərəcə bir açı ilə gül kələminə qoyun və gül kələminin ətrafındakı daha kiçik sapları kəsin. Bunu dairəvi bir hərəkətlə edin. Çiçəkləri kəsdikdən sonra daxili kötük götürülə bilər.
6. Çiçəkləri yuyun. Onları bir süzgəcin içinə qoyun və kranın altından yuyun.
7. Qara ləkələri kəsin. Gül kələmində tez-tez zərərsiz qəhvəyi çürüklər olur, onları kəsin. Torpağı yuyun və ya kəsdiyinizə əmin olun.
8. Gül kələm çiçəklərinə baxın. Yeməyiniz üçün uyğun ölçüdədirlər? Tez-tez onlar hələ də çoxdur və çiçəkləri istifadə etmək istədiyinizdən asılı olaraq onları yarıya və ya dörddə birinə bölməlisiniz.
9. Onları təlimat olaraq istifadə edin. Gül kələmini müxtəlif yollarla hazırlamaq üçün aşağıdakı üsullardan birini izləyin.

Metod 4-dən 2: Metod 1: Buxarlamaq

1. Böyük bir qazanda bir neçə litr su qaynadın. İstəyə görə 1 stəkan süd əlavə edin. Bu gül kələmini ağ rəngdə saxlayacaq.
   • İstəyə görə: Suya süd yerinə ½ limon suyunu əlavə edin. Limon suyu eyni zamanda gül kələminin çiçəklərini də ağ rəngdə saxlayır.
2. Qaynayan suyun üzərinə bir buxar qabı qoyun. Buxar qabını kifayət qədər yüksəkliyə qoyun ki, qaynar su gül kələm çiçəklərinə toxunmasın.
3. Gül kələm çiçəklərini buxar qabına qoyun və istiliyi orta istiliyə endirin. Tava bir qapaq ilə örtün.
4. Gül kələmini 4 ilə 6 dəqiqə buxarlayın. 4 dəqiqədən sonra gül kələminə baxın. Gül kələminin gövdəsini bıçaqla asanlıqla deşə bilsəniz, tərəvəzlər hazırdır. Gül kələm yumşaq olmalıdır, lakin içərisində hələ xırtıldayan olmalıdır.
   • Bir gül kələmini buxarlamaq istəsəniz, proses 17 ilə 20 dəqiqə çəkəcək.
5. Duz və istiot əlavə edin. Xidmətə hazırdır!

Metod 4-dən 3: Metod 2: Çörəkçilik

1. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın və böyük hava baloncukları görünənə qədər 7-8 litr su qaynadın.
2. Bir kələm çiçəkini qaynar suda 3 dəqiqə boşaltın. Blanching çox bişirmək deyil, qısa yemək deməkdir. Bir süzgəcdən istifadə edərək gül kələmini sudan çıxarın.
3. Çiçəkləri çörək qabına qoyun və ya qovurma qabına qoyun. Əlavə et:
   • Təxminən doğranmış 2 və ya 3 sarımsaq dişli
   • Limon suyu
   • Gül kələminin üstünə bərabər şəkildə yağdırılan zeytun yağı
   • Bibər və duz
4. Gül kələm 200 ° C-yə çatdıqda sobaya qoyun və 25-30 dəqiqə bişirin.
5. Gül kələmini sobadan çıxarın və süfrəyə verin.
   • İstifadədən əvvəl istənildiyi təqdirdə Parmesan pendirinə bolca səpin.

Metod 4-dən 4: Metod 3: Soslu kələm

1. Bir qazana 1 düym (2,5 sm) su qoyun və qaynadın.
2. 1 böyük gül kələminin çiçəklərini tencereye qoyun.
3. Gül kələminin üstünü 5 dəqiqə bişirin. Tavanın üstünü örtün və gül kələmi yumşalana qədər 20 dəqiqə bişirin.
4. Suyu boşaltın və 1 stəkan ehtiyat edin. Bir stəkan maye başına ½ çay qaşığı qarğıdalı nişastasını qarğıdalı nişastası həll olunana qədər qarışdırın. Gül kələmini qazandan çıxarın və mayeni yenidən içərisinə tökün.
5. Mayeye aşağıdakı maddələr əlavə edin:
   • 3 osh qaşığı kərə yağı
   • 3 osh qaşığı limon suyu
   • 1 osh qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş soğan (və ya incə doğranmış soğan)
   • 1 çay qaşığı zerdeçal
   • Dadmaq üçün duz və istiot
6. Sousu qarışdırarkən, qalınlaşana qədər qaynadın. İstəyirsinizsə, 2 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz.
7. Sosu gül kələminin üzərinə tökün və üzərinə bir az doğranmış cəfəri səpin.

Ehtiyaclar

• Sağlam iş masası
• Yuyulmaq üçün süzgəc və ya süzgəc
• Kifayət qədər böyük, iti tərəvəz bıçağı
• Doğrama taxtası
• Gül kələmi