MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 4-dən 1: Brokoli dondurulur
• Metod 4-dən 2: Dondurulmuş brokkoli tez bir zamanda bişirin
• Metod 3-dən 3: Brokoli qovurun
• Metod 4-dən 4: Bir brokoli güveç hazırlayın
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

Təzə brokoli yüksək yayda ən yaxşısıdır, ancaq dondursanız, bu sağlam yaşıl tərəvəzdən bütün il boyu istifadə edə bilərsiniz. Brokkoli dondurmaq asandır və özünüzü dondurduğunuz brokkoli dükanda aldığınızdan daha yaxşı bir dad və toxuma sahib olduğunu tapa bilərsiniz. Aşağıda brokkoli dondurmaq üçün bir təlimat və üç növ hazırlamaq olar: bişmiş, qovrulmuş və brokkoli güveç kimi.

Addımlamaq

Metod 4-dən 1: Brokoli dondurulur

1. Brokolidən alın. Brokoli mövsümü pik həddə çatanda, iyun və ya iyul aylarında brokkoli seçin. Yıxılmamış və ya saralmamış yaşıl, möhkəm çiçəkli brokkoli axtarın. Qəhvəyi ləkələr və ya çürüklər olan brokoli çəkinin.
2. Brokoli yuyun. Bütün çirkləri, böcəkləri və pestisid izlərini təmizləyin.
   • Əgər zərərvericiləri və ya brokoli qurdları olan bir ərazidə yaşayırsınızsa, brokkoli yarım saat duzlu su banyosunda saxlayın. Bu, yuxarıya doğru üzən böcəkləri öldürür.
   • Brokolidən bütün yarpaqları çıxarın.
3. Brokkoli bir santimetr diametrdə çiçəklərə kəsin. Sapı təxminən 0,5 sm qalınlığında, bir şabalıd ölçüsündə parçalara ayırın. Kökün oduncaq hissəsini atın.
4. Brokolini bir qaba qoyun və suyun üstünü örtün. Yarım limonun suyunu sıxın, qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə dayana. Limon suyunu bir qazana tökün.
5. Tava içinə daha çox su tökün. Ölçmək üçün səbət sudan təxminən 2,5 sm yuxarı çıxana qədər su əlavə edərək buxar qabından istifadə edə bilərsiniz. Su səviyyəsini təyin etdikdən sonra səbəti çıxarın.
   • Buxar qabınız yoxdursa, brokkoli tamamilə batıracaq qədər su əlavə edin.
6. Tava örtün və suyun yaxşı qaynadılmasına icazə verin. Tava üstünə bir qapaq qoyursunuzsa, su daha sürətli qaynayır və daha çox enerji qənaət edir.
7. Brokkoli buxar qabına qoyun və tavaya əlavə edin. Tencerenin üstünü örtün və yenidən qaynatın. Brokolini 5 dəqiqə buxarlayın.
   • Buxar qabını istifadə etmirsinizsə, brokkoli qaynar suya qoyun. İki dəqiqə boşaltın, sonra yarıq qaşıqla çıxarın.
8. Buxar qabını çıxarın və dərhal brokkoli soyudun. Soyuq axan suyun altında saxlayın və ya buzlu suya salın.
   • Buxar qabını istifadə etmirsinizsə, brokkoli qabdan bir süzgəcə köçürün və sərinləyin.
9. Brokolini boşaltın. Buxar qabını istifadə edin və ya süzgəcin içinə qoyun. Artıq suyu çıxarmaq üçün brokkoli çalxalayın.
10. Brokoli dondurucu torbalar arasında bölün. Dondurmaq üçün düz qoyun.
    • Hər torbaya ailəniz üçün yemək üçün kifayət qədər brokkoli qoyun. Bu şəkildə bütün brokkoli yerinə tam olaraq ehtiyac duyduğunuz şeyi bir anda həll edə bilərsiniz. Bir hissəsi təxminən bir ovuc güldən ibarətdir.
    • Vakumlu möhürləyici istifadə etmirsinizsə, zip torbasını demək olar ki, tamamilə bağlayın və açılışa bir saman qoyun. Torbadan qalan havanı samanla birlikdə çəkin. Samanı götürün və çantanı tamamilə bağlayın.
    • Çantaların üzərinə donma tarixi yazılmış etiketlər qoyun. Ən yaxşı dad və qida dəyəri üçün 9 ay ərzində istifadə edin.

Metod 4-dən 2: Dondurulmuş brokkoli tez bir zamanda bişirin

1. Böyük bir qazanı yüksək istilikdə qaynadın. Brokoli çox uzun müddət suda qalmamalı olduğundan böyük bir tencerədən istifadə etmək vacibdir. Kiçik bir tava, dondurulmuş brokkoli yerləşdirildiyi anda soyumağa başlayacaq və qaynana qədər daha uzun vaxt alacaq.
2. Brokoli dondurucudan çıxarın. Bəlkə böyük bir yumruya donmuşdur; bunun heç bir əhəmiyyəti yoxdur.
3. Brokoli qaynar suya qoyun. 60 ilə 90 saniyədən sonra çıxarın - dondurulmuş brokkoli bişirmək daha uzun sürmür.
   • Brokolini bir buçuk dəqiqədən çox bişməyin, əks halda düyünlənib dağılacaq.
   • Brokoli əlavə etmədən əvvəl suyun həqiqətən qaynamasını gözləyin.
4. Brokolini boşaltın. Brokolini bir qaba qoyun və dadına görə yağ, duz, istiot və pendir əlavə edin.

Metod 3-dən 3: Brokoli qovurun

1. Fırını 220 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Brokoli dondurucudan çıxarın. Müntəzəm olaraq bir çörək qabına sürün. Brokoli bir yerə yığılmış vəziyyətdə, bıçaq və çəngəl ilə ayırın.
3. Brokoli zeytun, küncüt və ya üzüm toxumu yağı ilə yağlayın.
4. Brokolini duz və istiotla ədviyy edin. İstədiyiniz qədər cayenne bibəri, qırmızı bibər, sarımsaq tozu və ya kimyon kimi ədviyyatlarla daha da səpin.
5. Brokoli sobaya qoyun. 15 dəqiqə qızardın və ya çiçəklər qəhvəyi və xırtıldayana qədər qızardın.
6. Brokoli sobadan çıxarın. Bir qaba qoyun və isti şəkildə xidmət edin.

Metod 4-dən 4: Bir brokoli güveç hazırlayın

1. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.
2. Böyük bir qazanı yüksək istilikdə qaynadın. Dondurucudan bir torbalı brokkoli çıxarın (təxminən iki stəkana ehtiyacınız olacaq) və brokkoli qaynar suya qoyun. 60 ilə 90 saniyə sonra çıxarın. Brokolidən suyu boşaltın və kənara qoyun.
3. Güveç üçün bağlayıcıyı qarışdırın. Aşağıdakıları bir qarışdırıcı qabda birləşdirin:
   • 1 stəkan mayonez
   • 1 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş pendir
   • 1 qutu göbələk krem ​​şorbası
   • 2 yumurta
4. Brokkoli qarışdırıcı qaba əlavə edin. Böyük bir qaşıqla qarışdırın.
5. Qarışığı yağlanmış bir çörək qabına tökün. Tam qarışığın içərisinə sığdığı müddətcə qabın nə qədər böyük olması vacib deyil.
6. Garnitürü güveç üçün hazırlayın. 2 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı ilə 2 stəkan püresi əzin. Garnitürü güveç üzərinə bərabər şəkildə yaydırın.
7. Güveç sobaya qoyun. Yarım saat bişirsin və ya güveçin üstü qızarana qədər.

Göstərişlər

• Limon və ya əhəng əlavə edildikdən sonra brokkoli bişdikdən sonra da gözəl və yaşıl saxlayır.
• Böyük bir hissəsini buxarlamaq üçün bir qabın üstündə metal bir süzgəc istifadə edə bilərsiniz.
• Brokoli dondurmadan əvvəl quru olarsa daha dadlı və xırtıldayan olacaq; hələ nəm olanda dondurmayın.
• Dəsti olan buxar bişirmə səbətinin istifadəsi, qab üçün buxar səbətindən daha asandır, çünki sap onu tavaya qoymağı və yenidən çıxarmağı asanlaşdırır.

Xəbərdarlıqlar

• Çiy ət üçün istifadə olunmayan ayrı bir kəsmə taxtasında tərəvəz kəsin.
• Mikrodalğalı sobada ağartmayın.
• Buxarla bişirərkən diqqətli olun. Tencerenin qapağını götürdükdə və buxar qabını tavanın içərisinə və xaricinə qaldırdığınız zaman soba əlcəyi geyin. Üzünüzü birbaşa buxar qabının üstündə tutmayın.

Ehtiyaclar

• Kəsmə taxtası və iti bıçaq
• Qapaqlı, böyük qabda və ya qabda olan qazan
• Tavanıza sığan buxar səbəti
• Təzə və ya pasterizə edilmiş yarım limon suyu
• 1 çay qaşığı duz
• Su
• Duz və istiot
• Zövqə görə mövsüm
• Mayonez, pendir, göbələk şorbası, yumurta, püresi və yağ kimi güveç maddələri.