MəZmun

• Addımlar
• 3 -dən 1 -ci hissə: Şalgam hazırlamaq
• 3 -dən 2 -ci hissə: Şalgamın ağardılması
• 3 -dən 3 -cü hissə: Dondurucu şalgam
• İpuçları
• Sənə nə lazımdır

Şalgam və yerkökü kimi kök tərəvəzlərdən şorba və güveç hazırlamaq üçün istifadə olunur. Hər hansı bir reseptdə, hətta qışda istifadə etmək üçün onları dondurmaq kifayət qədər asandır. Şalgam saxlama zamanı maksimum qida maddələrini saxlamaq üçün donmadan əvvəl ağartılmalıdır.

Addımlar

3 -dən 1 -ci hissə: Şalgam hazırlamaq

1. 1 Bir şalgam seçin. Kök tərəvəzləri axan suyun altında yuyun. Şalgamın bir az suda islanmasına icazə verin ki, kirdən təmizlənsin, sonra yenidən yuyun.
2. 2 Orta və kiçik ölçülü şalgam seçin. Dərhal istifadə üçün yumşaq kök tərəvəzləri kənara qoyun.
3. 3 Şalgamı soyun. Təmizləyiciləri atın və ya komposta atın. Bulyonu hazırlamaq üçün təmizləyicilərdən istifadə etmək olar.
4. 4 Şalgamı təxminən 1,5 sm kublara kəsin.

3 -dən 2 -ci hissə: Şalgamın ağardılması

1. 1 Böyük bir qazanda suyu qızdırın. Suyu yüksək bir qaynağa gətirin.
2. 2 Təmiz bir lavaboda və ya böyük bir qabda buz banyosu hazırlayın. Sobanın yanına qoyun.
3. 3 Doğranmış şalgamı qaynar suya köçürün. Bir -iki dəqiqə ağlamasına icazə verin.
4. 4 Şalgamı çıxarmaq üçün yivli bir qaşıq istifadə edin.
   • Şalgamı buz banyosuna qoyun. Kök tərəvəzləri iki -beş dəqiqə buzda saxlayın.
5. 5 Şalgamı bir süzgəcə köçürün, suyun boşalmasına icazə verin.
6. 6 Bir anda iki stəkandan artıq şalgam təmizləyin, prosesi bir neçə dəfə təkrarlayın.

3 -dən 3 -cü hissə: Dondurucu şalgam

1. 1 Bir süzgəcə qoyulmuş şalgamdan bir ovuc götürün. Şalgamı mətbəx və ya kağız dəsmal ilə qurutun.
2. 2 Şalgamınızı möhürlənmiş bir torbaya və ya dondurucuya təhlükəsiz bir qaba yığın. Təxminən 1,5 sm boş yer buraxın.
3. 3 Çantadan bütün havanı buraxın. Çantanı hermetik olaraq bağlayın.
4. 4 Dondurulmuş şalgamı 10 aya qədər dondurucuda saxlayın. Şalgamı bu şəkildə soyuducuda üç həftəyə qədər saxlaya bilərsiniz.

İpuçları

• Unutmayın ki, yalnız "köklər" deyil, həm də şalgamın "zirvələri" dondurula bilər. Kök tərəvəzlər kimi otları iki dəqiqə təmizləyin, buz banyosuna qoyun və süzgəcdən keçirin.

Sənə nə lazımdır

• Su
• Şalgam
• Sink
• Soyucu
• Bıçaq
• Böyük tencere
• Böyük qab
• Buz
• Skimmer
• Taymer
• Süzgəc
• Dəsmal / kağız dəsmal
• Plastik qablar