MəZmun

• Tərkibi
• Standart qovrulmuş kaju
• Balla qovrulmuş kaju
• Biberiye ilə qovrulmuş anakardiya
• Şirin və ədviyyatlı qovrulmuş kaju qozu
• Addımlamaq
• Metod 4-dən 1: Standart qovrulmuş anakardiya
• Metod 4-dən 2-si: Balla qovrulmuş anakardiya
• Metod 3-dən 3: Biberiye ilə qovrulmuş anakardiya
• Metod 4-dən 4: Şirin və ədviyyatlı qovrulmuş kaju
• Ehtiyaclar
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar

Kajuların qovurulması fındığın təbii zəngin aromasını çıxarmağa kömək edir və onları daha xəzəlləşdirir, bu qidalandırıcı və faydalı qəlyanaltı daha da yaxşı hala gətirir. Kaju, asan bir dəyişiklik üçün yağ və duzla təxminən 12 ilə 15 dəqiqə arasında 180 dərəcə qızdırılan sobada qovrulur. Onları bal, rozmarin ilə qovurmaq və ya fərqli bir ləzzət üçün şirin və ədviyyatlı qovrulmuş anakardiya edə bilərsiniz.

Tərkibi

Standart qovrulmuş kaju

4 stəkan (500 qr) üçün

• 1 funt (0,45 kq) tam kaju
• 2-3 çay qaşığı (10-15 ml) təbii yağ (zeytun, hindistan cevizi və ya üzüm toxumu)
• Duz, dadına görə

Balla qovrulmuş kaju

4 stəkan (500 qr) üçün

• 1 funt (0.45 kq) tam kaju
• 2 osh qaşığı. (30 ml) bal
• 1-osh qaşığı. (22 ml) həqiqi ağcaqayın şərbəti
• 1-osh qaşığı. (22 ml) duzsuz kərə yağı, əridilmişdir
• 1 çay qaşığı. (5 ml) duz
• 1 çay qaşığı. (5 ml) vanil
• ¼ çay qaşığı. (1,25 ml) darçın
• 2 osh qaşığı. (30 ml) şəkər

Biberiye ilə qovrulmuş anakardiya

4 stəkan (500 qr) üçün

• 1 funt (0,45 kq) tam kaju
• 2 osh qaşığı. (30 ml) təzə rozmarin, doğranmışdır
• ½ çay qaşığı. (2.5 ml) qayen bibəri
• 2 çay qaşığı. (10 ml) qəhvəyi şəkər
• 1 osh qaşığı. (15 ml) duz
• 1 osh qaşığı. (15 ml) kərə yağı, əridilmişdir

Şirin və ədviyyatlı qovrulmuş kaju qozu

4 stəkan (500 qr) üçün

• 1 lb (0.45 kq) kaju, bütöv
• ¼ fincan (60 ml) bal, istiləndi
• 2 osh qaşığı. (30 ml) şəkər
• 1-çay qaşığı. (7.4 ml) duz
• 1 çay qaşığı. (5 ml) çili tozu

Addımlamaq

Metod 4-dən 1: Standart qovrulmuş anakardiya

1. Fırınınızı 180 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Kajularınız üçün böyük bir bişirmə qabını götürün, ancaq bişirmə qabını yağlamayın. Bununla birlikdə, qoz-fındıqların yapışması sizi narahat edirsə, çörək qabına çörək kağızı qoya bilərsiniz.
   • Yalnız az miqdarda kaju qovurursunuzsa, yağı yaymaq üçün bişirərkən tez-tez silkələyə biləcəyiniz bir qabdan istifadə etməyi düşünün.
   • Kaju yağı ilə qızardıla bilər və ya qurudulur. Kajuları quru qızardırsınızsa və yağsız duz əlavə etmək istəsəniz, kajuları duzlu su və ya duzlu su məhlulu ilə çiləyə və qovurmadan əvvəl qurumasına icazə verin. Bu, duzun qoz-fındıqda qalmasına kömək edəcəkdir.
2. Kajuları çörək qabına bərabər şəkildə səpin. Kaşuları tək, aşağı səviyyədə saxlamağa çalışın, bərabər tost edə biləsiniz. Çox miqdarda işləyirsinizsə, kajuları yığmaq yerinə çox lövhələrdən istifadə etməyiniz məsləhətdir.
3. Yağ əlavə etməyi düşünün. Kajuların az miqdarda yağı ilə qovurulması tövsiyə olunur, lakin qətiliklə lazım deyil. 1-2 çay qaşığı (5-10 ml) yağı kajuların üzərinə tökün. Kaşuları qarışdırın və yumşaq bir şəkildə bir qat qat yağ vermək üçün çörək qabına yavaşca atın.
   • Fındıqları yağda qovurmaq dadı və toxumasını yaxşılaşdıracaq, eyni zamanda son məhsulu daha kök hala gətirəcəkdir. Onları çörək bişirmək üçün istifadə edəcəksinizsə (məsələn, peçenye və ya qəhvəyi qəhvəyə əlavə edərək), yağı buraxın və bu addımı atlayın. Onları olduğu kimi yeməyə və ya qarnir kimi istifadə etməyə hazırlaşırsınızsa, anakardiyanı yağda qovurun.
   • Bu addım daha azdır. Kajularınız tost etməyə başladıqdan sonra, daha sonra ehtiyac olarsa, daha çox yağ əlavə edə bilərsiniz.
   • Badem və ya qoz yağı kimi bir qoz yağı istifadə edə bilərsiniz və ya üzüm toxumu, zeytun və ya hindistan cevizi yağı kimi başqa bir sağlam yağı seçə bilərsiniz.
4. Kajuları orta rəfdəki sobada beş dəqiqə qovurun. Beş dəqiqədən sonra onları sobadan çıxarın və qoz-fındıqları bir qaşıq və ya spatula ilə qarışdırın. Bu, anakardlara yeni bir yağ qatını əlavə edəcək və yanma riskini azaldacaqdır.
5. Fırına qayıdın və bişənə qədər qoz-fındıq qovurun. Kajuları sobaya qaytarın və hər istifadədən sonra yaxşıca qarışdıraraq üç ilə beş dəqiqəlik aralıqlarla qovurun. Kajuların qovurulması 8 ilə 15 dəqiqə arasında aparılmalıdır.
   • Bitirdikdən sonra notlar kifayət qədər güclü, lakin xoş bir qoxu verməli və bir neçə ton daha qaranlıq olmalıdır. Yağda bişirsəniz, bir az xırıltı eşidə bilərsiniz.
   • Kaju tez yandıra bilər, buna görə də bu riski minimuma endirmək üçün mütəmadi olaraq yoxlamaq və qarışdırmaq vacibdir.
6. Biraz daha yağın üstünə süzün və duz əlavə edin. Kajuları sobadan çıxarın. İstədiyiniz təqdirdə, daha 1-2 çay qaşığı (5-10 ml) yağı kajuların üzərinə tökün və zövqünüzə görə az-çox əlavə edərək təxminən 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) duz səpin.
   • Bişmiş məhsullara qovrulmuş kaju əlavə etmək istəyirsinizsə, yağı və duzu tərk etmək istəyə bilərsiniz.
   • Bu addım zamanı istədiyiniz kimi digər ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz. Kajuların ləzzətini tamamlayan ədviyyatlara misal darçın, şəkər, qırmızı bibər, qayenne, mixək və muskatdır.
   • Qovurmadan əvvəl qoz-fındıqları duzlu suya və ya duzlu suya qoymusunuzsa, indi əlavə duz əlavə etməyin. Solüsyonda ilk duz kifayət qədər olmalıdır.
7. Xidmət etmədən əvvəl qoz-fındıqları sərinləyin. Kajuları bir boşqaba qoyun və xidmət etmədən əvvəl 15 dəqiqə sərinləyin. Onları isti bişirmə qabından götürərək qoz-fındıqların yanmasının qarşısını alırsınız.
   • Soyuduqdan sonra dərhal anakardı istifadə edə və ya xidmət edə bilərsiniz. Həm də onları iki həftəyə qədər otaq temperaturunda hava keçirməyən bir qabda saxlaya bilərsiniz.

Metod 4-dən 2-si: Balla qovrulmuş anakardiya

1. Fırınınızı 180 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Bu vaxt böyük bir çörək qabını alüminium folqa və ya çörək kağızı ilə örtün.
   • Bal örtüyü bu qədər yapışqan olduğundan, bal ilə qovrulmuş kaju, örtülməmişsə, çörək qabına asanlıqla yapışacaqdır. Yapışmayan folqa və ya perqament kağızı çox tövsiyə olunur.
2. Buzlanma maddələrini qarışdırın. Böyük bir qarışdırıcı qabda bal, ağcaqayın şərbəti və ərinmiş kərə yağı ilə birləşdirin və duz, vanil və darçını bütün buzlanma maddələri yaxşı birləşənə qədər qarışdırın.
   • Daha sadə bir versiya üçün onu yalnız bal, kərə yağı və darçınla məhdudlaşdıra bilərsiniz. Ağcaqayın şərbəti, duz və vanil hamısı kajuların ləzzətini artırır, lakin buna ehtiyac yoxdur.
3. Kajuları bal sırına atın. Kajuları bal sırlı qabına əlavə edin. Böyük bir qaşıq və ya spatula istifadə edərək fındıqları mümkün qədər bərabər şəkildə örtmək üçün kaju və bal qarışığını qarışdırın.
   • Hərtərəfli örtükdən sonra kaşuları bir təbəqədə bişmiş təbəqəyə bərabər şəkildə yaydırın.
4. Kajuları altı dəqiqə sote edin. Onları sobadan çıxarın və yenidən qarışdırın. Bu, kajularınızı bal qarışığı ilə bərabər bir şəkildə örtəcək və hətta bişirməyi təşviq edəcəkdir.
5. Kajuları daha altı dəqiqə qovurun. Kajuların yanmadığından əmin olmaq üçün onlara diqqətlə baxın. Kaşuların tam altı dəqiqə keçmədən hazır olduğu görünürsə, əvvəllər sobadan çıxarın.
   • Kajuların fərqli bir qozlu qoxusu olmalı və daha dərin rəng almalı, lakin tünd qəhvəyi və ya kömürlənməməlidir.
6. Kajuları şəkər və duz ilə qarışdırın. Qovurulmuş kajuları böyük, təmiz bir qaba tökün. Şəkər və duzu kaju qarışığına atın və qarışdırın, qoz-fındıqları mümkün qədər bərabər şəkildə örtün.
   • Qoz-fındıqların heç bir duz olmadan sadəcə şirin olmasını istəyirsinizsə, duzu ümumiyyətlə atlaya bilərsiniz və yalnız kajuları şəkərləndirə bilərsiniz.
   • Kajuları duz və şəkərlə qarışdırdıqdan sonra təxminən 15 dəqiqə sərinləyin.
7. Zövq alın. Kajuları dərhal yeyə və ya iki həftəyə qədər hava keçirməyən bir qabda saxlaya bilərsiniz.

Metod 3-dən 3: Biberiye ilə qovrulmuş anakardiya

1. Fırınınızı 180 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Anakardlar üçün böyük bir haşiyəli çörək qabını götürün.
   • Bu üsulla çörək qabını yağlamaq lazım deyil; Bununla birlikdə, anakardın yapışmasından narahat olursan, onu perqament kağızı və ya alüminium folqa ilə örtmək olar. Yağ və ya yemək spreyi istifadə etməyin, çünki bu, pişirmə prosesini və son ləzzəti təsir edə bilər.
2. Kajuları çörək qabına bərabər şəkildə bölün. Tək, bərabər təbəqə ipliyi təbliğ edir. Kajuları qeyri-bərabər qovura biləcəyi üçün birdən çox təbəqəyə yığmaqdan çəkinin.
3. Kajuları sobada beş dəqiqə qovurun. Onları sobadan çıxarın və istiliyi bərabər paylamaq üçün qarışdırın.
   • İstədiyiniz bağışlanma səviyyəsindən asılı olaraq, burada dayandıra və ya davam edə bilərsiniz və dörd dəqiqədə bir qısa müddətə qarışdıraraq əlavə 8 ilə 10 dəqiqə qovur. Kajuları cəmi beş dəqiqə qovurmaq, dadına və toxumasına çox təsir göstərmədən qızdıracaq; Fındıqlara daha ənənəvi qovrulmuş ləzzət və xırıltı vermək üçün 12 ilə 15 dəqiqə qovurun.
4. Bu vaxt ədviyyatları qarışdırın. Kaju tost edərkən rozmarin, qayenne, şəkər, duz və yağı böyük bir qabda birləşdirin. Əvvəlcə qabı kənara qoyun.
   • Çox isti olmadan qızardılmış qoz-fındıq istəsəniz, cayenni atlaya bilərsiniz.
5. Hazır kajuları ədviyyat qarışığına əlavə edin. Anakardiya sizin zövqünüzə görə qovrulduqdan sonra sobadan götürün. Bütün qoz-fındıq bərabər örtülənə qədər onları rozmarin yağı qarışığına atın.
6. Xidmət etmədən əvvəl qoz-fındıqları sərinləyin. Qoz-fındıqları az-az soyudun, 10-15 dəqiqə, ara sıra ataraq, təcrübəli kərə yağı paylayın. Soyuducuda dərhal xidmət edin və ya iki həftəyə qədər otaq temperaturunda hava keçirməyən bir qabda saxlayın.
   • Qeyd edək ki, anakardı tam 12-15 dəqiqə əvəzinə beş dəqiqədən çox istiləşdirməsəniz, soyumasını gözləmək əvəzinə, isti olduqda dərhal xidmət edə bilərsiniz.

Metod 4-dən 4: Şirin və ədviyyatlı qovrulmuş kaju

1. Fırınınızı 160 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Böyük bir çörək qabını alüminium folqa və ya perqament kağızı ilə örtün.
2. Bal və cayenne bibərini qarışdırın. İki maddəni böyük bir qabda birləşdirin və yapışqan bir sır əmələ gələnə qədər hərtərəfli qarışdırın.
   • Bal çox qalındırsa, qarışığı maye hala gətirmək üçün mikrodalğalı sobada beş saniyə istiləşdirə bilərsiniz. Bu, iki maddəni birləşdirməyi asanlaşdırmalıdır.
   • Bu reseptə daha çox ölçü əlavə etmək istəsəniz həm bal, həm də ağcaqayın şərbəti əlavə edə bilərsiniz; cəmi 1/4 fincan (60 ml) saxlayın, ancaq nisbətləri zövqünüzə görə dəyişdirin.
3. Anakardı qarışdırın. Kajuları qarışdırıcı qaba qoyun. Kajuları qarışdırın və bərabər örtmək üçün bal və cayenne bibəri qarışığına atın, sonra örtülmüş kajuları hazırlanmış çörək qabına qoyun.
   • Kajuların çörək bişirmə təbəqəsindəki bir təbəqəyə bərabər şəkildə yayıldığından əmin olun. Əks təqdirdə, kajularınız bərabər qovrulmayacaq; bəziləri yanacaq, bəziləri isə xam qalacaq.
4. Kajuları sobada beş dəqiqə qovurun. Bu müddətdən sonra kajuları çıxarın və böyük bir qaşıq və ya spatula ilə qarışdırın. Bu, kajuları şirin və ədviyyatlı qarışıqla bərabər şəkildə örtəcək və hətta bişirməyi təşviq edəcəkdir.
5. Kajuları başqa 5-10 dəqiqə ya da bişənə qədər qovurun. Bişdikdən sonra qoz-fındıq xoş bir qoxuya sahib olmalı və bir az tünd rəngdə olmalıdır.
   • Kaşu bişdikdə hər üç-beş dəqiqədə bir qarışdırdığınızdan əmin olun. Onları qarışdırmadan qovursanız, yanma və ya qeyri-bərabər bişirmə ehtimalı yüksəkdir.
6. Kajuları şəkər və duz ilə səpin. Kajuları çıxarın və 5 dəqiqə soyudun, sonra isti qoz-fındıqları şəkər və duz ilə səpin. Qoz-fındıq örtülənə qədər yavaşca qarışdırın.
   • Şəkər və duzu kajuların üzərinə səpmədən əvvəl kiçik, təmiz bir qabda qarışdırmaq kömək edə bilər. Əvvəlcədən qarışdırmaq, fındıqların üstünə bərabər miqdarda səpilməyi asanlaşdıracaqdır.
7. Qoz-fındıqdan ləzzət almadan əvvəl sərinləyin. Qoz-fındıq yeməkdən əvvəl tamamilə sərinləyin və ya daha sonra zövq almaq üçün hava keçirmədən saxlayın. Bu anakardiya təxminən bir həftə otaq temperaturunda qalacaq.

Ehtiyaclar

• Çörək qabı və ya tort forması
• Çörək kağızı və ya alüminium folqa
• Böyük, orta və kiçik qarışdırıcı qablar
• Qaşıq və ya spatula
• Plitə
• Hava keçirməyən qab

Göstərişlər

• Kavurmadan əvvəl kajuları yarıya bölməyin və ya kiçik parçalara ayırmayın, çünki fındıq yandıra bilər. Kajuları tamamilə qovurun və ən yaxşı nəticə və daha az qırıntı üçün qovurduqdan sonra doğrayın.

Xəbərdarlıqlar

• Adi bir soba əvəzinə bir tost sobasında az miqdarda kaju qovuraraq bişirmə müddətini xeyli azaltın. Kaju bir tost sobasında daha asan bişirəcək və yandıracaq, çünki istilik elementləri adi sobalardan daha çox qoz-fındıqlara yaxındır.