MəZmun

• Metod 2 /4: İkinci hissə: Fry
• Metod 3 /4: Üçüncü hissə: Bişirin
• Metod 4 /4: Dördüncü hissə: Qarışıq Metod
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

1 Marinad üçün bütün maddələri qarışdırın. Sarımsağı, duzu, qırmızı şərabı, balzam sirkəsini, soya sousunu və balı qalın bir sousda birləşdirin.

• Duz və sarımsaq mixəklərini hamar bir pasta halına gətirmək üçün bir qarışdırıcı və ya qida prosessorundan istifadə edin.
• Bir qarışdırıcıya qırmızı şərab, balsamik sirkə, soya sousu və bal əlavə edin. Qarışıq qalınlaşana və hamarlanana qədər qarışdırıcıda vurmağa davam edin.

2 Ətdə deşiklər edin. Dərin deşiklər etmək üçün kəskin bıçaq və ya çəngəl istifadə edin.

• Əti deşmək sirkənin ətə mümkün qədər tez nüfuz etməsinə imkan verir və daha sürətli marinatlanacaq.

3 Əti 4-24 saat marinat edin. Şoraba böyük bir plastik torbaya tökün. Əti bir torbaya qoyun və bağlayın. Ət torbasını soyuducuya qoyun.

• Çantanı hər iki saatda çevirin ki, şoraba əti bərabər şəkildə örtsün.
• Ət nə qədər çox marinatlanırsa, o qədər də şoraba dadına doyur. Ancaq əti 24 saatdan çox marinat etmək əks təsir göstərə bilər və ət çox sərt olacaq.

Metod 2 /4: İkinci hissə: Fry

1. 1 Kondisionerinizi əvvəlcədən qızdırın. 10 dəqiqə istiləşməsinə icazə verin.
   • Əksər konveksiya sobaları yalnız "açma" və "söndürmə" düymələri ilə təchiz olunmuşdur. Kondisionerinizdə "yüksək güc" və "aşağı güc" düymələri varsa, onu yüksək gücdə qızdırın.
   • Çörək qabından yox, qovurma qabından istifadə edin. Qızartma qablarının içərisində əridilmiş yağ və digər mayelərin alovlanmasını maneə törədən bir ızgara var.
   • Tava içərisində alüminium folqa istifadə etməyin.
2. 2 Əti kalıbın içinə qoyun. Qovurma qabını soyuducudan çıxarın və şoraba torbasından əti içinə köçürün.
   • Marinad çantası birbaşa soyuducudan deyil, otaq temperaturunda olsa daha yaxşıdır.
   • Marinad ət üçün sous kimi istifadə edilə bilər. Ancaq yalnız yemək zamanı əti sulamaq üçün istifadə edin. Ət bişdikdən sonra istifadə etməyin, çünki bu şoraba çiy ət və qanın qalıqlarını ehtiva edə bilər ki, bu da çirklənə bilər.
3. 3 Əti 8-12 dəqiqə bişirin. Yeməyi üfleyicinin ızgarasına qoyun və əti hər tərəfdən 4-6 dəqiqə qızardın.
   • London tipli ət 8 dəqiqə qanla qızardılacaq, 10 dəqiqə qızardılaraq orta nadir olacaq. Ətli ət 12 dəqiqəyə hazır olacaq. Əti daha uzun müddət bişirirsinizsə, çox güman ki, çox quru ətlə qarşılaşacaqsınız.
   • Marinadı bir tərəfdən digərinə çevirərək ətin üzərinə səpə bilərsiniz.
4. 4 İsti xidmət edin. Əti soyuducudan çıxardıqdan sonra kəsib xidmət etməzdən əvvəl beş dəqiqə oturmasına icazə verin.

Metod 3 /4: Üçüncü hissə: Bişirin

1. 1 Fırını 200 ° C -ə qədər qızdırın. Çörək qabını qalın alüminium folqa ilə düzün.
   • Qalın folqa yoxdursa, iki qat düz folqa istifadə edin.
2. 2 Əti folqa üzərinə qoyun. Əti çörək bişirmə vərəqinin ortasına qoyun və əti folqa ilə sarın və bir ət çantası yaradın.
   • Folqa ətin şirəli qalmasına və pişirmə müddətinin qısalmasına kömək edəcək.
   • Folqa torbasının ətə tam oturmadığından əmin olun. Folqa yemək zamanı istiliyi yüksək saxlamağa kömək edir, ancaq havanın ət ətrafında sərbəst dolaşması eyni dərəcədə vacibdir.
   • Folqa doğranmış tərəvəzlər də əlavə edilə bilər. Bolqar bibərini zolaqlara, soğanı lələklərə kəsin və ətə əlavə edin.
3. 3 Əti 50 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı əti çevirmək lazım deyil.
4. 4 Əti sobadan çıxarın, 5 dəqiqə soyudun və isti halda xidmət edin.
   • Folqa açarkən ehtiyat tədbirləri alın. Çantadan çıxan buxar diqqətli olmasanız əllərinizi çox yandıra bilər. Əvvəlcə çantanın bir küncünü geri çəkin, folqa sizdən bükülür. Buxarın çuxurdan çıxmasını gözləyin. Sonra paketin qalan hissəsini genişləndirin.
   • Əti 1-1,5 santimetrlik hissələrə kəsin.
   • Çantadan suyu kəsilmiş ətin üzərinə tökün.

Metod 4 /4: Dördüncü hissə: Qarışıq Metod

1. 1 Çuqun qabını və sobanı qızdırın. Tava 5 dəqiqə orta istilikdə qızdırılmalı və soba 160⁰С -ə qədər qızdırılmalıdır.
   • Bu üsul böyük bir ət parçası üçün yaxşı işləyir. Bu üsul ümumi yemək müddətini qısaldır. Ət sobada nə qədər az olarsa, daha şirəli olacaq.
   • Dəmir qabın örtüyünün sağlam olduğundan əmin olun. Bu vəziyyətdə onu yağla yağlamaq lazım deyil.
2. 2 Əti qəhvəyi qədər tavada qızardın. Əti hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bişirin.
   • Əti hər iki tərəfdən yaxşı qızardıqdan sonra tavadan çıxarmaq üçün maşa istifadə edin.
   • Ətin yaxşı bişirilməsi üçün otaq temperaturuna gətirmək üçün bişirmədən 2 saat əvvəl soyuducudan çıxarın.
3. 3 Əti sobaya köçürün. Çuqun qabını sobadan çıxarın və sobaya qoyun. 15-20 dəqiqə və ya ət zövqünüzə uyğun olana qədər bişirin.
   • Ehtiyatlı ol! Fırında çörək bişirmək üçün bir çuqun tava istifadə edilə bilər, lakin bir çox digər tava qabları edə bilməz.
4. 4 İsti xidmət edin. Əti sobadan çıxarın və 5 dəqiqə istirahət edin. Taxıllara qarşı nazik parçalara kəsin.

Xəbərdarlıqlar

• Əti daxili temperaturu ən az 63 ° C -ə çatdıqda bişmiş hesab olunur. Termometr ət parçasının ortasına daxil edilməlidir.

Sənə nə lazımdır

• Kilidi olan böyük paket
• Blender və ya qida prosessoru
• Pan
• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Çuqun qab
• Folqa
• Forseps
• Qaşıq