MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• 3-dən 1-ci hissə: Girişin seçilməsi
• 3-dən 2-ci hissə: Pasterizə edilmiş krem ​​balının hazırlanması
• 3-dən 3-cü hissə: Çiy qaymaqlı bal hazırlamaq
• Xəbərdarlıqlar

Krem balı, xüsusi bir şəkildə işlənmiş bir bal növüdür. Bunu etməyinizin səbəbi kiçik şəkər kristallarının əmələ gəlməsini təşviq etmək və böyüklərinin qarşısını almaqdır və bu, balın qaymaqlı və asanlıqla yayılmasını təmin edəcəkdir. Krem balı içkilərdə və çörəkçilikdə tatlandırıcı kimi istifadə edilə bilər, eyni zamanda çörək, kraker və digər yeməklərə yayılması kimi əladır.

Tərkibi

• 450 q maye bal
• 45 q bal
• 1 çay qaşığı darçın (istəyə görə)
• 1 çay qaşığı ot (istəyə görə)
• 1 çay qaşığı vanil (istəyə görə)

Addımlamaq

3-dən 1-ci hissə: Girişin seçilməsi

1. Krem balından istifadə edin. Krem balının hazırlanması prosesi maye balın içinə bal əlavə etməkdən ibarətdir. Enthone onsuz da kristallaşmışdır, buna görə maye balda kristallaşmaya kömək edir. İstifadə edə biləcəyiniz greftlərdən biri də qaymaqlı baldır.
   • Kremli bal supermarketlərdə, sağlam qida mağazalarında, cütçü bazarlarında və arıçılıq təsərrüfatlarında mövcuddur.
   • Krem balı ilə çırpılmış bal eyni şey deyil.
2. Kristalləşdirilmiş bal tozundan istifadə edin. Bal etmək üçün istifadə edə biləcəyiniz digər bir peyvənd, mayenin içərisində olan bərkimiş şəkər bal kristallarıdır. Çiy bal təbii olaraq zamanla kristallaşır və bu bərkimiş balı götürüb üzüm balı kimi istifadə etmək üçün üyüdə bilərsiniz.
   • Kristallaşmış balı bir müddətdir dayanan bir bal balından yığın. Kristalları bir qarışdırıcıya və ya yemək prosessoruna qoyun və incə bir toz halına gətirin. Bu, böyük kristalları parçalayacaq və bunlar yeni krem ​​balınızda daha kiçik kristalların böyüməsini təşkil edəcəkdir.
   • Kristalizə edilmiş balı bir havanə və harç istifadə edərək də üyüdə bilərsiniz.
3. Öz bal kristallarınızı düzəldin. Kremli balınız və ya köhnəlmiş kristallaşdırılmış maye balınız lazımlı deyilsə, pasterizə olunmamış və ya süzülməmiş yeni bir bal qabını istifadə edərək özünüz edə bilərsiniz.
   • Bal qabından qapağı çıxarın. Kavanozu soyuducuya qoyun. Soyuducunun temperaturunu 14 dərəcə Selsi və ya daha aşağı salın.
   • Növbəti bir neçə gündə balın içindəki şəkər tədricən kristallaşacaq. Kremi bal etmək üçün kifayət qədər aşıladıqdan sonra, bərkimiş kristalları yığın.
   • Kristalləşdirilmiş balı incə bir toz halına gətirmək üçün bir qarışdırıcıda, qida prosessorunda və ya bir pestle və harçla işləyin.

3-dən 2-ci hissə: Pasterizə edilmiş krem ​​balının hazırlanması

1. Tərkiblərinizi toplayın. Bazarda iki əsas bal növü var: çiy süzülməmiş bal və pasterizə edilmiş bal. Pasterizasiya prosesi polenləri, sporları və bakteriyaları məhv edir və aşılamadan əvvəl balı qızdıraraq özünüz edə bilərsiniz. Pasterizə edilmiş qaymaqlı bal hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
   • Maye bal və bal bal
   • Qapağı olan orta ölçülü bir qazan
   • A (rezin) spatula və ya taxta qaşıq
   • Bir şirniyyat termometri
   • Qapağı olan sterilizasiya edilmiş bir qab
2. Balı qızdırın. Maye balı tavaya tökün və orta istilikdə qızdırın. İstiliyi yoxlamaq və balı 60 dərəcə Selsiyə qədər qızdırmaq üçün konfet termometrindən istifadə edin.
   • Balın istiləşməsi bakteriyaların öldürülməsinə əlavə, artıq əmələ gələn bütün böyük kristalları da aradan qaldıracaqdır. Kiçik kristalların yerinə böyük kristallar əmələ gəlirsə, bal hamar və yayılmaqdansa sərtləşəcəkdir.
   • Daha böyük bir qaymaqlı bal yığmaq üçün daha çox maye bal və bal istifadə edin. Bal üçün maye bal miqdarının təxminən yüzdə 10-dan istifadə edin.
3. Tez-tez qarışdırın. Yandırılmamaq üçün bal istilənərkən mütəmadi olaraq qarışdırılmalıdır. Qızdırarkən, istəsəniz bala əlavə ətirlər və maddələr də əlavə edə bilərsiniz. Tədricən aşağıdakıları əlavə edə bilərsiniz:
   • Darçın
   • Vanil
   • Kəklikotu və ya kekik kimi qurudulmuş otlar
4. Balı sərinləyin və baloncukları çıxarın. Bal 60 dərəcə Selsiyə çatdıqda onu ocaqdan çıxarın. Bir kənara qoyun və balı təxminən 35 dərəcə Selsiyə qədər sərinləyin. Bal soyuduqca baloncuklar səthə qalxacaq. Baloncukları qırxın və yuxarıdan köpüklənin.
5. Qreft əlavə edin. Bal hələ 32 ilə 35 dərəcə Selsi arasında ikən, bal balını əlavə edin. Bal balı tamamilə maye bala daxil olana qədər yavaşca qarışdırın.
   • Daha çox baloncuk yaratmamaq üçün yavaşca qarışdırmaq vacibdir.
6. Bal istirahət etsin. Tencerenin qapağını qoyun və balı ən az 12 saat istirahət etmək üçün kənara qoyun. Bu müddət ərzində səthə daha çox baloncuk çıxacaq və aşılama başlayacaq.
   • Vaxt keçdikcə içəridəki kiçik şəkər kristalları daha kiçik kristalların əmələ gəlməsinə kömək edəcəkdir. Kristallar dağıldıqca bütün ballar qaymaq balına çevriləcəkdir.
7. Balı bir qaba qoymadan əvvəl hava baloncuklarını qırpın. Bal dincəlməyə vaxt tapdıqdan sonra səthə qalxan hava baloncuklarını qırpın. Balı sterilizasiya olunmuş bir şüşə qaba köçürün və qapağını vidalayın.
   • Baldan baloncukları çıxarmaq tamamilə vacib deyil, ancaq son məhsulun görünüşünü yaxşılaşdıracaqdır.
8. Balı təxminən bir həftə sərin bir yerdə saxlayın. Balı daim 14 dərəcə Selsi ətrafında qaldığı bir mühitə qoyun. Balın ən az beş gündən iki həftəyə qədər kristallaşmasına icazə verin.
   • Bu müddət ərzində bal saxlamaq üçün yaxşı yerlərə (soyuq) zirzəmi, soyuducu və ya soyuq qaraj daxildir.
   • Bal hazır olduqda şkafda və ya kilerdə saxlayın.

3-dən 3-cü hissə: Çiy qaymaqlı bal hazırlamaq

1. Balı qoruyucu bir qaba qoyun. Xam, işlənməmiş qaymaqlı bal hazırlamaq üçün proses pasterizə edilmiş qaymaq balına bənzəyir. Əsas fərq, aşılamadan əvvəl pasturasiya olunmamış və süzülməmiş xam balı qızdırmamağınızdır.
   • Prosesi asanlaşdırmaq üçün maye balı geniş bir ağız qabına və ya qapağı olan bir qoruyucu qaba köçürün. Bu, balın qarışdırılmasını asanlaşdırır.
2. Bal əlavə edin. Bal və ya kristallaşmış toz balı maye balın içinə tökün. Aşılama tamamilə maye bala hopana qədər təxminən üç dəqiqə yavaşca qarışdırın.
   • Çox güclü bir şəkildə qarışdırmaq və balın içərisinə çox hava gətirmək, balın incə ləzzətini təsir edə bilər.
   • Bu nöqtədə əlavə ləzzət üçün başqa maddələr də əlavə edə bilərsiniz.
3. Balı bir həftə istirahət etmək üçün sərin bir yerə aparın. Qapağınızı bal qabınıza qoyun. Balı həmişə 14 dərəcə Selsi ətrafında olan bir yerə qoyun və bir həftə ərzində orada krem ​​balına kristallaşsın.
   • Çiy balda baloncuklar əmələ gəlsə həyəcan keçirməyin. Bu yalnız yüngül bir fermentasiyanın nəticəsidir.
   • Bal hazır olduqda kilerdə saxlayın.

Xəbərdarlıqlar

• Çiy bal pasterizə edilmir və polen (polen), bakteriya və anafilaktik şoka, qida zəhərlənməsinə və digər reaksiyalara səbəb ola biləcək digər hissəciklər mənbəyi ola bilər.
• Bir yaşdan kiçik uşaqlar botulizm riski səbəbindən heç vaxt heç bir şəkildə bal yeməməlidirlər.