MəZmun

• Tərkibi
• Sadə xəmir
• Yağsız krem
• Bişmiş krema
• Karamel xəmiri
• Addımlamaq
• Metod 4-dən 1-i: Sadə krem
• Metod 4-dən 2: Yağsız krem
• Metod 3-dən 3: Bişmiş krema
• Metod 4-dən 4: Karamel krem
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

Xəmir bişmiş krem ​​və yumurta sarısının qarışığıdır. Əsasən ləzzətli desertlər üçün istifadə olunsa da, quş kimi ləzzətli yeməklərdə də istifadə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, hazır krema ala bilərsiniz, ancaq özünüz hazırlasanız, daha dadlı olur və fərqli reseptlər ilə təcrübə edə bilərsiniz. Krema necə hazırlanacağını bilmək istəyirsinizsə, aşağıdakı adımları edin.

Tərkibi

Sadə xəmir

• 4 yumurta sarısı
• 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
• 3 stəkan (700 ml) süd
• 1/2 çay qaşığı duz (ya da yox!)
• 1/2 fincan (100 g) şəkər
• 2 osh qaşığı kərə yağı
• Bir çimdik vanil ekstraktı

Yağsız krem

• 1/2 l az yağlı süd
• 1 vanil çubuq, uzununa açın
• 1 osh qaşığı qamış şəkəri
• 1 yığılmış xörək qaşığı qarğıdalı unu
• 2 orta yumurta sarısı
• Bir ovuc çiyələk

Bişmiş krema

• 2 yumurta
• 2 stəkan süd
• 1/3 fincan şəkər
• 1/4 çay qaşığı duz
• Çimdik üyüdülmüş darçın
• Çimdik torpaq muskat

Karamel xəmiri

• 1 1/2 stəkan şəkər, bölünmüşdür
• 6 yumurta
• 3 stəkan süd
• 2 çay qaşığı vanil özü

Addımlamaq

Metod 4-dən 1-i: Sadə krem

1. Yumurta sarısı xaricindəki bütün maddələri bir qazana qoyun. Yaxşı qarışana qədər qarışdırın.
2. Qarışığı orta dərəcədə alovlandırın, qaynana qədər qaynadın. Sonra tavanı ocaqdan çıxarın.
3. 4 yumurta sarısını bir qabda çırpma ilə daha açıq rəngə qədər qarışdırın. Bu təxminən 1 dəqiqə çəkir.
4. Qarışdırmağa davam edərkən krem ​​qarışığını yumurta sarısına tökün. Bu şəkildə yumurta sarısını bişmədən qızdırırsınız.
5. İndi hər şeyi yenidən tavaya tökün və orta istilikdə qızdırın. Isınarkən taxta qaşıqla qarışdırmağa davam edin. Çəkilməməsi üçün qabın dibini yaxşıca qarışdırın. Muhallebi istənilən qalınlığa çatana qədər qızdırın. Xəmiri buraxın yox qaynadın - sonra yumurta sarısı qabarır və yumruları olan sulu biriniz var.
6. Xəmir qalınlaşsın. Bu, təxminən 5 dəqiqə çəkəcəkdir.
7. Xidmət edin. Bir çimdik darçın və bir ovuc giləmeyvəni krema səpin və bu zəngin, qaymaqlı şirniyyatdan zövq alın.

Metod 4-dən 2: Yağsız krem

1. 2 xörək qaşığı süddən başqa hamısını dibi qalın olan bir qazana qoyun.
2. 1 vanil çubuğunu uzununa kəsin. Iliyi sıyırın və həm iliyi, həm də çubuğu südə əlavə edin.
3. Tava içindəkiləri qaynadın.
4. Şəkər və qarğıdalı ununu bir qaba qoyun və yaxşı qarışdırın.
5. 2 xörək qaşığı süd və 2 yumurta sarısı əlavə edin. Tərkibləri olmaması üçün maddələri yaxşı qarışdırın.
6. Vanil qabığını süddən çıxarın.
7. Çırpma ilə qarışdırarkən isti südü yumurta qarışığına tökün.
8. Tencereye qayıdın və orta istilikdə qızdırarkən qarışdırmağa davam edin. Krema qalınlaşana və qaynamağa başlayana qədər buna davam edin. Sonra dərhal tavanı ocaqdan çıxarın.
9. Xidmət edin. Krema içərisində vanil qabığı və ya yumru parçaları qalırsa, xidmət etmədən əvvəl bir ələkdən tökün. Olmazsa, kremi öz başına və ya üzərinə bir ovuc doğranmış çiyələk qoyun.

Metod 3-dən 3: Bişmiş krema

1. Fırını 175º C-yə qədər qızdırın.
2. Yumurta, süd, şəkər və duzu bir qabda çırpma ilə yaxşı qarışana qədər çırpın.
3. Qarışığı 4 ədəd yağlanmamış 250 ml krema qabına tökün. Bir çimdik üyüdülmüş darçın və bir çimdik üyüdülmüş hindistan cevizi ilə səpin.
4. Xəmir qablarını soba qabına qoyun və soba qabına təxminən 2 sm su tökün.
5. Muhafazanın mərkəzinə qoyulmuş bıçaq təmiz çıxana qədər 50-55 dəqiqə bişmiş krem ​​yandırmayın. Xəmir qablarını bişirmə qabından çıxarın və sərinləmək üçün soyuducu bir torun üstünə qoyun və işiniz bitdi.
6. Xidmət edin. Bu kremanı isti yeyin və ya bir saat soyudun.

Metod 4-dən 4: Karamel krem

1. Fırını 175º C-yə qədər qızdırın.
2. Tencerede 3/4 fincan şəkəri qarışdırarkən yavaş bir atəşdə qızdırın. Şəkəri əridilənə qədər qızardın və qızıl qızartın - şəkəri yandırmamağa diqqət edin.
3. Əriyən şəkəri 175 ml xəmir qablarına tökün. Konteynerin altını örtmək üçün çevirin. Əriyən şəkəri qablarda 10 dəqiqə saxlayın.
4. Bu vaxt yumurta, süd, vanil ekstraktı və qalan şəkəri böyük bir qabda yaxşıca qarışdırılana qədər köpüklənməyənə qədər çalın.
5. Qarışığı karamel edilmiş şəkərin üzərinə tökün.
6. Ramekinləri soba qabına qoyun və sobanın qabına təxminən 2 sm qaynar su tökün.
7. Yeməyin mərkəzinə qoyduğunuz bıçaq və ya şiş təmiz çıxana qədər kremi 40 - 45 dəqiqə bişirin. Sonra xəmirli qabları soba qabından çıxarın və bir rəfdə sərinləyin.
8. Xidmət edin. Bu karamel kremindən hələ isti ikən zövq alın və ya yeməkdən əvvəl bir neçə saat soyudun.
9. Hazır

Göstərişlər

• Krema yemək zamanı bir dəri əmələ gətirir, çünki su buxarlanır. Tencereyi bir qapaqla örtməklə və ya bir az köpüklə krema vurmaqla bunun qarşısını ala bilərsiniz. Digər tərəfdən, bu vərəqi incəlik hesab edənlər də var!

Xəbərdarlıqlar

• Yenə də kremi atın yox Bişirin.
• Yumurtanın pasterizə edildiyi üçün kremin kifayət qədər isti olduğundan əmin olun.

Ehtiyaclar

• Orta qazan
• Çırpın