MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• Metod 2: Ətin hazırlanması
• Metod 2-dən 2: Hər şeyi eyni zamanda hazırlayın
• Göstərişlər
• Ehtiyaclar

İngilis dilində yay rulosu və ya yumurta rulosu kimi tanınan bir yay rulosu, Asiya mətbəxindən bilinən bir yeməkdir və garnitür və ya qəlyanaltı kimi yeyilə bilər. Vietnam versiyası daha incə xəmir qatına malikdir.

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı (15 ml) bitki yağı və ya kolza yağı
• 500 qram kıyılmış mal əti
• 2 diş sarımsaq (bərk)
• 1 çay qaşığı (2 g) üyüdülmüş qara bibər
• 1 çay qaşığı (6 g) duz
• 1 çay qaşığı (3 g) sarımsaq tozu
• 1 çay qaşığı (5 ml) soya sousu
• 30 yaylı xəmir
• 2 stəkan (500 ml) bitki yağı və ya kolza yağı (qızartmaq üçün)

Addımlamaq

Metod 2: Ətin hazırlanması

1. Böyük bir qızartma qabda bir xörək qaşığı bitki yağı qızdırın və ya yavaş bir odda oyadın. Torpaq mal əti qızartma qabına qoyun və ətin içərisindən keçməsinə icazə verin; kıyılmış ətin qəhvəyi rəngdə olduğundan və artıq çəhrayı olmadığından əmin olun. Tencereyi ocaqdan götürün və yağı çıxarın.
2. Tam olaraq eyni qabdan istifadə edin və soğan və sarımsaq əlavə edin. Bunu 2 dəqiqə qızdırın və sonra yaşıl soğan, kələm, yerkökü və kıyılmış ət əlavə edin. Bunu birlikdə qovurub bibər, duz, soya sousu və sarımsaq tozu ilə səpin. Yaxşı qarışdırın və tavanı yenidən oddan götürün.
3. Yay rulonundan birini götürün və kəsmə taxtasına (və ya sərt səthə) düz qoyun. Bir köşedeki bişmiş içlikdən 3 yığılmış xörək qaşığı çarpaz istiqamətdə qaşıqlayın. Çarşafın hər iki ucunda ən azı 4 sm qalmağa çalışın. Dolguya ən yaxın olan küncdən tutun və dolumun üstünə qatın. Yuvarlanmağa davam edin və təxminən mərkəzə çatdıqda hər iki tərəfə də daxil edin. Doldurmanın yay rulosunda qalması üçün sıx şəkildə yuvarlanmağa davam etdiyinizə əmin olun, yuvarlanmağa davam edin. Sonuna çatdıqda, haşiyəni bağlamaq üçün bir az su istifadə edin və sonra yay rulonunuzu bitirmək üçün sarın. Qalanını hazırlayarkən hər yay rulonunu sarmaq üçün plastik qablaşdırmadan istifadə edin. Bu yay rulonlarının nəm olmasını təmin etmək üçündür.
4. Ağır qızartma qabdan istifadə edin və içinə 1 sm yağ tökün. Yağı təxminən 5 dəqiqə qızdırın. Yay rulonlarını yağa "sürüşdürmək" üçün tavanın kənarlarını istifadə edin. Kenarların istifadəsi hər yay rulonunu tavaya qoyduğunuzda yağın sıçramasına mane olacaqdır.
5. Eyni vaxtda təxminən 3-4 dəqiqə, təxminən 1-2 dəqiqə qızartın. İstiliyinə görə yaz rulonunun qızıl qəhvəyi olmasını da gözləyə bilərsiniz. Artıq piyləri təmizləmək üçün hazır yay rulonlarını mətbəx kağızına qoyun. Dərhal xidmət edin.
6. Hazır

Metod 2-dən 2: Hər şeyi eyni zamanda hazırlayın

1. Aşağıdakı maddələrdən istifadə edin:
   • 1 xörək qaşığı (15 ml) bitki yağı və ya kolza yağı
   • 500 qram kıyılmış mal əti və ya doğranmış donuz əti
   • 2 xörək qaşığı xırda doğranmış soğan
   • 2 diş sarımsaq (bərk)
   • 1 xırda doğranmış yerkökü
   • 4 göbələk, incə doğranmışdır
   • 4 ədəd soğan, incə doğranmışdır
   • 1 yumurta
   • 1 çay qaşığı (2 g) təzə üyüdülmüş qara bibər
   • 1 çay qaşığı (6 q) yodlaşdırılmış dəniz duzu
   • 1 çay qaşığı (3 g) sarımsaq tozu
   • 1 xörək qaşığı soya sousu
   • 30 yaylı xəmir
   • 2 stəkan (500 ml) bitki yağı və ya kolza yağı (qızartmaq üçün)
2. Bütün xammalları qarışdırın.
3. Dərini ətrafına "siqar" kimi görünməsi üçün bükün, ancaq uclarını açıq saxlayın.
   • Yay rulonlarını möhkəm və sızdırmaz şəkildə doldurulmuş dondurucu çantalarda dondurun, belə ki, bir az ehtiyatınız var.
4. Yay rulonlarını 1 sm yağ qatında dərindən qızartın və lazım olduqda qızartma zamanı lazım olduqda daha çox yağ əlavə edin. Yaz rulonlarının çox qaranlıq olmasına icazə verməyin, yandırılacaqlar.
5. Qızardılmış yay rulonlarını mətbəx kağızına boşaltın.

Göstərişlər

• Donuz əti yemirsinizsə, sadəcə quş əti, mal əti və ya qaynadılmış yumurta ilə əvəz edin.
• Yay rulosunu qızardarkən "tikişi" qoyun və ya nəmlənmiş açılışı aşağı salın. Bu, dikişi daha yaxşı bağlayacaq və yay rulosunun isti yağda dağılmasının qarşısını alacaqdır.
• Bir çox yay rulonunu istəsəniz, bişməmiş hissələri dondurub lazım olduqda hazırlaya / qızarta bilərsiniz - əvvəlcə onları buzlamaq lazım deyil.
• Bu resept 30 yay rulonunu hazırlayır

Ehtiyaclar

• Böyük tava və ya wok
• Eyni resepti bütün resept üçün istifadə etmək istəmədiyiniz təqdirdə fərqli bir tava
• Bahar rulonlarını gəzdirə biləcəyiniz bir kəsmə taxtası və ya bir şey