MəZmun

• Addımlamaq
• 5-dən 1-ci hissə: Qızardılmış toyuq hazırlayın
• 5-dən 2-ci hissə: Bütün bir toyuq ətinə mövsüm
• 5-dən 3-cü hissə: Qızardılmış toyuq ətini doldurmaq / sürtmək
• 5-dən 4-cü hissə: Bütün toyuğu qızartmaq
• 5-dən 5-ci hissə: Toyuğu istirahət edin
• Göstərişlər
• Ehtiyaclar

Bütün toyuqları qızartmağı öyrənərək böyük bir ailə üçün ət hazırlaya və ya eyni zamanda bir neçə yemək hazırlaya biləcəksiniz. Qəssab filesi, budu və toyuğun digər hissələrini ayrı satması üçün daha yüksək qiymətlər tələb etdiyi üçün baqqal xərclərinizə də qənaət edə bilər. Fırında bütöv bir toyuğu necə qovuracağını öyrənin.

Addımlamaq

5-dən 1-ci hissə: Qızardılmış toyuq hazırlayın

1. Bütün toyuğunuzu eritin. Quşun ölçüsündən asılı olaraq soyuducuda əriməsi bir-üç gün çəkə bilər. Qidalanma xəstəliklərindən qorunmaq üçün buzdan dərhal sonra çörək bişirməyə başlamağınız tövsiyə olunur.
2. Fırınınızı 230 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Bütün bir toyuğun ölçüsündən asılı olaraq bir rəfi sobanın ortasına və ya onun altına sürüşdürün.
3. Lavabonun yanında mətbəxinizdə yer boşaltın. Çapraz çirklənməni azaltmaq üçün digər mətbəx qablarını, boşqabları və çatal bıçaqları çıxarın. Qovurma qabınızı və ya tavanı asanlıqla hərəkət etmək üçün yaxınlıqda hazırlayın.
4. Toyuğu qablaşdırmasından çıxarın. Qablaşdırmanı birbaşa zibil qutusuna qoyun.
5. Boyun və orqanları boşluqdan çıxarın. Süt üçün istifadə etmək istəmirsinizsə, onları atın.
6. Əlinizi yuvanın açılmasına qoyun, sinə yuxarı baxın. Barmaqlarınızı fileto ilə dəri arasına qoyun. Ədviyyat üçün gevşetmək üçün əllərinizi dəri altına sürün.
7. Digər maddələrə və ya qablara toxunmadan əvvəl əllərinizi 30 saniyə yuyun.

5-dən 2-ci hissə: Bütün bir toyuq ətinə mövsüm

1. Hansı otlardan istifadə edəcəyinizə qərar verin. Qızardılmış toyuq çox yönlüdür və üstünlük verdiyiniz regional ətirlər, meyvə və tərəvəzlərlə ətirli ola bilər.
   • Limon bibəri və ya limonlu sarımsaq toyuğunu sınayın. Limon, soğan və sarımsaq bütün toyuq ətirinə kömək edən əsas ətirlərdir. Bibər və ya sarımsaq, toyuğun xaricində olduğu kimi boşluğunun içinə də dad vermək üçün istifadə edilə bilər.
   • Rozmarin, adaçayı və kəklikotunun birləşməsi kimi bitki mənşəli ədviyyatları nəzərdən keçirin. Təzə otlara girişiniz yoxdursa, ümumi bir toyuq ədviyyatı qarışığı və ya İtalyan ədviyyatı istifadə edə bilərsiniz.
   • Çili bibəri, qırmızı bibər, sarımsaq və ya cayenne kimi İspan və ya Meksika tatları toyuğun xaricinə ədviyyat verəcəkdir. Tacos və enchiladas üçün əvvəlcədən hazırlanmış əlavə ətdən istifadə edin. Adobo ədviyyat qarışığı, supermarketlərdə və toko-larda qablaşdırma şəklində alına bilən paprika, kekik, sarımsaq və istiotun birləşməsidir.
2. Mövsümlərinizi kəsin.
   • Toyuğun boşluğuna qoymaq üçün birdən iki limonu yarıya bölün.
   • Soğanları və ya soğanları dörddə birinə ayırın.
   • Sarımsaq dişlərini soyun. Tercihinizə görə iki ilə on diş sarımsaq arasında yerləşdirmək istəyirsiniz.
3. Qarışığınızı toyuğunuzu örtmək üçün qarışdırın. İki xörək qaşığı (30 ml) duzsuz, ərinmiş kərə yağı yarım çay qaşığı (1 qram) duz, yarım çay qaşığı (1 qram) bibər və yarım çay qaşığı (1 qram) ilə xörək qaşığı (30 qram) qurudulmuş qarışdırın. və ya təzə otlar. Qurudulmuş otlar daha güclü bir ləzzətə malik olduğundan qurudulmuş və ya təzə otları çəkərkən 1 ilə 3 nisbətində istifadə edə bilərsiniz.
   • Yağı kanola yağı və ya zeytun yağı ilə də əvəz edə bilərsiniz. Yağ, quşun xarici hissəsini rəngləndirməyə kömək edəcəkdir.
4. Toyuğu kərə yağı və göyərti və ya ədviyyatınızla ovuşdurun. Onları dəri altına toyuq ətinin üzərinə yaydırın.

5-dən 3-cü hissə: Qızardılmış toyuq ətini doldurmaq / sürtmək

1. Limonu, soğanı və sarımsağı duz və istiotla çalxalayın. Toyuğun boşluğuna qoyun. Heç bir inqredientin düşmədiyinə əmin olun; möhkəm basıla bilər.
2. Əgər hələ etməmisinizsə, toyuğu rəfə qoyun. Filetlər rəfdə üzü yuxarı olmalıdır.
3. Alma, kartof, soğan və digər tərəvəzləri böyük parçalara ayırın. Rəfin altına qoyun.
   • Bir güveç istifadə edirsinizsə, kök tərəvəzləri qabın altına qoyun və üzərinə toyuq ətini qoyun. Bu, suyu bişirərkən tavaya damlamasına səbəb olacaqdır.
   • Kiçik tərəvəz parçaları istəsəniz, onları şkafın altına qoymadan əvvəl 20-30 dəqiqə gözləyin. Bu tərəvəzlərin çox bişirilməsinin qarşısını alacaq.
4. İstəyirsinizsə toyuğu bağlayın. Bu təbil çubuqlarını iplə bağlamaq və boşluğu qapalı tutmaq üçün aralarındakı qanadları itələmək deməkdir.
   • Toyuğu bağlamağa ehtiyac yoxdur. Qovurma müddətini uzada bilər, çünki istilik qaranlıq ətə bu qədər asan çatmır.

5-dən 4-cü hissə: Bütün toyuğu qızartmaq

1. Qovurma qabını sobaya qoyun. 20 dərəcə Selsi üzrə 230 dərəcə qızartın. Bu, quşu qızardacaq və şirələri tələyə salacaq.
2. Fırın temperaturunu 190 dərəcə Selsiyə endirin. Quşun ölçüsünə, sobanın hamarlığına və hündürlüyünə görə bir saatdan bir yarımya qədər qovurun.
3. Fırın termometrini budun içinə qoyun. Ən azı 77 dərəcə Selsi göstərməlidir. Olmazsa, yenidən yoxlamadan əvvəl 20-30 dəqiqə daha bişirin.

5-dən 5-ci hissə: Toyuğu istirahət edin

1. Qovurma qabını sobadan çıxarın. Toyuğu qızdırılmamış bir səthə və ya soyutma rəfinə qoyun.
2. İstini saxlamaq üçün toyuqun üzərinə alüminium folqa qoyun.
3. Sinə ilə yuxarıya doğru 10-15 dəqiqə qoyun.
4. Toyuğu çevirin və 10 dəqiqə daha qoyun.
5. Toyuğu əvvəlcədən kəsib süfrəyə verin. Gələcək reseptlərdə istifadə etmək üçün ətin qalan hissəsini sümüklərdən çıxarmaq üçün quşa qayıtmalı olacaqsınız.
   • Toyuq cəsədini atın və ya evdə hazırlanan toyuq anbarı hazırlamaq üçün böyük bir tencereye qoyun.
6. Hazır

Göstərişlər

• Çiy toyuq ilə təmasda olan yerləri həmişə dezinfeksiyaedici sprey ilə yaxşıca təmizləyin. Lavaboyu təmizləməlisiniz və qabyuyan maşına qablar və digər qablar qoymalısınız.

Ehtiyaclar

• Bütün əridilmiş toyuq
• Soba
• Qızartma qabı / tava
• Bıçaq
• Limonlar
• Sarımsaq
• Soğan
• duz
• Bibər
• Ədviyyat qarışığı / təzə otlar
• Kök tərəvəz
• Kərə yağı / zeytun yağı / kolza yağı
• Soyutma rafı
• Alüminium folqa
• Oyma bıçağı
• İp
• Su
• Dezinfeksiyaedici