MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 4-dən 1: Tortu götürün
• Metod 4-dən 2: İstilik, buxar və ya soyuqdan istifadə
• Metod 3-dən 3: Zədələnmiş bir pasta düzəldin
• Metod 4-dən 4: Tamamilə yapışmış bir tortu xilas etmək
• Ehtiyaclar
• Göstərişlər

Yüksək yağlı bir resept istifadə etmədiyiniz və ya pasta qabınızı əvvəlcədən yağlamadığınız müddətdə, tortunuz qaba toxunduğu yerdə yapışacaq. Bir az maraq və bir az səbir problemi ümumiyyətlə düzəldəcək, ancaq həqiqətən tavadan çıxmayacaq bir tort üçün başqa üsullara keçə bilərsiniz.

Addımlamaq

Metod 4-dən 1: Tortu götürün

1. Yuvarlaq bir bıçaqla tərəfləri gevşetin. Bir paletiniz varsa palet bıçağını və ya palet bıçağınız yoxdursa nazik bir yağ bıçağını seçin. Bıçağı tortun və tavanın kənarı arasında şaquli olaraq aşağı itələyin. Yanları boşaltmaq üçün bıçağı bütün tort ətrafında yumşaq bir şəkildə gəzdirin. Kəsdiyiniz tort miqdarını azaltmaq üçün qaba mümkün qədər yaxın durun.
   • Tort vacib bir hadisə üçünsə, əvvəlcə başqa üsulları sınamaq istəyə bilərsiniz. Bu üsul çox vaxt az miqdarda ziyan vurur.
   • Tort yanlara yandırıldıqda, yavaş-yavaş boşaltmaq üçün yuxarı və aşağı mişar gördük. Tortu bəlkə dörd-beş dəfə gəzməli olacaqsınız.
2. Dibi çevik bir neylon spatula ilə gevşetin. Spatulanı bıçaqla etdiyiniz kimi tavanın kənarında aşağı itələyin. Bu dəfə tort ətrafında işləyərkən spatulanı içəriyə qaldırın. Spatula, tortun altını qabın altından ayırmaq üçün kifayət qədər çevik olmalıdır.
   • Tort həqiqətən yapışırsa, onu zorla boşaltmağa çalışmayın. Bu addımı atlayın və sonra digər metodlardan biri ilə davam edin.
   • Bunun əvəzinə ince bir metal spatula və ya pizza spatulası da istifadə edə bilərsiniz. İstilik və nəm tortu boşaltmağa kömək edə biləcəyi üçün əvvəlcə isti suyun üstünə qaçın.
3. Tortu verəcəyiniz boşqabın üzərinə çırpın. Tort qabının üstünə böyük bir boşqab qoyun. Onları möhkəm bir şəkildə tutun və tərs çevirin. Tort çıxana qədər tavanı yavaşca silkələyin.
   • Tortu bir tel rəfə də çevirə bilərsiniz. Qırıntıları tutmaq üçün telin altından bir şey tutun.
   • Tort zədələnibsə, tortu düzəltmək üçün təlimatlara davam edin.
4. Tava qabağına vurun. Pasta tavanın altına dəyəndə tort çıxa bilər. Bunu sınayarkən tortu boşqabın üstündə 45º bucaq altında saxlayın. Bu işə yaramırsa, tavanın yanını bir dəzgahın üstünə vuraraq tavanı sağ tərəfə yuxarı çevirin.
5. Tortun tərs oturmasına icazə verin. Tort kimi yenə də gevşeməyib, qab tamamilə soyuduqda edə bilər. Servis qabının üstündə tərs oturub yaxşılığa ümid edin.
6. Tortu tavadan döndərin və ya qaldırın (tövsiyə edilmir). Əksər hallarda aşağıdakı metodlardan birini istifadə etmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün vaxtınız və ya alətiniz yoxdursa, tortu zorla çıxartmağa cəhd edə bilərsiniz. Ancaq xəbərdar olun ki, bu ümumiyyətlə çörəyin qırılması ilə nəticələnir.
   • Tava fırladan zaman tortu əllərinizlə və ya bir spatula ilə saxlayın.
   • və / və ya: Eyni yuvarlaq bıçaqla tortu tavadan qaldırın. Bu dəfə, qabın qabını qırmaq üçün bıçağı tortun ortasına tərəf əyin.

Metod 4-dən 2: İstilik, buxar və ya soyuqdan istifadə

1. Dərin bir qaba isti su tökün. Çanaq tortunuzu tutacaq qədər geniş olmalıdır. Qabın içərisinə nazik bir 6 mm isti su qatını tökün.
   • Bu ölçüdə bir qabınız yoxdursa, bir dəsmalını isti suya qoyun və tavanın dibinə sarın.
2. Tort qabını su qabına qoyun. İstilik metal qabın bir az genişlənməsinə, tortun yanlarından çəkilməsinə səbəb olacaqdır. Bunun baş verməsi üçün bir neçə dəqiqə suda otursun. Sonra yuxarıda göstərildiyi kimi tortu götürməyə çalışın.
3. Tortu qabdan buxarlayın. Buxar udmaq, tortun boşaldılmasına kömək edə biləcək nəm və yüksəklik əlavə edir. Kiçik bir qazanda və ya çaydanda su bişirin, sonra bir kupa tökün. Kupa və tort qabını mikrodalğalı sobada, şkafda və ya digər qapalı yerdə qoyun. Bir neçə dəqiqə orada otursun, sonra tortu yenidən götürməyə çalışın.
   • Mikrodalğalı soba, buxarı tort ilə birlikdə tutmaq üçün lazımlı bir ölçüdür. Mikrodalğalı sobanı "" açmayın.
4. Tencerenin altına buz qoyun. Tovuzu bir xidmət plakasına tərs çevirin. Tava altına bir buz dolu qab qoyun və bir neçə dəqiqə oturmasına icazə verin. Sonra əvvəlcədən təsvir olunduğu kimi tortu götürməyə çalışın.
5. Tortu möhkəm olana qədər dondurun. Tortu təxminən bir saat otaq temperaturunda tamamilə soyudun. Sonra tortu altı saat dondurun. Bu, tortun formasını pozmağı daha çətinləşdirəcək və tortu qabdan qopara bilər. Dondurmadan əvvəl belə etsəniz də, yanları boşaltmaq üçün tortun kənarında bir kərə yağı bıçağı gəzdirin. Tava tərs çevirin və işləyib işləmədiyini görmək üçün bazaya vurun.

Metod 3-dən 3: Zədələnmiş bir pasta düzəldin

1. Tortun üzərindəki yanmış təbəqəni kəsin. Pasta yandırılıbsa, pasta metal tel və ya böyük bir çörək bıçağı ilə yanmış təbəqəni diqqətlə kəsin. Pasta bir açı ilə bitərsə, ikinci bir kəsiklə düzəltməyə çalışmayın, çünki tortunuz qırıntıdan başqa bir şey olmayacaq.
2. Tortunuzun altına kiçik qırıq parçalar əlavə edin. Bir neçə kiçik parça qırıldıqda, tortun altına qoyun. Tortunuz kifayət qədər nəmlidirsə, xüsusən tort hələ isti olduqda torta kifayət qədər yaxşı yapışacaqlar.
3. Kiçik ziyan nöqtələrini sır ilə örtün. Bir az buzlama hazırlayın və hamar bir təbəqəyə tortun üstünə sürün. Buz örtükləri bir tortdakı boşluqları və bərabər olmayan kənarları doldura və örtə bilər.
   • Şəkər və maye buzlanma bunun üçün işləmək üçün çox incə və mayedir.
4. Qırıq bir tortu yapışqan bir buzlanma ilə yenidən qurun. Tortunuz tamamilə parçalanırsa, yenidən bir yerə yığmaq üçün əlavə yapışqan bir buzlaşmaya ehtiyacınız olacaq. Karamel dondurma, dulce de leche və ya bu yapışqan şokoladlı buzlanma reseptini hazırlaya bilərsiniz:
   • 1 qutu qatılaşmış süd, 15q kakao tozu və 10q duzsuz kərə yağı qarışdırın.
   • Daimi qarışdıraraq orta istilikdə bişirin. Qarışıq bir az qalın, yapışqan bir toxuma çatdıqda dayandırın.
   • Buzlaşmanı otaq temperaturuna qədər sərinləyin; soyuduqca qalınlaşacaq.
   • Sınıq parçaları bir-birinin üstünə istədiyiniz formaya mümkün qədər yaxın bir formada yerləşdirin. Səxavətlə səthi və qırıq sahələri buzlanma ilə örtün.

Metod 4-dən 4: Tamamilə yapışmış bir tortu xilas etmək

1. Tortu dördkünc şəklində kəsin. Pasta yuvarlaq olsa da, pasta qabına kvadratlardan bir ızgara kəsin. Meydanları təməldən yumşaq bir şəkildə ayırmaq üçün geniş, çevik bir spatula istifadə edin.
   • Tava kənarına yapışan parçalarla nə edəcəyinizi öyrənmək üçün oxumağa davam edin.
2. Tava içində xidmət edin. Ən asan seçim, şaxta tətbiq etmək və qabdakı torta xidmət etməkdir. Parçalar verildikdə qırılacaq, ancaq tort masada gözəl görünəcək.
3. Tort açın. Tortunuzu qabdan götürməyə çalışarkən tamamilə cırsanız, planınızı dəyişdirin və bir az tort açın. Bu ətraflı təlimatları oxuya və ya sadə (bəzən də təmkinsiz) resepti sınaya bilərsiniz:
   • Tort parçalarını böyük bir qabda bir-birinə sürtün.
   • Qarışıq xəmir kimi bir toxuma olana qədər krem ​​pendir və ya kərə yağı donunu qarışdırın.
   • Ən böyük parçaları toplara yığın.
   • Topları şokolad sousuna batırın, sonra çiləyicilərə və ya hazır olmayanlara (istəyə görə).

Ehtiyaclar

• Palet və ya yağ bıçağı
• Esnek neylon spatula, nazik metal spatula və ya pizza spatula
• Miqyas
• İlıq su
• Dəsmal

Göstərişlər

• Çərəzlər bir çörək qabına bişirilirsə, altına palet bıçağı ilə qaçın. Bu işə yaramırsa, onları yenidən 30-120 saniyə yenidən sobaya qoyun və sonra yenidən cəhd edin.
• Növbəti dəfə tort qabınızı yağlayaraq əvvəlcədən bişirməyin qarşısını alın. Bu, ən asan yanaşmadır: tavanı yağı və ya yemək spreyi ilə azca yağlayın. Bir az unla örtün və tavanın hamısını örtməyinizə qədər silkələyin, sonra qalan unu qabdan çırpın. Keçəl ləkələr varsa, onları yağlayın və bir az unla örtün.