MəZmun

• Tərkibi
• Birinci üsul: Rennet ilə
• İkinci üsul: Sirkə ilə
• Üçüncü üsul: Limon suyu ilə
• Addımlamaq
• Metod 3-dən 1: Şəfəq ilə
• Metod 3-dən 2: Sirkə ilə
• Metod 3-dən 3: Limon suyu ilə
• Göstərişlər
• Ehtiyaclar

Hüttenkäse - kəsmik də deyilir - yüngül bir səhər yeməyi və ya meyvəli və ya salatlı bir nahar olaraq dadlıdır. Evdə hazırlamaq asandır, buna görə mağazaya getməyə ehtiyac yoxdur. Şirniyyat, sirkə və ya limon suyu ilə kəsmik necə hazırlanacağını öyrənin.

Tərkibi

Birinci üsul: Rennet ilə

• 1 litr tam süd
• 4 damla maye rennet
• 1/2 çay qaşığı duz
• 6 xörək qaşığı (çırpılmış) qaymaq

İkinci üsul: Sirkə ilə

• 4 litr pasterizə olunmuş yağsız süd
• 3/4 fincan sirkə
• 1/2 çay qaşığı duz
• 1/2 stəkan (çırpılmış) krem

Üçüncü üsul: Limon suyu ilə

• 1 litr tam süd
• 1/2 limon turşusu və ya limon suyu
• 1/2 çay qaşığı duz
• 6 6 xörək qaşığı (çırpılmış) qaymaq

Addımlamaq

Metod 3-dən 1: Şəfəq ilə

1. Südü qızdırın. Sütü kiçik bir qazana tökün və orta istidə qoyun. Südü yavaş-yavaş 29 º Selsiyə qədər qızdırın. İstiliyi izləmək üçün şəkər termometrindən istifadə edin. Süd kifayət qədər isti olduqda odunu söndürün.
2. Qarışığı kəsin. Çay dəsmalını götürün və qarışığı parçalara ayırın və kəsmikləri parçalayın. Bir istiqaməti bir neçə dəfə kəsin, sonra əks istiqaməti kəsin.
3. Kəsmikləri boşaltın. Bir qabın üzərinə bir tülbent və ya incə bir süzgəc qoyun. Süt və süd zərdabını tülbəndən tökün, zərdabın kəsmikdən axmasına imkan verin. Tülbənd kəsmiklərini qabın üstündə saxlayın və gevşek bir şəkildə plastik örtüklə örtün. Kəsmikləri soyuducuya qoyun ki, süd zərdabından bir neçə saat daha süd çıxsın. Bu prosesi sürətləndirmək üçün hərdən bir qarışdırın.
4. Ev pendirinə xidmət edin. Kəsmikləri təmiz bir qaba qoyun və (çırpılmış) qaymaq əlavə edin. Dadmaq üçün daha çox duz əlavə edin.

Metod 3-dən 2: Sirkə ilə

1. Kəsmikləri boşaltın ki, zərdab aça bilsin. Qarışığı bir cuna və ya nazik çay dəsmalının üstünə bağladığınız süzgəcin içinə tökün. Zərdabın təxminən beş dəqiqə boşalmasına icazə verin.
2. Ev pendirini bitirin. Kəsmikləri bir qaba qoyun. Duz və (çırpılmış) qaymaq əlavə edin. Pendiri soyuducuda saxlayın və ya dərhal verin.

Metod 3-dən 3: Limon suyu ilə

1. Qarışıq istirahət etsin. Tencereyi mətbəx dəsmalı ilə örtün və kəsmikləri bir saat süd zərdabından ayırın.
2. Kəsmik və zərdabı boşaltın. Bir qaba bir tülbent qoyun və kəsmik və zərdab tökün. Kəsmikləri təxminən beş dəqiqə boşaltın.
3. Kəsmikləri yaxalayın. Tülbütün uclarını tutun və kəsmikləri yaxalamaq üçün soyuq suyun altında saxlayın. Bunu tamamilə sərin olana qədər edin, sonra kəsmikləri mümkün qədər yaxşı qurutmaq üçün parçanı sıxın.
4. Ev pendirini bitirin. Kəsmikləri bir qaba qoyun və duz və qaymaq əlavə edin.

Göstərişlər

• • Kəsmikləri kiçik parçalara ayırmaq üçün bıçaqdan istifadə edin; və ya onları böyük tutun.

Ehtiyaclar

• Tencere
• Bir çırpma və ya bir qaşıq
• Termometr
• Ölçü stəkanı
• Bir tülbent