MəZmun

• Tərkibi
• Xardal turşusu
• İtalyan marinadı
• Çin şorabı
• Baharatlı Chipotle Marinade
• Addımlamaq
• Metod 3-dən 1: Şoraba hazırlayın
• Metod 3-dən 2: Toyuğu marinad edin
• Metod 3-dən 3: Marinad edilmiş toyuğu qızartın
• Ehtiyaclar

Bir şoraba ilə, şoraba ləzzətinin toyuq içərisinə keçməsini və çörək bişirmə və ya qovurma zamanı toyuğun nəm qalmasını təmin edə bilərsiniz. Marinadlar yağ, sirkə və ya başqa bir turşu tərkib hissəsi və müxtəlif ədviyyatlarla hazırlanır. Bu məqalədə dörd məşhur toyuq marinadının hazırlanması üçün reseptlər verilir.

Tərkibi

Xardal turşusu

• 1/2 fincan limon suyu
• 2 osh qaşığı. dijon xardal
• 1 çay qaşığı. duz
• 1 stəkan zeytun yağı

İtalyan marinadı

• 1/4 fincan zeytun yağı
• 2 çay qaşığı. sirkə
• 1 çay qaşığı. duz
• 1 çay qaşığı. sarımsaq tozu
• 1 çay qaşığı. qurudulmuş kekik
• 1 çay qaşığı. İtalyan ədviyyat qarışığı
• 450 qr. toyuq (toyuq döşü, bud, qanad və ya toyuğun digər hissələri)

Çin şorabı

• 1/2 fincan soya sousu
• 1/4 fincan qəhvəyi şəkər və ya şərbət
• 3 osh qaşığı. incə doğranmış zəncəfil
• 1 osh qaşığı. xırda doğranmış sarımsaq
• 2 osh qaşığı. küncüd yağı
• 1 çay qaşığı. üyüdülmüş qara bibər
• 450 qr. toyuq (toyuq döşü, bud, qanad və ya toyuğun digər hissələri)

Baharatlı Chipotle Marinade

• Adobo sousunda 1/4 qutu çipotle bibəri (hisə verilmiş jalapeño bibəri) (onlayn və ya Asiya baqqalında)
• 3 osh qaşığı. zeytun yağı
• 2 incə doğranmış sarımsaq dişləri
• 1/2 doğranmış soğan
• 1 çay qaşığı. qırmızı bibər tozu
• 1 çay qaşığı. incə üyüdülmüş kimyon
• 1 çay qaşığı. çili tozu
• 1 çay qaşığı. duz
• 450 qr. toyuq (toyuq döşü, bud, qanad və ya toyuğun digər hissələri)

Addımlamaq

Metod 3-dən 1: Şoraba hazırlayın

1. Sarımsağı və təzə otları xırda doğrayın. Sarımsaq, soğan, bibər və zəncəfil kimi təzə maddələrin ləzzətlərinin toyuq tərəfindən düzgün mənimsənilməsi üçün onları mümkün qədər incə doğramalısınız. Sonra toyuq bərabər şəkildə marinad olunur.
2. Bütün maddələri birlikdə yaxşı qarışdırın. Şoraba üçün bütün maddələri bir qaba qoyun və yaxşıca qarışdırmaq üçün bir çırpma istifadə edin. Yağ digər maddələrlə yaxşı qarışmalıdır.
   • Tərkibləri bir qarışdırıcıya qoya bilər və bir neçə saniyə aça bilərsiniz. Sonra bütün maddələrin yaxşı qarışdığını dəqiq bilirsiniz.
   • Bəzi aşpazlar bütün maddələrin bir qaba qoyub silkələməsini faydalı hesab edirlər.
3. Tərkibi haqqında çox narahat olmayın, bu barədə çevik ola bilərsiniz. Marinadlarla əlaqəli əla cəhət ondan ibarətdir ki, bir çox maddələr asanlıqla digərləri ilə əvəz edilə bilər. Əlinizdə müəyyən bir tərkib yoxdursa, nə olduğunuzu görmək üçün mətbəx şkafını yoxlayın. Bəzi maddələri əldən verməyiniz üçün bəzi faydalı məsləhətlər:
   • Limon suyunu sirkə ilə əvəz edin və ya əksinə.
   • Müəyyən bir yağı zeytun yağı ilə əvəz edin və ya əksinə.
   • Bal və ya ağcaqayın şərbətini şəkərlə əvəz edin və ya əksinə.

Metod 3-dən 2: Toyuğu marinad edin

1. Hansı toyuq ətini marinatlamaq istədiyinizə qərar verin. Bir şoraba, hər hansı bir toyuq parçası ilə yaxşı birləşir, istər toyuq döşü, bud, ayaq və ya qanad. Sümüyü olan və ya olmayan bütün bir toyuğu marinad edə və ya toyuğu parçalara ayıra bilərsiniz.
2. Toyuğu yuyun və qurudun. Bu, ambalajdakı izləri götürəcək və toyuqları şorabı yaxşı mənimsəməyə hazırlayacaqdır.
3. Çiy toyuq və şoraba yeməyi içərisində saxladığınız bir qaba qoyun. Sadəcə uyğun birini seçin ki, toyuqun üzərinə şoraba tökəndə ətin demək olar ki hamısı örtülsün. İşinizi bitirdikdən sonra qapağı barabanın üstünə qoyun.
   • Şüşə və ya plastik qabınız yoxdursa, möhürlənə bilən bir plastik torbadan da istifadə edə bilərsiniz.
   • Metaldakı bir kimyəvi qutu istifadə etməyin, çünki metaldakı kimyəvi maddələr şoraba ilə reaksiya verə bilər və ləzzəti təsir edə bilər.
4. Toyuğu ən azı dörd saat soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində tatlar toyuğun ləzzəti ilə bir olur. Optimal nəticələr əldə etmək üçün toyuğu bir gecədə soyuducuya da qoya bilərsiniz.

Metod 3-dən 3: Marinad edilmiş toyuğu qızartın

1. Fırında toyuq bişirin. Marinad edilmiş toyuq sobada bişdikdə dadlı olur. Fırını qısa müddətdə 200 ° C-yə qədər qızdırın, toyuğu soba qabına qoyun, yeməyi alüminium folqa ilə örtün və ət içəridə 70 ° C-ə çatana qədər toyuq bişirin.
   • Toyuğu qızartmaq üçün vaxt orada olan toyuq miqdarından asılıdır. Ümumiyyətlə 450 qram üçün 40 dəqiqə çəkir. toyuq.
   • Əlavə ləzzət üçün sobada bişmədən əvvəl toyuğun üzərinə bir az daha şoraba tökün.
   • Toyuq demək olar ki, bişirilirsə, alüminium folqa götürüb toyuğu sobaya qaytara bilərsiniz. Toyuqda xırtıldayan bir qabıq əmələ gələcək.
2. Toyuq ızgara. Izgara marinad edilmiş toyuq bir zövqdür, ancaq bunu düzgün etmək üçün bir az çeviklik tələb edir. Izgaranı açın və toyuq parçalarını ızgaradan dolayı istilik alacaq şəkildə düzəldin; əks halda onları çox uzun müddət ızgara etmək riskinə məruz qoyursunuz.
3. Sobanın üstündə toyuq qızartın. Böyük bir tavanı bir az zeytun yağı ilə qızdırın. Tava qızdırıldıqda, toyuq parçalarını qovurma qabına qoyub qapağının üstünə qoya bilərsiniz. Toyuğu təxminən yarım saat kiçik bir odda qızartın; toyuqun içi 70 ° C olduqda parçalar hazır olur.

Ehtiyaclar

• Hadi
• Sızdırmaz plastik torba
• Qaşıq