MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• 3-dən 1-ci hissə: Toyuğu tavaya qoyun
• 3-cü hissə 2: Toyuq bişirmək
• 3-dən 3-cü hissə: Toyuğa xidmət edin və ya parçalara ayırın
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

Qaynadılmış toyuq döşü yeməklərinizə sağlam protein qatmağın asan bir yoludur. Toyuğu olduğu kimi bişirə bilər və ya ətə daha çox ləzzət vermək üçün suyu ədviyyələndirə bilərsiniz. Ən əsası toyuğun bişirilməsinə və içərisində çəhrayı olmamasına görə kifayət qədər uzun müddət bişməsinə icazə verməkdir. Toyuq bişirildikdə, onu tamamilə xidmət edə, parçalara ayıra və ya zolaqlara bölə bilərsən.

Tərkibi

• Toyuq döşü
• Su
• Tərəvəz və ya toyuq anbarı (isteğe bağlı)
• Dilimlənmiş soğan, yerkökü və kərəviz (istəyə görə)
• Otlar (istəyə görə)
• Bibər və duz

Addımlamaq

3-dən 1-ci hissə: Toyuğu tavaya qoyun

1. Toyuq filesi hazırlamadan əvvəl onu yaxalamayın. Yemək bişirməzdən əvvəl toyuğu yaxalamağı öyrənmiş ola bilərsiniz, ancaq bunu etmək mətbəxinizə zərərli mikrob və bakteriyalar yaya bilər. Toyuğu yuyarkən suyun damlacıqları ətin üstünə sıçrayır, bakteriyalarınızı lavabonunuza, tezgahlarınıza, qollarınıza və paltarınıza atır.Buna görə qida zəhərlənməməsi üçün toyuq yumamaq yaxşıdır.
   • Toyuqda salmonella kimi zərərli bakteriyalar var. Kiçik miqdarda mikrobdan xəstələnə bilərsiniz, buna görə heç bir şans verməyin.
2. Toyuğu orta və ya böyük bir qazana qoyun. Əvvəlcə toyuğu tavaya qoyun və sonra su və ya stok əlavə edin. Toyuq parçalarını tavanın altındakı bir təbəqəyə qoyun.
   • Toyuq parçalarını bir-birinin üstünə yığmalısınızsa, əks halda onlar tavaya sığmaz, daha yaxşı bir tava əldə etməlisiniz. Əks təqdirdə toyuq düzgün bişməyəcəkdir.
3. Tava bir qapaq ilə örtün. İstifadə etdiyiniz qaba yaxşı uyğun bir qapaq istifadə edin. Bu şəkildə tavadan çıxan su buxarını dayandırırsınız və toyuq bişirilir.
   • Əlinizi yandırmamaq üçün qapağı dəsmal və ya qazan tutucu ilə qaldırın. Buxar sizi yandıra biləcəyi üçün üzünüzü də tavanın üstündə tutmayın.

3-cü hissə 2: Toyuq bişirmək

1. Suyu və ya stoku orta istilikdə qaynatın. Tencereyi sobaya qoyun və içindəkiləri orta istilikdə qızdırın. Bir neçə dəqiqə çəkən qızdırılana qədər tavaya baxın. Suyun səthindəki baloncuklara və qapağın üzərindəki kondensasiyaya baxın, yəni suyun qaynadığı deməkdir.
   • Suyu və ya suyu çox bişməyin, çünki bu, çox nəmin buxarlanmasına səbəb ola bilər. Nəm qaynamağa başlayanda istiliyi söndürə biləcəyiniz üçün tavaya yapışdırın.
2. On dəqiqə sonra ət termometri ilə toyuq filesi yoxlayın. Tencerenin qapağını çıxarın. Tava kənarında bir parça toyuq götürün. Ət termometrini toyuq parçasının ortasına itələyin və temperaturu oxuyun. İstilik 75 ° C-dən aşağı olduqda, toyuğu yenidən tavaya qoyun, qapağı tavanın üstünə qoyun və toyuğun bişməsini təmin edin.
   • Bir ət termometriniz yoxdursa, içəridə çəhrayı olub olmadığını görmək üçün toyuğu yarıya bölün. Bu metod bir ət termometrindən daha az dəqiqdir, ancaq toyuğun bişib hazırlanmadığını müəyyənləşdirməyə kömək edəcəkdir.
   • Bu nöqtədə böyük toyuq parçaları yəqin ki, az bişirilir. Toyuğu daha kiçik parçalara və ya dörd parçaya ayırsanız, artıq bişmiş ola bilər.
   • Toyuğu çox bişirmək onu rezin və çeynəməyi çətinləşdirəcəkdir. Buna görə toyuğun olmadığını düşünsəniz də bişdiyini yoxlamaq vacibdir.
3. Toyuğu içərisində ən az 75 ° C olana qədər bişirin. Toyuq 10 dəqiqədən sonra hazırlanmırsa, daha uzun müddət bişirin. Bişdiyini yoxlamaq üçün hər 5-10 dəqiqədə bir toyuğu yoxlayın. Toyuğun bişirilməsi üçün nə qədər vaxt lazım olduğunu hissələrin ölçüsündən asılıdır:
   • Dərisi və sümükləri olan toyuq göğsü, təxminən yarım saat bişirməlisiniz.
   • Dərisi və sümüyü olmayan toyuq döşü 20-25 dəqiqə bişirmək lazımdır. Toyuğun yarısını kəssəniz, yəqin ki, 15-20 dəqiqə ərzində ediləcək.
   • İki düymlük parçalara kəsilmiş dərisiz və sümüksüz toyuq döşləri təxminən on dəqiqə ərzində hazır olur.
   • Toyuq yaxşıca bişəndə ​​içərisi artıq çəhrayı olmur.
4. Tencereyi ocaqdan çıxarın. Yanğını azaltın və özünüzü yandırmamağınız üçün tavanın sapından tutmaq üçün bir dəsmal və ya qazan tutacağı istifadə edin. Tava soyuq bir qaz brülörünə və ya soyutma rafına qoyun.
   • Özünüzü yandıra bildiyiniz üçün isti tava ilə işləyərkən diqqətli olun.

3-dən 3-cü hissə: Toyuğa xidmət edin və ya parçalara ayırın

1. Tava boşaltın. Suyu və ya stoğu yavaşca bir süzgəcdən tökün, sıçramamağa diqqət yetirin. Əvvəllər suyun ləzzətini çəkdiyiniz toyuq və tərəvəzlər asanlıqla təmizlənməsi üçün süzgəcin içinə düşür. Süzgəci təmiz bir dəzgahın üstünə qoyun və nəmi atın və ya saxlayın.
   • Mayeni başqa bir resept üçün yığmağı planlaşdırırsınızsa, qabı təmiz bir qabda boşaltın. Daha sonra mayeni soyuducuda saxlaya və ya dondura bilərsiniz.
   • Suyu ləzzətləndirmək üçün tərəvəz istifadə edirsinizsə, onları kompost yığınında və ya üzvi zibil qutusuna atın.
   • Toyuğu tavadan bir çəngəl, yarıq qaşıq və ya maşa ilə də çıxara bilərsiniz.
2. Toyuğu istifadə etməzdən əvvəl on dəqiqə istirahət edin. Toyuq xidmət etmədən və ya istifadə etməzdən əvvəl bu şəkildə soyuya bilər. Bir mətbəx vaxtı təyin edin və toyuğu on dəqiqə tək qoyun. Sonra toyuğa xidmət edə və ya zolaqlara parçalaya bilərsiniz.
   • Toyuğa bir sous əlavə etmək istəyirsinizsə, toyuğa toxunmadığınız müddətdə bunu çox yaxşı edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, toyuq on dəqiqə soyuyana qədər sousu qızdırmayın. Bu, toyuqun rezin halına gəlməsinin qarşısını çox bişməməsini təmin edəcəkdir.
3. Toyuğu bütöv bir şəkildə xidmət edin və ya parçalara ayırın. Toyuq sərin olduqda ona istədiyiniz kimi xidmət edə bilərsiniz. Toyuq döşünü bütöv yeyə bilərsiniz, ya da parçalamaq istəyə bilərsiniz.
   • İstəsəniz, toyuğa daha çox ədviyyat və ya sous əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, toyuğu barbekü sousu ilə örtmək və ya mango salsa qoymaq olar.
   • Qaynadılmış toyuq salat, qızartma və fajitaya əlavə edilə bilər.
4. Tacos və ya toyuq sendviçləri hazırlayırsınızsa, toyuğu zolaqlara parçalamaq üçün iki çəngəldən istifadə edin. Hər iki əlinizdə bir çəngəl tutun və sonra ətləri yırtmaq üçün çəngəllərdən istifadə edin. Parçaları kifayət qədər kiçik tapana qədər ət yeməyə və yırtmağa davam edin. Daha sonra yeməyinizdəki zolaqları istifadə edə bilərsiniz.
   • İstəsəniz, toyuğu zolaqlara ayırmaq üçün bıçaqdan da istifadə edə bilərsiniz.

Göstərişlər

• Toyuq dondurulubsa, bişməzdən əvvəl soyuducuda doqquz saat əriməsinə icazə vermək yaxşıdır. Mikrodalğalı sobanızdakı defrost ayarını da istifadə edə bilərsiniz.
• Suda bişmiş toyuq yumşaq bir dada sahib ola bilər. Tavaya tərəvəz və ya stok əlavə etməyi düşünün və toyuğu fərqli souslar və ədviyyatlarla dadlandırın.

Xəbərdarlıqlar

• Salmonella bakteriyalarının yayılmaması üçün toyuq toxunmadan əvvəl və sonra əllərinizi yuduğunuzdan əmin olun. Çiy toyuqla təmasda olan bütün bıçaqları, çəngəlləri, boşqabları və tezgahları yuyun və təmizləyin.
• Toyuq iki günə qədər soyuducuda təhlükəsiz saxlanıla bilər. Bu müddət ərzində toyuq yeməyi planlaşdırmırsınızsa, dondurucuda saxlayın.

Ehtiyaclar

• Pan
• Su
• Bulyon (istəyə görə)
• Doğrama taxtası
• Toyuq
• Otlar (istəyə görə)
• Dilimlənmiş tərəvəzlər (istəyə görə)