MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 3-dən 1: Hissə 1: Xərçəng quyruğu alın
• Metod 3-dən 2: Hissə 2: Suyun hazırlanması
• Metod 3-dən 3: Hissə 3: İstakozun bişirilməsi
• Göstərişlər
• Ehtiyaclar

Xərçəng quyruğunu bişirə, bişirə, bişirə və ya buxarlaya bilərsiniz. Bişmiş xərçəng quyruğu şirəsini saxlayır və evdə hazırlanması asandır. Nasıl olduğunu öyrənmək üçün oxuyun.

Addımlamaq

Metod 3-dən 1: Hissə 1: Xərçəng quyruğu alın

1. Təzə tutulmuş xərçənginiz olmadıqca dondurulmuş xərçəng quyruğuna baxın.
2. Adambaşına ən azı 230 qram xərçəng quyruğu alın.
3. Dondurulmuş xərçəng quyruğunu evə aparın. Hazırlamaq istəyəndən əvvəl gecə soyuducuya qoyun. Əriməsi təxminən 8 ilə 10 saat çəkir.

Metod 3-dən 2: Hissə 2: Suyun hazırlanması

1. Atəşə böyük (şorba) qab qoyun. Bunu 2/3 hissəsini su ilə doldurun. Tencerenin ölçüsü bişirmək istədiyiniz quyruq sayından asılıdır.
   • Həm də xərçəng quyruqlarını bir dəfəyə deyil, birdən çox partiyaya bişirə bilərsiniz.
2. Suya 1-2 xörək qaşığı duz əlavə edin.
   • Daha çox ləzzət üçün su yerinə məhkəmə bulyonundan da istifadə edə bilərsiniz. Bunu 250 ml ağ şərab, doğranmış kərəviz, soğan, yerkökü və göyərti ilə 4 litr su əlavə edərək edirsiniz. Duz, istiot, cəfəri, dəfnə yarpağı, kəklikotu və limon əlavə edə bilərsiniz. 30 dəqiqə bişirin. Sonra xərçəng quyruqlarını bişirmək üçün dərhal istifadə edin.
3. İstiliyi qaldırın. Su yaxşı qaynamalıdır.

Metod 3-dən 3: Hissə 3: İstakozun bişirilməsi

1. Istakoz quyruqlarını suya və ya məhkəmə bulonuna qoyun.
2. Alovu azaldın ki, sərt qaynamaq əvəzinə qaynar.
3. İstakozu 30 qrama 1 dəqiqə bişirin. Çox xərçəng quyruğunun bişirilməsi 5 ilə 12 dəqiqə arasındadır.
4. Xərçəng ətini bir çəngəl ilə vurun. Yumşaq hiss olunduqda və kasa yüngülləşdikdə tamamlanır.
5. Xərçəng quyruqlarını sudan çıxarın. Onları bir ələkdə boşaltın.
6. Quyruqları tərs çevirin. Onları uzununa yarıya bölün. Bu, onları çəngəllə yeməyi asanlaşdırır.
7. Quyruqların üzərinə təmizlənmiş kərə yağı tökün. Üstünə bir az cəfəri səpin. Dərhal xidmət edin.

Göstərişlər

• Xidmət etməzdən əvvəl xərçəng quyruqlarından "donuz quyruqları" da edə bilərsiniz. Mətbəx qayçıından qabın yuxarı yarısını kəsin. Xərçəng ətini orta xətt boyunca yarıya bölün. Qabıqdakı yarıqdan quyruğu yuxarı qaldırın və qabığın üstünə qoyun.

Ehtiyaclar

• Xərçəng quyruqları
• Su
• Pan
• duz
• Çəngəl
• Bıçaq
• Məhkəmə suyu (isteğe bağlı)
• Təmizlənmiş kərə yağı
• Cəfəri
• Ələk