MəZmun

• Addımlamaq
• 3-ün 1-ci hissəsi: Hazırlayın
• 3-dən 2-ci hissə: Layların qurulması
• 3-cü hissə 3: Qatlarla yaradıcı olun
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

Lazanya hazırlayarkən demək olar ki, sonsuz maddələr seçiminiz var. Sevdiyiniz təcrübəli ətlər, pendirlər və tərəvəzlərlə dolu bütün imza maddələri ilə vegetarian lazanya, ət sevən lazanya və ya lazanya hazırlaya bilərsiniz. Lasagna, əsas yemək kimi çox uyğun olan ləzzətli və doyurucu bir yeməkdir. Bütün maddələrin qarışıqlıq yaratmadan və lazanyanın dağılmasını qarşısını alaraq necə əlavə ediləcəyini tapmaq biraz çətin görünə bilər, amma narahat olmayın. Lazanya qatını etmək asandır. Qatları qurmağı mənimsədikdən sonra bir reseptə də riayət etmədən istədiyiniz qədər yaradıcılıq əldə edə bilərsiniz.

Addımlamaq

3-ün 1-ci hissəsi: Hazırlayın

1. Bütün maddələr hazırlayın. Bu, pendir kimi bütün soyuq maddələr, ət və ızgara tərəvəzlər kimi isti maddələr və bütün souslar deməkdir. Heç bir şeyin mane olmadığı və əlinizdə olan bütün zəruri əşyaların olduğu təmiz bir iş yeriniz olduğuna əmin olun.
   • Tərkibindəki maddələri tezgahın üzərinə ayrı qablara qoyaraq hər şeyi nizamlı saxlayın.
   • Ət lazanya hazırlayırsınızsa, bir az donuz əti ilə qarışdırılmış və ədviyyatlarla ətirli ət, toyuq və ya donuz ətindən istifadə etməyə çalışın. Lazanyana əlavə etməzdən əvvəl ətin tam bişmiş olduğundan əmin olun.
   • Vejetaryen lazanya hazırlayırsınızsa, göbələk, balqabaq dilimləri və təzə ispanaq istifadə edin.
2. Lazanya təbəqələrini seçin. Əvvəlcədən bişirməli olduğunuz adi lazanya təbəqələrindən və ya lazanyanıza əlavə edə biləcəyiniz lazanya təbəqələrindən istifadə edə bilərsiniz. Adi quru lazanya təbəqələrini lazanyanıza əlavə etməzdən əvvəl yumşaltmaq üçün əvvəlcədən bişirilməlidir. Digər növ təbəqələr bişirmə zamanı sobada bişirilir.
   • Tercihinizə və nə qədər vaxtınız olduğuna görə bir növ lazanya təbəqəsi seçin. Lazanya hazırlamaq təcrübəniz yoxdursa, əvvəlcədən bişirməyinizə ehtiyac olmayan vərəqlərlə lazanyanı daha sürətli edə bilərsiniz.
3. Doğru qabı alın. Lazanya qatlarını qurmaq üçün dərin, geniş bir qaba ehtiyacınız var. Bir şüşə və ya metal bir qabdan istifadə edə bilərsiniz. Etmək istədiyiniz lazanya miqdarı üçün kifayət qədər geniş olan ən dərin qabı seçin.
   • Fırında dərin bir lazanya yeməyi, lazanya yeməyinin dayaz yeməyindən daha uzun müddət qoymalısınız.
   • Şüşə istiliyi çox yaxşı keçirmir, ancaq istiliyi bərabər paylayır. Lazanyanızı daha bərabər bişirmək üçün bir şüşə qabdan istifadə edin və yenə də kiminsə yeməyə başlamasını gözləmək məcburiyyətindəsinizsə yeməyin isti qalmasına əmin olun.
   • Metallar, xüsusən də alüminium ümumiyyətlə istilik keçirməkdə daha yaxşıdır. Metal tez isinir, eyni zamanda yeməyi sobadan götürdüyünüz zaman istilik tez itir. Metal bir qab ilə, lazanyanın kənarları və alt hissəsi bir şüşə qabdan daha xırtıldır. Metal bir qab tez soyuduğu üçün yeməyi vermədən çox əvvəl gözləyə bilməzsiniz.

3-dən 2-ci hissə: Layların qurulması

1. Lazanya təbəqələrini hazırlayın. Əvvəlcədən bişirməyə ehtiyacınız olmayan dərilərdən istifadə edirsinizsə, qablaşdırmadan çıxarın və qalan maddələrinizlə birlikdə qoyun. Müntəzəm lazanya təbəqələrindən istifadə edirsinizsə, bişirin və yaxşı boşaltın. Çarşafları bir neçə dəqiqə sərinləyin. Bütün maddələri qaba qoyduğunuz zaman idarə olunması çox isti ola bilər. Çarşafların üstündən soyuq su axmasına kömək edir, ancaq soyuduqdan sonra çarşafları çox tərk etməməyə diqqət edin. Bir-birinə yapışırlar.
   • Reseptdə göstəriləndən daha kiçik bir qabdan istifadə edirsinizsə və ya reseptdə göstərilən miqdarın yalnız yarısını istifadə edirsinizsə, əvvəlcədən bişmiş vərəqləri ölçüdə kəsə bilərsiniz. Hər şey qabınıza sığması üçün əvvəlcədən hazırlanmasına ehtiyac olmayan parçaları da diqqətlə parçalaya bilərsiniz.
   • Fırına qoymadan qabaq çarşafların uclarını qaba atın. Kənarlardan çıxan yerlər yanaraq quruya bilər və sərt və kövrək ola bilər.
   • Lazanyanın xidmətini asanlaşdırmaq və qızıl qəhvəyi bir qabıq vermək üçün maddələr əlavə etməzdən əvvəl şüşə və ya metal qabın üstünə nazik bir yağ yağı sürün. Yapışmayan bir qab istifadə edirsinizsə, kərə yağı istifadə etməyinizə ehtiyac olmaya bilər.
2. İlk təbəqədən başlayın. Lazanyanı nəmli tutmaq və alt lazanyanın yeməyə yapışmaması üçün yeməyin altındakı az miqdarda sousla başlayın. Bəzi lazanya təbəqələrini götürün və dibinə düz qoyun. Bir az üst-üstə düşsünlər. Məqsəd yeməyin altını lazanya təbəqələri ilə tamamilə örtməkdir.
   • Unutmayın ki, zərurət yarandıqda qabığı uyğunlaşdırmaq üçün çarşafları parçalara ayıra bilərsiniz.
   • Əvvəlcədən bişirmə tələb etməyən dərilərdən istifadə edirsinizsə, yəqin ki, üst-üstə qoymaq əvəzinə parçalamaq daha yaxşıdır. Çörək bişirmə zamanı üst-üstə düşən hissələr sərtləşə bilər.
3. Doldurma əlavə edin. Doldurma istifadə etdiyiniz reseptdən asılıdır. Dolgu etmək üçün resept göstərişlərini izləyin və dolguları lasagne təbəqələrinin alt qatına yayın. Doldurma hissəsinin üçdə birini lazanya təbəqələrinin alt qatına yayırıq.
   • Qatları çox qalın etməyin. Bu, yemək verərkən və yemək yeyərkən lazanyanın dağılmasına səbəb ola bilər.
4. Pendir əlavə edin. Bir pendir qarışığı hazırlamaq və qabın səthini nazik bir pendir təbəqəsi ilə örtmək üçün reseptdəki təlimatları izləyin. Əvvəlki qatı tamamilə örtmək üçün kifayət qədər pendir istifadə edin.
   • Tarifdə bir ricotta qarışığı və ayrıca bir mozzarella qatını əlavə etməlisinizsə, əvvəlcə ricotta qarışığını, sonra da mozzarella əlavə edin.
5. Bir az sousu qaba tökün. Qaşıqdan istifadə edib pendirin üzərinə örtülənə qədər sous tökün. Nə qədər sousu istifadə etmək qabın ölçüsündən asılıdır.
   • Çox miqdarda sous istifadə etməməyinizə əmin olun, çünki lazanya çox axar bilər.
   • Əvvəlcədən hazırlamağa ehtiyac olmayan lazanya təbəqələrindən istifadə edirsinizsə, bir az daha sous istifadə edin. Bu təbəqələr bişirmək üçün daha çox nəm çəkir.
6. Prosesi təkrarlayın. İkinci qat sousu əlavə etdikdən sonra üzərinə lasagne təbəqələri qoyun, sonra doldurulma, pendir və başqa bir sous qatını əlavə edin. Lazanyanın qat miqdarı reseptdən və qabınızın ölçüsündən asılıdır. Bütün içliklərdən istifadə edin.
   • Təxminən dörd vərəq lazanya ilə qaldığınızdan və ya lazanyanı üstü örtməyiniz lazım olan qədər olduğundan əmin olun.
   • Lazanyanın üzərinə səpmək üçün əlavə pendir saxla.
7. Lazanyanı bitirin. Dörd lazanya təbəqəsini üstünə qoyaraq lazanyanızı bitirin. Bir təbəqəni eninə, üçünün uzunluğuna qoyun. Çanağınızın ölçüsünə görə daha çox və ya daha az təbəqə istifadə etməyinizə ehtiyac ola bilər. Pendirin qalan hissəsini lazanya üzərinə səpin. Bu, lazanyanıza gözəl bir qəhvəyi qabıq verəcəkdir. Dadlı bir əlavə üçün lazanyanıza bir az şirin bibər səpə bilərsiniz.
   • Əvvəlcədən bişirmə tələb etməyən və ya lazanyanızda daha çox sous istəyən dərilərdən istifadə edirsinizsə, lazanyanın üstünə nazik bir sous qatını yaya bilərsiniz.
8. Lazanyanı dondurun (istəyə görə). İstəsəniz, lazanya yeməyinizi alüminium folqa ilə örtüb yeməyi üç aya qədər saxlaya bilərsiniz və yenə də dadlı bir yemək əldə edə bilərsiniz.
   • Yeməyi sobaya qoymazdan əvvəl dondurulmuş lazanyanı tamamilə əritdiyinizə əmin olun, yoxsa lazanyanı sobada daha uzun müddət tərk etməlisiniz.
   • Dondurulmuş lazanyanı bişmədən bir gecə əvvəl dondurucudan çıxarın və yeməyi bir gecədə soyuducuda həll edin. Bir az soyudulmuş lazanyanı buzdan çıxartmaq, yeməyi tezgahdakı buzdan daha yaxşıdır.

3-cü hissə 3: Qatlarla yaradıcı olun

1. Bəzi müxtəlif sousları sınayın. Ətli və ətsiz qırmızı souslar daha populyardır və eyni zamanda lazanya qoymaq üçün ənənəvi seçimlərdir, lakin dadlı bir lasagna Alfredo da edə bilərsiniz.
2. Fərqli bir pendir istifadə edin. Lazanyanıza maraqlı və yenilikçi bir toxunuş gətirmək üçün ricotta ilə kəsmik pendirini dəyişdirin. Rendelenmiş pendir əvəzinə mozzarella dilimlərindən də istifadə edə bilərsiniz. Üstünə də bir az Parmesan pendiri səpin.
3. Lazanya təbəqələrindən istifadə etmək əvəzinə ravioli istifadə etməyə çalışın. Bununla xüsusi bir lazanya edə bilərsiniz, çünki sevdiyiniz ravioli istifadə edə bilərsiniz. Klassik bir yeməkdə ləzzətli bir bükülmə üçün göbələk, ət və ya pendir ilə mantı və ya vegetarian ravioli ilə cəhd edin.
4. Lazanya təbəqələrini ümumiyyətlə istifadə etməyin. Bu, az karbohidratlı bir pəhriz saxlayırsınızsa və ya qlütensiz yeyirsinizsə lazanya hazırlamaq üçün əla bir yoldur. Lazanya çarşafları əvəzinə balqabaq dilimlərindən istifadə edin. Fərq etmədən sağlam qidalanacaqsınız.
5. Dəniz məhsulları lazanya hazırlayın. Birinə təsir etmək üçün bir yemək axtarırsınızsa, inkişaf etmiş bir dəniz məhsulları lazanya hazırlayın. Lazanyanızı yengeç, karides və dəniz qabığı ilə doldurun.
   • Qırmızı sous tez bir zamanda həddindən artıq güclü dada bilər, belə ki, əksər dəniz məhsulları zərif ləzzətinin dadına baxıla bilməz. Qırmızı sousun əvəzinə dəniz məhsulları lazanyanıza qaymaqlı ağ sous əlavə edin.
   • Bu resepti əvvəlcədən hazırlamaq çox asandır, belə ki yeməyi birlikdə yeyəcəyiniz insanlarla görüşmək üçün daha çox vaxtınız olacaq.
   • Xüsusi bir hadisədirsə, həm xərçəng, həm də xərçəng əlavə edə bilərsiniz.
6. Fərqli variantları sınayın. Dünənki yeməkdən qalan toyuq və ya biftekdən istifadə edin. Lazanya üçün qiymədə istifadə etməkdən çəkinməyin. Əgər istifadə etmək üçün bir neçə pomidor və soğan varsa, onları doğrayın və sousa əlavə edin.
   • Əlavə maddələr əlavə edərkən diqqətli olun, çünki lazanyanızı sobada daha uzun müddət tərk etməli ola bilərsiniz.
   • Əvvəlcədən bişmiş maddələr mükəmməl əlavə edə bilərsiniz, çünki lazanyanın bir hissəsi kimi sadəcə qızdırılır. Bununla birlikdə, balqabaq dilimləri və ya rendelenmiş yerkökü kimi təzə maddələr əlavə etsəniz, vaxtında bişirildiklərindən əmin olun.
   • Bişirilib-hazırlanmadığından əmin deyilsinizsə, maddələri kiçik parçalara ayırın.

Göstərişlər

• Lazanya qurmağın "doğru" yolunda çox sabitləşməyin. Əsas prinsip, lazanya təbəqələrinin bişirmək üçün kifayət qədər nəmə sahib olmasıdır (əvvəlcədən bişirməyiniz lazım deyilsə) və çox ağırlaşmamaları (əvvəlcədən bişirilmiş təbəqələr olduqda). Həm də lazanyanı kəsdiyiniz zaman dağılmadığından əmin olun. Çox şey yalnız təbəqələri çox qalın etmədiyiniz müddətdə işləyir.
• Əvvəlcədən hazırlamağa ehtiyac olmayan lazanya təbəqələrindən istifadə edirsinizsə, bir az daha sous istifadə edin. Bu təbəqələr bişirmək üçün daha çox nəm çəkir.Çörək bişirmədən bir neçə saat əvvəl lazanya bişirərək çarşafları yumşalması üçün daha bərabər bişirə bilərsiniz.
• Soslar çox incədirsə, "maye" lazanya alırsınız.
• Lasagna, yeməyi hər cür qalan yeməyi əlavə edərək və yenidən isidilmiş qalıqdan çox daha yaxşı bir şey hazırlayaraq intuitiv və ya qeyri-ənənəvi bir şəkildə hazırladığınızda ləzzətlidir.
• Bişməmiş lazanya təbəqələrinin üst-üstə düşməməsinə çalışın, əks halda maye daha qalın təbəqələrin içinə sıvı keçməsə lazanya içərisində sərt parçalar qalacaq. Çarşafları parçalara ayıra bilərsiniz və zəruri hallarda bulmacalar kimi qaba sığırlar.
• Yaş rikotta maye lazanyanın əsas səbəbidir. Artıq mayeni çıxarmaq üçün rikotanı tülbent parçasından və ya süzgəcdən süzün. 24 saat ərzində soyuducuda rikotanı ələkdən keçirə bilərsiniz.
• Lazanya ümumiyyətlə sobada bişirilir, buna görə resept qaydalarına uyğun olaraq sobanı əvvəlcədən qızdırmağı unutmayın.

Xəbərdarlıqlar

• Lazanyana əlavə etməzdən əvvəl bütün ətlərin bişirildiyindən əmin olun.
• Çox incə sous lazanyanızı məhv edəcək. Daha nazik, çox maye sousun yerinə daha qalın, qarışıq bir sous seçin.

Ehtiyaclar

• Lazanya yeməyi
• Çörək spreyi və ya zeytun yağı
• Böyük makaron qabı
• Lazanya təbəqələri üçün mətbəx kağızı
• Süzgəc
• Dərin tava və ya geniş tencere
• Orta qab
• Qaşıq
• Bıçaq