Qaraciyəri soğanla hazırlayın

Videonuz: Əla qaraciyər resepti! Öz dilinizdə subtitrləri yandırın!

MəZmun

Tərkibi
Addımlamaq
Göstərişlər
Xəbərdarlıqlar
Ehtiyaclar

Dana qaraciyəri, donuz qaraciyəri və toyuq qaraciyəri qidalandırıcıdır, zülal, dəmir və digər qidalarla zəngindir, lakin nisbətən az kaloridir. Mal əti qaraciyəri donuz qaraciyərindən daha həssasdır, xüsusən də gənc heyvanların yüngül, qırmızı mal əti qaraciyəri. Donuz qaraciyəri də biraz daha güclü bir ləzzətə sahibdir, toyuq qaraciyəri isə yumşaq və ləzzətli olur. Soğanda qarışdırılan qaraciyər qaraciyərin hazırlanmasının klassik bir yoludur.

Tərkibi

Porsiyalar: 4

4 stəkan soğan, soyulmuş və incə dilimlənmişdir
4 osh qaşığı. kərə yağı və ya marqarin
3 osh qaşığı. gül
1 çay qaşığı. bitki duzu
1/8 çay qaşığı. qara istiot
1 kilo incə dilimlənmiş mal əti və ya donuz əti qaraciyəri, damarlar və xarici membranlar çıxarıldı və ya 1 kilo bütöv toyuq qaraciyəri.
3/4 fincan mal əti və ya tərəvəz (mal əti qaraciyəri üçün) və ya 3/4 fincan toyuq əti (donuz əti və ya toyuq qaraciyəri üçün)

Addımlamaq

Yeməyi 30 dəqiqə və ya qaraciyər bişənə qədər bişirin. Qaraciyər artıq mərkəzdə çəhrayı və ya qırmızı olmadıqda edilir.

Göstərişlər

Supermarketdə aldığınız mal əti və ya donuz əti qaraciyərinin çoxunda artıq membran və damarlar götürülmüş və əvvəlcədən kəsilmiş ola bilər. Bir qaraciyərdirsə, xarici membranı (qalınlaşmış səth) və damarları kəsməlisiniz. Mətbəx qayçısı damarların çıxarılması üçün əla işləyir. Qaraciyəri təxminən yarım santimetr dilimlərə kəsin. Toyuq qaraciyəri parçalara kəsilmiş və ya tamamilə bişmiş ola bilər.
Su (tərəvəz) ehtiyatı əvəzinə istifadə edilə bilər.
Kərə yağı və ya marqarin əvəzinə çörək bişirmək üçün yemək yağı və ya donuz yağı da istifadə edə bilərsiniz.
Qaraciyər yaxşıca bişmədən əvvəl bütün nəm buxarlandıqdan sonra əlavə stok və ya bir az su əlavə edin.
Əlavə ləzzətə malik olan sos üçün çili tozu əlavə edin.
Qarışığı membranın çıxarılmasını asanlaşdırmaq üçün 1/2 düym hissələrə bölün.

Xəbərdarlıqlar

Çiy unlu qaraciyər olan boşqabı yeməyə xidmət etmək üçün istifadə etməzdən əvvəl isti su və sabunla yuyun.
İsti kərə yağı və ya marqarinlə sıçramamaq üçün hər bir un qaraciyər seqmentini boşluqlu bir qaşıq və ya spatula ilə boşqabdan qaldırın və isti tavaya yavaşca endirin.