MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• Metod 9-dan 1: Bir kolba bişirin
• Metod 9-dan 2: Şüşə bir mikrodalğalı soba
• Metod 9-dan 3: Şüşə ızgara
• Metod 9-dan 4: Bir kolbanı buxarlayın
• Metod 9-dan 5: Fırından bir qab
• Metod 9-dan 6: Taxılları qaynadın
• Metod 9-dan 7: Taxılların buxarlanması
• Metod 9-dan 8: Mikrodalğalı qranullar
• Metod 9-dan 9: Kömür ızgarasındakı qarğıdalı
• Ehtiyaclar

Qarğıdalı müxtəlif yollarla hazırlaya bilərsiniz.Bir qarğıdalı bişirmək, qızartmaq, buxarlamaq və ya bişirə bilərsiniz. Gevşek qarğıdalı ləpələri ən yaxşı şəkildə qaynadılır, buxarlanır və ya mikrodalğada hazırlanır. Aşağıda necə davam edəcəyini oxuya bilərsiniz. Görəcəksiniz, çox asandır!

Tərkibi

Dörd nəfər üçün

• Kobudda 4 qarğıdalı və ya 2 stəkan (500 ml) dondurulmuş qarğıdalı ləpəsi
• Su
• Kərə yağı, duz və istiot (dadına görə)

Addımlamaq

Metod 9-dan 1: Bir kolba bişirin

1. Böyük bir qazan suyu bişirin. Bu vaxt qarğıdalı qabıqlarını və qarğıdalı ləpələrini qoruyan ipək ipləri götürərək təmizləyin.
   • İhtiyacınız olan su miqdarı taxıldakı qarğıdalı ölçüsündən asılı olacaq. Tava içərisindəki qarğıdalı tamamilə örtmək üçün kifayət qədər suyun olduğundan əmin olun.
   • İstəsəniz suya bir xörək qaşığı duz əlavə edə bilərsiniz, lakin mütləq deyil.
   • Samanı çıxarmaq üçün əvvəlcə sapı əllərinizlə qırın. Kökü gövdənin uzunluğunda aparın ki, ilk qabıq çıxsın. Qalan qabıqları barmaqlarınızla çıxararaq çıxarın.
   • Kolbanı yuyun. Anbarda qalan telləri çıxarmaq üçün stoku əllərinizlə ovuşdurun. Bu telləri mümkün qədər çox silməyə çalışın.
2. Şişələri qaynar suya qoyun. Qapağı tavanın üstünə qoyun və qaynadın.
   • Şişələri qaynar suya endirmək üçün maşa istifadə edin. Əllərinizi istifadə etməyin, qaynar su sizi çox yandıra bilər.
   • Kobanı əlavə etdiyiniz üçün su qaynamağı dayandırırsa, bişirmə vaxtını təyin etməyə başlamazdan əvvəl onu qaynatın.
3. 3 ilə 8 dəqiqə bişirin. Kobanlar yumşaq, lakin möhkəm olduqda bişirilir.
   • "Yumşaq-möhkəm dedikdə, qarğıdalı yumşaqdır, amma yumşaq deyil.
   • Pişirmə müddəti götürdüyünüz qarğıdalı növündən və nə qədər yetişdiyindən asılı olacaq. Təzə, şirin qarğıdalı ümumiyyətlə ən sürətli bişirir.
4. Sudan çıxarın və süfrəyə verin. Qarğıdalı mətbəx kağızı ilə örtülmüş bir boşqabın üstünə qoyun və xidmət etmədən əvvəl 30-60 saniyə boşaltın.
   • Kobanlar borular isti olur, buna görə yeməyə başlayana qədər gözləyə bilərsiniz.
   • Qarğıdalıya bir az kərə yağı ilə xidmət edin.

Metod 9-dan 2: Şüşə bir mikrodalğalı soba

1. Bir qarğıdalı qarğıdalı mikrodalğalı sobaya qoyun. Mikrodalğalı sobada bir-bir qarğıdalı hazırlayırsınız, əlbəttə ki, hər qarğıdalı üçün prosedur eynidır.
   • Samanı çıxarmayın. Hazırlıq zamanı qabığı tərk etsəniz, qarğıdalı qarğıdalı daha yaxşı dadlanır.
2. Kolbanı mikrodalğalı sobaya 5 dəqiqə qoyun. Mikrodalğalı sobanı ən yüksək səviyyəyə qoyun.
   • Özünüzü buxardan yandırmamaq üçün qabı bir-iki dəqiqə mikrodalğalı sobada saxlayın.
3. Kobanı kəsmə taxtasına qoyun. Kəskin bıçaqla sapı kəsin.
   • Flakonu mikrodalğalı sobadan çıxararkən bir soba əlcəyi və ya dəsmal istifadə edin.
   • Kəsmə zamanı ilk sıra qarğıdalı ləpələrini gevşetə bilərsiniz. Samanın hamısını kəsdiyinizə əmin olun.
4. Qarğıdalı qabıqdan sürüşdürün və süfrəyə verin. Flakonu yuxarı hissədə tutmaq üçün bir soba əlcəyi və ya dəsmal istifadə edin. Qarğıdalı dənələri ayrılana qədər qarğıdalı silkələyin.
   • Butt qabıqdan asanlıqla çıxır və iplər də qabığın arxasında qalmalıdır.
   • Qarğıdalıya kərə yağı və duz ilə xidmət edin və ya yeməyi üstün tutun.

Metod 9-dan 3: Şüşə ızgara

1. Izgaranı orta səviyyədə qızdırın. Bu vaxt samanı və ipləri çıxarın.
   • Bir qaz ızgarası istifadə edirsinizsə, orta səviyyəyə qoyun və ızgaranın 5-10 dəqiqə əvvəlcədən istilənməsinə icazə verin.
   • Barbekü istifadə edirsinizsə, kömürlər ağarana qədər parlasın.
   • Samanı çıxarmaq üçün əvvəlcə sapı əllərinizlə qırın. Kökü gövdənin uzunluğunda aparın, ilk qabıq çıxsın. Qalan qabıqları barmaqlarınızla çıxararaq çıxarın.
   • Kolbanı yuyun. Anbarda qalan telləri çıxarmaq üçün stoku əllərinizlə ovuşdurun. Bu telləri mümkün qədər çox silməyə çalışın.
2. Kolbanı zeytun yağı ilə örtün. Kobanı incə bir zeytun yağı ilə örtmək üçün bir fırça istifadə edin. Şüşə başına bir xörək qaşığı yağdan çox istifadə etməyin.
   • Zeytun yağı əvəzinə kərə yağı da istifadə edə bilərsiniz.
3. Kobanları ızgaranın üzərinə qoyun. Onları 6 ilə 10 dəqiqə bişirin.
   • Tozları yandırmamaq və bərabər şəkildə qızartmaq üçün mütəmadi olaraq çevirin.
   • Dənələr açıq qəhvəyi olduqda qabıq bişirilir. Şüşə kiçik dənəciklərin olduğu bəzi yerlərdə yandıra bilər.
4. İstədiyiniz kimi xidmət edin. Qobanları ızgaradan çıxarın və boşqaba qoyun. Kolbalara əllərinizlə toxunana qədər sərinləyin.
   • Kərə yağı və duz qarğıdalı ilə yaxşıdır, lakin əvvəllər onları yağlamaq üçün kərə yağı istifadə edirsinizsə, buna ehtiyacınız yoxdur.

Metod 9-dan 4: Bir kolbanı buxarlayın

1. Su qabını bişirin. Bu vaxt samanı və ipləri çıxarın.
   • Bir paroxodunuz yoxdursa, böyük bir su qabı da qurub metal bir süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz. İşə başlamazdan əvvəl süzgəcin tavanın içinə uyğun olub olmadığını yoxlayın. Süzgəc tavanın yarısından aşağı olmamalıdır.
   • Samanı çıxarmaq üçün əvvəlcə sapı əllərinizlə qırın. Kökü gövdənin uzunluğunda aparın, ilk qabıq çıxsın. Qalan qabıqları barmaqlarınızla çıxararaq çıxarın.
   • Kolbanı yuyun. Anbarda qalan telləri çıxarmaq üçün stoku əllərinizlə ovuşdurun. Bu telləri mümkün qədər çox silməyə çalışın.
2. Şişələri buxarda və ya süzgəcdə qoyun. Onları 10 ilə 12 dəqiqə bişirin.
   • Əllərinizi yandırmamaq üçün koçanları süzgəcdə yerləşdirmək üçün maşa istifadə edin.
   • Pişirmə müddəti kolların nə qədər yetişdiyindən asılıdır. Təzə qarğıdalı köhnə qarğıdalıdan daha sürətli bişirilir.
   • Misir ləpələri yumşaq və möhkəm olduqda hazır olur.
3. İsti xidmət edin. Boğazı buxar bişiricisindən və ya süzgəcdən çıxarın və xidmət etməzdən əvvəl 1 və ya 2 dəqiqə istirahət edin.
   • İstəyirsinizsə, kərə yağı və ya duz ilə mövsüm edin.

Metod 9-dan 5: Fırından bir qab

1. Fırını 220 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Bu vaxt qabıqları və ipləri koçalardan çıxarın.
   • Samanı çıxarmaq üçün əvvəlcə sapı əllərinizlə qırın. Kökü gövdənin uzunluğunda aparın, ilk qabıq çıxsın. Qalan qabıqları barmaqlarınızla çıxararaq çıxarın.
   • Kolbanı yuyun. Anbarda qalan telləri çıxarmaq üçün stoku əllərinizlə ovuşdurun. Bu telləri mümkün qədər çox silməyə çalışın. Kobanları mətbəx kağızı ilə qurutun.
2. Kobanları kərə yağı ilə mövsümünə əlavə edin. İstəyirsinizsə bir az duzlu və istiot əlavə edə bilərsiniz.
   • Çox kərə yağı istifadə edin. Hər kolbanın üstünə bir-iki xörək qaşığı ərinmiş yağ tökün.
3. Hər bir kolbanı bir alüminium folqa ilə sarın. Bütün kolbaları ayrıca bir folqa parçasına sarın və paketlərin düzgün bağlandığından əmin olun.
   • Paketlərin sızacağından qorxursunuzsa, qablara və ya sobaya davamlı böyük bir qaba qoyun.
4. Toxumları sobaya 20 ilə 30 dəqiqə qoyun. Orta ölçülü bir kolba 20 dəqiqədə edilir, lakin bir qədər daha böyük kolbalar daha uzun çəkə bilər.
   • Kobanları sobanın ortasına qoyun ki, bərabər bişsinlər.
5. Sobaları sobadan çıxarın və süfrəyə verin. Şüşə qabları folqa götürmədən əvvəl 2 - 5 dəqiqə ambalajlarında qoyun. Toxumlara yandırılmadan toxunacaq qədər sərin olduqda onlara xidmət edin.

Metod 9-dan 6: Taxılları qaynadın

1. Suyu orta ölçülü bir qazanda qaynadın. Bu vaxt dondurucudan lazımlı dondurulmuş qarğıdalı ləpələrini götürün.
   • İstəsəniz suya bir xörək qaşığı duz əlavə edə bilərsiniz, amma mütləq deyil.
   • Qarğıdalı əvvəlcədən əritmək lazım deyil.
   • Dondurulmuş qarğıdalı yerinə konservləşdirilmiş qarğıdalı da istifadə edə bilərsiniz. Konservləşdirilmiş qarğıdalı dondurulmuş qarğıdalı ilə müqayisədə çox az pişirmə vaxtı tələb edir. Konservləşdirilmiş qarğıdalı suya əlavə etmədən əvvəl boşaldılmalıdır.
2. Qarğıdalı qaynar suya əlavə edin. Su qaynadıqda dayandıqdan sonra onu yenidən qaynatın. Su qaynadıqda, istiliyi yenidən orta səviyyəyə çevirin.
3. Tencerenin üstünü örtün və qaynatın. Dondurulmuş qarğıdalı ləpələrini 5 ilə 10 dəqiqə bişirin. Taxıl bişdikdə qurudun.
   • Konservləşdirilmiş qarğıdalı yalnız 1 ilə 3 dəqiqə bişirməlisiniz.
   • Qarğıdalı yumşaq, lakin möhkəm olmalıdır. Beləliklə, qüsursuz deyil.
4. Xidmət edin. Qarğıdalı ləpələrini bişdikdən sonra yenidən dondurmayın.
   • bişmiş qarğıdalı kərə yağı, duz və istiotla xəmirləşdirin Cəfəri qarğıdalı ilə də dadlıdır. Və ya öz zövqünüzə görə.

Metod 9-dan 7: Taxılların buxarlanması

1. Su qabına qoyun. Su demək olar ki, qaynayanadək orta istilikdə qoyun.
   • Suyu bir qaynağa gətirməyin.
   • Buxar qabına çox su qoymayın, çuxurlardan su gəlməməlidir.
   • Bir paroxodunuz yoxdursa, böyük bir su qabı da qurub metal bir süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Başlamadan əvvəl süzgəcin tavanın içinə uyğun olub olmadığını yoxlayın.
2. Qarğıdalı ləpələrini buxarda və ya süzgəcdə əlavə edin. Qranulları bir təbəqə ilə yayırıq.
   • Konservləşdirilmiş qarğıdalıdan da istifadə edə bilərsiniz, lakin pişirmə müddəti çox qısadır və bir az isıqlaya bilər.
   • Əvvəlcə dondurulmuş qarğıdalı eritmək lazım deyil.
3. 9 ilə 10 dəqiqə bişirin. Taxılları buxar qabını örtmədən buraxın. Qarğıdalı hazır olduqda boşaltın.
   • Konservləşdirilmiş qarğıdalı 3 ilə 4 dəqiqə arasında dəmləyin.
4. Xidmət edin. Kərə yağı, duz və istiotla buxarlanmış qarğıdalı verə bilərsiniz.

Metod 9-dan 8: Mikrodalğalı qranullar

1. Qarğıdalı ləpələrini mikrodalğalı bir qaba qoyun. Qranulları dibinə bərabər bir təbəqə ilə yayırıq.
   • Konservləşdirilmiş qarğıdalıdan da istifadə edə bilərsiniz, lakin üsul və pişirmə müddəti dəyişəcəkdir.
   • Əvvəlcə dondurulmuş qarğıdalı əritmək lazım deyil.
2. 2 - 4 xörək qaşığı su əlavə edin (30 - 60 ml). Suyu yaxşı paylamaq üçün qarğıdalıya qarışdırın.
   • Bu addım yalnız dondurulmuş qarğıdalı istifadə edirsinizsə lazımdır. Konservləşdirilmiş qarğıdalı hazırlamaq istəyirsinizsə su əlavə etmirsiniz, qarğıdalı boşaltmayın, birbaşa qaba qoyun.
3. Yeməyi plastik örtüklə örtün. Çəngəl ilə folqa içərisində bir neçə delik açın.
   • Yalnız mikrodalğalı sobaya uyğun folqa istifadə edin.
   • Kasanın qapağı varsa, götürün. Ventilyasiya üçün yer qoymaq üçün qapağı boş bir şəkildə qabın üzərinə qoyun.
4. Çanağı mikrodalğalı sobaya 4-5 dəqiqə qoyun. Konservləşdirilmiş qarğıdalı 1 ilə 2 dəqiqə bişirin.
   • Tam pişirmə müddəti mikrodalğanın gücündən asılıdır. Yüksək gücdə pişirmə müddəti daha qısa olacaq, az güc bişirmə müddətini artıracaqdır.
   • Qarğıdalı çıxmağa başladıqda, mikrodalğalı sobanı bağlayın.
5. Qurudun və xidmət edin. Qarğıdalı ləpələrini boşaltın və kərə yağı, duz və istiotla ədviyy edin.

Metod 9-dan 9: Kömür ızgarasındakı qarğıdalı

1. Hər stokun ucunu kəsin. Qarğıdalı qabıqdakı bir lavaboda və ya böyük bir tencerede 10-15 sm kran suyunda təxminən bir saat isladın.
2. Nəmləndirərkən kömür ızgaranızı çöldə hazırlayın. Bir saat ızgara üçün kömür əlavə edin.
3. Qarğıdalı ızgara üzərindəki qabıqlara qoyun. Təxminən bir saat ızgara edin, hərdən-birə fırlanın ki, qabıqlar char olsun.
4. Samanı çıxarın.
5. Zövqə görə yağ, duz və istiot əlavə edin. Dərhal xidmət edin.

Ehtiyaclar

• Qaz sobası, soba, ızgara və ya mikrodalğalı soba
• Tang
• Böyük tava
• Keskin mətbəx bıçağı
• Buxar ocağı
• Alüminium folqa
• Çörək qabı və ya soba qabı
• Kağız dəsmal
• Mikrodalğalı sobada hazırlanan yemək
• Plastik qida filmi
• Çəngəl