MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 4-dən 1-i: Bişmiş və qurudulmuş mung lobya hazırlayın
• Metod 4-dən 2: Yavaş bir ocağın istifadəsi
• Metod 4-dən 3: Cücərmiş mung lobya yeyin
• Metod 4-dən 4: Mob lobya ilə yeməklər hazırlayın

Mung lobya, demək olar ki, hər cür ləzzətli yeməkdə istifadə edilə bilən dadlı və çox yönlü lobyadır. Təzə, xırtıldayan bir yemək hazırlamaq üçün mung lobya cücərin və ya doyunca bir stew hazırlamaq üçün bişirin. Fasulye cücərtiləri də deyilən mung fasulyesinin cücərtiləri sendviçlərdə, salatlarda, qızartma kartofunda və əriştə qablarında istifadə edilə bilər. Qaynadılmış mung fasulyesi ədviyyata tökülərək güveç olaraq yeyilə bilər, köri əlavə edilir və lobya qablarında digər paxlalıların əvəzinə istifadə olunur.

Addımlamaq

Metod 4-dən 1-i: Bişmiş və qurudulmuş mung lobya hazırlayın

1. Fasulye çeşidləyin. Fasulyeleri yavaşca böyük bir qaba tökün. Fasulye tökərkən diqqətlə izləyin. Bəzən bir paket quru lobya içərisində kiçik daşlar və digər yenilməz çirk hissəcikləri ola bilər.
   • Digər şübhəli görünən fasulyələrdən də qurtulun. Yaşlı, qırışmış lobya düzgün yumşalmır və dişlərinizə zərər verə bilər.
2. Bir az su qaynadın. Sobanın üstünə böyük bir qazan qoyun. Tava qabına təxminən 700 ml təzə su əlavə edin və suyu qaynayanadək yüksək istilikdə qızdırın.
   • Həmişə soyuq musluk suyu ilə bişirin. İsti kran suyu, su qaynağındakı çirkləndiriciləri həll edib yeməyinizə düşə bilər.
   • Duz əlavə edin. Bəli, həqiqətən lazımdır. Məşhur inancın əksinə olaraq, fasulye dəriləri duz səbəbiylə yalnız müvəqqəti olaraq sərtləşir. Duz, həqiqətən, lobya daha sürətli bişirir və daha bərabər şəkildə dadlandırır.
3. Qurudulmuş paxlalıları suya əlavə edin. Qaynar suya 200 qram quru mung lobya əlavə edin. Fasulye suya yaxşı qarışdırın ki, isladılsın. Bəzi lobya su səthində üzürsə narahat olmayın. Bu paxlalılar kifayət qədər su udduqda dibinə batacaqlar.
   • 200 qramdan çox lobya bişirmək istəyirsinizsə daha çox su istifadə edin. Hazırlamaq istədiyiniz hər 200 qram lobya üçün 700 ml su bişirin.
   • 200 qram qurudulmuş mung fasulyesi ilə 600 qram pişmiş lobya və ya təxminən üç porsiya alırsınız.
4. Fasulye 30-40 dəqiqə qaynadılır. Fasulyəni tavaya qoyduqdan sonra suyun yenidən qaynamasını gözləyin. Sonra istiliyi orta-aşağı istiliyə çevirin. Fasulye 45 dəqiqədən bir saata qədər və ya yumşalana qədər qaynadılsın. Fasulye bişib hazırlanmadığını yoxlamaq üçün qabdan kiçik bir qaşıq lobya götürün, soyudun və dadına baxın.
   • Yumşaq qaynar su qabında az miqdarda baloncuk əmələ gəldiyini görəcəksiniz. Maye səthdə çox köpürsə, istiliyi aşağı salın.
5. Fasulye mövsümü və xidmət edin. Yumşaq paxlalıları doyurucu bir yemək kimi xidmət etmək üçün qarışdırıb sağlam bir yan yemək hazırlamaq üçün boşaltın və ya sevdiyiniz ləzzətli yeməyinizə əlavə edə bilərsiniz. Mung lobya ilə təcrübə edilə bilər:
   • Yaşıl soğan və təzə göyərti kimi xam ətirli maddələr
   • Duz, istiot və zeytun yağı
   • Kokos südü
   • Kişniş, kimyon və zəncəfilin ədviyyat qarışığı

Metod 4-dən 2: Yavaş bir ocağın istifadəsi

1. Yavaş ocağın içərisindəki paxlalıları çeşidləyin. Fasulye yavaş-yavaş yavaş ocağa tökün və diqqətlə baxın. Daşlar və ya qeyri-adi dərəcədə sərt lobya tapırsınızsa, onları çıxarın və atın. Əks təqdirdə yemək yeyərkən dişlərinizə zərər verə bilərsiniz.
   • Şübhə olduqda, lobya atın. Məsələn, lobya yemək üçün çox yaşlı olub-olmadığına əmin deyilsinizsə, ehtiyatla yanılın və atın.
2. Yemək suyu əlavə edin. 200 qram lobya üçün təxminən 700 ml nəm və bir çay qaşığı duza ehtiyacınız var (duzun fasulyəni sərtləşdirməsi doğru deyil). Şirin su, tərəvəz və ya ət ehtiyatından istifadə edə bilərsiniz. Səhmdən istifadə edirsinizsə, daha az duz əlavə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, yavaş ocağı çox doldurmamağa əmin olun.
   • Çox yavaş ocakların içərisində bir doldurma xətti var. Əgər sizin deyilsə, yavaş ocağınızı yarıya qədər doldurun.
3. Yavaş ocağa otlar qoyun. Yavaş ocağa soğan, sarımsaq və dəfnə yarpağı kimi otlar və ədviyyatlar qoyun. Digər dadlı ədviyyatlar:
   • Kərə yağı
   • köri tozu
   • Şalot
   • Zəncəfil
4. Fasulye qaynadılır. Yavaş ocağınızın qapağını qoyun və yandırın. Fasulyəni şorbaya bənzəyən qaymaqlı bir toxuma vermək üçün 6,5 saat bişirin. Başqa bir seçim fasulyəni daha incə bir lobya yeməyi etmək üçün üç saat yüksək bir şəraitdə bişirməkdir.
   • Bir saatdan sonra fasulyeleri nə qədər bişdiyini görmək üçün ara-sıra yoxlayın. Fasulye yumşaq və ləzzətli olduqda hazırlanır.
5. Fasulye mövsümü və xidmət edin. Fasulyəni dadına görə duz və istiotla düzəldin. Ədviyyatdan sonra dərhal paxlalılara xidmət edin. Bir düyü yatağında tərəvəz şorbası hazırlamaq üçün əlavə yemək suyu əlavə edə bilərsiniz. Fasulye sağlam bir yan yemək kimi də verə bilərsiniz.
   • Qalan lobya soyuducuda beş günə qədər saxlanıla bilər.

Metod 4-dən 3: Cücərmiş mung lobya yeyin

1. Quru mung lobyalarını böyük bir qaba tökün. Çox yavaş-yavaş lobya qaba tökün və diqqətlə baxın. Bu şəkildə fasulye arasında daş və digər kir hissəciklərinin olub olmadığını görə bilərsiniz.
   • Bir lobya şübhəli görünürsə, ehtiyatla yanılın və atın.
2. Fasulye üzərinə su tökün. 200 qram lobya başına 500-700 ml su istifadə edin. Suyu lobya üzərinə tökün. Fasulye çıxsa narahat olmayın. Kifayət qədər su udduqda dibinə batırlar.
   • Fasulyəni kirdən qorumaq üçün qabı bir qapaq və ya qida filmi ilə örtün.
3. Fasulye 24 saat isləsin. Mung lobya qabını ən azı 24 saat qaranlıq və sərin bir yerə qoyun. Bu, lobya suyunu udmağa və cücərməyə başlamağa imkan verir. Fasulyəni döyən birinin riski olmadığı sakit bir yer seçin. Fasulye qoymaq üçün bəzi yaxşı yerlər:
   • Kilerdə bir künc
   • Lavabonun altında
   • İstifadə olunmamış şkafda
4. Suyu boşaltın və lobya örtün. 24 saatdan sonra suyu fasulye ilə qabdan tökün. Hər şeyi bir süzgəcin içinə tökə və ya kasanı lavabonun üstünə yavaşca əyə bilərsiniz. Sonra qabı bir parça cuna, cuna və ya nazik çay dəsmalı ilə örtün. Fasulye qorunur və hələ də havaya məruz qalır.
   • Fasulye cücərmək üçün sərin və qaranlıq yerlərinə qaytarın.
   • Cheeseclothu yemək mağazalarında, pendir süd fabriklərində, parça mağazalarında və internetdə ala bilərsiniz.
5. Fasulye baxın. 24 ilə 48 saat keçdikdə, lobya yeyilməyə hazır olub olmadığını yoxlayın. Cücərən lobya kiçik bir ağ quyruğa malikdir və lobya yarıya bölünür. Daha uzun quyruğu olan cücərmək istəyirsinizsə, lobya cücərməsi üçün bir neçə saat daha otursun.
   • Fasulye bir neçə gündən çox cücərməsinə icazə verməyin, əks halda su udub dadsız olacaq.
6. Fasulye xidmət edin. Əvvəlcə cücərmiş paxlalıları bütün kir və qalıqları təmizləmək üçün soyuq bir musluk altında yuyun. Fasulye üstü kağız dəsmal olan bir boşqabda bir neçə dəqiqə qurumağa qoyun. Dərhal lobya xidmət edin. Bəzi əla xidmət üsulları bunlardır:
   • Fasulye salatına əlavə edin
   • Fasulye zeytun yağı, duz və istiotla təzə bir çörək yeməyi üçün duz edin
   • Cücərtiləri xırtıldayan və sağlam bir yemək üçün sendviçinizə qoyun

Metod 4-dən 4: Mob lobya ilə yeməklər hazırlayın

1. Ən çox fasulyəni mung fasulyesi ilə əvəz edin. Bişmiş noxud, noxud və mərci istifadə olunan bir çox lobya reseptlərində bişmiş mung fasulyəsindən də istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, isladılmış noxudu bişmiş mun lobya ilə əvəz edərək mung fasol falafel edə bilərsiniz. Fasulye mung fasulyesi ilə əvəz olunduğu digər bəzi dadlı yeməklər bunlardır:
   • Noxud yerinə mung fasulyesi ilə noxud şorbası
   • Noxud yerinə mung fasulyesi ilə soyuq noxud salatı
   • Mərci yerinə mung fasulyesi ilə isti mərcimək salatı
2. Cücərmiş mung fasulyəsini istənilən dadlı yeməyə əlavə edin. Cücərən mung fasulyesi çox yönlüdür. Xırtıldayan və daha sağlam olması üçün onları bir salatın üzərinə səpə və ya qızartma qabda bişirə bilərsiniz. Təzə cücərmiş mung lobya istifadə etmək üçün bəzi yaxşı yollar:
   • Sandviçinizə cücərmiş mung lobya qatını qoyun.
   • Cücərmiş mung fasulyəsini sevdiyiniz tərəvəz şorbasına qarışdırın.
   • Ən çox sevdiyiniz Asiya əriştə yeməyini onunla bəzəyin.
3. Mung lobya ilə köri hazırlayın. Duzlu mung lobya, garam masala, hindistan cevizi südü, zəncəfil və əhəng kimi ənənəvi köri tatlarından dadlıdır. Bir mung lobya köri üçün yeni sevdiyiniz resept üçün internetdə axtarın. Əlavə ləzzət və qida əlavə etmək üçün bişmiş mung lobyalarını ən sevdiyiniz köri yeməyinizə qarışdıra bilərsiniz. Bəzi yaxşı köri:
   • Gulai salai ikan khas palembang (füme balıq köri) kimi bir İndoneziya köri
   • Palak paneer, hind köri
   • Yavaş ocaqdan toyuq köri