MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• Metod 2-dən 1-i: Panko çörəyini işləyin və bişirin
• Metod 2/2: Panko çörək qırıntılarını saxlayın və istifadə edin
• Göstərişlər
• Ehtiyaclar

Hər dəfə kiçik qutularda panko çörəkləri almaqdan bezmisinizsə, özünüz necə edəcəyinizi öyrənin. Pankonun imzalı xırtıldayan toxumasını əldə etmək üçün qabıqsız çörək istifadə etməyə başlayın. Çörəyi qaba qabıqlara kəsin və qırıntıları uca qaldırılmış bir çörək qabına sürün. Panko çörəklərini quruyana və xırtıldayanadək qızartın. Sonra onları sevdiyiniz qidaları qızartmaq, örtmək və ya doldurmaq üçün istifadə edin.

Tərkibi

• 300 qr qabıqsız dilimlənmiş ağ çörək

200 g panko çörəyi üçün faydalıdır

Addımlamaq

Metod 2-dən 1-i: Panko çörəyini işləyin və bişirin

1. Fırını 120 ° C-yə qədər əvvəlcədən qızdırın və uca qaldırılmış bir çörək qabını götürün. İş yerinizə qaldırılmış kənarı olan bir və ya iki çörək qabını qoyun. Çörək qırıntılarını sobaya qoyub sobadan götürdüyünüz zaman boşqabdan sürüşməməsi üçün kənarı qaldırılmış bir boşqabdan istifadə etmək vacibdir.
2. Bir dilim çörəyi qabıqsız üç-dörd zolaq şəklində kəsin. Qabıqsız çörək yoxdursa, qabıqları kəsib təmizləmək üçün kəskin dişli bir bıçaq istifadə edin. Qabıqsız çörəyi kəsmə taxtasına qoyun, dilimlərə kəsin və hər dilimi üç-dörd zolaqla kəsin. Onları uzununa və ya üfüqi şəkildə kəsə bilərsiniz.
   • Ağ panko ənənəvi olaraq qabıqsız çörəklə hazırlanırsa, qaranlıq panko hazırlamaq üçün qabığı tərk edə bilərsiniz.
3. Böyük qabıqlar hazırlamaq üçün çörəyi bir yemək maşınında parçalayın. Parçalayıcı diski yemək prosessoruna qoyun və maşını açın. Çörək dilimlərini yavaşca maşının içinə qoyun. Bu, böyük çörək qırıntıları etməlidir.
   • Bir yemək prosessorunuz yoxdursa, çörəyi bir blok sürtgəcinin qaba tərəfinə sürtün və ya bir qarışdırıcıda bir və ya iki pres verin.
4. Çörək qırıntılarını çörək qabına qaldırılmış kənarı ilə bölün. Çörək qırıntılarının bir boşqabda 1,5 sm-dən daha yüksək olmasına bənzəyirsə, onları iki bişirmə qabı arasında bölün.
   • Çörək qırıntılarını bərabər bir təbəqədə saxlamaq pankonun çörək bişirərkən xırtıldamasına kömək edəcəkdir.
5. Panko çörəyini 20 ilə 30 dəqiqə bişirin. Çörək qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun və panko xırtıldayanadək bişirin. Çörək qırıntılarını çörək bişirmə zamanı hər beş dəqiqədə bir qarışdırmaq üçün bir qaşıq və ya spatula istifadə edin.
   • Pankonu mütəmadi olaraq qarışdıraraq qəhvəyi olmasının qarşısını alırsınız. Panko xırtıldamalı, lakin açıq rəngdə qalmalıdır.
6. Panko çörəklərini sərinləyin. Çörək qabını sobadan götürün və bir rəfə qoyun. Panko istifadə etmədən və ya saxlamadan əvvəl tamamilə sərinləyin. Pankonu soyumadan əvvəl saxlasanız, çörək qırıntılarındakı nəmə görə daha tez xarab olur.
   • Çörək qırıntılarının soyuması üçün ən azı bir saat vaxt lazımdır. Çörək qırıntıları soyuduqca qurumağa davam edir.

Metod 2/2: Panko çörək qırıntılarını saxlayın və istifadə edin

1. Pankonu iki həftəyə qədər saxlama qabında və otaq temperaturunda saxlayın. Soyudulmuş panko çörəklərini qapaqlı bir qaba qoyun. Konteyneri kilerdə saxlayın və iki həftə ərzində çörək qırıntılarını istifadə edin.
   • İstəsəniz, panko çörəyini iki aya qədər dondura bilərsiniz. Panko çörəyini istifadə edərkən əritmək lazım deyil.
2. Güveçlər üçün xırtıldayan panko hazırlayın. Çörək bişirməzdən əvvəl sevdiyiniz güveç və ya gratinin üzərinə panko çörək səpin. Panko bişdikcə qəhvəyi və xırtıldayacaq. Au gratin kartofu, ton balığı və ya au gratin gül kələmi ilə makaron əlavə edin.
   • Bəzi güveçlərin kalori miqdarını azaltmaq üçün doğranmış Parmesan yağlarını panko çörək qırıntıları ilə əvəz edin.
3. Tərəvəz və ya ət üçün əlavə xırtıldayan çörək yarpağı hazırlayın. Qızartmadan, bişmədən və ya qovurmadan əvvəl yeməyin örtülməsini tələb edən bütün reseptlərdəki standart çörəkləri panko çörəkləri ilə əvəz edin. Məsələn, panko ilə qızardılmış balıq, donuz pirzolası, toyuq kotleti və ya soğan halqaları hazırlayın.
   • Panko çörək qırıntılarını doldurulmada çörək qırıntılarına çağıran istənilən reseptdə də istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, göbələkləri bişmədən əvvəl ətirli bir panko qarışığı ilə doldurun.
4. Standart çörək qırıntılarını ətli və ya tərəvəzli burgerlərdə dəyişdirin. Növbəti dəfə küftə, köftə və ya tərəvəzli burgerlər hazırlayırsınızsa, standart çörək qırıntılarını buraxın. Bir bağlayıcı maddə olaraq bərabər miqdarda panko çörəyindən istifadə edin. Yeməyin ləzzətini dəyişdirmir, ancaq qarışığı bir-birinə bağlayır.
   • Tərkibini bağlamaq üçün çörək qırıntıları tələb edən bütün reseptlərdə panko çörəyindən istifadə edin. Məsələn, pasta hazırlamadan əvvəl pankonu yengeç tortları ilə qarışdırın.
5. Panko ilə örtülmüş xırtıldayan qəlyanaltıları qızartın. Ən sevdiyiniz qəlyanaltılar üçün panko çörək qırıntılarını döyülmüş yumurtalara batırmaq və çörək qırıntıları ilə örtmək əvəzinə çöldə əlavə xırtıldamaq üçün istifadə edin. Panko, standart çörək qırıntılarından daha uzun müddət xırtıldayan vəziyyətdə qalır. Məsələn, aşağıdakı qəlyanaltıları panko ilə örtüb bişirə bilərsiniz:
   • Şotlandiya Yumurtaları
   • Mozzarella çubuqları
   • Toyuq zolaqları
   • Makaron və pendir topları

Göstərişlər

• Tam bir dənli çörək qırıntıları etmək üçün ən sevdiyiniz taxıl çörəyindən istifadə edin. Qlütensiz panko çörəklərini də özü olmayan çörəkdən hazırlaya bilərsiniz.

Ehtiyaclar

• Soba
• 1 və ya 2 uca qaldırılmış çörək qabları
• Izgara diski və ya blok sürtgəci olan yemək prosessoru
• Dişli bıçaq
• Cədvəl
• Doğrama taxtası