MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• 2 üsulu 1: Səhər yeməyində poha hazırlayın
• Metod 2-dən 2: Dəyişikliklər
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar

Poha, əslən Şimali Hindistandan olan sadə, lakin doyurucu bir səhər yeməyi və ya yemək yeməyidir. Adı ilə də bilinir aloo poha, əzilmiş düyü, kartof, soğan və ədviyyatlardan hazırlanır və bütün maddələri topladıqdan sonra hazırlanması asandır. "Poha" Hindistanın Maharaştra əyalətində "əzilmiş düyü" mənasını verən bir sözdür və onu yalnız Asiya ərzaq mağazalarında tapa bilərsiniz. Bu reseptlə əsas yemək hazırlayırsınız dörd nəfər üçün.

Tərkibi

• 1 xörək qaşığı fıstıq, kolza və ya bitki yağı
• 2-3 stəkan poha (əzilmiş və ya düzəldilmiş düyü, qurudulmuş)
• 1/2 çay qaşığı şəkər
• 1 çay qaşığı xardal toxumu
• 1-2 yaşıl çili, daha çox ədviyyatlı yeməyi sevirsinizsə
• 1 soğan (kiçik kublar)
• 1 stəkan kartof kubları (qırmızı, Yukon qızılı, ağ)
• 1/2 fincan fıstıq (anakardın yerinə istifadə edilə bilər)
• 3/4 çay qaşığı zerdeçal
• 4 köri yarpağı
• Dadmaq üçün duz

İstəyə görə

• 1/2 fincan təzə kişniş yarpağı (doğranmış), qarnir üçün
• Təzə limon (sonunda sıxmaq üçün)
• 1/2 fincan doğranmış hindistan cevizi
• Bir çimdik asafoetida

Addımlamaq

2 üsulu 1: Səhər yeməyində poha hazırlayın

1. 2-3 stəkan pohanı su ilə yuyun və 3-4 dəqiqə islatın. Poha barmaqlarınızın arasına bir az sıxıldıqda, istifadəyə hazırdır. Artıq islatmağa ehtiyac yoxdur. Düyünü indi islatmaq onu bişirəndə yumşaq edəcəkdir.
2. Mikrodalğalı sobada bir fincan kartof kubunu iki dəqiqə bişirin. Bu kartofu qismən kartofda qızartır və bunu edirsiniz, çünki əks halda yağda tam bişirilmək üçün çox vaxt lazımdır. Kartof kublarınızın diametri təxminən 1/2 düym olmalıdır.
3. Düyü boşaltın. Düyünü su ilə kiçik deşikli bir süzgəcdə suyun tökülməsi üçün qoyun, sonra artıq suyun çıxması üçün barmaqlarınızla pohanı yüngülcə basın. Hazır olduqda, düyü bir qaba qoyun və sonrakı istifadə üçün kənara qoyun.
4. Bir çay qaşığı yağı orta alovda böyük bir wok və ya tencerədə qızdırın. Bir wok varsa, istifadə etməlisən. Biriniz yoxdursa, adi bir qazan bir əla alternativdir.
   • Yağ kifayət qədər isti olduqda bir az tüstü verəcək, sanki səthdən kiçik buxar ipləri çıxır.
5. Yağa bir çay qaşığı xardal toxumu əlavə edin və tipik xırıltı səsi eşidənə qədər gözləyin. Toxumlar ümumiyyətlə 25-30 saniyədən sonra rəqs etməyə və tıslamağa başlayacaq. Bir az çırpılmağa başladıqda, digər maddələri əlavə edə bilərsiniz.
   • Mikrodalğalı sobanız yoxdursa, kartofu indi əlavə edin.
   • Bir çimdik asafoetida əlavə etmək istəyirsinizsə, indi əlavə edin.
6. Doğranmış soğan, yaşıl çili və qismən qaynadılmış kartof əlavə edin. Kiçik bir soğan və 1-2 yaşıl bibəri parçalara ayırın və mikrodalğalı sobadan olan kartoflarla birlikdə tavaya atın. Yaxşı qarışdırın və iki-üç dəqiqə bişirin. Soğan bitdikdən sonra şəffaf olmalıdır (əksər hissəsi aydın).
7. Dörd köri yarpağı, ədviyyat, ½ fincan fıstıq və ½ çay qaşığı şəkər əlavə edin. Doğranmış keşniş yarpaqları və limondan başqa hər şeyi woka əlavə edin və qarışdırın. Təxminən 2 dəqiqə bişirin. Davam etməzdən əvvəl kartofların tamamilə bişmiş olmasına əmin olun - çəngəl və ya dişqurdalayan maşını bütün kartof kubunun içindən rahatlıqla yapışdıra bilməlisiniz.
   • Ədviyyatlara gəldikdə, başlamaq üçün bir çimdik duz əlavə etmək yaxşıdır, ¾ çay qaşığı zerdeçal və köri tozu, qaram masala, çili tozu və / və ya dadına görə sarımsaq tozu.
8. Düyü əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Pohanı qalan maddələrin içərisinə yaxşıca qarışdırın və odunu orta-aşağı bir yerə çevirin. Poha isti və xidmətə hazır olana qədər hər şeyi birlikdə bişirin.
9. Doğranmış kişniş yarpaqları və limon suyu ilə bəzəyin və isti süfrəyə verin. Limon və keşniş yarpağı əlavə etmək isteğe bağlı olsa da, yeməyə xoş bir təzə ləzzət əlavə edəcəkdir.

Metod 2-dən 2: Dəyişikliklər

1. Poha reseptini asanlıqla düzəldə bilərsiniz. Nisbətən sadə bir resept olduğundan öz zövqünüzə uyğunlaşdırmaq üçün çox müxtəlif şeylər əlavə edə bilərsiniz. Soğana əlavə edə biləcəyiniz digər ədviyyatlar bunlardır:
   • Kardamon bitkisinin 3 qabığı
   • 1 çay qaşığı üyüdülmüş və ya təzə kəsilmiş zəncəfil
   • 1/2 çay qaşığı çili tozu
   • Bir çimdik asafoetida (bir supermarketdə almaq olar)
   • 1/2 çay qaşığı garam masala
2. "Batata poha" hazırlamaq üçün əvvəlcədən kartofu qovurun. Bu reseptə əməl etsəniz, yer fıstığına yaxşı uyğun gələn yüngül, xırtıldayan bir toxuma ilə kartof əldə edəcəksiniz. Kartofları xaricdən açıq qızılı rəngə çevirmədən əvvəl əlavə bir xörək qaşığı yağdan istifadə edin, sonra xardal toxumlarını əlavə edin və reseptə davam edin.
   • Tariflə davam etmədən əvvəl kartofu tamamilə qızartmayın - soğan və ədviyyatla birlikdə bişirməyə davam edəcəklər.
3. ½ fincan bişmiş noxud əlavə edin və ya chana, daha möhkəm bir poha üçün. Hindistan mətbəxində "chana" adlanan noxud, soğan qabağında qaba qoyula bilər ki, yemək hazır olduqda gözəl qızıl qəhvəyi rəngə sahib olsunlar. Bəzi insanlar üçün chana yaxşı bir poha reseptinin vacib bir hissəsidir.
4. Pohada daha çox tərəvəz üçün 1 stəkan yaşıl noxud əlavə edin. Ən çox ənənəvi reseptlərə uyğun olaraq bunu etməməyinizə baxmayaraq, bu gün aşpazlar dünyanın hər yerindən bir sıra fərqli tərəvəzlər əlavə etməyə başladılar və nəticədə gözəl yeməklər hazırlandı. Bir az şirin dadı və qısa bişmə müddəti yaşıl noxudları poha üçün mükəmməl bir tərkib hissə edir.
   • Xidmətə başlamazdan əvvəl ½ fincan doğranmış pomidor əlavə edə bilərsiniz.
5. İsti pohanın ədviyyatlı ləzzətini tarazlaşdırmaq üçün bir az qatıq ilə xidmət edin. Bu kiçik səhər yeməyi əti dadlı və ədviyyatlı birləşmənin mükəmməl birləşməsidir. Əks təqdirdə çox ədvalı olacağını düşünürsənsə və ya pohaya bir az turş dad vermək istəsən, xidmət etməzdən əvvəl qabınıza bir qaşıq düz qatıq qoyun.

Göstərişlər

• Yeməyə qoyduğunuz hər ədviyyatın miqdarı ilə oynayın, nəticədə sizin üçün ən yaxşı dad verən poha yaradın.

Xəbərdarlıqlar

• Bu yemək tez hazırdır, belə ki, bir şeyin yanmasının qarşısını almaq üçün onunla yapışdırın. İşlər bir az tez bişirilirsə, atəşi aşağı salın.