MəZmun

• Tərkibi
• Addımlamaq
• Metod 2-dən 1: Çiy kartofdan istifadə
• Metod 2-dən 2: Bişmiş kartofdan istifadə
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

Rösti əslən İsveçrə yeməyidir, bir dəfə səhər yeməyi üçün istehlak edilmişdir. Rösti, peçenye kimi bişmiş, sürtgəcdən keçirilmiş kartofdur. ABŞ-da buna "Hash Browns" deyilir. Çiy və ya qaynadılmış kartof ilə edə bilərsiniz. Bu yazıda sizə bunu necə edəcəyinizi öyrədəcəyik.

Tərkibi

• 4 orta ölçülü kartof (az miqdarda unlu kartof istifadə edin, ən azı kifayət qədər nişasta olan kartof)
• 30 qram kərə yağı
• 1 çay qaşığı duz
• 1/4 çay qaşığı qara bibər

Addımlamaq

Metod 2-dən 1: Çiy kartofdan istifadə

1. Kartofu soyun. Kartofları soyuq suda yaxşıca yuyun və kartof bıçağı və ya tərəvəz soyucu ilə soyun. Balmumu ilə qırıntı arasında bir az qırıntı olan bir çeşiddən istifadə edin.
2. Kartofu rəndələyin. bir qabın altını çay dəsmalı ilə örtün və kartofları birbaşa pendir sürtgəclə çay dəsmalına sürtün.
3. Nəmi sıxın. Dilimlənmiş kartofdan mümkün qədər çox nəm çıxartmağa çalışmalısınız. Bu, rösti xırtıldayan etmənin vacib bir hissəsidir. Çay dəsmalının köşelerini götürün və möhkəm bir paket əldə etməyiniz üçün çay dəsmalını möhkəm sıxın. Artıq nəm çıxana qədər əlinizi sıxmağa və sıxmağa davam edin.
   • Ayrıca kartof presi ilə kartofdakı nəmi sıxa bilərsiniz. Kartofu deliklərdən itələmək məcburiyyətində deyilsiniz, ancaq nəmi sıxmaq üçün presdən istifadə edə bilərsiniz.
4. Qızartma qabını atəşə qoyun. Bir tava götürün (tercihen çuqun qab) və odunu orta səviyyəyə çevirin. Kərə yağı qabın içinə qoyun və əridin. Kərə yağı əridikdən sonra quru sürtgəcdən keçirilmiş kartofu tavaya qoyun, qarışdırın ki, hər şey kərə yağı ilə örtülsün. Duz və istiot əlavə edin.
5. Rösti qızartın. Bütün parçalar bir qat kərə yağı ilə örtüldükdə, kartof sürtgəsini bir spatula ilə düzləşdirin, belə ki hər şey isti qabla mümkün qədər yaxşı təmasda olsun. Kartof qatının qalınlığı 1/2 düymdən çox olmamalıdır. Təxminən 3-4 dəqiqə bir tərəfdə qızardın, sonra çevirin və sonra digər tərəfi başqa 2 - 3 dəqiqə qovurun. Rösti hər iki tərəf qızıl qəhvəyi olduqda edilir.
6. Rösti xidmət edin. Rösti tavadan sürüşdürün və ya bir spatula ilə yuxarı qaldırın. Tortun yarısını və ya dörddə birini kəsin. Doymuş bir səhər yeməyi üçün isti sous və ya ketçupla yeyin və ya donuz ilə yumurta qovurun.

Metod 2-dən 2: Bişmiş kartofdan istifadə

1. Kartofu qaynadın və ya sobada bişirin. Çiy kartofu kranın altından yuyun. Kartofları aşağıdakı kimi qaynadın və ya bişirin:
   • Yemək bişirmək: kartofları böyük bir tencereye qoyun və hər şeyi əhatə etmək üçün su əlavə edin. Suyu qaynatın və kartof yumşaq olana qədər gözləyin. Bu təxminən 20 dəqiqə çəkir.
   • Fırında: sobanı 175 dərəcə qızdırın və çəngəllə kartofun dərisini 3 və ya 4 dəfə deşin. Kartofları alüminium folqa ilə sarın və ya kartofu birbaşa sobanın mərkəzindəki bişirmə qabına qoyun. Kartof təxminən bir saatdan sonra hazırlanır.
   • Dünəndən qalmış qaynadılmış kartofdan da istifadə edə bilərsiniz.
2. Kartofları soymadan əvvəl soyudun. Onları bir gün əvvəl hazırlayıb bir gecədə soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır. Kartoflar soyuduqda, kartof bıçağı və ya tərəvəz soyucusu ilə soymaq olar.
3. Kartofu rəndələyin. Onları bir pendir sürtgəclə sürtün. Bu çox asandır, çünki onsuz da bişmişlər. Bu nöqtədə ya kartofu dondurmaq, ya da dərhal hazırlamaq olar.
   • Dondurmaq üçün əvvəlcə sürtgəcdən keçirilmiş kartofu çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə qabına qoyun. Çörək qabını bir neçə saat və ya ən azından doğranmış kartof donana qədər dondurun, sonra dondurulmuş kartofları daha sonra istifadə üçün dondurucu torbalara qoyun.
4. Sobanın üstünə bir tava qoyun. Böyük bir tava götürün (tercihen çuqun qab) və odunu orta səviyyəyə çevirin. Kərə yağı qabın içinə qoyun və əridin. Kərə yağı əridikdən sonra quru sürtgəcdən keçirilmiş kartofu tavaya qoyun, qarışdırın ki, hər şey kərə yağı ilə örtülsün. Duz və istiot əlavə edin.
5. Rösti qızartın. Bütün parçalar bir qat kərə yağı ilə örtüldükdə, kartof sürtgəsini bir spatula ilə düzləşdirin, belə ki hər şey isti qabla mümkün qədər yaxşı təmasda olsun. Kartof qatının qalınlığı 1/2 düymdən çox olmamalıdır. Təxminən 3-4 dəqiqə bir tərəfdə qızardın, sonra çevirin və sonra digər tərəfi başqa 2 - 3 dəqiqə qovurun. Rösti hər iki tərəf qızıl qəhvəyi olduqda edilir.
   • Dondurulmuş rəndələnmiş kartofdan istifadə edirsinizsə, eyni şəkildə rösti hazırlaya bilərsiniz, yalnız o zaman biraz daha bişməlisiniz.
6. Rösti xidmət edin. Rösti tavadan sürüşdürün və ya bir spatula ilə yuxarı qaldırın. Tortun yarısını və ya dörddə birini kəsin. Yalnız və ya səhər yeməyi və ya şam yeməyi ilə bir yemək kimi yeyin.

Xəbərdarlıqlar

• Rösti bişirərkən diqqətli olun.
• 13 yaşdan kiçik uşaqlar böyüklər tərəfindən müşayiət olunmalıdır.

Ehtiyaclar

• Bıçaq
• Doğrama taxtası
• Çay qaşığı
• Qızartma qab (tercihen dəmirdən hazırlanır)
• Pendir sürtgəci
• Kartof presi
• Böyük miqyaslı
• Çay dəsmalını təmizləyin
• Alüminium folqa
• Böyük qazan
• Spatula