MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 3-dən 1: Qurudulmuş soya fasulyesini islatın
• Metod 3-dən 2: Soya fasulyəsini qaynadın
• Metod 3-dən 3: Soyanı digər yollarla hazırlayın
• Göstərişlər
• Ehtiyaclar

Soya fasulyesi pəhriz zülalı və liflə zəngindir, eyni zamanda yağsızdır. Ümumiyyətlə qurudulmuş şəkildə satılır, lakin təzə də tapa bilərsiniz. Hazırlandıqdan sonra soya lobyalarını şorba və souslar da daxil olmaqla müxtəlif reseptlərdə istifadə edə bilərsiniz.

Addımlamaq

Metod 3-dən 1: Qurudulmuş soya fasulyesini islatın

1. Soyanı soyuq su ilə yuyun. Bir qaba su doldurun və lobya əlavə edin. Tozu təmizləmək üçün lobya barmaqlarınızla yavaşca ovuşdurun. Rəngi ​​pozulmuş və ya şəkli kəsilmiş lobya, gevşek qabıqları və ya ləpələri çıxarın.
   • Qurudulmuş soya əvvəlcədən isladılmalıdır. Təzə soya fasulyəsindən başlayırsınızsa, dərhal bişməyə başlaya bilərsiniz.
2. Soya fasulyəsini boşaltın. Lavaboya bir süzgəc qoyun və lobya tökün. Artıq suyu çıxarmaq üçün süzgəci silkələyin. Yenə də hər hansı bir mərmi görürsənsə, onları çıxar və at.
3. Soyanı bir gecədə soyuducuya qoyun. Fasulye böyük bir qaba və ya bir qazana qoyun. 200 q soya fasulyəsinə 700 ml soyuq su və 5 q duz istifadə edin. Fasulye soyuducuya qoyun və səkkiz ilə 10 saat islatın.
   • Fasulye soyuducuda isladılması mayalanmasının qarşısını alır, bu da isti havalarda xüsusilə doğrudur.
4. Soyanı son dəfə yuyun və qurusun. Fasulye isladıldıqdan sonra bişirilməyə hazırdır. Onları bir süzgəcin içinə tökün və artıq suyu çıxarmaq üçün yavaşca silkələyin. Bundan sonra lobya istədiyiniz kimi hazırlaya bilərsiniz.

Metod 3-dən 2: Soya fasulyəsini qaynadın

1. Soya fasulyesini böyük bir tencereye qoyun. Fasulye qabın alt hissəsindən çoxunu doldurmadığından əmin olun. Tava çox kiçikdirsə, qaynayan paxlalıların yaratdığı köpük aşıb qarışıqlıq törədir.
2. Soya fasulyəsini isti su ilə örtün. Hər 200 qr soya üçün 1 litr isti suya ehtiyacınız var. İstəsəniz, biraz daha ləzzət üçün 5 q duz əlavə edə bilərsiniz.
   • Fasulye üstünə istiyə davamlı lövhə qoyun ki, daha bərabər bişsinlər.
3. Suyu bir qaynadək gətirin və lobya üç saat bişirin. Suyu güclü bir odda qaynatın. Qaynamağa başladıqdan sonra odunu aşağı və ya orta səviyyəyə çevirin. Bu, lobya daha bərabər bişirilməsinə imkan verir.
   • Zamanla su buxarlanacaq. Lazım gələrsə tavaya daha çox su əlavə edin.
   • Üzən köpük və ya qolları təmizləmək üçün yarıq qaşıqdan istifadə edin.
   • Qara soya bişirirsinizsə, bişirmə müddətini bir buçu saat azaltın.
4. Fasulyəni boşaltın və zəruri hallarda qabıqları götürün. Əvvəlcə qolları sudan çıxarmaq üçün yarıq bir qaşıq istifadə edin. Fasulyeləri bir süzgəcdən boşaltın və artıq suyu çıxarmaq üçün silkələyin. Fıstıqlara yapışan qabıqları görürsünüzsə, bir neçə dəqiqə soyudun və sonra əlinizlə götürün.
   • Yemək suyunu ata və ya daha sonra şorba və ya sous hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
5. Soya lobyalarını istədiyiniz kimi istifadə edin. Onları daha da bahar edə və servis edə bilərsiniz və ya digər reseptlərdə istifadə edə bilərsiniz. Onları bir salata əlavə edin, qızartın və ya çili hazırlayın.

Metod 3-dən 3: Soyanı digər yollarla hazırlayın

1. Xırtıldayan bir şey istəyirsinizsə soya lobunu qızartın. Nəmləndirilmiş soya fasulyəsini azca yağlanmış çörək qabına bölün. Onları 175 ° C-də qızdırılan sobada 40 - 45 dəqiqə bişirin, tez-tez qarışdırın. Açıq qəhvəyi və xırtıldayan olduqda hazırdırlar.
   • Eyni texnikanı elektrikli bir tavada istifadə edə bilərsiniz. Tencereyi yağlayın, lobya əlavə edin və 175 ° C-də 40-50 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.
2. Daha çox vaxtınız varsa, qazan qabından istifadə edin. Nəmləndirilmiş soya fasulyəsini böyük bir qaba əlavə edin. Onları isti su ilə örtün. 5 q duz əlavə edib qabın üstünü örtün. Fasulyeleri altı ilə səkkiz saat arasında YÜKSƏK bişirin.
3. Gənc yaşıl soya fasulyəsini (edamame) beş-altı dəqiqə qaynatın. 600 g edamameyə 35 q duz əlavə edin. Onları 15 dəqiqə dayandıqdan sonra böyük bir duzlu su qabına qoyun. Beş-altı dəqiqə üstü örtmədən bişirin. Fasulyəni boşaltın, sərinləyin və xidmət edin. Onlara qablarda xidmət edə bilərsiniz və ya əvvəl soyun.

Göstərişlər

• Konservləşdirilmiş soya paxlası artıq bişirilir, buna görə də onları hazırlamaq üçün çox şey etmək lazım deyil. Fasulye reseptinizdə istifadə etməzdən əvvəl durulayın və boşaltın.
• Soya paxlası çox ləzzətə malik deyil, buna görə də özləri yaxşı dadmazlar. Bununla birlikdə, əriştə, tofu və müxtəlif souslar kimi digər qidalar üçün əla əsas tərkib hissəsidir.
• Bir reseptdə "qara" soya fasiləsi göstərilmədikdə, əslində sarı rəngə sahib olan adi "ağ" soya fasulyəsindən istifadə etməlisiniz.
• Bir çox insan quru lobya suyunu bərpa etmək üçün bir saat qaynatır. Bu, digər növ lobya ilə yaxşı işləsə də, soya ilə uyğun gəlmir.
• Soya lobyalarını dondurucu torbalarda dondurub bir neçə ay dondurucuda saxlaya bilərsiniz.
• Təzə soya soyuducuda, qapaqlı bir qabda və öz yemək suyunda saxlayın. Onları üç həftə ərzində istifadə edin.

Ehtiyaclar

• Böyük qab
• Süzgəc
• Böyük tava