Stew et

Videonuz: he BEST Beef and Tomatoes Stew

MəZmun

Tərkibi
Addımlamaq
Metod 1-dən 2: Çiy tərəvəz ilə əsas resept
Metod 2-dən 2: Bişmiş tərəvəzlərlə əsas resept
Göstərişlər
Xəbərdarlıqlar
Ehtiyaclar

Yenidən payız gəlir və ləzzətli, həqiqətən Hollandiyalı bir yemək hazırlayırsınız? Sonra Holland mətbəxindəki bir çox güveç növündən birini nəzərdən keçirin. İspanaq, kələm, yerkökü və ya endiveldə olsun, hər an və şirkət üçün müxtəliflik var. Bu wikiHow'da iki əsas resept götürürük (biri tərəvəzlərin bişirildiyi birinin də bişmədiyi yerin) və digər variantlardan bir neçəsinin yanından keçirik. Hazırlanma üsulu, tərəvəzin çiy və ya bişirilməsindən asılı olaraq bir qədər fərqlənir.

Tərkibi

Üç nəfər üçün

1 kq kartof
1 dl su və ya süd
Seçdiyiniz 600 qr tərəvəz (məs. İspanaq, kələm, yerkökü)
Dadmaq üçün duz və istiot
Otlar və ədviyyatlar (hindistan cevizi və / və ya şüyüd kimi)
Kərə yağı

Addımlamaq

Metod 1-dən 2: Çiy tərəvəz ilə əsas resept

Tərkiblərinizi toplayın. Bütün maddələri satın aldığınızdan və onları hazırladığınızdan əmin olun. Kartofu yuyun, lazım olduqda soyun (kartof üzvi deyilsə həmişə soyun) və qalın dibi olan bir qaba qoyun. Tərəvəzləri yuyun, zolaqlar şəklində kəsin (əgər varsa) və tərəvəzləri ayrı bir qaba qoyun. Istifadə etmək istədiyiniz bütün otları və ədviyyatları hazırlayın.
Bu, məsələn, güveç çiy endive üçün əsas reseptdir, lakin bu əsas reseptlə müxtəlif yeməklər edilə bilər. Seçiminizin ilin vaxtına və hansı tərəvəzlərin mövsümdə olmasına bağlı olmasına icazə verin və ya özünüz yeni bir resept hazırlayın, məsələn, kabaklı bir Aralıq dənizi güveç və ya köri, gül kələm və pırasa ilə daha şərqli bir güveç.
Yuyulmuş və ehtimal olunan soyulmuş kartofları böyük bir qabda bol su ilə bişirin. Kartofları təxminən 30 dəqiqə qaynadın. Kartof bitdikdən sonra süzgəcdə boşaltın və kartofu tavaya qaytarın.
Tencereyi ocaqdan çıxarın. Tava içindəkilər yumşaq və bişdikdə, tavanı ocaqdan götürün və sahil gəmisinə və ya kəsmə taxtasına qoyun. Yalnız piştaxtanın üstünə qoymayın, çünki hər dəzgah tavanın istiliyinə tab gətirə bilməz.
Kartof püresi hazırlayın. Kartofa süd və yağ əlavə edin (kifayət qədər isti) və kifayət qədər möhkəm püresi hazırlayın. Əvvəlcə yaxşı qarışdırın. Sonra qabın tərkibini püre halına gətirmək üçün bir çəngəl və ya xüsusi bir pestle istifadə edin. Dadmaq üçün bir az duz və istiot əlavə edin.
Tərəvəzləri püre halına gətirin. Yuyulmuş və dilimlənmiş təzə tərəvəzləri kartof püresi üzərinə əlavə edin. Birləşdirmək üçün yaxşı qarışdırın.
Stewə xidmət edin. Kolbasa, küftə, orta və ya bərk qaynadılmış yumurta ilə güveçdən zövq alın və ya doğranmış donuz ilə qarışdırın.

Metod 2-dən 2: Bişmiş tərəvəzlərlə əsas resept

Tərkiblərinizi toplayın. Bütün maddələri satın aldığınızdan və onları hazırladığınızdan əmin olun. Kartofu yuyun (1 kq) və lazım olduqda qabığını soyun (kartof üzvi deyilsə həmişə soyun). Kartofun ölçüsünə görə əvvəlcədən kartofu zar və ya dörddə birinə ayırın. Təzə tərəvəzləri (ümumilikdə təxminən 600 qr) yuyun və tərəvəzləri kartofla yaxşı qarışdırmaq üçün onları zolaqlar və ya parçalara ayırın və ya kəsin. Istifadə etmək istədiyiniz bütün otları və ədviyyatları hazırlayın.
- Bu, məsələn, kələm güveç üçün əsas bir reseptdir. Kale güveçdə çiy çörək yemək üçün uyğun deyil, buna görə bişmiş tərəvəzli bir güveç üçün bu əsas reseptdən istifadə edin.
Bişmiş tərəvəzlərlə ənənəvi Holland güveçlərinin bəzi nümunələri Hutspot (soğan, yerkökü və kartof), isti şimşək (alma ilə), Stamppot duzlu kələm və Stamppot kələmidir (kolbasanı unutmayın!)
Kartofu böyük bir tencereye qoyun. Yuyulmuş və ehtimal olunan soyulmuş kartofları həm kartof, həm də tərəvəz üçün kifayət qədər böyük bir qaba qoyun. Kartof və tərəvəzləri yaxşı qarışdırmaq üçün içindəkiləri düzgün bir şəkildə atmaq üçün kifayət qədər yer olmalıdır.
- Əvvəlcədən qabda kərə yağı əritməyə ehtiyac yoxdur.
- Güveç hazırlamaq üçün əvvəlcə yerkökünü (400-500 qram) qaba qoyun, sonra kartof, sonra da üstünə iki böyük soğan qoyun. Əks təqdirdə resept əsas reseptlə eynidır.
Tava içərisindəki kartofa tərəvəz əlavə edin. Yuyulmuş və doğranmış tərəvəzləri kartofa əlavə edin və üzərinə 1-1,5 dekalitr su tökün. Qapağın üstünə tavanın üstünə qoyun və kartofu tərəvəzlərlə və zəruri hallarda bir az duzla birlikdə bişirin, təxminən 30 dəqiqə bişirin. Bəzən tavanın alt hissəsində hələ də kifayət qədər nəm olub olmadığını yoxlamaq üçün tavaya baxın.
Tencereyi ocaqdan çıxarın. Tava içindəkilər yumşaq və bişdikdə, tavanı ocaqdan götürün və sahil gəmisinə və ya kəsmə taxtasına qoyun. Yalnız piştaxtanın üstünə qoymayın, çünki hər dəzgah tavanın istiliyinə tab gətirə bilməz.
Qalan maddələrlə kartofu əzin. Kartof və tərəvəzə su və ya süd qarışdırın. Bütün stew maddələri yaxşı birləşdirilənə qədər əzməyə və qarışdırmağa davam edin. Nəm əlavə etdiyinizə görə, stew az və ya çox hamar püresi kimi görünür. İstəyini istədiyiniz kimi və reseptə görə bibər, duz və digər ədviyyatlarla (şüyüd və ya hindistan cevizi kimi) bişirin.
- Tercihinize bağlı olaraq, daha uzun pürelemeye davam edərək ya da bunun üçün qarışdırıcıyı istifadə edərək stüyü daha çox püresi kimi edə bilərsiniz. Bununla birlikdə güveç normal olaraq püresi qədər hamar olmur.
Stewə xidmət edin. Kolbasa, küftə, orta və ya bərk qaynadılmış yumurta ilə güveçdən zövq alın və ya doğranmış donuz ilə qarışdırın. Bəzi reseptlər ənənəvi olaraq kolbasa ilə kələm kimi müəyyən bir ət növünə ehtiyac duyur.

Göstərişlər

Çuqun tava bərabər istilik paylanması səbəbindən idealdır, lakin bəzi insanlar üçün bir az ağırdır. Bu vəziyyətdə, dibi qalın olan paslanmayan poladdan bir qaba üstünlük verin.
Stew üçün təzə tərəvəz alın. Dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş bəzi tərəvəzlər üçün də mümkündür, lakin təzə ən yaxşısıdır.
Dəniz duzundan istifadə edin. Adi duzdan çox bahadır, ancaq bir dəfə sınadıqdan sonra geri qayıtmaq istəməyəcəksiniz.

Xəbərdarlıqlar

Tava kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun ki, həm kartof, həm də tərəvəz üçün yer olsun.
Zaman zaman tavanın dibində kifayət qədər suyun olub olmadığını yoxlayın.