MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 3-dən 1: Qarğıdalı nişastası əlavə edin
• Göstərişlər

Stew ən yaxşı ləzzət və toxuma üçün qalın olmalıdır, ancaq düzgün uyğunluğu əldə etmək çətin ola bilər. Yeməyiniz çox tükənibsə, narahat olmayın. Qarğıdalı unu, qarğıdalı nişastası və ya un əlavə edərək, stewin bir hissəsini əzərək və ya artıq nəmin buxarlanmasını təmin etmək üçün stewi azaldaraq qalınlaşdıra bilərsiniz. Heç bir zaman ləzzətli doyurucu bir stewin dadını çıxara bilməzsiniz.

Addımlamaq

Metod 3-dən 1: Qarğıdalı nişastası əlavə edin

1. Qarğıdalı unu və ya qarğıdalı nişastasından istifadə edin. Bir xörək qaşığı (5 qram) qarğıdalı unu və ya qarğıdalı nişastasını bir xörək qaşığı (15 ml) su ilə qarışdırın. Bir yapışdırmaq üçün hər şeyi qarışdırın, sonra güveçə makaron əlavə edin. Stew və makaron tamamilə qarışana qədər qarışdırın. Qarğıdalı nişastasının güveçlə qarışmasına imkan vermək üçün stüyü 2 dəqiqə orta bişirin.
   • Yeməyin qalınlığını yoxlayın və lazım olduqda daha çox makaron əlavə edin. Makaron əlavə etdikdən sonra 2 dəqiqə daha stew bişməsinə icazə verməyi unutmayın.
   • Qarğıdalı unu və ya qarğıdalı nişastası əvəzinə ox kök tozundan da istifadə edə bilərsiniz. Bunun qarğıdalı nişastasından daha neytral bir dadı var və qabları qalınlaşdırma qabiliyyətini itirmədən fərqli temperaturlarda istifadə edilə bilər.
2. Hamar bir qarışıq əldə edənə qədər güveç püresi. Qatı maddələri qarışdırmaq və dağıtmaq üçün arada qarışdırıcıyı və ya yemək prosessorunu bir neçə dəfə söndürməli ola bilərsiniz. Qalın bir maye alana qədər əzməyə davam edin.
   • Qarışdırıcınızın fərqli güc parametrləri varsa, püresi rejimindən istifadə edin.
3. Stevi orta istilikdə yüngül bir qaynağa gətirin. Yeməyin yavaş-yavaş bişirilməsinə icazə verin, buna görə yeməyi bişirə biləcəyiniz ən aşağı parametrdən istifadə edin. Yandırmamaq üçün güveçə bir göz qoyun.
   • Stew çox sərt qaynamağa başlayırsa, odunu azaltın.
4. İstədiyiniz tutarlılığa qədər güveçdən qarışdırın. Böyük bir plastik və ya taxta qaşıqdan istifadə edin. Daimi qarışdırmaq stewin yanmasına mane olacaq və qalınlığı daha yaxından izləməyinizə kömək edəcəkdir.
   • Geri çəkin və buxar dərinizi yandıra biləcəyi üçün tavanın üstünə asmayın.
5. Rütubət buxarlandıqda stewi oddan götürün. Atəşi söndürün və tavanı sobanın soyuq bir hissəsinə və ya trivetin üstünə qoyun. Yeməyi bəzən qarışdıraraq bir neçə dəqiqə sərinləyin.

Göstərişlər

• Unu bu cür güveçə qoymayın. Bu, güveçinizin ləzzətini poza biləcək köpüklər yarada bilər.
• Qlütenə qarşı dözümsüzsünüzsə və buğda unundan istifadə edə bilmirsinizsə, düyü unu, hindistan cevizi unu, tapioka unu və ya badam unu ilə roux hazırlaya bilərsiniz.
• Yeməyin dəyişdirilməsinə qarşı çıxmırsınızsa, güveçə dirsək makaron, conchiglie və ya rigatoni kimi makaron əlavə edə bilərsiniz. Ancaq əksər hallarda bu, güveçin ləzzətini çox dəyişəcəkdir.