MəZmun

• Addımlamaq
• 2-nin 1-ci hissəsi: Cədvəlin qurulması
• 2-ci hissə: Cədvəl düzülüşünü hər kursa uyğunlaşdırmaq
• Göstərişlər

Günümüzün fast food restoranlarının və TV seyr edərkən yeməklərin sıx olduğu dünyada rəsmi bir şam yeməyi üçün necə bir masa hazırlamağı unutmaq asandır. Tez-tez ehtiyac duyacağınız bir bacarıq olmasa da, bəzən rəsmi bir masa düzəldilməsinin mütləq zəruriliyi olur. Əsas qaydaları öyrənin və asanlıqla rəsmi bir şam yeməyinə ev sahibliyi etməyə və ya iştirak etməyə hazır olacaqsınız.

Addımlamaq

2-nin 1-ci hissəsi: Cədvəlin qurulması

1. Hansı kurslara xidmət etmək istədiyinə qərar ver. Nəticədə masa düzümü xidmət göstərəcəyiniz kurslardan asılıdır; beş və ya yeddi yemək yemək ən çox rəsmi bir axşam yeməyi ilə yaygındır. Menyunuza qərar verin və kursların aşağıdakı qaydada verildiyini unutmayın:
   • Birinci kurs: başlanğıc / dəniz qabığı
   • İkinci yemək: şorba
   • Üçüncü yemək: balıq
   • Dördüncü yemək: salat
   • Beşinci kurs: qovurma
   • Altıncı yemək: oyun (beş yeməkli bir axşam yeməyi üçün beşinci və altıncı yeməklər müəyyən bir menyuda birləşdirilir).
   • Yeddinci yemək: desert
   • Səkkizinci kurs: meyvə, pendir və qəhvə (istəyə görə)
   • Doqquzuncu kurs: qoz-fındıq və kişmiş (istəyə görə)
2. Çatal bıçağınızı və boşqablarınızı seçin. Süfrəni düzəltməzdən əvvəl, düzgün bıçaq və plitələrin hamısını düzgün hazırladığınızdan əmin olun. Hər yemək üçün bir çəngəl (balıq çörəyi balıq məzəsi üçün istifadə olunur), şorba və desert üçün bir qaşıq, əsas yemək üçün bıçaqlar, kərə yağı və balıq (xidmət edilərsə), alt boşqab, bir qab çörək və yağ və bəzi stəkanlar (su stəkanı, ağ şərab stəkanı, qırmızı şərab stəkanı və şampan stəkanı mümkündür).
   • Hər yemək mətbəxdən öz boşqabında gətirilir. Buna görə narahat olmayın; ehtiyac duyduğunuz bütün lövhələrlə masanı düzəltməyə ehtiyac yoxdur.
   • Dekorasiya üçün kətan salfetlərinizə bir salfet üzüyü qoyun.
3. Plitələri masanın üstünə qoyun. Plitələr qoyarkən mərkəzi hissə alt plitədir. Bu, yeməyin verildiyi lövhələrin altına qoyulmuş böyük bir boşqabdır. Alt plitə əsas yemək bitənə qədər masada qalır və sonra əsas yeməyin plitələri ilə birlikdə masadan çıxarılır. Altındakı lövhəni hər yerin ortasına qoyun. İhtiyacınız olan ikinci boşqab bir çörək və yağ qabıdır. Bunu lövhənin soluna yerləşdirirsiniz.
   • Əsas kursdan əvvəl lövhələri çıxararkən altındakı lövhəni tərk edin və yalnız istifadə olunan lövhələri çıxarın.
   • Çörək-kərə yağı qabına müxtəlif növ çörəklər qoya bilərdiniz.
   • Kətan salfetiniz alt təbəqədə olmalıdır.
4. Çatal bıçaqlarını masanın üstünə qoyun. Üç çəngəl, iki bıçaq və iki qaşıq çox miqdarda çatal bıçaq kimi görünə bilər, burada olmaları çox mənalı olur. Çatal bıçaq xaricdən istifadə olunur. Beləliklə, alt boşqabın solunda, çöldən içəriyə sahib olan balıq çəngəl> salat çəngəl> əsas yemək üçün çəngəl. Alt boşqabınızın sağ tərəfində, indi içəridən çölə doğru ana yemək> balıq bıçağı> şorba kəfəsi üçün bıçaq var. Şirin qaşıq və bəlkə də bir desert çəngəlini üfüqi olaraq alt təbəqənin üstünə qoyun. Kərə yağı bıçağını çapraz olaraq çörək və yağ boşqabının üstünə qoyun.
   • Hər bir bıçaq parçası istifadə edildikdə masadan çıxarılır.
   • Balıq verməsəniz, balıq çəngəlini və bıçağını örtmək lazım deyil.
   • Başlanğıc olaraq dəniz məhsullarına xidmət edirsinizsə, xüsusi çəngəli kepçenin sağına qoyun. Bu boşqabın sağ tərəfindəki yeganə çəngəldir.
   • Bütün bıçaqlar bir-birindən və alt lövhədən eyni məsafədə olmalıdır.
5. Eynəkləri masanın üstünə qoyun. Hansı stəkanları örtməyiniz xidmət etdiyiniz yeməklərdən asılıdır. Ənənəvi olaraq, ən azı bir su stəkanı və bir şərab stəkanı var, lakin bu dəyişə bilər. Su stəkanını birbaşa bıçağın üstünə çörək və yağ plakası səviyyəsində qoyun. Şərab stəkanını sağında, ümumiyyətlə kəfənin üstünə qoyun. İkinci bir şərab stəkanı əlavə etsəniz (fərqli bir şərab növü üçün) su stəkanı ilə digər şərab stəkanı arasına qoyun. Ayrıca masanın üstünə şampan stəkanı qoya bilərsiniz; onu ilk şərab stəkanının sağ üstündə yerləşdirirsiniz.
   • Bıçaq bıçağında olduğu kimi, eynəkləri istifadə qaydasında düzün.
   • Su tez-tez stəkanda verilir, şərab və şampan isə aid olduqları hissədə masaya tökülür.
   • Qəhvə verməyi seçsəniz (doqquz yeməkli bir axşam yeməyində olduğu kimi), qəhvəni meyvə / pendir qabları ilə birlikdə təmizləyərək espresso fincanlarında verin.

2-ci hissə: Cədvəl düzülüşünü hər kursa uyğunlaşdırmaq

1. Şorba üçün süfrə açın. Şorba təqdim etmək üçün iki seçiminiz var: birbaşa mətbəxdən bir növ şorba çanağı verin və ya su bazlı şorba və bir qaymaqlı şorba təklif edin və şorba qablarında süfrəyə verin. Birincisi mətbəxdən verilir. Sonuncusunu süfrədə təmizləyin (diqqətlə) təmiz şorba qablarına. Şorba qabları tökülməsi halında xidmət lövhələrinə gətirilir. Hər kəs şorba yeməyi bitirdikdə, şorba qaşıqları (qabarıq tərəf yuxarı) xidmət plakasında şorba qabının sol tərəfinə qoyulmalıdır.
   • Bu kursdan sonra boşqab, kasa və qaşıq masadan çıxarılmalıdır.
   • Çörək və yağlı boşqab, şorba ilə birlikdə istifadə olunsa da, masada qalmalıdır.
2. Balıqlar üçün süfrə açın. Şorba lövhələri və bıçaq bıçaqları çıxarıldıqda, balıqlar öz boşqabında verilir. Alt təbəqəyə qoyulur və balıq bıçağı və balıq çəngəli ilə yeyilir (hər iki tərəfin alt boşqabından ən uzaqda olan çatal bıçaqları). Balıq yeyildikdə, bıçaq bıçağını boşqabın üstünə çarpaz şəkildə qoymalısınız, tutacaqları saat dörddə olduğu kimi tutacaqları saat dörddə qoymalısınız.
3. Salat üçün süfrə açın. Salat əsas yemək üçün rəsmi bir şam yeməyində yeyilir. Bu yemək əvvəlki çəngəl ilə yeyilir. Salat bitdikdən sonra boşqab və çatal bıçaq masadan çıxarılır; alt təbəqə qalır.
4. Əsas yemək üçün masanı düzəldin. Əsas yemək əvvəlcədən qızdırılan böyük bir plaka üzərində verilməlidir. Yeməyin altına qoyulur və yemək çəngəl və yemək bıçağı ilə yeyilir. Bıçaq və çəngəl yemək yeyib bitirdikdə, balıq üçün istifadə olunan çatal bıçaq kimi, boşqabın üstünə çapraz olaraq qoyulur. Hər kəs əsas yeməyi bitirdikdə, boşqab alt boşqab, çəngəl və bıçaqla birlikdə çıxarılır. Çörək və yağ boşqabı, bıçaq və şərab / şampan stəkanları hamısı yığışdırılıb. Masada qalan tək şey su stəkanı və desert qaşığıdır (və hər hansı bir desert çəngəlidir).
5. Şirniyyat üçün masa düzəldin. Axşamın son kursu ümumiyyətlə şirin və daha sonra qəhvədən ibarətdir, əgər çox rəsmi bir doqquz yemək yeməyi verməsən. Hər iki halda da desert bir boşqaba gətirilir və qonağın qarşısındakı masaya qoyulur. Qəhvə və ya çay stəkanları, şirniyyat lövhəsinin yuxarı sağ tərəfindəki su stəkanının altına, qəhvə və ya çay qaşığı ilə qoyulur. İstədiyiniz kimi istifadə etmək üçün süd və şəkər masanın üzərinə qoyula bilər. Şirin bitdikdən və qəhvə və ya çay bitdikdən sonra bütün masa boş bir masa qoyaraq təmizlənir.

Göstərişlər

• Aşağı mərkəzi masa parçaları üçün seçim edin. Qonaqların qarşısını almaq və söhbətlərin qarşısını almaq istəmirsiniz.
• Əksər hallarda, çox rəsmi bir hadisə istisna olmaqla, eyni çatal bıçağınız yetərli deyilsə, özünüzü inamla qarışdırın. Mix-and-match hazırda çox populyardır.
• Masanın düzəlməsində ən vacib şey qonaqların rahatlığıdır. Bir iş günü qəbulu norma olduğundan, rəsmi bir şam yeməyinə gedərkən bütün dayanacaqları çıxarmaq çox əyləncəlidir. Bununla birlikdə, qonaqların rahatlığını və öz zövqünüzü unutma (bu, bir nahar təşkil etmək üçün ilk səbəbdir). Rəsmi bir şam yeməyi təşkil etmək üçün lazım olan hər şeyə sahib deyilsinizsə, ehtiyacınız olan hər şeyi icarəyə götürə və ya əylənə və doğaçlama edə bilərsiniz. Ən gözəl masa tənzimləmələrindən bəziləri doğaçlama və gözlənilməz əşyaların istifadəsinin nəticəsidir.