MəZmun

• Tərkibi
• Sürətli və asanlıqla bişmiş soğan
• Zərif soğan
• Addımlamaq
• Metod 2-dən 1-i: Tez və asanlıqla bişmiş soğan
• Metod 2-nin 2-si: Qəşəng ətirli soğan
• Göstərişlər
• Xəbərdarlıqlar
• Ehtiyaclar

Sote soğan bir çox yeməklə yaxşı uyğun gəlir və hazırlanması tez və asandır. Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün çox təcrübəyə ehtiyacınız yoxdur. Budur, bunu necə etmək olar.

Tərkibi

Sürətli və asanlıqla bişmiş soğan

• Soğan, incə doğranmışdır
• Tərəvəz / zeytun yağı və ya kərə yağı və ya bulyon

Zərif soğan

• 4 xörək qaşığı zeytun yağı
• 2 kilo kiçik ağ soğan, soyulmuşdur
• 2 xörək qaşığı balzamik sirkə
• Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər

Addımlamaq

Metod 2-dən 1-i: Tez və asanlıqla bişmiş soğan

1. Gözəl görünən soğan alın. Çirkli ləkələri olmayan, ağır və möhkəm olan soğanları istəyirsiniz. Bunun çoxuna ehtiyacınız yoxdur. Soğanın ölçüsünə görə 5 nəfərlik bir ailə üçün ümumiyyətlə bir və ya iki nəfər kifayətdir.
   • 1 böyük soğan ümumiyyətlə təxminən 220 qramdır. Təxminən bu resept üçün bunu düşünün.
2. Soğanı xırda doğrayın. Bunu necə edəcəyiniz bir ləzzət və ya izlədiyiniz reseptlə bağlıdır - mal əti, halqalarda, kub şəklində; nə istəsən, yaxşıdır.
   • Soğanları kəsərkən ağlamaqdan çəkinmək istəyirsiniz? Əvvəlcə onları bir müddət soyudun - soyuq soğan gözlərdə daha yumşaq olur. Sonra onları su altında, şamın yanında kəsin və ya maska ​​qoyun.
3. Yanğını orta səviyyəyə endirin. Sote edərkən tərkibini sürətlə yüksək bir temperatura gətirdiyinizə əmin olun, buna görə başlamazdan əvvəl tavanın isti olduğundan əmin olun.
4. Tava üzərinə yağ əlavə edin. Tava kifayət qədər isti olduqda bir az yağ əlavə edin. Bir azdan başlayın; hər zaman daha çox əlavə edə bilərsiniz. Tencerenin bütün alt hissəsini örtəcək qədər əlavə edin. Soğan başına təxminən 1 xörək qaşığı istifadə etməlisiniz.
   • Yağa gəlincə, ən yaxşısı zeytun yağı qəbul etməkdir. Bir seçim deyilsə, kərə yağı da istifadə edə bilərsiniz. Süper sağlam olmaq istəyirsinizsə, tərəvəz və ya toyuq anbarı da götürə bilərsiniz.
5. Soğan əlavə edin. Onları bişirdikləri zaman bir spatula ilə tavada gəzdirin. Özünüzü göstərmək istəyirsinizsə, müsbət tərəflər kimi onları atın. Buna baxmayaraq diqqətli olun; dərinizdə yağ sıçrayışları olursa, bu əyləncəli deyil.
   • Onları hərəkətdə saxlayın. Soğanın yarısının ağ və xam olmasını istəmirsiniz, digər yarısı isə demək olar ki, qara olur. Soğanlar tez bişirilir, buna görə tavanıza baxın və hərəkətə davam edin.
6. Yumşaq və açıq qəhvəyi qədər bişirməyə davam edin. Soğan bitdikdən sonra (təxminən 5-7 dəqiqə çəkməlidir) odunu söndürün və süfrəyə vermədən əvvəl sərinləmək üçün başqa bir qaba yığın. Və ya indi başqa bir yeməyə əlavə edə bilərsiniz, məsələn sousa və ya dərhal yeyə bilərsiniz!

Metod 2-nin 2-si: Qəşəng ətirli soğan

1. Kiçik ağ soğan istifadə edin. Bu reseptlə, daha yaxşısı yaxşı deyil. Bunlar ağzınıza tam sığan kiçik soğan olmalıdır. Ləkəsiz və möhkəm olduqlarına əmin olun.
2. Soğanları soyun. Bu reseptin ən yaxşı tərəfi (təbii ki, nə qədər dadlı olduqları ilə yanaşı) yalnız onları soymaqdır. Kəsmək, doğramaq və ya ağlamaq lazım deyil.
3. Böyük bir paslanmayan polad qızartma qabda yağı yüksək istilikdə qızdırın. Çox və çox isti olmasına icazə verin. Prosesi başlamaq üçün onları qovacaqsınız.
   • Əgər əvvəlcədən düşünürsünüzsə, tava istilənərkən soğanları soyun. Yalnız yemək bişirməkdə deyil, çox tapşırıqda da bacarıqlı olacaqsınız!
4. Soğan və balzam sirkəsini əlavə edin. Və şeylərin yalnız salat sarğısı üçün olduğunu düşündünüz! Soğanları qabın ətrafına atın, yaxşıca sirkə və yağ ilə örtülsün və dadına görə duz və istiot vurun. Digər otları sevirsinizsə, indi də əlavə edə bilərsiniz.
5. Tencerenin üstünü örtün və odunu azaltın. Bu tatlılar təxminən 45 dəqiqə qaynadılmalıdır. Düzgün bişirdiklərindən əmin olmaq üçün onları zaman zaman qarışdırın.
6. Soğanlar şəffaf, açıq qəhvəyi və yumşaq olduqda odunu söndürün. Bu resepti bir gün əvvəl hazırlaya və digər yeməklərlə - ət, güveç, köri, makaron, istədiyiniz hər şeylə birləşdirə bilərsiniz. Yoxsa ağzınızdakı su dərhal onları yeyirsə!

Göstərişlər

• Soğan kəsərkən ağlamamaq üçün üzgüçülük eynəyi taxın və ya soğanı kəsmədən əvvəl soyuq suyun altına sürün.
• Yapışmayan bir qabdan istifadə edirsinizsə, metal bir spatula istifadə etməyin. Taxta bir spatula götürün.
• Sautéing Fransız sözündəndir sauter, "tullanmaq" mənasını verir, çünki bir çox aşpaz yeməyi atlamaq üçün tavanı silkələyir. Bu işdə çox yaxşı deyilsinizsə, bir spatula istifadə edin.

Xəbərdarlıqlar

• İsti tavaya toxunmadığınızdan əmin olun və istifadədən sonra tavanı lavaboya qoyun. Soyuq su ilə diqqətli olun, çünki bu, tavanı çökdürə bilər.
• Özünüzü yandıra bildiyiniz kimi tavaya yağ və ya soğan qoyduğunuz zaman yağ sıçramalarına diqqət yetirin.

Ehtiyaclar

• Böyük tava
• Spatula
• Qaşıqlar
• Miqyas