MəZmun

• Addımlamaq
• 3-dən 1-ci hissə: Ananas seçmək
• 3-cü hissə 2: Ananasın qısa müddətə saxlanılması
• 3-cü hissə 3: Ananasın daha uzun müddət saxlanılması

Ananaslar yığıldıqdan sonra yetişmədiyi üçün, yetişmiş ananasın necə olduğunu bilmək vacibdir. Bir ananasın olgunlaşıb yetişmədiyini və həddindən artıq yetişib-bitmədiyini deyə bildikdən sonra ananasınızı daha sonra saxlamaq istəyə bilərsiniz. Ananasın nə qədər davam etməsini istədiyinə görə onu saxlamağın bir neçə yolu var.

Addımlamaq

3-dən 1-ci hissə: Ananas seçmək

1. Nə axtardığınızı bilin. Ananas seçərkən iki şeyi unutmamalısınız: olgunlaşma və həddən artıq yetişmə. Yetkinlik, meyvənin yeyib-yeməməsi ilə əlaqədardır, həddindən artıq yetişmə isə meyvənin çürüyən vaxtıdır.
   • Ananasın yetkinliyini ananasın dərisinin qızıl sarı rəngə sahib olduğu dərəcədən çıxarmaq olar.
   • Meyvə çox yetişibsə, dəri qırışır.
2. Ananasın dərisinin rənginə baxın. Dəri parlaq yaşıl və sarı olmalıdır, üzərində ağ və ya qəhvəyi ləkələr olmur. Dəri yaşıldan daha sarı olmalıdır, baxmayaraq ki, bu ananas çeşidindən asılıdır.
   • Hər halda, qızıl sarı rəng meyvənin "gözləri" ətrafında və təməldə olmalıdır.
   • Ananas hələ tamamilə yaşıl ikən yetişmiş olmasına baxmayaraq, bunu yoxlamaq olmur. Beləliklə, tamamilə yaşıl bir ananas aldığınız zaman riskə gedəcəksiniz.
   • Qızıl sarı rəng nə qədər yüksək olarsa, ananasın dadı o qədər bərabər olacaqdır.
3. Ananasın yetkin olub olmadığını görmək üçün hiss edin. Ananas ideal bir rəngə sahib olsa da, olgunlaşması lazım deyil. Əmin olmaq üçün dəridə nə qədər möhkəm olduğunu hiss etməlisiniz.
   • Meyvəni yüngülcə sıxın. Möhkəm hiss etməlidir, ancaq dəri bir az verməlidir.
   • Çuxur və yumşaq ləkələr olmamalıdır. Yaxşı, yetişmiş və şirəli bir ananas ağır hiss edəcəkdir.
4. Gözlərin ölçüsünə yuxarıdan aşağıya baxın. Hamısı eyni ölçüdə, rəngdə və kalıbsız olmalıdır. Ananasın yetişmiş və şirin olub olmadığını gözlərdən aydın şəkildə görə bilərsiniz.
   • Ən böyük gözlü ananas seçin. Gözlərin ölçüsü ananasın bitkidə nə qədər yetişə bildiyini göstərir.
   • Düz gözlü bir ananas axtarın. Düz gözlər şirin bir meyvədən xəbər verir.
5. Ananasınızı qoxulayın və dinləyin. Yetkinləşməyə gəldikdə bir ananasın qoxusu və səsi həlledici olmasa da, digər əlamətlərə də diqqət yetirsəniz ən yaxşı nümunəni seçməyinizə kömək edir.
   • Ananas şirin qoxu almalıdır, amma çox şirin, demək olar ki, alkoqollu bir qoxu varsa, meyvələr yetkindir.
   • Yetişmiş meyvə sönük, möhkəm bir səs çıxarır. Yetişməmiş meyvələr içi boş bir səs çıxarır.
6. Yetişməmiş meyvələrə diqqət yetirin. Tamamilə yetişmək üçün kifayət qədər vaxtı olan bir meyvə axtarırsınız, amma çoxdan götürülmüş bir meyvəyə də diqqət yetirməlisiniz. Bir ananas daha az yaxşı görünməyə başlayırsa, artıq yetişib və başqasını seçmək daha yaxşıdır.
   • Yetkin ananas qismən tamamilə qırışmış dəriyə malikdir və toxunuşa görə yumşaqdır.
   • Meyvələrdə sızıntı və ya çatlaqlara baxın, hər ikisi də tez-tez yetişmiş meyvələrə işarə edir.
   • Yetkin ananasın yarpaqları qəhvəyi və sərt olur.

3-cü hissə 2: Ananasın qısa müddətə saxlanılması

1. Ananası tezgahınıza qoyun. Ananasların ilk bir neçə gündə soyudulmasına ehtiyac yoxdur. Əslində, ananasınızı satın aldıqdan bir-iki gün sonra yeməyi planlaşdırırsınızsa, onu yalnız piştaxtanızda qoymaq problem deyil.
   • Ananasın ayaq üstə olanda həddən artıq əlamətlərin olub-olmadığına diqqət yetirin.
   • Ananas həddindən artıq yetişməməsi üçün yemək istədiyiniz gündə almaq daha yaxşıdır.
2. Ananasın hamısını soyuducuya qoyun. Ananasınızı bir az daha uzun saxlamaq istəyirsinizsə, soyuducunuzda saxlaya bilərsiniz. Unutmayın ki, soyuducuda belə ananas çox uzun müddət saxlamır, buna görə ananasınızı bu üsuldan istifadə edərək 3-5 gün ərzində yeməyiniz vacibdir.
   • Ananası soyuducuya qoymadan əvvəl plastiklə sarın.
   • Ananasda hər gün ləkələr olduğunu yoxlayın.
3. Dilimlənmiş ananası soyuducuda saxlayın. Ananasınızı soyuducuya qoymadan əvvəl dilimlərə kəssəniz bir-iki gün daha saxlaya bilərsiniz. Ananasın dilimləndikdən sonra pisləşdiyini söyləmək daha çətindir, buna görə də bu üsuldan istifadə edərək ananasın satın alındıqdan sonra altı gün ərzində yeməsi vacibdir.
   • Ananasın üstünü və qabığını kəsmək üçün dişli bir bıçaq istifadə edin.
   • Ananasın xarici hissələrini kəsdikdən sonra istədiyiniz qədər qalın edə biləcəyiniz dilimlərə kəsə bilərsiniz. Sonra ürəyi disklərin ortasından kəsmək üçün bir peçenye və ya bir bıçaq istifadə edin.
   • Ananas dilimlərinizi mümkün qədər uzun müddət saxlamaq üçün Tupperware qabı kimi hava keçirməyən bir qabda saxlayın.

3-cü hissə 3: Ananasın daha uzun müddət saxlanılması

1. Təzə ananas dondurun onu uzun müddət saxlamaq. Ananası dondursanız, 12 aya qədər saxlaya bilərsiniz. Əvvəlcə ananasın dərisini və ürəyini kəsməlisiniz.
   • Dəri və ürək ananasdan çıxarıldıqdan sonra, ananası Tupperware qabı kimi hava keçirməyən bir qaba qoyun.
   • Ananas ilə qabda bir az hava buraxın.
2. Ananası saxlamaq istəyirsinizsə qurutmaq üçün bir qida dehidratatorundan istifadə edin. Təsadüfən bir qida dehidratatoruna sahib olsanız, ananas dilimlərinizi qurutub sonra daim əbədi saxlaya bilərsiniz! Qurutma zamanı ananas dilimlərindən bütün nəmlər çıxarılır və onları "ananas cipsi" kimi bir hala gətirir, lakin hələ də qurudulmamış ananas ilə eyni qida dəyərinə malikdir.
   • Ananasınızın dərisini kəsmək və ürəyi çıxarmaq üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin, sonra ananas dilim. Disklərinizin təxminən 1/2 düym qalın olduğundan əmin olun.
   • Yemək dehidratatorunuza qoyun və meyvə dərili, lakin yapışqan olmayana qədər istehsalçı tərəfindən tövsiyə olunan temperaturda və ya 54 dərəcə Selsi qurudun.
   • Ananas dilimlərinin tamamilə quruması 12-18 saat çəkə bilər.
3. Ananasınızı bir qabda və ya bir qabda düzəldin. Ananasınızı daha uzun müddət saxlamaq üçün istifadə edə biləcəyiniz son metod konservləşdirmədir. Ananasınızı, konservləşdirilmiş və ya kavanozunuzu qorumaq bir il və ya daha çox saxlaya bilər, amma təhlükəsizlik üçün bir ildən çox saxlamamağınız yaxşıdır.
   • Yenə də ananasın üstünü və dərisini kəsdikdən sonra ananasınızı kəsin və ürəyi çıxarın. Bu dəfə ananasın dilim əvəzinə kublar halında kəsilməsini istəyə bilərsiniz, çünki bunu etmək daha asan olacaq.
   • Ananasınızı qoruyucu bir mayedə bişirməli olacaqsınız ki, qutudakı qalan yeri doldursun və ananas parçalarını nəm saxlasın. Hər hansı bir supermarketdə və ya sağlam qida mağazasında ala biləcəyiniz alma suyu, ağ üzüm suyu və ya şəkər konservindən istifadə edə bilərsiniz.
   • Ananası qoruyucu mayedə bişirdikdən sonra yuxarı hissədə təxminən 1 düym (2,5 sm) yer qoyaraq bankaları doldurun.
   • Qapaqları bankaların üzərinə qoyun və sıx bağlayın. Sonra qazanı (qabları) qazanın üstündən və ya qabdan 2,5-5 sm yüksəklikdə bir su qabına qoyun.
   • ½ litrlik bankaları 25 dəqiqə və 1 litr qabları 30 dəqiqə qaynadın. Onları tavadan çıxardıqdan sonra bankalarda hava qalmayacaq və ananasın saxlanmasına başlaya bilərsiniz.