MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 2-dən 1: Çiy südün yerləşməsinə icazə verin
• Metod 2-dən 2: Çiy südü yağdan təmizləmək üçün bişirin
• Göstərişlər
• Ehtiyaclar
• Çiy südün yerləşməsinə icazə verin
• Xama südünü bişirin ki, bişirin

Yağsız süddə zülal və karbohidrat çoxdur və yağ azdır. Mağazada yağsız süd qatqılar və ya doldurucularla seyreltilə bilər. Evdə öz az yağlı südünüzü hazırlamaq istəyirsinizsə, çiy inək südü və ya homojenləşdirilməmiş tam süd olduğunuzdan əmin olun, bu da hələ də yağının çox hissəsini təşkil edən süddür. Südü qaynadaraq və ya südün 24 saat soyuducuda oturmasına icazə verərək yağı ayırmaq olar.

Addımlamaq

Metod 2-dən 1: Çiy südün yerləşməsinə icazə verin

1. Südün homojenləşdirilmədiyindən əmin olun. Homojenləşdirilmiş süd, mağazaya göndərilmədən əvvəl yağ molekullarını artıq parçalayıb. Süd birbaşa inəkdən gəlirsə, bilirsiniz ki, hələ homogenləşdirilməyib. Mağazada alınan südün etiketini yoxlayın, "homojenləşdirilməmiş" süd olub olmadığını yoxlayın.
   • Bir çox sağlam qida mağazasında və ya cütçü bazarında homogenləşdirilməmiş süd ala bilərsiniz.

   İpucu: pasterizə olunmuş süd də ala bilərsiniz. Pasterizə olunmuş süd bakteriyaların öldürülməsi üçün qızdırılıb, lakin yağ xaric olunmayıb.

   
   
2. Südü şəffaf və hava keçirməyən bir qaba tökün, məsələn qapağı olan bir qaba. Hava keçirməyən bir qazan seçin. Sıxışan kavanozlar, barabanlar və ya üzərində plastik örtüklü fincanlar da uyğundur. Yağsız götürmək istədiyiniz südü bankaya tökün.
   • Əksər supermarketlərdə şüşə qabları aşağı qiymətə toplu şəkildə ala bilərsiniz.
   • Süd və yağ arasındakı ayırma xəttini daha yaxşı görmək üçün şəffaf bir qabdan istifadə edin.
3. Südü 24 saat soyuducuda saxlayın. Südü soyuducuda uyğun qabda saxlayın. Süd toxunulmamış qalsa, yağ özü ilə səthə qalxacaq. Süd duranda onu silkələməyə və qarışdırmamağa diqqət yetirin.
   • Soyuq südün ayrılması daha uzun çəkir, lakin südün otaq temperaturunda qoyulması südü korlaya bilər.
4. Südün içindəki "krem xəttinə" baxın. Süd ayrıldıqda süd qabının üstündə üzən bir qat krem ​​və ya yağ görəcəksən. Krem rəngi biraz daha açıqdır və kiçik hava baloncukları ehtiva edə bilər.
   • "Krem xətti" ni tapdıqdan sonra nə qədər qaymaq süzüləcəyini biləcəksiniz.
5. Süd qabını açın və bir qaşıqla qaymaqdan çıxarın. Qaymaq qatını südün səthindən bir qaşıqla sürtün. Kremi bir reseptdə istifadə etmək üçün saxlaya və ya lavabonun altına ata bilərsiniz. Kremi yenidən südə qarışdırmamağa diqqət edin.
6. Yağsız südü soyuducuda saxlayın və yeddi gün ərzində istehlak edin. Yağsız süd istifadə etdiyiniz bankada və ya başqa bir qabda saxlanıla bilər. Yağsız südü soyuducuda soyuq saxlayın.
   • Tariflərdə yağsız süddən tam süd üçün daha sağlam bir alternativ kimi istifadə edin.

Metod 2-dən 2: Çiy südü yağdan təmizləmək üçün bişirin

1. Çiy, homojenləşdirilməmiş tam südü bir qazanda altı dəqiqə qaynatın. İstədiyiniz miqdarda südü bir qazana tökün və qaynadın. Südün orta istilikdə altı dəqiqə qaynadılmasına icazə verin. Südün dibi yanmaması üçün onu azca qarışdırın.
   • Bu yanaşma isti və birbaşa inəkdən gələn çiy süd üçün ən yaxşı şəkildə işləyir.

   Xəbərdarlıq: yanmış bir qoxu gəlirsə, südü dərhal istidən çıxarın.

   
   
2. Tencereyi ocaqdan götürün və südü iki dəqiqə soyudun. Krem və ya yağın süd soyuduqca səthə qalxmağa başladığını görəcəksiniz. İsti qaldıqdan sonra südü qarışdırmayın və ya silkələməyin, əks halda yağı yenidən südə qarışdıracaqsınız.
3. Kremini süddən bir qaşıqla çıxarın. Böyük bir qaşıqla südü yuxarıdan yavaşca qırxın. Kremi bir resept üçün istifadə edə bilərsiniz və ya drenajdan aşağı ata bilərsiniz. Kremi yenidən südə qarışdırmamağa və qarışdırmamağa diqqət yetirin.
   • Kremi resept üçün saxlamaq istəyirsinizsə, hava keçirməyən bir qaba qoyun və beş günədək soyuducuda saxlayın.
4. Tencereyi qapaqla örtün və südü soyuducuda səkkiz saat saxlayın. Süd soyuduqca ayrılmağa davam edir və yağ çıxır. Tencerenin qapağının az qala hava keçirməməsinə əmin olun. Tava, heç kimin sürüşə və toxuna bilməyəcəyi yerə qoyun.
5. Tencerədən qaymağı bir qaşıqla təmizləyin. Südün səthində qalın bir krem ​​təbəqəsi üzəcəkdir. Kremdən qalan hissəsini südün içərisindən yavaşca təmizləmək üçün bir qaşıq istifadə edin, onu yenidən tencereye qarışdırmamağa diqqət edin.
   • Bu krem ​​südü sərinləmədən əvvəl yağdan təmizlədiyiniz kremdən daha qalın olacaq.
6. Yağsız südü soyuducuda saxlayın və yeddi gün ərzində istehlak edin. Yağsız südü qazandan başqa bir qazana, məsələn qapaqlı bir qazana köçürün. Yağsız südü reseptlərdə istifadə edin və ya sadəcə yağdan sonra bir həftə için.

Göstərişlər

• Kifayət qədər kreminiz olduqda onu silkələyə və ya qamçılayaraq kərə yağı halına gətirə bilərsiniz.
• Şirkətlərdə bu proses üçün tez-tez mərkəzdənqaçma ayırma cihazı istifadə olunur. Bununla birlikdə, bu cihaz olduqca bahalıdır və evdə süd süzməyin daha asan yolları var!

Ehtiyaclar

Çiy südün yerləşməsinə icazə verin

• Hava keçirməyən banka
• Qaşıq

Xama südünü bişirin ki, bişirin

• Tencere
• Tava qapağı
• Qaşıq