Sobanın üstündə çəmənlik hazırlayın - MəSləHəTləR

Sobanın üstündə yams hazırlayın - MəSləHəTləR

MəZmun

Tərkibi
Qaynadılmış yams
Təmiz yams
Tavadan qovrulmuş yams
Addımlamaq
Metod 3-dən 1: Bişmiş çəmənlik hazırlayın
Metod 3-dən 2: Püresi yam hazırlayın
Metod 3-dən 3-ü: Tavada yamları qovurun
Göstərişlər
Ehtiyaclar
Qaynadılmış yams
Təmiz yams
Tavadan qovrulmuş yams

Kartof toyuq, biftek, donuz pirzolası və digər əsas yeməkləri olan klassik yan yeməkdir, lakin bir az cansıxıcı ola bilər. Kartoflu adi yan yeməklərdən bezmisinizsə, çəmənliklə müxtəliflik əlavə edə bilərsiniz. Yams, adi kartoflarla eyni şəkildə hazırlana bilən bir növ şirin kartofdur. İstər qaynadılmış, istər püresi, istər qovurma qabına qovrulmuş çəmənlik istəsəniz, ocağınızda asanlıqla və tez bir zamanda dadlı yan yemək hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi

Qaynadılmış yams

450 qram yam
Su
Bir çimdik duz
1 xörək qaşığı (15 qram) kərə yağı
Dadmaq üçün duz və istiot

2 - 4 porsiya üçün

Təmiz yams

4 orta ölçülü yams
1 çay qaşığı (5 qram) duz
120 ml süd
2 xörək qaşığı (30 qram) kərə yağı
Dilimlənmiş 3 yay soğanı (istəyə görə)

Təxminən 6 porsiya üçün

Tavadan qovrulmuş yams

1 böyük yam
2 çay qaşığı (10 qram) hindistan cevizi yağı
½ çay qaşığı (3 qram) dəniz duzu
1 xörək qaşığı (2 qram) quru cəfəri
Darçını dadmaq üçün üyüdün

2 porsiya üçün

Addımlamaq

Metod 3-dən 1: Bişmiş çəmənlik hazırlayın

Yamları yuyun və soyun. Bu resept üçün 450 qram yamsızlıq lazımdır. Onları soyuq suyun altında yuyun və təmiz bir tərəvəz fırçası ilə yumşaq ovuşdurun. Yamları yenidən soyuq suyun altında yuyun və dərini təmizləmək üçün tərəvəz soyucu istifadə edin.
- 450 qram çəmənlik əldə etmək üçün ümumiyyətlə iki orta ölçülü yams lazımdır.
- Bitki qabığınız yoxdursa, yamaqları da soyma bıçağı ilə təmizləyə bilərsiniz.
Yamları kublar halında kəsin. Yamları soyduqdan sonra uclarını və ağac hissələrini kəskin bir bıçaqla kəsin. Sonra yamları ısırıq ölçülü kublar halında kəsin. Təxminən bir-üç düym ölçülü kublar düzəltməyə çalışın.
- Yamları nə qədər böyük və ya kiçik kəsdiyinizə baxmayaraq, kubların hamısı eyni ölçüdə olduğundan əmin olun ki, eyni sürətlə bişsinlər.
Suyu duzla qarışdırın və qaynadın. Təxminən yarısı su ilə orta ölçülü bir qabı doldurun. Suya bir çimdik duz qoyun və tavanı ocağın üstünə qoyun. Suyu tam bir qaynana qədər yüksək istilikdə qızdırın. Bu beş ilə yeddi dəqiqə çəkməlidir.
- İki litr tutumlu bir tava ümumiyyətlə yams üçün kifayət qədər böyükdür.
Yamları tavaya qoyun və qapağın üstünə qoyun. Su qaynadıqda yam kublarını tavaya qoyun. Qapağı örtmək üçün tavanın üzərinə qoyun.
Yamları yumşalana qədər bişirin. Yamları tavaya qoyduqdan sonra çöldə yumşaq, içəridə bir az çeynənənə qədər bişirin. Bunu çəngəl və ya bıçaqla çəkərək test edə bilərsiniz. Kubların bişirilməsi təxminən 10 ilə 15 dəqiqə çəkməlidir.
- Çox yumşaq çəmənlik istəsəniz, 20 ilə 25 dəqiqə bişirin.
Yamları bir süzgəcdə boşaltın. Yamları kifayət qədər yumşaq gördükdə, sobanı sobadan çıxarın. Lavabonun içərisinə bir süzgəc qoyun və çəmənləri tökün ki, bütün suyu tavadan çıxarsın.
Yamları kərə yağı, duz və istiotla qarışdırın. Bişmiş yam kublarını böyük bir qaba qoyun və dadına görə bir xörək qaşığı (15 qram) yağ və duz, istiot əlavə edin. Qarışığı yaxşıca atın ki, kublar tamamilə yağ və ədviyyatla örtülsün.
- Yamlara hər hansı bir ot, ədviyyat və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Darçın ümumi bir seçimdir, ancaq yamın təbii şirniyyatı ilə ziddiyyətli ədviyyatlı ədviyyatlara üstünlük verə bilərsiniz. Cayenne bibəri, bibər və çili tozu onunla dadlı ola bilər.
Yamları hələ isti olduqda xidmət edin. Kublar kərə yağı və ədviyyatlarla örtüldükdə, qablara və ya boşqaba yığın. Onları qovrulmuş toyuq, biftek, donuz əti və ya yumşaq ətirli balıq kimi sevdiyiniz əsas yeməklə yeyin.

Metod 3-dən 2: Püresi yam hazırlayın

Yamları soyun və kəsin. Bu resept üçün dörd orta ölçülü yams lazımdır. Yamları tərəvəz soyucu ilə diqqətlə soyun. Sonra kəskin bıçaqla yamları böyük parçalara ayırın.
- Yamları soymaq üçün soyma bıçağından da istifadə edə bilərsiniz. Bununla özünüzü asanlıqla kəsə bilərsiniz, buna görə də vaxt ayırın.
- Yamları eyni ölçüdə parçalara ayırmaq üçün əlinizdən gələni edin. Bu şəkildə bərabər bişirilirlər.
Çəmənlikləri bir qazana qoyun və çəmənlər batana qədər su əlavə edin. Doğranmış yamları orta ölçülü bir qazana qoyun və suyun üstünü örtün. Tava içinə yarım çay qaşığı (3 qram) duz səpin və yavaşca qarışdırın.
Qarışığı bir qaynadək gətirin. Tencereyi sobaya qoyun və yamları yüksək istilikdə qızdırın. Qarışığı bir qaynadək gətirin. Bu beş ilə yeddi dəqiqə çəkməlidir.
Atəşi aşağı salın və yumruları yumşalana qədər bişirin. Su qaynadıqda, istiliyi orta istiliyə çevirin. Yamları çəngəl və ya bıçaqla asanlıqla deşiləcək qədər yumşaq olana qədər bişirin. Bu təxminən 20 dəqiqə çəkməlidir.
Süd və kərə yağını qızdırın. Çəmənliklər bişərkən 1 stəkan süd və iki xörək qaşığı (30 qram) yağı kiçik bir tencerədə qızdırın. Qarışığı orta istilikdə təxminən üç dəqiqə və ya kərə yağı tamamilə əridilənə qədər bişirin.
Yamları boşaltın və tavaya qaytarın. Çəmənliklər o qədər yumşaq olduqda, onları çəngəllə soxa bilərsiniz, tavanı sobadan çıxarın. Lavaboya bir süzgəc qoyun və yamları və bütün suyu süzgəcin içinə tökün. Tava içərisində su qalmadıqda yamları yenidən içəriyə qoyun.
Süd qarışığını və duzun qalan hissəsini əlavə edin və yamları püre halına gətirin. Kərə yağı və süd qarışığını və yarım çay qaşığı (3 qram) duzu çəmənliklərə əlavə edin. Hamları hamar bir püresi olana qədər və süd və yağ tamamilə qarışığa daxil olana qədər bir kartof əzici ilə püresi.
- Yumruları püresi istəsəniz yamları əzmək üçün elektrikli bir əl qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz.
Yamları soğanla bəzəyin və ləzzət alın. Püresi gözəl və hamar olduqda, xidmət qabına qoyun. Pürenin üzərinə üç doğranmış yay soğanını səpin və püresi hələ isti olduqda verin.
- Soğan əlavə etmək məcburi deyil. İstəsəniz bu addımı atlaya bilərsiniz.

Metod 3-dən 3-ü: Tavada yamları qovurun

Yamını soyun və kəsin. Bu resept üçün böyük bir yamaya ehtiyacınız olacaq. Yamanı bir tərəvəz soyucu ilə soyun və kəskin bıçaqla təxminən yarım santimetrlik kublara kəsin.
Hindistancevizi yağını qızartma qabda qızdırın. İki çay qaşığı (10 qram) hindistan cevizi yağı böyük bir tavada qoyun. Tavanı sobanın üstünə qoyun və yağı tamamilə əridilənə qədər qızdırın. Bu iki-üç dəqiqə çəkməlidir.
- İstəsəniz hindistan cevizi yağı əvəzinə zeytun yağı da istifadə edə bilərsiniz.
Yam kublarını tavaya əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Hindistancevizi yağı əridikdən sonra yam kublarını qovurma qabına qoyun. Hər şeyi yaxşı qarışdırın ki, kublar tamamilə hindistan cevizi yağı ilə örtülsün.
Duz, cəfəri və darçın əlavə edin. Yam kubları yağla örtüləndə tavaya dadmaq üçün 1/2 çay qaşığı (3 qram) dəniz duzu, 1 xörək qaşığı (2 qram) quru cəfəri və üyüdülmüş darçın əlavə edin. Otlar və çəmənlər yaxşı qarışdırılsın deyə yaxşı qarışdırın.
- İstəsəniz darçın və cəfəri xaricində ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz. Baharatlı bir ləzzət üçün hisə verilmiş bibər, cayenne və ya yonca bibərini sınayın.
Yam kublarını xırtıldayanadək qovurun. Yam kublarını dadladığınız zaman, xarici tərəfdən xırtıldayanadək qovurun. Bu 15 ilə 20 dəqiqə çəkməlidir. Kubları zaman-zaman qarışdırdığınızdan əmin olun ki, yanmasın və ya tavanın dibinə yapışmasın.
Yam kublarını bir qaba qoyun və hələ isti olduqda verin. Yam kublarını kifayət qədər xırtıldıqda tapdığınız zaman sobanı götürün. Kubları bir xidmət qabına qoyun və qovrulmuş toyuq, güveç və ya donuz pirzolası kimi ən sevdiyiniz ana yeməklə yeyin.
Hazır

Göstərişlər

Bütün çəmənliklər şirin kartofdur, lakin bütün şirin kartoflar çəmənlik deyil. Yamslar daha kobud bir dəriyə malikdir və əslində otla əlaqəlidir, şirin kartoflar isə gecə mənşəli ailəyə aiddir. Bununla birlikdə, hər hansı bir reseptdə ikisini bir-birinin əvəzinə edə bilərsiniz.