MəZmun

• Addımlar
• Məsləhət

Əksər tərəvəzlərlə müqayisədə kartof asanlıqla saxlanıla bilən bir kök yumruudur. Düzgün saxlandıqda yaxşı kartof bir neçə ay davam edə bilər. İstər supermarketdə alınmış olsun, istərsə də ev şəraitində yetişdirilən kartofların əla qida dəyərini qorumaq üçün düzgün kartof saxlama prosedurlarını başa düşmək lazımdır.

Addımlar

Metod 2-dən 1: Kartofun qorunması

1. 

   Kartofun təsnifatı. Kənarda kartof aldıqdan və ya bağda özünüz qazdıqdan sonra bir az ayırın. Çatlamaq və göyərmə kimi pis görünüşlü ampülləri seçin. Bu ampüller tez qırıldığından qorumaq olmur və dadlı kök yumrularının onlarla birlikdə solmasına səbəb ola bilər. Pis əlamətləri olanlar üçün aşağıdakıları tətbiq edə bilərsiniz:
   • Zədələnmiş, çatlamış və ya zədələnmiş hissələri kəsin və qalan kartofdan 1-2 gün istifadə edin.
   • Xarab olmuş hissələri çıxarmaq və saxlama müddətini uzatmaq üçün "xilasetmə" kartofları (aşağıdakı təlimatları izləyin).
   • Çox zədələnmiş və ya qurumuş kartofları atın.

2. 

   
   
   Dadlı kartofları quru və qaranlıq yerdə saxlayın. Çeşidlədikdən sonra ləzzətli kartofları zirzəmilər, zirzəmilər, ayrı mətbəx şkafları kimi işıq və nəm olmayan yerdə saxlayın. Nəmlik və işıq kartofun yaşıllaşmasına və / və ya solmasına səbəb ola bilər.
   • Bundan əlavə, kartofların nəfəs almasına icazə verməlisiniz. Əksər kartoflar torlu torbalarda satılır ki, hava dolaşsın. Kartofları hava keçirməyən bir qutuya deyil, mesh torbaya qoymalısınız.
   • Kartofu özünüz yığırsınızsa, toxuma səbətə və ya yaxşı havalandırılmış bir qutuya düzəldin. Hər bir kartof qatının ortasında və son kartof qatının üstündə bir qəzet yerləşdirdiyinizə əmin olun.

3. 

   
   
   Sərin saxlayın. Kartof 10 dərəcədən aşağı temperaturda, uzun müddət saxlanılması üçün kartof 2-4 dərəcə isti saxlanılmalıdır. Zirzəmi və ya zirzəmi kimi soyuq, qaranlıq yerdə saxlayın.
   • Soyuducudakı temperaturun olduğunu unutmayın çox soyuq kartofu qorumaq və ehtimal ki kartofun ləzzətini azaltmaq. Xahiş edirəm daha ətraflı məlumat üçün aşağıdakı məlumatları oxuyun.

4. 

   
   
   Kartoflarda vaxtaşırı xarab olma əlamətləri olub olmadığını yoxlayın. Yuxarıdakı üsullardan istifadə edilərək kartof korlanmadan bir neçə ay davam edə bilər. Bununla birlikdə, bir neçə həftədə bir "problemli" kartof əlamətləri üçün qısa bir yoxlama aparmalısınız. Solan kartof ətrafdakı kök yumrularını təsir edə bilər. Buna görə xarab olan kartofların erkən çıxarılması vacibdir. Zədələnmiş kartofun əlamətlərinə aşağıdakılar daxildir:
   • Yaşıl rəngə dönün: Kartof yaşıl rəngdədir. Üzərində qaldıqda, kartof sellüli yumşaq və bir az quruyacaq. Yaşıl rəngə çevrilən kartoflar ümumiyyətlə yüngül təsir göstərir. Kartof yalnız bir az yaşıl rəngdədirsə, yeməkdə istifadə etməzdən əvvəl yaşıl çöldə kəsin.
   • Böyümək: Qönçəyə bənzər "cücərtilər" yumrudan böyüməyə başlayır. Bu, tez-tez yaşıl / yumşaq kartoflarla müşayiət olunur. Kartof çox yumşaq və ya yaşıl deyilsə, işlənmədən əvvəl cücərtiləri kəsin.
   • Solmuş kartof: Kartoflarda qoxu, yumşaq bir toxuma və / və ya damgalama kimi açıq bir çürümə əlaməti var. Sönmüş kartofları və onlarla təmasda olan bütün qəzetləri atın.

5. 

   Kartofu uzunmüddətli saxlama üçün saxla. Kartofu daha uzun müddət qorumaq istəyirsinizsə, aşağıdakı tövsiyələri sınayın. Bu metod bir az zədələnmiş və ya solmaq üzrə olan kartoflara da aiddir. Kiçik kəsiklər və ya çürüklər ümumiyyətlə kartof "xilas edildikdən" sonra sağalacaq. Kartofa qənaət etmək üçün aşağıdakı təlimatları izləyin:
   • Kartofu bir qəzet qatına yığın və quru, qaranlıq yerdə saxlayın.
   • Kartofu saxlamaq üçün temperaturu normal temperaturdan bir qədər yüksək olan 10-15 dərəcə Selsiyə qədər artırın.
   • Kartofu saxlama yerində qoyun. Təxminən 2 həftə sonra qabıqlar qalınlaşacaq və quruyacaq. Bu zaman qabıqdakı çirkləri təmizləyin və yuxarıdakı təlimatlara uyğun olaraq saxlayın. Nəzərə alın ki, saxlayarkən temperaturu bir az endirməlisiniz.
   reklam

Metod 2-dən 2: Nələrdən qaçınmaq lazımdır

1. 

   Saxlamadan əvvəl kartofu yuymayın. "Durulama" kartofun solmasını çətinləşdirsə də, eləmir. Rütubətə məruz qalma raf ömrünü qısaldar və solma ehtimalını artırar. Bu səbəbdən kök yumrularını saxlamadan əvvəl və saxlama müddətində mümkün qədər quru saxlamalısınız.
   • Dəri çirklənirsə, kiri yenidən qurumağa qoyun, sonra böyük çirkləri təmizləmək üçün quru bir fırça istifadə edin. Kartofları yeməkdə istifadə etməzdən əvvəl yuya bilərsiniz (və etməlisiniz).

2. 

   Kartofu soyuducuda saxlamayın. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, soyuducu kartofları yaxşı saxlamaq üçün çox soyuqdur. Soyuq temperatur kartofdakı nişastanı şəkərə çevirərək şirin və xoşagəlməz dadına səbəb olur. Soyuducu kartof kartofun rəngini də təsir edir.
   • Soyuducuya kartof qoyursan, yeməkdə istifadə etməzdən əvvəl otaq istiliyinə qədər isin. Bu, kartofun rəng dəyişməsini azaltmağa kömək edəcək (lakin tamamilə yox etmir).

3. 

   Kəsilmiş kartofları açıq saxlamayın. Kartofları kəsdikdən sonra ən qısa müddətdə hazırlayın. Sərt qabıqla müqayisədə məruz qalan ətin qorunması da çətindir. Çox kartof kəsdiyiniz təqdirdə dərhal bişirə bilmirsinizsə, 3-5 sm soyuq su ilə doldurun. Bu kartofun rəngini və ya toxumasını dəyişdirmədən 1 gün daha kartof qorumaq üçün istifadə edilə bilər.

4. 

   Kartofu meyvə ilə birlikdə saxlamayın. Alma, armud və banan kimi bir çox meyvə kimyəvi etilen ifraz edir.Bu qaz yetişmə prosesini sürətləndirir (birlikdə qoyulduqda meyvələrin daha tez yetişdiyini görəcəksiniz). Etilen qazı kartofun erkən cücərməsinə səbəb ola bilər, buna görə meyvələri ayrı saxlayın. reklam

Məsləhət

• Yaz gəlirsə və kartof hələ də bağda qalırsa, yeni bir kartof məhsulu yetişdirmək üçün onlardan istifadə edin.
• Saxlama zamanı kartof şirin olarsa, xidmət etməzdən əvvəl təxminən bir həftə isti (lakin hələ də qaranlıq və quru) bir yerə aparın. Kartofdakı şəkər yenidən nişastaya dönməyə başlayacaq və şirinliyi azaldır.