MəZmun

• Məsləhət
• Nə lazımdır

• Plastik bir torba yerinə folqa ilə örtülmüş bir şüşə qabdan istifadə edə bilərsiniz.

Anasonu marinatlayın. Qızıl balıqları duzlu suya qoyun və torbanın üst hissəsini bağlayın. Torbanı balığın üzərinə bərabər şəkildə yayılması üçün torbanı bir neçə dəfə çevirin.

• Bir şüşə qabdan istifadə edirsinizsə, şoraba örtülməsini təmin etmək üçün filesi bir neçə dəfə çevirin, sonra qapaq və ya folqa ilə örtün.

30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Qızıl balıq filesi torbasını və soyudulmuş suyu 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

• Digər balıqlar kimi, qızıl balıq da qırmızı ət və quş əti qədər sıx deyil. Buna görə də, somonun ədviyyatları udmaq üçün çox uzun müddət marinad edilməsinə ehtiyac yoxdur.
• Qızılbalığı hazırlamadan ən az 10 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın. Bu addım balığın daha bərabər bişirilməsi üçün temperaturu artırmağa kömək edəcəkdir.

reklam

Metod 6-dan 2: Fırını bişirmək

1. 

   
   
   Qızıl balıq filetosunu bişirmə qabına qoyun. Qızıl balığın dərisi varsa, dərini üzü aşağı qoyun.
   • Somon dilimlərini bir təbəqədə və bərabər şəkildə yerləşdirin.

2. 

   15 dəqiqə bişirin. Çörək qabını sobanın orta hissəsinə qoyun və balıq bitənə qədər bişirin.
   • Üst təbəqəni çəngəl ilə asanlıqla döyə bildiyiniz zaman balıq bişirilir. Ortadakı balıq əti buludlu olmalıdır.

3. 

   İstədiyiniz kimi balıqdan zövq alın. Somon filesi dərhal sobadan yeyilə və ya soyudula bilər. reklam

Metod 6-dan 3: Fırını yanğın rejimində bişirin

1. 

   
   
   Qızıl balıqları bir qaba qoyun. Qızıl balığı çörək qabına qoyaraq ızgaraya qoyun, üzü aşağı baxın.
   • Somon dilimlərini bir təbəqədə və bərabər şəkildə yerləşdirin.
   • İstəsəniz, qızıl balıq əlavə etmədən əvvəl yapışmaya qarşı məhlulu ızgaraya səpə bilərsiniz. Yağlı ətlər üçün bu addım lazım deyil. Bununla birlikdə, işlənərkən balıq yağının düşmə miqdarı çox olmadığı üçün yapışmayan həll bişirmə təbəqəsinə yapışan balıq miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.

2. 

   10-12 dəqiqə istilikdə bişirin. Çörək qabını sobadan 15 sm yuxarıya qoyun və balıq bitənə qədər bişirin.
   • Üst təbəqəni çəngəl ilə asanlıqla döyə bildiyiniz zaman balıq bişirilir. Ortadakı balıq əti buludlu olmalıdır.
   • Balıq çöldə bərabər qəhvəyi bir rəng vermək üçün somon bişərkən bir dəfə çevrilə bilər. Bu addım lazımsızdır və qızıl balığın çevrilməsi də çətindir, buna görə də balıq asanlıqla parçalana bilər.

3. 

   
   
   Zövq alın. Qızardılmış qızılbalıq hələ isti və ya sərinləmək üçün qoyulduqda ləzzət ala bilər. reklam

Metod 6-dan 4: Qril

1. 

   Qızıl balıq filetosunu folqa halına gətirin. Hər bir somon filetosunu folqa mərkəzinə qoyun. Kağızın hər iki tərəfini qatlayın və sıx bir şəkildə yuvarlayın. Çıxan folqa sıxın.
   • Somon filetosunu yapışmayan folqa istifadə olunursa yapışmayan tərəfə qoyun.

2. 

   Qızıl balığı ızgara üzərinə yuvarlayın və 14-16 dəqiqə bişirin. Balıqları 7-8 dəqiqədə bir çevirmək üçün istiyə davamlı bir kazıyıcı və ya spatula istifadə edin.
   • Folqa çox isti olduğundan balığın yetişməsini yoxlamaq çətin olacaq. Balığı ızgaradan çıxarana qədər gözləməlisiniz. Çöldən balığın ətini çıxarmaq üçün çəngəldən istifadə etmək çətindirsə və ya mərkəzi buludlu deyilsə, folqa bükün və bişənə qədər bişirin.

3. 

   Xidmət etmədən əvvəl sərinləyin. Balıqları ızgaradan çıxarın və folqa içərisində otaq temperaturunda təxminən 5 dəqiqə buraxın və ləzzət alın. reklam

Metod 6-dan 5: Tava tətbiq edin

1. 

   Tencereyi yüksək istilikdə qızdırın. Tava isti olmalıdır, ancaq siqaret çəkməməlidir.
   • İstəsəniz, yapışmaya qarşı məhlulu tavaya səpə və ya qızdırmadan əvvəl tavaya 1 çay qaşığı zeytun yağı əlavə edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, marine edilmiş balığınız varsa və ya balığa zeytun yağı çəkmisinizsə, bu addım vacib deyil.

2. 

   Balığı tavaya qoyun. Balığı 3 dəqiqə qovurun, sonra çevirin və 3-4 dəqiqə daha qaba bişirin.
   • Balıq spatulasından istifadə edin. Bir balıq tutma alətindən istifadə etməyin, çünki bu, balıqların dağılmasına səbəb olacaqdır.
   • Üst təbəqəni çəngəl ilə asanlıqla döyə bildiyiniz zaman balıq bişirilir. Ortadakı balıq əti buludlu olmalıdır.

3. 

   Balıq yeməkdən əvvəl sərinləyin. Balığı çıxardıqdan sonra balığa xidmət etmədən əvvəl təxminən 5 dəqiqə otaq temperaturunda oturun. reklam

Metod 6-dan 6: Blanch

1. 

   Suyu odun üstündə qaynatın. Dərin qazana su tökün. Su qaynayanadək orta istidə qızdırın.
   • İstəsəniz su qaynayan zaman duz əlavə edin. Suya doğranmış soğan və bir neçə sap zirə, rozmarin və ya göyərti əlavə edə bilərsiniz. Marine ilə müqayisədə, ovlanmış qızılbalıq ləzzətini artırmaq üçün ən populyar metoddur.

2. 

   Qızıl balıq filetosunu qazana qoyun. Balıq dərisini üzü aşağı qoyun. 5-10 dəqiqə örtün və ağartın.
   • Üst təbəqəni bir çəngəl ilə asanlıqla əyə bilirsinizsə və balığın ortası qeyri-şəffafdırsa, balıq hazırlanır.

3. 

   Balıq hələ isti olduqda zövq alın. Balığı su qabından götürün və xidmət etmədən əvvəl 3-5 dəqiqə sərinləyin. reklam

Məsləhət

• Qızıl balığı yavaş atəşdə və ya bişmiş vəziyyətdə bişirərkən, şoraba istifadə etməkdən çəkinə bilərsiniz və sadəcə balıqların üzərinə kərəviz, reyhan və kimyon kimi təzə otlar səpin.
• İstəyirsinizsə, bir şoraba əlavə etmək üçün hazırlaya bilərsiniz və daldırma sousu və ya üst sousu kimi istifadə edə bilərsiniz. Üst sous kimi istifadə edildikdə, ızgara, qızartma və ya çox bişirmə zamanı sousu balığın üstünə yaya bilərsiniz. Daldırma sousu kimi istifadə etmək üçün, suyu quruyana və qalınlaşana qədər şorabı açıq bir alovda bişirin.
• Fərqli yağları, asidik maddələri və ədviyyatları birləşdirərək sevdiyiniz marinat maddələrini sınayın. Asidik maddələrə sirkə və limon suyu daxildir, ədviyyatlar isə quru və ya nəm istifadə edilə bilər. Məsələn, soya sousu, düyü sirkəsi, zeytun yağı və qəhvəyi şəkər ilə bir şoraba hazırlaya bilərsiniz. Və ya sirkə, yemək yağı və ədviyyatlardan hazırlanmış Vinaigrette sousundan istifadə edə bilərsiniz.

Nə lazımdır

• Plastik torba möhürlənə bilər, 4 litr həcmdə və ya şüşə qabda
• Yapışmayan folqa
• Yapışmayan sprey məhlulu
• Soba nimçəsi, tofka qabı
• Çörək qabı yanır
• Fırın çubuğu
• Phoi
• Pan
• Plitə