MəZmun

• Resurslar
• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

Rhubarb bişirmək asandır. Bu bitki A vitamini, C vitamini, kalsium və kaliumla zəngindir. Rhubarı digər yeməklərlə birləşdirə və ya yalnız rhubarb yeyə bilərsiniz. Rhubarbın böyüməsi çox asandır, buna görə boş bir əraziniz varsa, emal etmək üçün ev bağçanızda əkin və məhsul götürməyə cəhd edə bilərsiniz!

Resurslar

• 1 kq rhubarb
• 300 qr toz şəkər
• Ölkə
• Bəzi duz (istəyə görə)

Addımlar

1. 

   Rhubarb dalını yuyun və sonra yarpaqların yanında alt və yuxarı uçları kəsin.

2. 

   
   
   Rhubarı kiçik parçalara ayırın. Ölçüsü təsadüfi, lakin ideal olaraq təxminən 2-3 sm.

3. 

   Rhubarb və şəkəri qazana qoyun. Bütün maddələri əhatə edəcək qədər az su tökün.

4. 

   
   
   Qazanın qapağını bağlayın. Tərkibləri az istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızdırın. Yapışqanlığın qarşısını almaq üçün maddələri ara-sıra qarışdırın. Rhubarb yumşaq olduqlarını və damarların suda açıq şəkildə göründüyünü görəndə yetişir.

5. 

   Qazanı sobadan çıxarın və sərinləyin.

6. 

   
   
   Yemək bişirmək lazımdırsa süzün. İstəsəniz su şərbət kimi istifadə edilə bilər. Yoxsa doğranmış rhubarb yeyə bilərsiniz, suyu isə desert üçün istifadə edə bilərsiniz. reklam

Məsləhət

• Rhubarb yaşıldan qırmızıya çevrilir. Rhubarı solmamaq üçün soyuducuda saxlamalısınız.
• Kiçik nümunələrə kəsmədən əvvəl həmişə rübarı kəsin və çirkləri təmizləmək üçün sapı yaxalayın.
• Şəkəri bəyənmirsinizsə, şəkəri bal, ağcaqayın şərbəti və agave şərbəti ilə əvəz edə bilərsiniz. Şəkərlə işlənməyən rhubarb çox turş olacaq və bəzi insanlar yeyə bilər! Şəkərin bal və ya şərbət ilə əvəzlənməsi böyük nəticələr əldə etmək üçün bir aşbazın sirridir.
• Rhubarb bişirildikdə dondurula bilər.
• Rhubarb və muhallebi kremini birləşdirmək ənənəvi bir yemək yoludur. Bu da əla bir səhər yeməyidir.
• Daha az şəkər istifadə etməyin başqa bir yolu portağal qabığı əlavə etməkdir.Bu ləzzəti zənginləşdirəcək və rhubarbın təbii turş dadını azaldır. Məsələn, təxminən 0,5kg doğranmış rhubarb, 1-1 / 2 çay qaşığı quru portağal qabığı və yalnız 1/4 stəkan şəkər və ya bal istifadə edə bilərsiniz.
• Bəzi aşpazlar suyu portağal suyu və ya orta yivdə kəsilmiş vanil budağı ilə əvəz edirlər. Baharatlar da tez-tez emal zamanı əlavə olunur. Ədviyyat zövqünüzə və rhubarbın nə qədər yumşaltmaq istədiyinizə bağlıdır.
• İstəsəniz qəhvəyi və ya çiy şəkərlə əvəz edin.
• Rhubarb bankalara qoyula bilər və isti suda isladılır. Qapağı hazır olan qızdırılan bir şüşə hazırlayın. Rhubarb qarışığını qaynatın, sonra maddələri bir qaba qoyun və isti suda təxminən 15 dəqiqə saxlayın.
• Yalnız bir şirindirsinizsə resept şəkərindən istifadə edin. Bu şəkərin yarısı dadlı məhsul hazırlamaq üçün kifayətdir.
• Yemək bişirmək üçün sudan istifadə etmək əvəzinə incə doğranmış meyvəyə şəkər əlavə edib təxminən 2 saat saxlaya bilərsiniz. Şəkər axacaq və onu qaynatmaq üçün əlavə suya ehtiyacınız olmayacaq. Hazır məhsul da dadlı olacaq!

Xəbərdarlıq

• Rhubarı yumşaltacağınız üçün çox su əlavə etməməyiniz vacibdir. Əvvəlcə yalnız bir az su əlavə etmək lazımdır və emal zamanı ehtiyac olduqda daha çox əlavə edin. Çox su istifadə etməməyin yolu şəkərin doğranmış meyvəyə əlavə edilməsi və hazırlanmadan əvvəl 3-4 saat oturmasına imkan verməkdir.
• Bu bitkidəki turşunun səbəb olduğu kimyəvi reaksiyanın qarşısını almaq üçün rhubarb emalı üçün bir şüşə və ya paslanmayan poladdan bir qab istifadə edin.
• Rhubarb yarpaqlarını heç vaxt yeməyin çünki oksalik turşusu da daxil olmaqla toksinlər var. Ölümcül dozanın 5 kq civarında olduğu düşünülsə də (insan bu miqdarı bir porsiya ilə istehlak edə bilməz). Bundan əlavə, yarpaqlarda başqa bir bilinməyən zəhər var, buna görə də işlənərkən yarpaqları diqqətlə çıxarmaq yaxşıdır.

Nə lazımdır

• Qazanın ağır bir bazası var
• Qarışdırıcı
• Bıçaq və kəsmə taxtası