Badımcandan dadlı yeməklər bişirin - Tips

Videonuz: 🔵Çox Dadlı Badımcan Çığırtması Necə Bişirilir?

MəZmun

Addımlar
Məsləhət
Nə lazımdır

Patlıcan, Cənubi Amerika, İtalyan, Çin və Vyetnam yeməklərinin reseptlərində tez-tez istifadə olunan vitamin və lif baxımından zəngin bir meyvədir (bəli, badımcan tam olaraq bir meyvədir). Kömür sobasında ızgara edildikdə badımcan orta dərəcədə bir sərtliyə sahibdir, buna görə vegeterian yeməklərində tez-tez ət əvəzi olaraq istifadə olunur. Beş məşhur üsulla patlıcan bişirməyi öyrənmək üçün aşağıdakı məzmunu oxuyun: qızartma, qızartma, kömür bişirmək, bişirmək və qaynama.

Hazırlıq müddəti (qızartmaq üçün): 15-25 dəqiqə
Qenerasiya müddəti: 5-10 dəqiqə
Ümumi vaxt: 20-35 dəqiqə

Addımlar

5 üsulu 1: Qızardılmış badımcan

Patlıcan yuyun və təxminən 1,2 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
Patlıcan bir kağız dəsmal ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyun və duz ilə çiləyin. Patlıcan suyu azaldıncaya qədər 15 dəqiqə durun. Patlıcanı bir kağız dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə ləkələyin və eyni şeyi digər tərəfdən edin.
1 stəkan un, 1/4 stəkan qarğıdalı nişastası, 1/2 çay qaşığı duz və 1/4 çay qaşığı bibər ilə badımcanı qızartmaq üçün unu hazırlayın. Qabdakı maddələri yaxşıca qarışdırın. Daha çox badımcan etmək və ədviyyatı müvafiq olaraq azaltmaq üçün maddələr miqdarını iki qat artıra bilərsiniz.
Bir və ya iki yumurtanı başqa bir qabda bərabər şəkildə çırpın. Daha çox badımcan qızartmaq istəyirsinizsə daha çox yumurta əlavə edin.
Yağı bir tavada qızdırın və ya sobada 175 ° C-yə qədər qızdırın).
- Təxminən 0,6 sm yüksəklikdə və ya badımcanın tavada üzməsi üçün kifayət qədər miqdarda yağ tökün.
- Fıstıq yağı, kolza yağı və ya bitki yağı hamısı yaxşı qızardılmış qidalardır. Lakin, yüksək temperaturlara dözmədiyi üçün zeytun yağı istifadə etməyin.
Hər patlıcan dilimini növbə ilə işləyin, badımcanı yumurtaya batırın, sonra un qarışığının üstünə yuvarlayın.
- Artıq unu çıxarmaq üçün badımcan dilimlərini qabın yanlarına vurun.
- Patlıcan hər diliminin unla bərabər örtülmüş olduğundan əmin olun.
- Daha qalın bir örtük üçün badımcan dilimlərini yumurta və unun içinə iki dəfə batırın.
Yumru badımcan dilimlərini isti yağ qabına yerləşdirmək üçün maşa istifadə edin.
- Tavaya çox patlıcan qoymayın. Lazım gələrsə başqa bir partiyanı qızartmaq və qızartmaq üçün hər dəfə yalnız bir qat patlıcan qoyun.
Patlıcan səthi açıq qəhvəyi olana qədər qızardın. Eynilə, qarşı tərəfi qızıl rəngə qədər qovurmağa davam edin.
Qızardılmış badımcan dilimlərini tavadan götürmək üçün bir çuxur qaşığı istifadə edin və yağı udmaq üçün kağız dəsmal ilə örtülmüş bir boşqaba qoyun.
Daldırma sousu ilə qızardılmış badımcanın dadını çıxarın.
- Qızardılmış badımcan çox uzun müddət kənarda qalsa yumşaq olacaq. Patlıcan hələ isti ikən yeməlisiniz.
- Çili sousu və ya tzatziki sousu ilə qızardılmış patlıcan sınayın.
reklam

Metod 5-dən 2: Qızardılmış badımcan

Patlıcanı yuyun, qabığını soyun və dişlədiyiniz kimi kəsin.
Patlıcan parçalarını bir kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba qoyun və duz ilə çiləyin. Patlıcan suyu azaldıncaya qədər 15 dəqiqə dayanaq. Patlıcanı bir kağız dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə ləkələyin və eyni şeyi digər tərəfdən edin.
Dərin bir qabda bir az yağı qızdırın.
- Qızartma kartofları ümumiyyətlə yalnız bir az yağla hazırlanır. Buna görə bir kaşığı yağdan çox istifadə etməməlisiniz.
- Yağı isti olana qədər qızdırın, amma hələ də tüstülənməyin.
Tencereye badımcan və istədiyiniz digər maddələr əlavə edin, məsələn doğranmış soğan, noxud və ya dilimlənmiş yerkökü.
Qızartmaları qarışdırmaq üçün bir çimdik duz və istiot əlavə edin.
Patlıcan və digər maddələrin qabığını açıq qəhvəyi görənə qədər yaxşı qızartmaq üçün sürətlə bir qaşıq və ya qaşıqdan istifadə edin.
Bu yeməyi müşayiət etmək üçün ağ düyü və ya qəhvəyi düyü hazırlayın. reklam

Metod 5-dən 3: Kömür sobasında ızgara badımcan

Patlıcan yuyun və təxminən 2,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
Patlıcan bir kağız dəsmal ilə örtülmüş bir qaba qoyun və bir çimdik duz ilə çiləyin. Patlıcan suyu azaldıncaya qədər 15 dəqiqə durun. Patlıcanı bir kağız dəsmal ilə yumşaq bir şəkildə ləkələyin və eyni şeyi digər tərəfdən edin.
Badımcanın hər iki tərəfinə də zeytun yağı sürtmək üçün ədviyyat fırçasından istifadə edin.
İstəyə uyğun ədviyyatlarla çiləyin. Bir çimdik duz və istiot əlavə etməklə yanaşı kimyon tozu, bolqar bibəri tozu və ya sarımsaq tozu da istifadə edə bilərsiniz.
Yağlı badımcan dilimlərini orta istilik qrilinə qoyun.
- Bir kömür sobasını dəyişdirmək üçün sobada yuxarıdakı atəş parametrlərindən istifadə edə bilərsiniz.
Badımcanın hər tərəfini təxminən 3 dəqiqə bişirin. Izgara patlıcan əti incə olduqda, kənarları xırtıldayan və qəhvəyi olduqda tamamlanır.
Bir təbəqədəki badımcan dilimlərini götürmək üçün maşa istifadə edin. reklam

Metod 5-dən 4: Bişmiş Patlıcan

Fırını 190ºC-ə qədər qızdırın.
Patlıcan yuyun və təxminən 2,5 sm qalınlığında kiçik parçalara və ya dilimlərə kəsin.
- Badımcanı yarıya bölə bilər, daha sonra kiçik parçalara ayırın və ya bişirin.
- Normalda, bir badımcanı yarıya böldükdə, qabığının bişdikdən sonra formasında qalması üçün qabığını soymazsınız.
- Bir reseptə doğranmış bir badımcan lazım olduqda, əvvəlcə qabığını qabıqlamalısınız.
Zeytun yağını seramik bir qaba və ya çörək qabına sürün. Patlıcan parçalarını bir qaba yığın, ancaq yığmamaq üçün diqqətli olun.
Patlıcan kənarları və səthləri qəhvəyi olana qədər 20 dəqiqə bişirin.
Patlıcanı sobadan götürün və hələ isti ikən ləzzət alın. reklam

Metod 5-dən 5: Haşlanmış badımcan

Patlıcanı yuyun, soyun və xırda doğrayın. Yoxsa, qabığı soyulmamış bütün bir badımcanı qaynatmaq olar.
Böyük bir qazan suyu bişirin.
- Doğranmış bir badımcanın bir hissəsini qaynatmaq üçün 2 hissə suya ehtiyacınız olacaq.
- Badımcanı bütöv bir şəkildə qaynatmaq istəyirsinizsə, bütün badımcanı örtmək üçün kifayət qədər miqdarda alın.
Qaynar suya dilimlənmiş və ya tam badımcan əlavə edin.
- Bütün badımcanı qaynadırsınızsa, badımcan çatlamaması üçün suya əlavə etməzdən əvvəl dəridə bir neçə kiçik deşik açın.
Təxminən 8-15 dəqiqə çəkərək badımcan yumşalana qədər suyu yavaş atəşdə qaynatmağa davam edin.
Patlıcanınıza istədiyiniz duz, istiot və digər ədviyyatları əlavə edin. reklam

Məsləhət

Acıyı azaltmaq üçün hazırlamadan əvvəl patlıcan üzərinə duz səpin, xüsusən də badımcan cavan olmadıqda.
Hamburgerdə ət əvəzinə patlıcan qovurmağa çalışın.
Patlıcan İngilis dilində "badımcan" adını daşıyır, ancaq bəzi köhnə yemək kitablarına "badımcan" da deyilir.
Patlıcan pomidor, soğan, bolqar bibəri və allspice bibəri, sarımsaq, oregano, reyhan və çili tozu kimi ədviyyatlarla birləşdirilə bilər.
Dadlı qızardılmış badımcan yeməyinin sirri hər şeyin hazır olması, tavanı qızdırmaq və hər badımcanı xəmirə batırdıqdan sonra qızartmaqdır.
Əsas məlumatları bildikdən sonra, parmesan pendirinin qızardılmış badımcan kimi klassik reseptini sınayın.