MəZmun

• Məsləhət
• Xəbərdarlıq
• Nə lazımdır

• Soymağınız lazım deyilsə, kartofu təmiz su ilə yaxşıca yuyun.
• Soymağınız lazımdırsa, xarici qabığı çıxarmaq üçün soyucu və ya iti bıçaq istifadə edin. Kartofları asanlıqla təmizləmək üçün bir qaba və ya çantaya qoyulmalıdır. Ən yaxşısı kartofu soyulduqdan sonra yumaqdır.

Lazım gələrsə, kartofu hətta kublara kəsin. Kartofun yetişməsi çox vaxt aparır, buna görə ağartmaq lazımdır. Kartofun qaralması zamanı bərabər bişirilməsinə icazə vermək üçün onları kublar halında kəsin. Qeyri-bərabər şəkildə kəsilərsə, böyük kartof parçalarının bişirilməsi daha uzun çəkə bilər.

• Ümumiyyətlə, kəsilmiş kartof nə qədər kiçik olsa, o qədər sürətli yetişəcəkdir. Kartof böyükdürsə, ağartma müddətini qısaltmaq üçün 4 hissəyə bölün.

reklam

3-dən 2-ci hissə: Haşiyəli Kartof

1. 

   
   
   Qazanı soyuq su və kartofla doldurun. Suyun bərabər olgunlaşması üçün kartofun üstündən təxminən 2 sm yuxarı örtmək lazımdır.
   • Kartofların yuyulduğundan və bərabər şəkildə yuyulduğundan əmin olun. Bacarırsınızsa, kartofları bərabər bişirmək üçün bir dəfə ağartın.

2. 

   Qaynanmış su. Orta kartofların 7-10 dəqiqə, daha böyük kartofların isə 12-15 dəqiqə ağartılması lazımdır.
   • Bəzi insanlar su qaynayanadək qaynayaraq ağartacaq, sonra ocağı söndürün və kartofu isti suya qoyun. Bu üsul ümumiyyətlə 15 dəqiqəyə qədər çəkir, amma daha yaxşıdır, çünki kartof bişməz.

3. 

   
   
   Müəyyən olunmuş vaxt bitdikdən sonra sobanı söndürün. Kartofun hələ "yetişdiyinə" əmin deyilsinizsə, kartofu çəngəllə vurun. Kartof ən yaxşı şəkildə bişirilir və ortada diri-diri buraxılır. Yumru hələ möhkəm olmalıdır və çəngəl qoyulduğu zaman mərkəz bir az sərt olmalıdır.
   • Və ya kartof ətrafında kəsmək üçün bir bıçaq istifadə edə bilərsiniz. Yumru ətrafındakı pulpa kəsmək asandırsa, pambıq hamar, ortası biraz ağ, bərk və az bişmişsə, kartof düzgün şəkildə ağartılıb.

4. 

   Kartofları dərhal soyuq suya batırın. Bu kartofun yetişmə prosesini dayandıracaq. Bu anda istədiyiniz reseptdə ağartılmış kartofdan istifadə edə bilərsiniz.
   • Brakoner kartofu uzun sürmür, buna görə 1-2 gün ərzində istifadə edin. Ağartılmış kartofları plastik torbalara deyil, bir qaba qoyun (kondensasiya onları yumşaldır) və soyuducuda saxlayın.
   reklam

3-dən 3-cü hissə: Haşiyəli Kartofdan istifadə

1. 

   
   
   Izgara top kartof. Çörək bişmiş kartof bişirməyin ləzzətli bir yoludur. Qısa müddətə ağartılmış və sonra bişmiş kartoflar xırtıldayan xarici qabığa və içəridə yumşaq olacaq, dad qönçələrini stimullaşdırır.
   • Xırtıldayan bişmiş kartof reseptlərinə dair digər məqalələrə baxa bilərsiniz.

2. 

   Sote edilmiş kartof. Kartof daha uzun yetişdi Digər tərəvəzlərlə müqayisədə qızardılmış tərəvəz bişirmək istədiyiniz zaman əvvəlcə kartofu ağartmalısınız. Bundan sonra, bütün maddələrin bərabər bişirildiyindən əmin olaraq, kartofu tərəvəzlərlə birlikdə qızartmaq üçün əlavə edə bilərsiniz.

3. 

   Rəndələnmiş kartof tortu. Supermarketdə dondurulmuş talaş almaq əvəzinə evdə özünüz edə bilərsiniz. Dadlı sürtgəcdən keçirilmiş kartof tortlarının hazırlanmasının sirri kartofları ağartmaqdır. Bişmiş kartof kimi, əvvəlcədən ağartılmış kartofdan hazırlanan tortlar xaricdən xırtıldayan, içi yumşaqdır.

4. 

   Şirin kartof qovurun. Şirin kartof və yerkökü kimi digər nişastalı kök yumruları da kartof kimi ağartıla bilər. Bir dəfə ağartılmış və bişmiş şirin kartof və digər nişastalı kök yumruları da xırtıldayan və ləzzətli olacaqdır. reklam

Məsləhət

• Bəzi reseptlər ağartılmış kartofun əvvəlcədən kəsilməsini tələb edir. Beləliklə, necə kəsilməli və nə zaman ağartmalı olduğunuza dair təlimatları izləyin.
• Haşiyəli kartof, pizza, köri, salat və ya fransız kartofu kimi qızardılmış qidalara əlavə etmək üçün əla bir tərkibdir. Alternativ olaraq, kartofu bişmədən əvvəl ağarta bilərsiniz.
• Blanching, düzgün bir növ kartof istifadə edərkən ən yaxşı nəticə verir. Bəzi kartof növləri çox nişastalı və ya yumşaqdır və qaraldıqda qabıqlana bilər.

Xəbərdarlıq

• Kartof bişdikdə ağartma prosesi dayandırılmalıdır. Digər reseptlər üçün çox bişmiş kartofdan istifadə etməlisiniz.

Nə lazımdır

• Tərəvəz soyucu (istəyə görə)
• Qazan
• Soyuq su qabı
• Bıçaq