MəZmun

• Addımlar
• Metod 1 /2: Arxada kəpənək tikişi
• Metod 2 /2: İçəridən kəpənək kəsmə
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Qızartmadan və qovurmadan əvvəl karidesin kəpənək şəklində kəsilməsi onu daha bərabər bişirməyə və yeməyə gözəl bir görünüş verməyə kömək edəcək. Karides ümumiyyətlə əti arxa boyunca kəsərək kəsilir. Karidesləri qarın boyunca kəsmək də mümkündür - bu proses daha zəhmətlidir, amma nəticə inanılmazdır. Karides kəsməyin hər iki üsulu üçün 1 -ci addıma baxın.

Addımlar

Metod 1 /2: Arxada kəpənək tikişi

1. 1 Karides yuyun. Kəsmə prosesinə başlamazdan əvvəl bütün karides, qum və ya digər zibilləri yuyun. Hələ kəsilməmiş karides təzə qalması üçün buz qabına qoyun.
2. 2 Karidesləri soyun. Soyulmamış karides asanlıqla bişirilə bilsə də, kəpənək şəkilli karides bişirilməzdən əvvəl əvvəlcədən soyulur. Karidesin soyulması əti açır, bu da kəsilməni asanlaşdırır və kəpənək forması yaradır. Karidesinizin necə görünməsini istədiyinizdən asılı olaraq quyruq yerində qala bilər və ya çıxarıla bilər. Karides soymaq üçün:
   • Başını yırtın (karidesiniz başlarla satılırsa).
   • Ayaqları çıxarın.
   • Sürüşən qabığı barmaqlarınızla başın yanına çəkin, sonra bədəndən ayırın.
   • Quyruğu buraxın və ya yırtın.
3. 3 Həzm sistemini çıxarın. Bunlar, karidesin içərisində uzanan qara, boz və ya qəhvəyi zolaqlardır. Kəpənək şəkilli karides kəsməzdən əvvəl bu daxili hissə çıxarılmalıdır. Karidesin başına bir bıçaq qoyun və həzm sistemini uzatmaq üçün karides boyu düzgün bir şəkildə kəsin. Karidesdən çıxarın və kağız dəsmalla qurudun.
   • İçərisi dağılırsa, karidesləri axan suyun altına qoyun və yumaq üçün bir neçə saniyə saxlayın.
   • Bağırsaqları kiçik karidesdən çıxarmaq üçün karides soyucudan da istifadə edə bilərsiniz.
4. 4 Döngə boyunca arxanı kəsmək üçün bıçaq istifadə edin. Kəpənək şəkilli karidesləri kəsmək üçün, artıq olan hissəni daha da dərinləşdirməlisiniz. Bıçağın ucunu karidesin başının yanına kəsin, sonra arxa tərəfdən quyruğa qədər kəsin. Karidesləri sonuna qədər kəsməyin - bədəni kəpənək şəklində birləşdirilmiş iki yarıya bölünməsi üçün kifayət qədər dərin kəsin.
5. 5 Sinir filamentini çıxarın. Karidesin əyilmə içərisində uzanan görünən bir sinir damarının olub olmadığını yoxlamaq üçün tərs çevirin. Qaranlıq bir xətt görsəniz, onu çıxarmaq istəyə bilərsiniz. Sinir damarı yeməlidir, lakin bitmiş yeməyin görünüşünə təsir edə bilər. Onu çıxarmaq üçün bıçağı sinir filamenti boyunca yumşaq bir şəkildə çəkin, ətini kəsin və çıxarın. Karidesdən siniri çıxarın və atın.
   • Karides yeyirsinizsə və qızardırsınızsa və ya bu görünən ipdən utanmırsınızsa bu addımı atlaya bilərsiniz.
   • Sinir filamentini çıxarmaq daxili damarları təmizləməkdən bir qədər çətindir. Karidesləri birbaşa kəsməmək üçün diqqətli olun.
6. 6 Karidesləri yuyun və soyuqda saxlayın. Sərin musluk suyunun altında tez yuyun, sonra karidesin qalan hissəsini kəsərkən temperaturu sərin saxlamaq üçün onları buzun üzərinə qoyun.

Metod 2 /2: İçəridən kəpənək kəsmə

1. 1 Karides yuyun. Bütün karidesləri yuyun və bir -bir kəsərkən təzə qalması üçün buzun üzərinə qoyun.
2. 2 Karidesləri soyun. Kəpənək karidesini qəssab üçün soymaq lazımdır, ancaq yemək zamanı karidesin tutulmasını asanlaşdırmaq və yeməyə vizual təsir göstərmək üçün quyruğunu yerində tərk edə bilərsiniz. yemək üçün kiçik vizual qabiliyyət. Karides soymaq üçün,
   • Başını yırtın (karidesiniz başlarla satılırsa).
   • Ayaqları tutun və yırtın.
   • Barmaqlarınızı başın yaxınlığında dərinin altına yapışdırın, sonra bədəndən ayırın.
   • Quyruğu buraxın və ya yırtın.
3. 3 Həzm sistemini çıxarın. İndi karidesin daxili əyrisi boyunca kəsdiyiniz halda, bişirildikdə karidesin təzə və dadlı görünməsi üçün həzm sistemini çıxarmalısınız. Bıçağı həzm sistemi boyunca karidesin başının yanına qoyun, sonra yüngülcə aşağı basıb içini açmaq üçün bir ət parçasını soyun. Onları çıxarın və kənara qoyun. İstenmeyen kiçik qalıqları yaxalamaq üçün karides yuyun.
   • Bağırsaqları kiçik karidesdən çıxarmaq üçün karides soyucudan da istifadə edə bilərsiniz.
   • Çox dərin kəsməyin - içini çıxarmaq üçün kifayət qədər kəsin.
4. 4 Sinir filamentini çıxarın. Bıçağı karidesin altına, başın yaxınlığına, sinirin başlanğıcına qoyun. Əti karidesin dibi boyunca kəsin və ipi çəkin. İpləri karidesdən çıxarın və atın.
5. 5 Daxili döngə boyunca bir kəsik edin. Bıçaq götürün və bədənin bir -birinə bərkidilmiş iki yarıya bölünməsi üçün daxili əyri boyunca dərin bir kəsik edin. Karidesləri kəsməmək üçün diqqətli olun.
6. 6 Karides yuyun və soyuqda saxlayın. Onları axan suyun altında yuyun və sonra bütün karidesləri kəsib bitirdikdən sonra təzə qalması üçün buz qabına qoyun.
7. 7 Hazırdır.

Xəbərdarlıqlar

• Təmizləyici bıçaq istifadə edərkən diqqətli olun.

Sənə nə lazımdır

• Karidesləri yaxalamaq və boşaltmaq üçün süzgəc
• Təmizləyici bıçaq
• Doğrama taxtası