Fırında qızardılmış toyuq necə bişirilir

Videonuz: TOYUĞUN NAR KİMİ QIZARMASI ÜÇÜN NƏ ETMƏLİ ? #Toyuq qızartması

MəZmun

Tərkibi
Klassik qovrulmuş toyuq resepti
Çörək qırıntılarında və turş süddə qızardılmış toyuq, sobada bişirilir
Turş süd və çörək qırıntıları ilə sobada qızardılmış toyuq
Addımlar
Metod 1 /3: Fırında Klassik Qızardılmış Toyuq Bişirmək
Metod 2 /3: Çörək qırıntılarından istifadə edərək sobada qızardılmış toyuq bişirmək
Metod 3 /3: Çörək qırıntılarında və turş süddə sobada qızardılmış toyuq
Sənə nə lazımdır

Qızardılmış toyuq, xırtıldayan qabığı ilə çox məşhurdur. Bu sevimli yeməyi hazırlamaq üçün asan bir yol axtarırsınızsa, sobada toyuq bişirə bilərsiniz. Bu reseptlərin əksəriyyətində toyuq əvvəlcə duzlu suda (turşu) və ya turş süddə isladılır, sonra un, çörək qırıntıları və ya əzilmiş qarğıdalı lopalarına sürtülür. Toyuğu əvvəlcədən isidilmiş bir çörək qabına qoyun və sobada xırtıldayanadək bişirin. Bu şəkildə hazırlanan yeməyi dadanda ənənəvi qovurma üsuluna qayıtmaq istəmirsən!

Tərkibi

Klassik qovrulmuş toyuq resepti

90 qram dəniz duzu (yeməyi xidmət etmək üçün nəzərdə tutulan məbləğə əlavə olaraq bir neçə porsiyaya bölünür)
240 mililitr isti su
Sümükləri və dərisi olan 8 toyuq budu
20 qram duzsuz yağ
60 qram çörək unu
3 qram iri qara bibər (xidmətə əlavə olaraq)

Məhsul: 3-4 porsiya

Çörək qırıntılarında və turş süddə qızardılmış toyuq, sobada bişirilir

1 yumurta
80 mililitr süd
125 qram çörək unu
45 qram çörək qırıntıları
10 qram qabartma tozu
30 qram duz
20 qram yer bibəri
10 qram sarımsaq tozu
10 qram soğan tozu
5 qram yer bibəri
900 qram sümüksüz, dərisiz toyuq göğsü, 3-4 böyük parçaya kəsilmiş
60 qram kərə yağı

Məhsul: 6 porsiyon

Turş süd və çörək qırıntıları ilə sobada qızardılmış toyuq

Toyuq üçün:

8 dərisiz toyuq ayağı
4 qram masa duzu
3 qram şirin bibər
3 qram quş ədviyyatı
1 qram sarımsaq tozu
5 milliqram təzə üyüdülmüş qara bibər
240 mililitr turş süd
Yarım limon suyu

Çörək bişirmək üçün:

60 qram çörək qırıntıları
15 qram əzilmiş qarğıdalı lopası
50 qram qızardılmış parmesan pendiri
12 qram masa duzu
5 qram quru cəfəri
4 qram şirin bibər
5 qram soğan tozu
5 qram sarımsaq tozu
5 qram çili tozu

Verim: 8 toyuq ayağı

Addımlar

Metod 1 /3: Fırında Klassik Qızardılmış Toyuq Bişirmək

1 Duzlu suyu hazırlayın və istənməyən toyuq parçalarını kəsin. Böyük bir qab götürün və üzərinə 60 qram dəniz duzu əlavə edin. 240 mililitr isti su əlavə edin və duz tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. 8 sümük və dəri toyuq budunu götürün və bütün yağları qırxın.
- Duzlu suyu əvvəlcədən hazırlamağa çalışın və toyuğu bir gün və ya bir gecədə buraxın ki, yaxşıca islansın.
2 Toyuq duzlu suda sərinləsin. Toyuq budlarını bir qaba köçürün və toyuğu tamamilə örtmək üçün kifayət qədər soyuq su əlavə edin. Suyu sərinləmək üçün bir buz küpü qabının (bütün kublar) tərkibini əlavə edin. Suyu dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın və qabı soyuducuya qoyun. Toyuğu bir neçə saat soyudun və ya bir gecədə soyudun.
- Toyuq budlarında olan sümüklər və dəri yeməyə özünəməxsus bir dad verəcək və əti çox şirəli edəcək.
3 Fırını qızdırın və budlarınızı qurudun. Fırını 200 ° C -ə çevirin. Toyuğu soyuducudan çıxarın və duzlu suyu boşaltın. Ət tamamilə quru olmalıdır, buna görə kağız dəsmal ilə qurudun.
- Ət əvvəlcədən ləkələnsə və bütün nəm çıxarılsa toyuq daha yaxşı qəhvəyi olacaq.
4 Bir çörək qabı hazırlayın. Bütün toyuq parçalarını bir təbəqədə tutacaq böyük bir çörək qabından istifadə edin. 20 qram duzsuz yağı kalıbın içinə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Toyuq bişirərkən yağ əriyəcək və çörəkçilik qabı qızacaq.
- Əvvəlcədən isidilmiş bir çörək qabında, pişirmə prosesində xırtıldayan bir qabığa sahib olmaq daha asandır.
5 Toyuğu un və ədviyyatlarla səpin. Böyük bir plastik dondurucu torbaya 60 qram un qoyun. Qalan 30 qram duz və 3 qram iri qara bibər əlavə edin. Duz və istiot qarışdırmaq üçün çantanı bir az silkələyin. Bir anda bir çantaya iki toyuq budu qoyun və hər tərəfdən ədviyyata bərabər örtmək üçün silkələyin.
- Bütün toyuq ətini bir anda əlavə etsəniz, budlar un və ədviyyat qarışığı ilə qeyri -bərabər örtülmüş olacaq.
6 Toyuğu bir çörək qabına qoyun. Çantadan iki toyuq budunu çıxarın və artıq unu silkələyin. Qalan ətlə məşğul olarkən əti bir plaka üzərinə qoyun. İsti yeməyi sobadan çıxararkən əlcəklərdən istifadə edin. Çörəkli toyuq budlarını dərisini aşağıya doğru düzün.
- Ətdən artıq olan unu silkələməsəniz, qabıq işləməyəcək, çünki çörəkçilik təbəqəsi çox qalın olacaq.
7 Toyuq bişirin. Yeməyi sobaya qoyun və quş ətini 40 dəqiqə bişirin. Ətin sobada qovrulduğunu eşidəcəksiniz. Dibi tünd qəhvəyi və xırtıldayan olacaq.
- Pişirmə zamanı əti çevirməyin.
- Pişirmə vaxtı sobanın modelindən asılı olaraq dəyişə bilər, buna görə toyuq qızıl qəhvəyi olana qədər gözləyin.
8 Əti çevirin və bişənə qədər bişirin. İsti yeməyi sobadan yumşaq bir şəkildə çıxarın və budları digər tərəfə çevirmək üçün bir spatula istifadə edin. Tava yenidən sobaya qoyun və toyuğu başqa 20 dəqiqə bişirin. Bu, əti hər iki tərəfdən qızardacaq.
- Toyuq parçaları kalıba yapışmırsa, toyuğu çevirmək üçün maşalardan da istifadə edə bilərsiniz.
9 Qızardılmış toyuqları masaya xidmət edin. Kağız dəsmal ilə bir xidmət qabını düzün. Yeməyi sobadan çıxarın və budları yumşaq bir şəkildə yemək qabına köçürmək üçün maşa istifadə edin. Xidmət vermədən əvvəl toyuq parçalarını bir az duz və yer bibəri ilə səpin.
- Kağız dəsmal artıq yağ və ya yağı udacaq.

Metod 2 /3: Çörək qırıntılarından istifadə edərək sobada qızardılmış toyuq bişirmək

1 Fırını və çörək qabını əvvəlcədən qızdırın. Fırını 210 ° C -ə çevirin. Bütün toyuq parçalarını bir təbəqəyə sığdıracaq qədər böyük bir çörək qabından istifadə edin. Çörək qabını sobaya qoyun və istilənməsini gözləyin.
- Toyuğu əvvəlcədən isidilmiş yeməyə qoysanız daha yaxşı qəhvəyi olar.
2 Yumurta və südü qarışdırın. Bir yumurtanı dayaz bir qaba doğrayın. 80 ml süd tökün və yumurta tamamilə həll olunana qədər maddələri döyün. Qarışığı bir kənara qoyun.
3 Quru bir parçalanma qarışığı hazırlayın. Başqa bir qab götürün və 125 qram çörək unu və 45 qram çörək qırıntıları əlavə edin. Lazım olan qabartma tozu və ədviyyat miqdarını ölçün, bir qaba tökün və bütün maddələri qarışdırın. Aşağıdakı komponentlər qarışdırılmalıdır:
- 10 qram qabartma tozu
- 30 qram duz
- 20 qram yer bibəri,
- 10 qram sarımsaq tozu
- 10 qram soğan tozu
- 5 qram yer bibəri.
4 Əti doğrayın və quru qarışığa batırın. 900 qram sümüksüz, dərisiz toyuq göğsü götürün və hər parçanı üç -dörd hissəyə kəsmək üçün iti bıçaqla kəsin. Doğranmış toyuğu quru qarışığa qoyun və hərtərəfli yuvarlayın. Toyuq dilimlərindən artıq quru qarışığı çıxarın.
- Toyuq parçalarını bir -bir qarışıqla örtün, çünki bütün ətlər bir anda kasaya sığmayacaq.
5 Toyuğu yumurta qarışığına batırın. Toyuğu bir yumurta qarışığı qabına köçürün və hər ısırığın üzərinə yuvarlayın. Əti qabda yığmamaq üçün bunu kiçik partiyalarla edin.
6 Toyuğu yenidən quru qarışığa batırın. Toyuq parçalarını yenidən quru qarışığın qabına qoyun. Hər ısırığı yaxşıca yuvarlayın.
7 Kərə yağı bir kalıpda əridin və toyuq parçalarını qoyun. İsti yeməyi sobadan çıxararkən əlcəklərdən istifadə edin. Çörək qabına 60 qram kərə yağı qoyun - isti bir səthdə çox tez əriyəcək. Yayılan kimi hazırlanmış toyuq parçalarını birbaşa kalıbın içinə qoyun.
8 Toyuğu sobada bişirin. İsti çörək qabını yenidən əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və 10-12 dəqiqə buraxın. Toyuğun qəhvəyi, ətinin isə qəhvəyi rəngə çevrildiyini görəcəksiniz.
- Sümüksüz, dərisiz toyuqdan istifadə etsəniz yeməklər daha sürətli bişiriləcək.
9 Əti çevirin və bişənə qədər bişirin. Yeməyi sobadan çıxarın və nazik bir spatula və ya maşa istifadə edərək toyuğu yumşaq bir şəkildə digər tərəfə çevirin. Yeməyi yenidən sobaya qoyun və quş ətini başqa 5-10 dəqiqə bişirin. Bu, əti hər iki tərəfdən qızardacaq. Hazır yeməyi sobadan çıxarın və xidmət edin.
- Xırtıldayan bir qabıq üçün, toyuq ətini kifayət qədər qızardıncaya qədər bir neçə dəqiqə daha açıq atəşdə yağda qızardın.

Metod 3 /3: Çörək qırıntılarında və turş süddə sobada qızardılmış toyuq

1 Toyuqları ədviyyatlara batırın. Dərisiz 8 toyuq budunu bir qaba qoyun və üzərinə ədviyyat səpin. Ayaqları bir qabda silkələyin ki, ədviyyatlar hər tərəfdən ətə yapışsın. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 4 qram masa duzu
- 3 qram şirin bibər
- 3 qram quş əti,
- 1 qram sarımsaq tozu
- 5 milliqram təzə üyüdülmüş qara bibər.
2 Toyuq üzərinə maye maddələr tökün və soyudun. 240 mililitr turş südü ölçün və toyuq ətinin üzərinə tökün. Yarım limonu sıxın və suyunu bir toyuq qabına süzün. Kabı soyuducuya qoyun və ətin soyumasını 6-8 saat gözləyin.
- Yeməyi vaxtından əvvəl hazırlamağa başlasanız, toyuğu bir gecədə soyuda bilərsiniz.
3 Fırını qızdırın və bir çörəkçilik tepsisi hazırlayın. Toyuq qovurma vaxtı gəldikdə sobanı 200 ° C -ə çevirin. Çörək vərəqini çıxarın və üzərinə tel çarxı qoyun. Bişirmə spreyini tel ızgaraya və çörəkçilik təbəqəsinə səpin.
4 Quru maddələri qarışdırın. Sığ bir qab götürün və üzərinə 60 qram çörək qırıntıları və 15 qram əzilmiş qarğıdalı dənəsi əlavə edin. Qalan maddələri çörək qarışığına əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- 50 qram qızardılmış parmesan pendiri,
- 12 qram masa duzu
- 5 qram quru cəfəri
- 4 qram şirin bibər
- 5 qram soğan tozu
- 5 qram sarımsaq tozu
- 5 qram çili tozu.
5 Toyuq budlarını quru qarışığa batırın. Əti turş süddən çıxarın və hər ısırığı quru qarışığa batırın. Bunu çox diqqətlə edin.
- Bütün ayaqları bir anda quru qarışığı olan bir konteynerə sığdıra bilmirsinizsə, əti kiçik hissələrə bölün.
6 Toyuq budlarını düzün və yemək spreyi ilə çiləyin. Hazırlanmış toyuq ayaqlarını çörəkçilik təbəqəsinin üstündəki tel ızgaraya qoyun. Yemək spreyi götürün və hər ayağınıza səpin.
- Bu, ayaqları daha da xırtıldayan edəcək.
7 Toyuğu sobada bişirin. Çörək qabını sobaya qoyun və budları 40-45 dəqiqə bişirin. Ət xırtıldayan qızıl qəhvəyi bir qabıqla örtülmüş olacaq. Ayaqları sobadan çıxarın və dərhal xidmət edin.
- Ət tel ızgaranın üstündə olduğu üçün budları çevirmək lazım deyil.
8 Hazırdır.