MəZmun

• Məsləhət
• Nə lazımdır

Kilidləmə hissəsi və kalıbın hündürlüyü buna səbəb ola biləcəyi üçün çıxarıla bilən alt qəlibdən istifadə etməməlisiniz qəlib qazana sığmır.

Formaya un səpin. İstifadəsi üçün hər qəlibə təxminən 1 xörək qaşığı un əlavə edəcəksiniz. Unun qəlibin altına yapışması üçün yumşaq bir şəkildə silkələyin və tepsiyi irəli-geri yelləyin. Sonra, kalıbı dik vəziyyətdə saxlayın və bir təkər kimi yuvarlayın ki, xəmir qəlib divarına yapışsın. Qalan unu atın.

• Kifayət qədər un yoxdursa, qəlibə təxminən ½ - 1 xörək qaşığı un əlavə edin.

Şablonları qəlibə qoyun. Əvvəlcə qəlibləri şablonlara qoyacaqsınız, sonra kalıbın altını fırça ilə çəkin. Sonra şablonları dairəni kəsin və qəlibə qoyun.

• Hər bir qəlibin istifadəsi üçün bu addımı təkrarlayın.
• Kalıbın içərisinə şablon qoymaq lazım deyil.

Tort xəmirini qəlibə tökün. Bütün tort xəmirlərini qəlibə qırmaq üçün un qırıcıdan istifadə edin. Birdən çox qəlibdən istifadə edirsinizsə, xəmirin bərabər bölündüyünə əmin olun. Kalıp boyunca bərabər şəkildə yayılmaq üçün kalıbı yavaşca silkələyin.

Yüngül mətbəx tezgahındakı kalıbı döyün bir neçə dəfə. Bu tələb olunmur, amma xəmirdəki hava baloncuklarını necə azaltmaq olar.

reklam

3-cü hissə 2: Tort buxarını hazırlayın

1. 

   
   
   Tencereye bir az su tökün, sonra buxar qabını üstünə qoyun. Su buxar banyosunun dibindən təxminən 2,5 sm məsafədə olmalıdır. Buxar qabını qoymazdan əvvəl qazana su tökəcəksiniz. Lazım gələrsə su əlavə edin və ya çıxarın.
   • Bir şüşə çörək qabından istifadə edirsinizsə, istifadə olunan suyun miqdarı da qabın dibindən təxminən 2,5 sm aralı olmalıdır.
   • Mütləq deyil tam olaraq 2,5 sm məsafə. Yalnız qaynadanda qazandakı suyun buxarxanaya aşılamayacağına əmin olun.

2. 

   Buxar qabının altına nazik bir qurudulmuş lobya təbəqəsi səpin. Hər növ lobya istifadə edə bilərsiniz. Kiçik daşlardan da istifadə edə bilərsiniz. Yer fıstığının istifadəsi, buxar qazanı ilə kalıbın dibi arasında bir yastıq yaratmaq üçün istifadə olunur.
   • Eyni şeyi şüşə bişirmə qabından istifadə edərək də edəcəksiniz. Bu vəziyyətdə, quru lobya istifadə etmək şüşədən daha təhlükəsizdir.

3. 

   
   
   Tort kalıbını buxar qabına qoyun. Bir şüşə bişirmə qabından istifadə edirsinizsə, tort kalıbını qaba qoyun. Kalıbın altının quru lobya üstündə olduğundan əmin olun. Kalıbı lobya altına basmağa çalışmayın.

   Kalıbın dibi dibinə dəysə vapur və ya şüşə qabda, Tort kalıbı çox isti olacaq tortun yanmasına səbəb olur.

4. 

   Qapağı bağlamadan əvvəl qazanın üstünə bir parça perqament qoyun. Qazanı dərhal örtməyin. Bunu etsəniz, buxar yığılaraq tortu aşağı axacaq və yumşaq edəcək. Bunun əvəzinə qazanın üstünü örtmək üçün bir şablon şablonu kəsin və yumşaq bir şəkildə qapağı perqament kağızına qoyun.
   • Şablonlar qabın yuxarı hissəsindən 5 sm daha geniş olmalıdır, çünki qapağın ağırlığı şablonların batmasına səbəb olur.

5. 

   Tortun qazandan çıxarılması üçün mətbəx dəsmalından istifadə edin. Əvvəlcə qapağı açın və perqamenti çıxarın. Sonra mətbəx dəsmalını əlinizdə tutun və kalıbı əlinizlə saxlayın və tort kalıbını diqqətlə çıxarın.
   • Bu, bir az çətin ola bilər, xüsusən kalıpla vapur / şüşə ızgara arasında çox yer olmadığınızda. Ustalıqla manipulyasiya etməyə çalışın!
   • Mətbəx dəsmalı çox incədirsə, yarısını qatlaya və ya qazan qaldırıcı istifadə edə bilərsiniz. Mətbəx əlcəkləri qazan ilə tort qəlibi arasında yerləşə bilməyəcək qədər böyük ola bilər.

6. 

   Kalıbı götürmədən əvvəl tortun soyumasını 5 dəqiqə gözləyin. Tortu qəlibdən çıxarmaq üçün kalıbı yastı səthdə tərs çevirin, tortun yıxılması üçün. Pergamenti soyun və tortu çevirin.
   • İndi tort bitdi. Tortun daha yaxşı görünməsi üçün onun səthini düzəldə bilərsiniz.
   • Kremi tortun üstünə yaymaq istəyirsinizsə, siz sağ Tortu tamamilə soyumaq üçün blisterə qoyun (təxminən 10-15 dəqiqə çəkir); əks halda krem ​​əriyəcək.
   reklam

Məsləhət

• Tort 25-30 dəqiqədən çox çəkə bilər.
• Keks qəlibinin dibinin buxar qabının və ya şüşəli bişirmə qabının altına toxunmasına icazə verməyin, çünki qəlib çox qızır.
• Bir çınqıl istifadə edirsinizsə, təmiz olduğundan əmin olun.

Nə lazımdır

• Qaz sobası
• Qazan
• Buxar bişirən və ya şüşə qabda
• Şablonlar
• Əvvəlcədən qarışdırılmış süngər tortu və ya tort resepti
• Qurudulmuş lobya və ya çınqıl