Müəllif:
John Stephens
Yaradılış Tarixi:
22 Yanvar 2021
YeniləMə Tarixi:
1 İyul 2024
MəZmun
Bəzən özünüzü öz maddələrinizlə hazırlasanız da, baqqal mağazasında konservləşdirib alsanız da, spagetti sousunuzu qalınlaşdırmanız lazımdır. Spagetti sousunu qalınlaşdırmağın bir çox yolu var, amma bunlardan biri yeməyin ləzzətini və ya toxumasını dəyişdirəcəkdir. İstədiyiniz maddələr, pişirmə müddəti və ləzzət etmək istədiyiniz sousu nə qədər qalınlaşdırdığını müəyyənləşdirəcəkdir. Aşağıdakı bələdçi spagetti sousunuzu qalınlaşdırmağa kömək edəcəkdir.
Addımlar
Metod 2-dən 1: Dadı dəyişdirmədən sousları necə qatmaq olar
Yavaş odda qaynadıb bişirərək suyun miqdarını azaldın. Karartma bir spagetti sousu qatılaşdırmanın ən asan və ən təbii yoludur. Budur:
- Ketçupunuzu bişirin və istiliyi yavaş-yavaş aşağı salın, istənilən tutarlılığa nail olmaq üçün qapaqsız qaynadın. Yanmağı qarşısını almaq üçün atəşi tez-tez çevirin. Bu artıq suyun buxarlanmasına və sousu qalınlaşdırmağa kömək edəcəkdir.
- Bu, sousun ləzzətini dəyişdirməyəcək, ancaq nə qədər su buxarlamaq istədiyinə görə daha uzun sürəcək.
Spagetti sousuna qarğıdalı nişastası əlavə edin. Qarğıdalı nişastası qarışığının heç bir dadı yoxdur, buna görə ləzzətini dəyişdirməyəcəkdir /, bununla birlikdə sousu tutarlılığını dəyişdirərək sousu hamar və parlaq edəcək.- Eyni miqdarda su və qarğıdalı nişastasından istifadə edin, qarışdırın və sousun içinə tökün. Əvvəlcə az miqdarda tökün. Qarğıdalı nişastası yüksək bir tutarlılığa malikdir, buna görə böyük bir qab spagetti sousu üçün yalnız böyük bir qaşıq dolusu və ya daha azı lazımdır.
Roux qarışığını hazırlayın və sousa əlavə edin. Kərə yağı əridin və unla qarışdıraraq bir roux yaradın. İnsanlar bu üsulu Fransada sousu qatılaşdırmaq üçün istifadə edirlər. Əslində, roux, alfredo krem sousunun bu qədər qalın olmasının səbəbidir!- Roux hazırladıqdan və spagetti sousuna az-az əlavə etdikdən sonra sousu ən azı 30 dəqiqə bişirməlisiniz, əks halda içindəki xəmir ilə qarışığı dadmalısınız. Rouxu spagetti sousuna əlavə etməzdən əvvəl də bişirə bilərsiniz, belə ki, qarışıqdakı xəmir təmizlənəcəkdir.
- Roux daha da bişsə də, sousun ləzzətini az da olsa dəyişdirəcək.
Çörək qırıntılarından istifadə edin. Roux kimi, çörək qırıntıları da sousu qalınlaşdırmaq üçün əla bir yoldur, çünki onun əsas tərkib hissəsi undur. Bununla birlikdə sousun bir hissəsi kimi bir az qalan qırıntıları dadmaq olar; Yeməyin dadına görə tutarlılığını mütləq hiss edəcəksiniz.
Kartof püresi içərisinə əlavə edin. Kartofu soyun, qaynatın və əzin, sonra istədiyiniz kimi kərə yağı və süd və ya çırpılmış qaymaq əlavə edin və qarışığı sousla qarışdırın. Sos bir az şirniyyata çevriləcək, lakin əsas effekt yenə də sousu qalınlaşdırmaq olacaq. Bundan əlavə sousa daha çox şey əlavə edəcəkdir.
Sosun öz-özünə bişməsinə icazə verərək bişirin. Makaron az qala bitənə qədər bişirin (əriştə tam bişməyib). Əriştədəki suyu boşaltın və əriştə bir sous qabına qoyun. Nəhayət əriştə sousda öz-özünə bir-iki dəqiqə bişsin. Makaron içərisində olan un, sousu qalınlaşdırmağa kömək edəcəkdir. Və sous və əriştə yaxşı qarışdırıldığından əmin olmalısınız. reklam
Metod 2-dən 2: İnkişaf etmiş Dadı ilə Yoğuşmalı Soslar
Daha konsentrat pomidor sousu əlavə edin. Konsentrat sousu əvvəldən əlavə etmək yaxşıdır, buna görə də ədviyyatın ləzzəti konsentratın ləzzətini azaldır. Qalın, tez sousa ehtiyacınız varsa, daha sonra ketçap əlavə edə bilərsiniz.
Sosu qalınlaşdırmaq üçün sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan və ya Romano pendir əlavə edin. Pendirin xırda-xırda doğranılması və ya kəsilməsi sousu daha sürətli qalınlaşdırmağa kömək edəcəkdir. Pendir sousun ləzzətini bir qədər dəyişdirəcəkdir.
- Parmesan və ya Romano kimi pendirlər ümumiyyətlə digərlərindən daha duzludur, buna görə sousa duz əlavə edərkən diqqətli olun.
Pomidor qaymaq sousu hazırlamaq üçün yağ qaymaq əlavə edin. Sousu qalınlaşdıracaq və spagetti sousunun ləzzətini və toxumasını tamamilə dəyişdirəcəkdir.
Sosunuza tərəvəz əlavə edin. Tərəvəzlər sousunuzu daha zəngin və zəngin edir, üstəlik yeməyin qida dəyərinə əlavə edir.
- Ənənəvi İtalyan yeməklərinin sousa doğranmış yerkökü əlavə etmək olduğu bilinir, lakin ümumiyyətlə yerkökü yumşaq və tüklü olana qədər bişirilməlidir. Bu həm də sousun turşuluğunu azaltmağa kömək edəcəkdir.
- Soğandan və bibərdən qalın şorba hazırlaya bilərsiniz və ya sousu qalınlaşdırmaq üçün onları bişirə bilərsiniz, lakin ləzzət dəyişəcəkdir.
- Sosa müxtəlif doğranmış göbələklər əlavə etsək, sousu daha dolğun və dadlı hala gətirəcəkdir.
- Doğranmış badımcan da bir sousu qalınlaşdırmaqda çox təsirli olur. Çeynənən xarici qabığı doğramadan əvvəl çıxardığınızdan əmin olun.
Sarı mal əti və ya salamı qarışdırın, doğranıb sousa əlavə edin. Spagetti sousu yaxşı bişdikdə ət və pomidorun ləzzətli tatları qarışır. reklam
Xəbərdarlıq
- Buğda bulyonu sousu qalınlaşdırmaq təsiri vermir.
