MəZmun

• Məsləhət

Qazanı sərin su ilə doldurun. Süd qabının suyun içərisindəki qutudan 5 sm daha yüksək suya batdığından əmin olun. Bu şəkildə, konserv çox ısınmayacaq və partlama riski meydana gətirəcək və südün yanmasının qarşısını alacaq.

Konservi qapaqla orta və ya böyük bir qazana qoyun. Konservi dik qoyun ki, su qaynayanda üzməsin.

Yüksək istilikdə qaynadın. Su qaynamağa başlayanda odunu orta istiliyə çevirin və 2-3 saat bişirin (yüngül karamel istəsəniz 2 saat, qalın, tünd karamel istəsəniz 3 saat).

• Konservi hər 30 dəqiqədən bir yoxlayın. Konservin ucunu çox qızdırmamaq üçün hər yarım saatda bir qutunun üst hissəsini çevirin. Su səviyyəsinin həmişə süd qabından 2,5 sm-dən 5 sm-ə qədər olduğundan əmin olmaq üçün qazana daha çox su əlavə edin.

Qazanı sobadan çıxarın. 2 - 3 saat bişdikdən sonra bir çuxur qaşığı və ya maşa ilə süd qabını qazandan çıxarıb rəfə qoyun. Konservin soyumasını və otaq temperaturuna enməsini gözləyin.

• Konservi həqiqətən sərin olana qədər açmayın.

reklam

Metod 5-dən 2: İki mərhələli bir paroxoddan istifadə edin

1. 

   
   
   İki mərhələli paroxod hazırlayın. Suyun səviyyəsini təxminən 5 sm hündürlükdə altdakı su qabına tökün və qaynadın. Sıxlaşdırılmış süd qabının qapağını açın və üstündəki qazana tökün.
   • Əgər ikiqat bişirmə qabınız yoxdursa, bir qazandan və bir şüşə qabdan istifadə edin.Kiçik və ya orta qazanı yarıya qədər su ilə doldurun və qabın üstünə bir şüşə qab qoyun ki, qab suya dəyməsin (bunun qarşısını almaq üçün suyun miqdarını azalda bilərsiniz). Çanağın qabın üstündə olacağı qədər böyük olduğundan əmin olun.

2. 

   Südü qaynadın. Südü buxar qabının üst qatına qoyun və örtün. Orta istilikdə bişirin. Yaxşı qarışdırın və süd qalınlaşana qədər və istədiyiniz karamel rənginə qədər 1 yarım ilə 2 saat qaynatın.
   • Metal qablar və kasalar istifadə edirsinizsə, folqa örtük kimi istifadə edin.

3. 

   
   
   Qazanı sobadan çıxarın. Süd soyuduqda karamel südünü hamar olana və qarışıq olana qədər qarışdırın. Süfrəyə vermədən və ya bişmədən əvvəl südün təxminən 20 dəqiqə sərinləməsinə icazə verin. reklam

Metod 5-dən 3: Fırında karamel südü hazırlayın

1. 

   Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın. Konservləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd qutusunu açın və südü 23 santimetrlik bir qaba tökün. Folqa ilə örtün.

2. 

   1 saat bişirin. 1 saatdan sonra çörək qabını (içərisində soda ilə) sobadan çıxarın. Folqa götürün və südü qarışdırın.
   • Südün tutarlılığını və rəngini yoxlayın. Süd istənilən uyğunluğa və rəngə çatmadıqda, bir dəfə daha folqa ilə örtün və əvvəlcədən su ilə doldurulmuş bişirmə təbəqəsi ilə sobaya qoyun. Lazım gələrsə daha çox su əlavə edin.

3. 

   Hər 15 dəqiqədən bir yoxlayın. İlk 1 saatdan sonra südü istənilən qatılıq və karamel rənginə qədər yoxlayın. Son məhsuldan razı qaldıqda və ya süd fıstıq yağı kimi rənglənənə qədər südü sobadan çıxarın.

4. 

   Südü qarışdırıcı qaba qoyun. Karamel südü soyuduqda hamar və qaymaqlı oluncaya qədər 3 dəqiqə qarışdırın. reklam

Metod 5-dən 4: Bir ocaqla qızdırın

1. 

   Qazanı möhkəm örtün və qızdırın. Qazan kifayət qədər təzyiq altında olana qədər yüksək istilikdə qızdırın. Sonra odunu azaltın, ancaq qazanın təzyiqini qoruyacaq qədər yüksək temperaturda saxlayın.
   • İstiliyi yalnız suyu qaynadacaq qədər yüksəkdə saxlamalısınız, amma təzyiq ocağının sızıldaması üçün çox yüksək olmamalısınız.

2. 

   40 dəqiqə bişirməyə davam edin. 40 dəqiqə sonra qazanı sobadan çıxarın.

3. 

   Təzyiqi azaldır. İnkubatorun buxarı təbii şəkildə buraxmasına və təzyiqi azaltmasına icazə verin və ya təzyiqin daha sürətli çıxmasına imkan vermək üçün valfi açın. Bütün buxar tökülənə və təzyiq azalana qədər təzyiq ocağını açmayın.

4. 

   Təzyiqli ocağı açın və süd qabını çıxarın. Konservi sudan və rəfdən çıxarmaq üçün bir forseps və ya qaşıq istifadə edin. Konservin soyumasına və otaq temperaturuna enməsinə icazə verin və soyuduncaya qədər açmayın. reklam

Metod 5-dən 5: Yavaş ocaqda qızdırın

1. 

   Bir qutu süd hazırlayın. Süd qutusunun etiketini soyun. Açılmamış süd qabını yavaş ocağın altına dik qoyun. Tencereye su tökün və süd qabının üstündə 5 santimetr qədər yavaş-yavaş bişirin.

2. 

   8 ilə 10 saat arasında bişirin. Karamel südünün rəngi açıq olsun, 8 saat bişirin; Karamelin daha qalın və qaranlıq olması üçün 10 saat bişirin.

3. 

   Yavaş ocağı söndürün və süd qabını çıxarın. Pomadanı çıxarmaq və rəfə qoymaq üçün bir forseps və ya bir qaşıq istifadə edin. Konservi açmazdan əvvəl soyumasını gözləyin. reklam

Məsləhət

• Karamel südü soyudulduqda qalınlaşır. Karamelə tökə biləcəyiniz və ya səpə biləcəyiniz orta bir tutarlılıq vermək üçün ikiqat buxarda bişirin.
• İstifadə edilməmiş karamel südü hava keçirməyən bir qabda saxlanmalı və soyuducuda saxlanılmalıdır.