MəZmun

• Addımlar
• Məsləhət
• Xəbərdarlıq

Ananasın demək olar ki, bütün şirinliyi bir neçə gün ərzində ananas bitkidə tez yetişir. Ananas götürüldükdə tatlandırılmayacaq. Digər tərəfdən, bu ekzotik meyvə bəzən dəri tamamilə yaşıl olanda belə yetkinləşə bilər. Şanslı olsanız, "yaşıl" ananasınız şirin və ləzzətli dadacaqdır. Əks təqdirdə, yetişməmiş bir ananasın necə yumşaldılması və ləzzət əlavə edilməsi barədə bir neçə tövsiyəniz var.

Addımlar

2-nin 1-ci hissəsi: Yetişməmiş bir ananasla işləmək

1. 

   Yetkinliyi yoxlamaq üçün ananasın qoxusunu alın. Yetişmiş meyvənin əlamətlərinin əksəriyyəti ananas üçün çox məna vermir.Bunun əvəzinə ananasın altından iyləyin: zəngin bir qoxu ananasın yetişmiş olması deməkdir. Ananasın demək olar ki, heç bir qoxusu yoxdursa, yəqin ki, yetişməyib. Soyuq ananas heç vaxt güclü qoxu vermir, buna görə yetkinliyi bu şəkildə yoxlamadan əvvəl otaq temperaturunda saxlayın.
   • Sarı qabıqlı ananaslar ümumiyyətlə yaşıl qabıqlılardan daha etibarlı bir seçimdir, lakin bu ən doğru test deyil. Bəzi ananaslar bütün dərisi hələ yaşıl olanda da yetişir. Digərlərinin sarı və ya qırmızı qabığı var, lakin yenə də sərt və dadlı deyil.

2. 

   
   
   Qeyd edək ki, ananas daha yumşaq olmalıdır, lakin daha şirindir. Ananaslar götürüldükdən sonra düzgün yetişməyəcəkdir. Piştaxtada qaldıqda, ananas daha yumşaq və daha şirəli olacaq, lakin daha şirin olmaz. Ananasın bütün şəkər miqdarı ananas bitkisinin gövdəsindəki nişastadadır və bu qaynaq kəsildikdə, ananas tək başına şəkər istehsal edə bilməyəcəkdir.
   • Yaşıl ananaslar ümumiyyətlə rəngini də dəyişdirəcəkdir.
   • Ananasın uzun müddət qalması halında daha da turşlaşma ehtimalı var.

3. 

   
   
   Ananas tərs (istəyə görə). Ananasın şəkərə çevrilməsi üçün bir az nişastası varsa, nişasta ananasın təməlində olacaq. Teorik olaraq, ananasın altını çevirsəniz şəkər daha tez yayıla bilər. Təcrübədə təsiri ancaq nəzərə çarpır, amma yenə də sınamağa dəyər.
   • Ananasın qabığı rəngdən sapa qədər dəyişəcək, lakin bu, ananasın toplandıqdan sonra yetişmə səviyyəsi ilə əlaqəli deyil.
   • Ananasın tərsinə çevrilmək çətindirsə, sapı kəsin və kəsilmiş tərəfini nəm bir kağız dəsmalın üzərinə qoyun.

4. 

   
   
   Ananası otaq temperaturunda buraxın. Ananas bir-iki gündə yumşalmalıdır. Bu dəfə daha çox gözləsəniz, ananaslar ümumiyyətlə tez mayalanır.
   • Ananas yetişməmişdən götürülsə, hələ də dadlı olmayacaq. Yetişməmiş bir ananasın ləzzətini necə yaxşılaşdıracağını öyrənmək üçün oxumağa davam edin.
   • Ananas yeməyəcəksinizsə, soyuducuda daha 2-4 gün saxlayın.
   reklam

2-nin 2-ci hissəsi: Yetişməmiş bir ananas yeyin

1. 

   Yetişməmiş ananaslardan çəkinin. Çox gənc, yaşıl ananas zəhərli ola bilər. Bu ananasları yeyirsinizsə, boğazda qıcıqlanma və laksatif ola bilər. Lakin satışa satılan ananasların əksəriyyəti dəri hələ yaşıl olmasına baxmayaraq ən azından qismən yetişib.
   • Yetkin ananaslar belə ağızda qıcıqlanmaya və ya qanaxmaya səbəb ola bilər. Aşağıdakı üsullar bunun qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

2. 

   Ananas kəsin. Ananasın gövdəsini və üst hissəsini kəsin, sonra ananas düz bir səthdə və ya kəsmə taxtasında dik durun. Ananasın dərisini və gözlərini soyun, sonra ananası parçalara və ya dairələrə kəsin.

3. 

   Ananası bir ızgarada bişirin. Bu, ananasdakı şəkəri karamelə çevirəcək, yetişməmiş ananasa ləzzət əlavə edəcəkdir. İstilik eyni zamanda ağızda yanma və qanaxmaya səbəb ola biləcək bir ferment olan bromelini də təsirsiz hala gətirir.

4. 

   Ananas dilimlərini sobada bişirin. Eyni şey bir qril üzərində bişirmək üçün də tətbiq olunur: ananas şirin və dadlıdır. Ananas kifayət qədər turş və yaşıldırsa, bişmədən əvvəl dilimlərin üzərinə bir az qəhvəyi şəkər səpə bilərsiniz.

5. 

   Kiçik yanğın. Bu metod şəkəri karamelə çevirməsə də, bütün bromelini təsirsiz hala gətirə bilər. Çiy ananas yeyərkən ağzınız ağrıyırsa bu üsulu sınayın:
   • Ananas parçalarını tencereye qoyun ki, kəsildikdə ananas suyu tökülsün.
   • Ananası örtmək üçün kifayət qədər su əlavə edin.
   • Orta istilikdə bir qaynadək gətirin.
   • Təxminən 10 dəqiqə bişmək üçün odunu azaldın.
   • Qurudun və sərinləməyə icazə verin.

6. 

   Ananas dilimlərinin üzərinə şəkər səpin. Ananas şirin deyilsə, parçalara şəkər səpin və ya ananas dilimləyin. Dərhal yeyə bilər və ya soyuducuda örtüb saxlaya bilərsən. reklam

Məsləhət

• Ananası bir kağız torbaya və ya digər meyvələrin yaxınlığına qoymaq lazım deyil. Bu üsul yetişməmiş armud, alma və banan üçün işləyir, ancaq ananas üçün işləməyəcəkdir. (Ananas daha sürətli sarıya bilər, ancaq daxili ləzzəti yaxşılaşdırmır.)
• Yay ananasları ümumiyyətlə qış ananaslarından daha şirindir və daha az turşudur.

Xəbərdarlıq

• Soyuducu ananasların daha uzun müddət yumşalması və rəngini dəyişdirməsi uzun müddət alacaq və pulpa çürüyə bilər və qaranlıq ola bilər, lakin bu, ümumiyyətlə yalnız bir neçə həftədən sonra baş verir.