Buzlanma - Tips

Videonuz: Bişmiş Kremin Hazırlanması. Tam Ölçülü, Bəyənmə Zəmanətli Krem Resepti

MəZmun

Resurslar
Addımlar
Məsləhət
Xəbərdarlıq
Nə lazımdır

Şeflər tez-tez şəkərli dondurma və qaymaqlı və ya kərə yağı dondurmasına müraciət etsələr də, hər iki tərif də qeyri-mütəxəssis bir çörəkçi tərəfindən paylaşılır. növlər. Bu məqalədəki reseptlər hər ikisini də etməyə kömək edəcək, ancaq nə adlandırsanız dadlı olacaq. Fərqli dondurma və tort kombinasiyalarını sınayın və ya necə olduğunu öyrənmək üçün hər metodun əvvəlini oxuyun.

Tortu gözəl bəzəyə biləcək bir şəkərli dondurma resepti axtarırsınızsa, "krallıq buzlanma" reseptinə (şəkərli qaymaq adı) baxın.

Resurslar

Kərə yağı ilə şəkər kremi:

1 stəkan kərə yağı (və ya vegan olduğunuzda maddələr seçmək üçün təlimata baxın)
3 stəkan toz şəkər
2 xörək qaşığı çırpılmış qaymaq
1 çay qaşığı vanil özü və ya badam ekstraktı
Dadmaq üçün bəzi tatlar (ətraflı məlumat üçün reseptə baxın)

Şəkər kremi:

Təxminən 2 stəkan toz şəkər
Təxminən 4-12 xörək qaşığı süd və ya meyvə suyu
Təxminən 1 çay qaşığı vanil özü və ya badam ekstraktı

Krem pendirli şəkər kremi:

Yarım fincan kərə yağı və ya marqarin
1 stəkan qaymaqlı pendir
2 stəkan toz şəkər
1 çay qaşığı vanil ekstraktı

Addımlar

Metod 3: Sadə bir şəkər kremi hazırlayın

Kremli, şirin, parlaq bir toxuma yaratmaq üçün bu reseptə əməl edin. Ölçmə fincanı olmadan da bunu etmək təxminən 10 dəqiqə çəkir, çünki proses çox sadədir. Hazır məhsul, kərə yağı əsaslı kremlərdən daha şirin və incə olacaq, çox qatlı bir çörəyin üstünü və ya ortasını örtmək üçün əla edir. Bu krem təzə, meyvəli ləzzətli tortlar üçün uyğundur, lakin qaymaqlı şokolad ətirli tortlarla birləşdirildikdə ləzzəti aşacaqdır.
Böyük bir qaba şəkər tozu tökün. 2 stəkan toz şəkər ölçməlisiniz və ya ehtiyaclarınıza uyğun miqdarda əldə etməlisiniz. Bu resept ilə maddələrin miqdarını asanlıqla artıra və ya azalda bilər, belə ki dəqiq miqdarı ölçməkdən narahat olmayın.
- Toz şəkər qənnadı şəkəri və ya şəkər tozu kimi də bilinir.
Bir az süd və ya meyvə suyu əlavə edin. İstədiyiniz daddan asılı olaraq süd, limon suyu və ya digər meyvə suları əlavə edəcəksiniz. Yuxarıdakı 4 xörək qaşığı mayeni ölçün və ya istifadə etdiyiniz şəkərdən az miqdarda az miqdarda tökün. Az miqdarda su əlavə edib şəkər miqdarını artırmaq üçün çox su tökmək əvəzinə tədricən artırmalısınız.
- Tortun meyvəsi varsa, o meyvədən suyu əlavə etməlisiniz.
- Tortda istədiyiniz rəngə əsasən suyu seçə bilərsiniz.
Bir qaşıqla yaxşı qarışdırın. Əvvəlcə şəkər qabın kənarına yapışmaması və qarışıq görünməsi üçün yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Qalın bir qarışıq əmələ gələnə qədər və ya maye şəkərə tamamilə hopana qədər qarışdırın.
Quru şəkər görünməyincə mayeni az-az əlavə edin. Bir az süd və ya suyu əlavə etməyə davam edin və yaxşı qarışdırın. Qarışıq bərabər olduqda və üzünüzdə quru şəkər qalmadıqda, işiniz bitdi. Alternativ olaraq qarışığı seyreltmək və ya ləzzət əlavə etmək üçün bir az maye əlavə edə bilərsiniz. Qarışıq incədirsə, daha çox şəkər qarışdırın.
Bir neçə damla vanil ekstraktı və ya badam ekstraktı qarışdıraraq bitirin. Diqqətlə şəkər kreminə bir neçə damla mahiyyət əlavə edin və ya 1 çay qaşığı ölçün. Qarışığı yaxşı qarışdırın. Artıq tortu bıçaq və ya qaşıqla örtmək olar! reklam

Metod 3-dən 2: Kərə yağı ilə sadə bir şəkər kremi hazırlayın

Sürətli, şirin, qaymaqlı bir sonluq üçün bu resepti hazırlayın. Bu, bir çox insanın bir tort və ya keks üçün ənənəvi şaxtanı düşündüyü zaman düşündüyü kremdir. Bu krem təxminən 20 dəqiqə hazırlanır, sonra tortun səthinə və kənarına yayılır, gözəl, ləzzətli bir bəzək üçün.
1 stəkan kərə yağı yumşaldır. Kərə yağını yumşaltmanın ən sürətli yolu onu istiyə davamlı bir qaba qoyub 10-30 saniyə mikrodalğalı soba etməkdir. Mikrodalğalı sobanız yoxdursa, yağı xırda-xırda doğrayın və piştaxtada qoyun. Hansı üsuldan istifadə edirsinizsə olun, yalnız kərə yağı otaq temperaturu olduqda və bir az yumşaq olsa da, əriməsə bişirməyə davam edin.
- Bir vegan çərəzi hazırlayırsınızsa, kərə yağı və çırpılmış kremi kakao yağı və ya hindistan cevizi südü kimi yağlı bir tərəvəz ilə əvəz edin. Bu maddələr tez-tez axır və çox tez pıhtılaşır və işlənməni çətinləşdirir. Marqarinlə sürətli bir əvəz edə bilərsiniz, ancaq bir az vegan ərinmiş şokolad, ağcaqayın şərbəti və ya digər zəngin ətirli maddələr əlavə edərək ləzzət əlavə etməyə çalışın.
Kərə yağı və şəkəri yaxşıca qarışdırın. Yumşaq kərə yağı böyük bir qaba qoyun və yavaş-yavaş 3 stəkan toz şəkər əlavə edin, amma yaxşı qarışdırın. Çırpma ilə bu daha sürətli olur, ancaq yağ yumşaldıqdan sonra əllə bir neçə dəqiqə çəkir. Bir yumurta çırpıcı istifadə edirsinizsə, yavaş bir işə başlayın və quru şəkər olmadığı zaman orta səviyyəyə qədər gedin.
Ləzzət əlavə edin (istəyə görə). Bu addımı atlayaraq ləzzətli, asanlıqla birləşdirilə bilən şəkər yağı kreminə sahib ola bilərsiniz. Lakin, istəsən şəkərli dondurmanı bir az ləzzət əlavə edərək yeniləyə bilərsən. Yumşaq bir süngər tortu ilə qarışdırmaq üçün 1 çay qaşığı limon qabığı, qaymaqlı bir şəkər kremi hazırlamaq üçün şəkərsiz təxminən 30 qram şokolad əridin və ya şokolad tortunu daha çox etmək üçün 1 çay qaşığı hazır qəhvə əlavə edin. mocha dadı.
Qalan maddələri birlikdə qarışdırın. 2 xörək qaşığı çırpılmış qaymaq (və ya yağlı qaymaq) və 1 çay qaşığı vanil ekstraktı və ya badam əlavə edin, sonra qaşıqla qarışdırın və ya qarışıq rəng və toxuması bərabər olana qədər çırpın. Qarışıq qalın, lakin bıçağın üstünə bərabər şəkildə yayılıbsa, tortu örtmək üçün istifadə edə bilərsiniz. Əks təqdirdə, aşağıdakı məsləhətlərlə məşğul olun:
- Şəkər kremi çox yumşaqdırsa, 2 xörək qaşığı şəkər tozu qarışdırın. Şəkər kremi tortu örtəcək qədər qalın olana qədər əlavə etməyə davam edin.
- Üzərinizə şəkər kremi donursa və ya qırılırsa, hər dəfə 1 xörək qaşığı su əlavə edin, krem örtmək üçün yumşaq olana qədər qarışdırın.
reklam

Metod 3-dən 3: Krem pendir ilə şəkər kremi hazırlayın

Bu krem ən çox tortlarla birləşdirilə bilər. Havuçlu tortlu krem pendirdən şəkər kremi çox populyardır, eyni zamanda şokoladlı tort, qırmızı məxmər və ya zəncəfil (zəncəfil) ilə də yaxşı uyğun gəlir. Kərə yağı kremindən daha az şirin olduğu üçün bu krem şirniyyatı kremin xas olan yağ dadı ilə tarazlaşdırmaq üçün istənilən tort və ya peçenye üçün istifadə olunur.
Kərə yağı və qaymaqlı pendir yumşaldır. Yarım stəkan yağ və ya marqarin və 1 stəkan qaymaqlı pendir götürün. Mikrodalğalı sobada hər iki maddəni yumşaldır və ya sadəcə doğrayın və otaq temperaturunda oturmasına icazə verin. Tərkibi yumşaq, lakin əridilmədikdə emal etməyə davam edin.
- Kərə yağı kimi ləzzətə üstünlük versəniz də krem pendir əvəzinə bir az krem pendir ləzzətinə sahibsinizsə, krem pendirinin yarısını eyni miqdarda kərə yağı ilə əvəz edə bilərsiniz.
- Yağlı pendir, mükəmməl qaymaqlı bir toxuma verəcəkdir. Az yağlı qaymaqlı pendir yağ kremi daha incə hala gətirəcəkdir.
Kərə yağı və krem pendirini yaxşıca qarışdırın. Əlinizdə qarışdırmaq çətin və yorğun olacağı üçün bir çırpıcı istifadə edin. Qarışıqda yumru, vahid rəng və toxuma olmayana qədər qarışdırın.
Şəkər tozu ilə qarışdırın. Kərə yağı və qaymaqlı pendir qarışdırıldıqdan sonra yavaş-yavaş 2 stəkan toz şəkər əlavə edin, ancaq yarım stəkana bölün və yaxşı qarışdırın.
Yüngül və tüklü qədər qarışdırın. Qarışıq yüngül və tüklü oluncaya qədər qarışdırmağa davam edin. Qarışığın kifayət qədər gözenekli olduğundan əmin deyilsinizsə, dayandırın; Qalın krem qarışıqları həddindən artıq qarışdırmaqdan daha yaxşı olduğundan kremi daha incə hala gətirir.
- Krem incədirsə, krem pendir əlavə edərək, bir az toz şəkər əlavə edərək və ya qaymaqda qalınlaşdırmağın başqa yollarını sınayaraq qalınlaşdıra bilərsiniz.
Vanil mahiyyətini qarışdıraraq bitirin. Kremə 1 çay qaşığı vanil ekstraktı əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Özü qaydaya tez hopur, buna görə 30 saniyədən çox qarışdırmaq lazım deyil. İndi tortun üzərinə krem çəkə bilərsiniz. reklam

Məsləhət

Tortun bir çox təbəqəsi varsa və qaymaqlı bir şəkər örtüyü tələb edirsə, reseptdəki maddələri kopyalayın.
Şəkər kreminə rəng qatmaq üçün hər dəfə bir neçə damla qida boyası əlavə edin, sonra qarışdırın və ya proses zamanı yaxşı qarışdırın.
Hamar bir qaymaqlı şəkər yaratmaq üçün istifadə etməzdən əvvəl şəkər tozunu ələkdən keçirin, lakin şəkər yığılmadığı halda bu lazım deyil.
Şəkər kremi ağ deyil, rənglidir. Rəng kərə yağı və ya marqarin istifadə etməyinizə bağlı olacaq.

Xəbərdarlıq

Artıq kremi otaq temperaturunda qoymayın. Artıq kremi möhürlənmiş bir qabda saxlayın və toxumasını qorumaq üçün günəş işığından uzaq bir soyuducuda və ya soyuq yerdə saxlayın.