• Mikrodalğalı sobada südü də istiləyə bilərsiniz (istəsəniz). Zəif istilik rejimindən istifadə edin və südü təxminən bir dəqiqə qızdırın. Südün qızdırıldığını yoxlayın; Əks təqdirdə mikrodalğalı sobada davam edin və bir dəqiqə daha bişirin.
• Süd qaynayırsa, sousun dadına təsir edə biləcəyi üçün təzə süddən istifadə etmək yaxşıdır.

reklam

Metod 4-dən 2: Roux edin

1. 

   Kərə yağı əridir. Kərə yağı kiçik bir qazana qoyun və orta istidə bişirin. Kərə yağı tamamilə əridilənə qədər qızdırın, ancaq qəhvəyi olmur.

2. 

   
   
   Un əlavə edin. Bütün unu kərə yağı ilə qazana qoyun. Əvvəlcə hər iki maddə yığışacaq. Sadəcə taxta qaşıqla qarışdırın ki, qarışıq yığışmasın və hamarlaşsın.

3. 

   Roux qaynadılır. Qarışığı orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirməyə davam edin. Yemək bişirərkən roux tədricən rəngə bürünəcəkdir. Roux qızıl olduqda bitir - tez-tez "qızıl çapa" roux olaraq adlandırılır.
   • Roux qəhvəyi rəngə icazə verməyin, çünki bu, besamel sousunun ləzzətinə və rənginə təsir göstərəcəkdir.
   • Roux çox tez istiləşməməsi üçün istiliyi aşağı istiliyə endirin (lazım olduqda).
   reklam

Metod 4-dən 3-ü: Atəşi tamamlayın

1. 

   
   
   Bir kaşığı süd əlavə edin. Sürətlə seyreltmək üçün südü qarışdırın. Roux qarışdırmaq unutmayın; qarışıq indi bir az incə olacaq, amma su qədər incə olmayacaq.

2. 

   Qalan südü qarışdırın. Qalan südü yavaşca qazana tökün və eyni zamanda qarışdırın. Süd bitənə qədər tökməyə və qarışdırmağa davam edin, sonra bir neçə dəqiqə daha qarışdırın.

3. 

   Beşamel sousuna muskat əlavə edin. Qalın, qaymaqlı ağ sousu artıq bir az duz və istiotla dadmaq olar. Buxarlanmış tərəvəz və ya düyünün üzərinə sousu səpin və dərhal yeyin və ya başqa bir yemək üçün əsas kimi istifadə edin.

4. 

   
   
   Tamamlandı. reklam

Metod 4-dən 4: Beşamel sousundan istifadə edin

1. 

   Yeməklərin hazırlanması makaron və pendir. Beşamel sousunu hazırladıqdan sonra pendir əridilənə qədər qarışdıraraq bir neçə stəkan çedar pendir əlavə edin. Makaronun üzərinə sousu səpin, sonra bir qaba qoyun. Yeməyin üstünə doğranmış pendir əlavə edin və səthi qaynar və qəhvəyi olana qədər bişirin.

2. 

   Kartof qrenini hazırlayın. Beşamel sousunu nazik kartof dilimləri və doğranmış soğanın üzərinə bir çörək qabına səpin. Yeməyin üstünə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendiri əlavə edin. Kartof xırtıldayan və sousu ilə pendir qaynayanadək bişirin.

3. 

   Pendir sufle hazırlanır. Beşamel sousunu döyülmüş yumurta, pendir və ədviyyatlarla qarışdırın. Qarışığı sufle qabına tökün və səthi qəhvəyi və qabarıq olana qədər bişirin. reklam