MəZmun

• Resurslar
• Addımlar
• Məsləhət
• Nə lazımdır

Avokado kalium, E vitamini, lutein, beta-sitosterol və digər vacib qidalarla zəngindir. Bu maddələrin göz xəstəliklərinin qarşısını almağa, xolesterolu azaltmağa, təzyiqi aşağı salmağa və dərini nəmləndirməyə kömək etdiyi düşünülür. Avokado bişirmək asan, yemək asan bir meyvədir və müxtəlif yollarla dadına baxa bilərsiniz. Budur sınamağa dəyər bir neçə resept.

Resurslar

Tərkibləri kərə yağına əlavə etmək olar

• Dəniz duzu
• Qara istiot
• Zeytun yağı
• Balzamik sirkə
• Əhəng suyu
• Limon şirəsi
• Paprika çili

Kərə yağı yayılmış tort

• Avokado
• Çörək, tost, İngilis muffin, simit, vafli
• Xiyar dilimləri
• Kivi dilimləri
• Pomidor dilimləri
• Feta pendir
• İsti suda pişirilmiş yumurta
• Qurudulmuş qırmızı çili
• Salsa

Daldırma sousu üçün avokado (Guacamole)

12 porsiya

• 6 böyük avokado parçalara kəsildi
• 1/2 doğranmış soğan
• 1 əzilmiş sarımsaq dişi
• 1 doğranmış pomidor
• 180 ml Monterey Jack pendir sürtgəcdən keçirilmişdir
• 2 doğranmış yaşıl bibər
• 1/3 stəkan (80 ml) doğranmış təzə kişniş
• 3 xörək qaşığı (45 ml) limon suyu
• 1 çay qaşığı (5 ml) xörək duzu

Avokado şorbası

16 porsiya

• 3 böyük və ya orta avokado
• 1 stəkan (250 ml) yağsız krem
• 2 stəkan (500 ml) toyuq suyu
• 1/2 çay qaşığı (2,5 ml) duz
• 2 xörək qaşığı (30 ml) limon suyu
• 2 çay qaşığı (10 ml) doğranmış soğan

Addımlar

Əvvəlcədən bişirin: Avokadonu soyun və kəsin

1. 

   Avokadonu yarıya bölün. Avokadonu bir əlinizdə möhkəm tutun, digər əlinizdə avokadonu yarıya bölün.
   • Kəsmək üçün kəskin bıçaqdan istifadə edin. İçindəki avokadonun əti kifayət qədər yumşaq olsa da, qabığını kəsmək üçün hələ də kəskin bir bıçağa ehtiyacınız var.

     

     
     
   • Toxumun ətrafındakı avokadonu kəsin.

     

   • Avokado toxumu çıxacaq və meyvənin yarısını yapışdıracaq.

     

     
     

2. 

   Kərə yağı toxumlarını bir qaşıqla çıxarın. Pulpa nisbətən yumşaqdırsa, toxumları ətrafında qazmaq və toxumları təmizləmək üçün böyük bir metal qaşıq istifadə edin.
   • Avokado əti çox sərtdirsə, toxumları bıçaqla kəsib çıxarmaq lazım ola bilər. Avokadonu toxumlarla yarıya qədər kəsin. Toxumların ətrafını kəsin ki, avokado toxumları kifayət qədər məruz qalsın, bıçağı sıxıb toxumları götürə bilərsiniz.

     

   • Avokadonu götürdükdən sonra toxumları atın.

     

3. 

   Başqa bir yol da toxumları bıçaqla daxil etməkdir. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək bıçağın əsasını taxılın ortasına qoyun. Bıçağın dabanını diqqətlə, lakin güclə bir neçə millimetr dərinlikdə qozun içinə daxil edin. Avokado toxumlarını götürə bilməyincə bıçağı yavaşca çevirin və çevirin.
   • Avokado ilə işləmək üçün qatlanmış qab dəsmalından istifadə edin. Dəsmal bıçağın sapını əldən verdiyiniz təqdirdə yaralanmağın qarşısını alır və avokadonun sürüşməməsini təmin edir.

     

   • Kiçik budama bıçağı əvəzinə böyük bir mətbəx bıçağı istifadə edin. Budama bıçağının kərə yağı toxumunu bağlamaq üçün kifayət qədər gücü olmayacaqdır.

     

4. 

   Hər kərə yağı çıxarın. Avokadonun ətini kublar halında kəsmək üçün kiçik bir bıçaqdan istifadə edin. Bıçağı kərə yağı kublarının altına sürüşdürün və qabığa mümkün qədər yaxın kəsin.
   • Avokadonun qabığını kəsməməyə çalışın.

5. 

   Avokado bağırsağını çıxarın. Avokado bağırsağını təmizləmək üçün metal bir qaşıq və ya dondurma kaşığı istifadə edin. Kərə yağı qaşıqlamaq üçün qaşıq tərəfindən istifadə edərək, dondurma çömçəsini bükərək və döndərərək yağın hər hissəsini çıxarın.
   • Avokadonu çıxararkən avokadonun qabığına girməyin.

6. 

   Avokado bağırsaqlarını parçalara ayırın. Avokado yarısını dilimləmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. Kərə yağı qabığından yumşaq bir şəkildə ayırmaq üçün barmaqlarınızı istifadə edin.
   • Qabığın tamamilə kəsilməsindən çəkinin. Bununla birlikdə, avokado dilimlərini dəri içərisinə təsadüfən kəsdiyiniz təqdirdə, hələ də qabıqdan çıxara bilərsiniz.
   reklam

Metod 4-dən 1: Bütün təzə avokado yeyin

1. 

   Avokadonu zövqünüzə görə kəsin. Kərə yağı yeyərkən, avokado bağırsaqlarını bu məqalədə təsvir olunan üsullardan birini istifadə edərək çıxara bilərsiniz.
   • Kərə yağı qabıqdan çıxarıb birbaşa yeyə bilərsiniz.

     

2. 

   İşlənməmiş avokado yeyin. Bütün avokadonu yeyəndə "tüstü" və ya "qoz-fındıq" kimi bir ləzzət görəcəksiniz.
   • Avokadoların mövsümdə olduğu və ən yaxşı dad verdiyi yaz aylarında bunlar dadlı bir qəlyanaltı ola bilər.

3. 

   Kərə yağına bir az dəniz duzu səpin. Avokado yeməyin ən populyar üsullarından biri də avokado dilimlərinə duz səpməkdir. Duz avokadonun təbii ləzzətini vurğulayır və yeməyin ümumi ləzzətini artırır.
   • Nə qədər duz istifadə edəcəyinizdən əmin deyilsinizsə, hər avokado üçün təxminən 2 çay qaşığı duz (10 ml) dəniz duzu ilə başlamağa çalışın.

4. 

   Zeytun yağı, balzam sirkəsi, qara bibər və duz ilə təzə avokadoya səpin. Qarışıq ləzzətləri sevirsinizsə, zeytun yağı və balzamik sirkə ilə dilim kərə yağı səpərək başqa bir populyar yeməyi sınaya bilərsiniz. Bir az duz və qara bibər kərə yağının daha yuvarlaq olmasına kömək edəcəkdir.
   • Hər avokado üçün hər biri 1 xörək qaşığı (15 ml) zeytun yağı və balzamik sirkə ilə başlayın. Eyni miqdarda kərə yağı üçün 1 çay qaşığı (5 ml) duz və ½ çay qaşığı (2.5 ml) bibər istifadə edin.

5. 

   Avokadonun üzərinə bir az limon və ya əhəng suyunu sıxın. Limon suyunun dadı təravətləndirici bir ləzzət üçün avokadonun bir az tüstülənən ətrini tamamlayır.
   • Limon və əhəng suyundan istədiyiniz kimi istifadə edin. Nə qədər əlavə edəcəyinizi bilmirsinizsə, avokado başına 1 xörək qaşığı (15 ml) limon suyu ilə başlaya bilərsiniz.

6. 

   Avokado ləzzətini bibər çili ilə qarışdırın. Kərə yağı bir az ədvalı yeməyi sevirsinizsə, onda bir çimdik çili tozu da idealdır.
   • ½ - 1 çay qaşığı (2,5 ilə 5 mililitr) çili tozu ilə başlayın və sonra tədricən istifadə edin.
   reklam

Metod 4-dən 2: Kərə yağı yayılır

1. 

   Avokado bağırsağını əzin, yayılmaq üçün təmiz olun. Avokadonu dəridən çıxarmaq üçün bir qaşıq istifadə edin, qarışdırıcı qaba qoyun və avokadonu çəngəl ilə əzin.
   • Kərə yağı toplarını və ya dilim kərə yağlarını əzə bilərsiniz, ancaq yağı götürüb əzsəniz biraz daha asandır.

     

   • Kərə yağı əzmək üçün boşqabın düz arxasından istifadə edin.

     

   • Unutmayın ki, kartof dəyirmanı da kərə yağı üçün istifadə edilə bilər.

     

2. 

   Alternativ olaraq, bir yemək qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Hamar yağı toxumasını sevirsinizsə, təxminən 30 saniyə yavaş sürətlə bir qida qarışdırıcısı istifadə edərək kərə yağı üyüdə bilərsiniz.
   • Kərə yağı çox uzun müddət üyütməyin.Çox uzun sürsəniz, püresi yağı əvəzinə boş yağlı bir toxuma əldə edə bilərsiniz.

3. 

   Çörəyin üzərinə püresi yağı səpin. Çörəyin üstündəki püresi kərə yağı çörəkləri üçün dadlı və qidalı bir seçimdir.
   • Adi çörəkdən əlavə bu kərə yağı tost, simit, vafli və ingilis çörəklərinə də yaymaq olar.

4. 

   Kərə yağı üzərinə bir az daha maddələr qoyun. Avokadonun saf ləzzəti o qədər də təsirli deyilsə, kərə yağının üzərinə əlavə maddələr qoya bilərsiniz. Məsələn:
   • Xiyar dilimləri
   • Kivi dilimləri
   • Pomidor dilimləri
   • Feta pendir
   • İsti suda pişirilmiş yumurta
   • Qurudulmuş qırmızı çili
   • Salsa

5. 

   Mayonez yerinə püresi yağı istifadə edin. Daha sağlam bir ədviyyatı seçsəniz, normal olaraq mayonezlə yeyəcəyiniz sandviç və ya sendviçlərə yaya bilərsiniz. Bəzi dadlı seçimlərə aşağıdakılar daxildir:
   • Türkiyə sendviçləri
   • Hamburgerlər və tərəvəzlər
   • Toyuq döş sendviç
   • Soya çörəyi
   reklam

Metod 3-dən 3: Kərə yağı hazırlama sousu (Guacamole)

1. Tərkibi hazırlayın. Bu məqalədə təsvir olunan üsullardan istifadə edərək avokadonun soyulması və toxumlanması lazımdır. Ayrıca doğranmış soğan, pomidor, bibər və keşniş, əzilmiş və ya əzilmiş sarımsaq əlavə etməlisiniz.
   • Sarımsaq tozu istifadə edirsinizsə, təzə sarımsaq əvəzinə ¼ çay qaşığı (1.25 ml) sarımsaq tozu lazımdır.

     

   • Təzə keşniş əvəzinə quru kişniş istifadə edirsinizsə, 4 çay qaşığı (20 ml) göyərti istifadə edin.

     

   • Dilimləyərkən yaşıl bibərdən toxumları çıxarın. Bütün çili toxumlarından istifadə edirsinizsə, daldırma yeməyi daha ədviyyatlı olacaqdır.

     

2. 

   Avokadonu əzin. Avokadonu əzmək üçün kartof dəyirmanı və ya çəngəldən istifadə edin. Hələ kiçik yağ parçaları ola bilər.
   • Kərə yağı üyütməyin.

     

   • Kərə yağı əzmək üçün boşqabın düz arxasından istifadə edin.

     

3. 

   Qalan maddələri qarışdırın. Qalan maddələri əlavə edin və hər şey bərabər şəkildə qarışana qədər böyük bir qaşıqla yaxşı qarışdırın.
   • Əvvəlcə sarımsaq, keşniş, limon suyu və duz kimi kiçik ədviyyatlar əlavə etsəniz yaxşı qarışdırmaq daha asandır, beləliklə daha böyük maddələr əlavə etmədən əvvəl hər şey püresi yağı ilə yaxşı qarışır. Bununla birlikdə, tərkibinə kərə yağı içərisinə əlavə olunan sıra çox vacib deyil.

4. 

   Bir tortilla ilə xidmət edin. Avokado daldırma sousu dərhal verilməlidir. Tortilla çox vaxt ən çox sevilən yan yeməkdir.
   • Avokado daldırma sousunu qorumaq üçün bir parça qida qabını birbaşa kərə yağının üstünə qoyun. Çanağın üst hissəsini bağlamaq üçün bir qat daha sarın. Avokado sousu bir neçə gündən bir həftəyə qədər soyudulur.
   reklam

Metod 4-dən 4: Avokado Çorbası

1. 

   Avokadonu qabıqdan çıxarın. Avokado toxumlarını və dərisini təmizləmək üçün bu məqalədəki üsullardan birini istifadə edin.
   • Avokado şorbası ilə avokadonu qabıqdan çıxarmaq, əvvəlcə kublar və ya dilimlər halına gətirməkdən daha rahatdır.

2. 

   Qarışdırıcıya kərə yağı, qaymaq, toyuq suyu, duz və limon suyu əlavə edin. Bütün maddələri adi bir qarışdırıcıya və ya böyük bir yemək prosessoruna qoyun və hamar olana qədər qarışdırın.
   • 1-2 dəqiqə orta sürətlə qarışdırın. Qarışdırın və lazım olduqda üyütməyə davam edin.
   • Daha qənaətli bir yemək üçün çırpılmış qaymaq əvəzinə hindistan cevizi südünü və ya yumşaq tofunu və toyuq suyu əvəzinə tərəvəz suyu sınayın.

3. 

   İstədiyiniz təqdirdə duz və ya limon suyu əlavə edin. Avokado şorbasının dadına baxın. Daha sıx bir ləzzət üçün duz və ya limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
   • Hər dəfə ¼ çay qaşığı (1.25 ml) duz əlavə edin.
   • Hər dəfə 1-2 çay qaşığı (5-10 ml) limon suyu əlavə edin.

4. 

   30-60 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Şorbanı qapaqlı bir qaba və ya boşqaba yığın. Çanağın üstünü örtün və şorba soyuyana qədər soyuducuda saxlayın.
   • Metal bir qab yerinə bir şüşə və ya plastik qab istifadə edin.

     

   • Kassanın qapağı yoxdursa, qabı plastik örtüklə örtün.

     

5. 

   Şorba qabını süfrəyə vermədən əvvəl doğranmış soğanla bəzəyin. Şorbanı qəhvə kupalarına, krema qablarına və ya digər kiçik qablara yığın və doğranmış soğanları səpin. Soyuq xidmət edin.
   • Bir çay qaşığı fraiche dondurma, xama və ya püresi yağı əlavə edə bilərsiniz.

     

   reklam

Məsləhət

• Hass avokado, yağların ən köklü növlərindən biridir, yayılma, daldırma kərə yağı və püresi yağı ilə bir reseptdə hər şey üçün idealdır. Digər avokado növləri bütöv və ya tamamilə yeyildikdə daha möhkəm və daha dadlı olur.
• Dadlı bir avokado seçmək üçün qabığına azca basdıqda bir az yumşaq bir meyvə axtarın. İşləndikdə ləzzətli avokado əlinizdə olduqca ağır və qabığınızda heç bir çürük hiss etməyəcəksiniz.

Nə lazımdır

• Doğrama taxtası
• Keskin mətbəx bıçağı
• Kiçik bıçaq
• Metal qaşıq
• Qarışdırma qabı
• Kartof əzməsi və ya boşqab
• Qida qarışdırıcısı və ya qarışdırıcı