MəZmun

• Addımlar
• İpuçları
• Xəbərdarlıqlar
• Sənə nə lazımdır

Ispanaq ağartmaq ləzzət əlavə etmək, rəngini parlaq etmək və toxumasını yumşaltmaq üçün əla bir yoldur. Ağartmaq üçün bir neçə ispanaq dəstəsi hazırlamalısınız, çünki prosesdə bir dəstə bir ovuc ispanağa qədər azalacaq (450 q təzə ispanaqdan 1 fincan ağartılmış alırsınız; 450 təzə ispanaq 10-12 stəkandır).

Addımlar

1. 1 Böyük bir qazana su gətirin və yüksək atəşə qoyun. İstəsəniz suya duz əlavə edə bilərsiniz.
2. 2 Ispanaq yarpaqlarını yuyun və qurudun.
3. 3 Buz kublarını böyük bir qaba qoyun və su ilə örtün. 3/4 dolu bir qaba buz doldurun və su ilə örtün. Ispanaq bişdikdən dərhal sonra qabdan istifadə edəcəksiniz.
4. 4 Ispanaq yarpaqlarını qaynar suya qoyun və parlaq yaşıl rəng alana qədər 30-60 saniyə bişirin.
5. 5 Bir ələkdən və ya yivli qaşıqdan ispanaqdan artıq suyu boşaltın.
6. 6 Ispanağı buzlu suya qoyun. Ağardılmış ispanağı buzlu suda bir neçə dəqiqə və ya soyuyana qədər buraxın. Bu, pişirmə prosesini dayandıracaq və toxumasını və qida maddələrini qoruyacaqdır.
7. 7 Artıq suyu çıxarmaq üçün ispanağı əllərinizlə tutun. Həddindən artıq su içmək toxumanı korlayacaq. İspanaq 90% sudur, buna görə əlavə nəmə ehtiyac yoxdur.
8. 8 Ispanağı hava keçirməyən bir saxlama qabına qoyun. Daha sonra istifadə üçün dondurun və ya dərhal istifadə edin.

İpuçları

• Ağardılmış ispanaq quruducuda da bişirilə bilər.
• Digər tərəvəzləri də ağartıb ilin digər vaxtlarında istifadə etmək üçün dondurucuda saxlaya bilərsiniz. Yaşıl lobya, brokoli, gül kələm və kuşkonmaz ağarta bilərsiniz. Tərəvəzləri qaynar sudan çıxarmaq bişirmə prosesini dayandırmayacaq, buna görə tərəvəzlərin toxuması yumşaq ola bilər.
• Ispanaq yemək istəyəndə bir az qızdırın. Çox qızarsa, yenidən bişiriləcək və çoxlu qida itirəcək.

Xəbərdarlıqlar

• Çox uzun bişirmək qida maddələrinin çoxunu məhv edəcək və ispanağı qiymətli vitamin və minerallardan məhrum edəcək.
• Sarı, letarji və ya qaralma halında ispanaq yarpaqlarından istifadə etməyin.
• Ispanaq etilenə həssasdır. Pomidor, alma və ya qovun ilə saxlamaq yarpaqların sararmasına səbəb olar. Bu meyvələr təbii olaraq bu kimyəvi maddəni buraxır.

Sənə nə lazımdır

• Ispanaq yarpaqları
• Böyük tencere
• Duz (isteğe bağlı)
• Skimmer və ya ələk
• Böyük qab
• Soyuq su
• Bağlı konteyner (isteğe bağlı)