MəZmun

• Addımlamaq
• Metod 4-dən 1: Materiallarınızı hazırlayın
• Metod 4-dən 2: Limon suyunu qoruyun
• Metod 4-dən 3: Limon suyunu dondurun
• Metod 4-dən 4: Köhnə bir qoruma metodundan istifadə
• Göstərişlər
• Ehtiyaclar

Limon suyunun təbii turşuluğu, digər meyvə suları qədər sürətlə xarab olmasının qarşısını alır, ancaq təzə sıxılmış limon suyunu daha uzun müddət saxlamağın bir neçə yolu var. Hansı üsuldan istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, əvvəlcə həmişə materiallarınızı hazırlamalısınız. Sonra limon suyunu duzlaya və ya dondura bilərsiniz. Alternativ olaraq, eyni zamanda işləyəcək köhnə bir qoruma texnikasından da istifadə edə bilərsiniz.

Addımlamaq

Metod 4-dən 1: Materiallarınızı hazırlayın

1. Hər halda, ən yaxşı limonlardan başlayın. Limonlar nə qədər təzədirsə, şirəniz də təravətli olacaqdır. Təzə şirəsi onu qorumaq üçün ən vacib addımlardan biridir. Demək olar ki, istənilən ölçüdə və çeşiddə olan limondan istifadə edə bilərsiniz, amma sıxacağınız hər limon möhkəm, yetişmiş və pozulmamış olmalıdır.
2. Avadanlıqlarınızı sterilizasiya edin. Lazımi avadanlıq istifadə etdiyiniz metoddan asılıdır. Konservləşdirmək üçün metal qapaqları olan şüşə qablar, dondurma üçün plastik bir buz kub qabı lazımdır. Daha köhnə bir texnikadan istifadə edirsinizsə, şüşə butulkalardan da istifadə edə bilərsiniz. Hansı üsuldan istifadə etməyinizdən asılı olmayaraq, istifadə etdiyiniz bütün materiallar və əşyalar əvvəlcə bir deterjan və isti su ilə sterilizasiya olunmalıdır. Materiallar qabyuyan yuyucudursa, bu üsuldan istifadə edərək təmizləyə bilərsiniz. Əks halda, onları isti, sabunlu suda yuyun və qaynar və ya qaynayan su ilə yuyun.

Metod 4-dən 2: Limon suyunu qoruyun

1. Şüşə Mason bankalarını və ya qoruyucu bankaları istifadə edin. Yalnız konservləşdirmək üçün təsdiqlənmiş bankalardan istifadə edin. Şüşə istiyə davamlı olmaya biləcəyi üçün xüsusi olaraq konservləşdirilmək üçün hazırlanmamış bankalardan qaçınmaq lazımdır. 500 ml, 1 litr və ya 2 litrlik bankalardan istifadə edə bilərsiniz, lakin suyun saxlanılması üçün ən yaxşısı 500 ml bankalardır. Axı kiçik bir banka şirəsini böyük bir bankadan daha sürətli boşaltmış olacaqsınız.
2. Bankaları doldurun. Kavanozları kənarından 6 mm-ə qədər şirə ilə doldurun. Tökülən suyun hamısını silin.
3. Qapaqları bankaların üzərinə çevirin. Qoruyucu bankalarda, markasına görə düz bir qapaqdan və bir üzükdən (Mason bankası) və ya rezin üzüklü bir şüşə qapaqdan (qoruyucu bankadan) hazırlanmış xüsusi bir hava keçirməyən möhür var. Düz qapağı bankanın açılışının üstünə qoyun və qapağın ətrafındakı üzük və bankın açılması ilə möhürləyin. Üzüyü sıx bir şəkildə vidalayın, ancaq həddən artıq etməyin.
4. Bankaları konserv çaydanınıza qoyun və su ilə örtün. Konservləşdirilmiş çaydanın olmaması halında, böyük, ağır stok götürə bilərsiniz. Hər halda, qablar 2,5 ilə 5 sm su ilə örtülməlidir.
5. Suyu qaynadın. Konservləşdirilmiş çaydanın və ya stəkanın üzərinə qapağı qoyun və təzyiq bankaları qoruyub möhürləyənə qədər suyu qaynadın. Suyu qaynatmaq üçün vaxt istifadə etdiyiniz tavanın ölçüsündən və yaşadığınız boydan asılıdır.
   • 500ml və 1000ml bankalar üçün suyu beş dəqiqə qaynatın.
   • İki litrlik bankalar üçün suyu 10 dəqiqə qaynatın.
   • Daha yüksək bir yerdə (300 m və 1.8 km arasında) yaşayırsınızsa beş dəqiqə əlavə edin və ya 1.8 km-dən yuxarı bir hündürlükdə əlavə 10 dəqiqə əlavə edin.
6. Konservləşdirmə maşası ilə bankaları çıxarın. Bankalar kifayət qədər müddət qaynar suda olduqdan sonra odunu söndürün və konservləşdirmə maşası ilə bankaları isti sudan diqqətlə çıxarın. Qabların otaq temperaturunda, qaralama olmadığı bir yerdə soyumasına icazə verin. Soyutma prosesi bir neçə saatdan bir gecəyə qədər davam edəcəkdir.
7. Möhürü yoxlayın. Qapağın ortasına yavaşca basın. Əgər "açılırsa", banka lazımi dərəcədə qorunmayıb. Bu baş verərsə, qazanın tərkibini yenidən qaynatın və daha yaxşı bir möhür üçün qoruyucuyu təkrarlayın.

Metod 4-dən 3: Limon suyunu dondurun

1. Buz kubunuzun tutumunu ölçün. Əksər qəliblər hər bölmədə iki xörək qaşığı (30 ml) nəm saxlaya bilər, ancaq əvvəlcə bölmələrə qaşıq (mililitr) su ölçərək yoxlamalısınız. Hər bölməyə nə qədər nəm düşdüyünü bilmək, nə qədər limon suyunun yığılacağını planlaşdırmanıza kömək edəcəkdir.
2. Hər bölməyə təzə sıxılmış limon suyunu tökün. Bu prosesi asanlaşdırmaq üçün kiçik bir çömçə və ya kiçik bir sürahi istifadə edin. Tutarlılıq üçün buz kubunun hər bölməsinə bərabər miqdarda meyvə suyu tökməyə çalışın.
3. Meyvə suyunu dondurun. Buz kubunu və ya qabları şirəsi tamamilə donana qədər bir-iki saat dondurucuya qoyun. Dondurulmuş şirəsi dondurulmuş sudan daha yumşaq bir toxuma sahibdir, buna görə kublar buz küpləri qədər sərt olmayacaqdır.
4. Buz küplərini bir dondurucu torbaya qoyun. Limon suyu buz küplərini buz küpündən götürün, sonra yenidən bağlana bilən plastik dondurucu torbaya qoyun.
5. Limon suyunu dondurucuda saxlayın. Torbaları möhürləyin və dondurucuda saxlayın. Limon suyu bu şəkildə aylarla saxlanıla bilər.

Metod 4-dən 4: Köhnə bir qoruma metodundan istifadə

1. Təzə sıxılmış limon suyuna daşa əlavə edin. Hər litrə şirəsi üçün təxminən 30 ml tartar əlavə edin. Tərtər qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir. İkisini hərtərəfli qarışana qədər qarışdırın.
2. Limon suyunun bir müddət oturmasına icazə verin. Meyvə suyunun otaq temperaturunda bir müddət qalması diş daşları və limon suyunun daha təsirli birləşməsinə kömək edəcəkdir. İstirahət zamanı qarışığı tez-tez qarışdırın.
3. Limon suyunu süzün. Suyu bir ələkdəki bir muslin və ya qəhvə filtrindən dolduraraq, həll olunmamış diş daşlarının sellülozunu və hissələrini çıxarın. Ən yaxşı nəticə əldə etmək üçün kiçik delikli bir ələkdən istifadə edin.
4. Limon suyunu şüşə qablara tökün. Tökərkən suyu tökülməməsi üçün bir huni istifadə edin.
5. Şüşə boynunu zeytun yağı ilə doldurun. Zeytun yağı təbii qoruyucu vasitədir. Havanın şüşə içərisinə çatmasının qarşısını alaraq işləyir. Nəticədə hava şüşədəki limon suyuna çata bilməyəcək və xarab olma ehtimalı azdır.
6. Şüşə üzərinə bir mantar qoyun. Bir mantar və ya digər möhürü şüşənin boşluğuna sıx bir şəkildə itələyin.
7. İstifadədən əvvəl zeytun yağını çıxarın. Şüşəni açarkən silkələməyin, çünki bu, yağ və suyu qarışdıracaq. Açan kimi şirənin özündən istifadə etmədən əvvəl suyun üstündə üzən yağı tökün.

Göstərişlər

• Limon suyunu qorumağın bir başqa köhnə üsulu da şirəyə brendi əlavə etməkdir. Əlbətdə bu, suyun içinə spirt əlavə edəcəkdir. Doqquz hissə şirəyə bir hissə brendi əlavə edin. Hər şeyi qarışdırmaq və istədiyiniz zaman istifadə etmək üçün şüşəni hərəkət etdirin.

Ehtiyaclar

• Limonlar
• Qapaqları olan şüşə qablar (Mason bankası və ya qoruyucu bankalar)
• Çaydanın və ya qapaqlı böyük stəkanın qorunması
• Buruq dəmir qorunur
• Buz kub şəkli
• Plastik dondurucu çanta
• Tərtər
• Zeytun yağı
• Muslin
• Ələk
• Şüşə butulka
• Mantar